『壹』 怎樣做蘿卜湯好吃
一道蘿卜湯的好吃做法
鴨架蘿卜湯
做法步驟：
1、鴨架上的肉剔出來備用；鴨架切大塊；白蘿卜切塊狀；
2、湯鍋中放少許鴨油燒熱，加薑片蔥段煸香，加入兩勺白酒；
3、加入鴨架稍炒，加入高湯或清水六碗，大火煮滾；
4、保持湯大滾五分鍾（湯色變白），轉小火燉1小時；
5、加入白蘿卜續煮15分鍾至蘿卜熟軟；
6、撒入枸杞略煮，加鹽調味，起鍋灑蔥花即可。
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高於雞蛋。
白蘿卜含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、鈣、鋅等營養成分，具有消食化滯下氣利尿等食療功效，現代研究發現常吃白蘿卜可有助於降低血脂、軟化血管、維持血管彈性、穩定血壓等作用，對於冠心病、動脈硬化等疾病均有一定的預防作用。
在做白蘿卜的時候，很多人都不知道白蘿卜究竟要不要去皮。其實白蘿卜生的帶皮吃就是最好的，洗干凈不需要去皮，因為白蘿卜95%的含鈣量都在蘿卜皮上。當然，你覺得不好的話，也是去皮也是可以的，全看你自己的喜好了。 白蘿卜生吃還可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，生吃白蘿卜是再好不過了。
『貳』 老鴨酸蘿卜湯的做法
你好
1.鴨子洗凈後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗干凈；
3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開；
4.然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鍾，直到鴨肉酥爛；
小訣竅
**酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用；
**這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃。
**酸蘿卜在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次；
**這道湯里的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。
『叄』 白蘿卜跟什麼煮湯好吃
白蘿卜跟什麼煮湯好吃
白蘿卜跟什麼煮湯好吃？我們經常說冬吃蘿卜夏天吃薑，白蘿卜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，由於白蘿卜性涼，秋冬季節進食時最好搭配一定溫熱性食材食用，那麼白蘿卜跟什麼煮湯好吃呢？
白蘿卜跟什麼煮湯好吃1
1、白蘿卜海帶湯
原料：白蘿卜片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法：
（1）水發海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。
（2）鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
（3）大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
2、白蘿卜燉羊肉
原料：白蘿卜500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
（1）將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
（2）將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
（3）鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。
（4）蓋鍋蓋燉5 分鍾後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
3、白蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）
做法：
（1）鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量
（2）白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片
（3）蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
（4）添入湯碗容量1、5倍的`水
（5）大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
（6）接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
4、白蘿卜梨湯
原料：白蘿卜、梨、冰糖
做法：
（1）原料准備，白蘿卜去皮
（2）把去皮的白蘿卜切片，大小隨個人喜好
（3）把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
（4）最後把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鍾即可
（5）取湯飲用，果肉不要
5、白蘿卜+蔥：
把蔥段、薑片和白蘿卜片一起煮湯即可。
1、白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效。
2、秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
3、白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
4、梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
5、把蔥段、薑片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
白蘿卜跟什麼煮湯好吃2
白蘿卜怎麼吃滋補效果更好
白蘿卜排骨湯
材料
排骨300g、白蘿卜300g、枸杞適量、黃芪適量、當歸適量、鹽少許、生薑少許。
做法
1、將排骨切成小段，然後用開水燙一下，可去除血水。
2、將生薑切成片，白蘿卜切成塊，與枸杞、黃芪、當歸一同放入加有半鍋水的鍋中。
3、用大火燒開後轉至小火慢燉2小時左右即可。
4、在時間要到的前3分鍾可加入適量的鹽。
這款湯不但美味，而且有消食健胃、理氣化痰的作用，對於治療小孩的厭食症有非常好的作用。
湯中的排骨有補虛弱、強筋骨的作用，在夏天多食用這款湯不但味美，而且清甜不油膩，是非常好的降暑解渴的食物。
蘿卜燒肉
材料
五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。
做法
1、將五花肉洗凈切開，白蘿卜切成小塊、姜切成片狀。
2、鍋中倒入適量油燒熱，然後將肉放入鍋中翻炒。
3、肉表面微黃則放入薑片、2個八角、2大勺冰糖、1勺老抽再進行翻炒。
4、將鍋中加入適量的熱水及小勺鹽，大火燒開後轉小火燉20分鍾。
5、再將白蘿卜放入鍋中燉半小時左右即可。
此菜色不但美味，且具有促消化、增食慾、止咳化痰的作用，適合諸多人食用。
鮮魚蘿卜湯
材料
白蘿卜1截、薑片適量、新鮮刁子魚。
做法
1、將白蘿卜洗凈去皮切成絲。
2、將處理好的刁子魚放入加有適量油的鍋中，然後進行兩面煎，直至魚表面金黃。
3、魚煎好後加入適量水，水超過魚身，然後將薑片放入鍋中，大火燒開，轉至小火慢燉半小時左右。
4、最後加入白蘿卜絲煮十分鍾左右即可。
刁子魚是常見魚類，備受人們歡迎，它不但含有豐富的蛋白質，其脂肪含量較少，人們即使食用過多也不用擔心會出現發胖的現象。
此魚除了含有蛋白質之外，其魚肉含有葉酸、維生素素B2、維生素B12等維生素，其具有滋補健胃、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
將刁子魚與白蘿卜一起食用，則滋補的`作用翻倍，適合多數人食用，我強烈推薦。
鯽魚蘿卜豆腐湯
材料
小鯽魚2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，小蔥、香菜適量，姜3克，豬油適量，白鬍椒粉少量，鹽，雞精。
做法
1、將白蘿卜洗凈切成絲，豆腐切成片，枸杞放入水中泡一會蔥切成段，姜切成片備用。
2、將洗凈的鯽魚放入加熱過的油鍋中煎制，然後加入生薑、熱水、蔥、白鬍椒，大火煮開，然後轉至小火煮半小時左右。
3、最好將蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精、鹽加入鍋中煮五分鍾左右即可。
此湯是較為常見的，做法也是非常的簡單，不要小瞧此湯，其具有消脂化、，潤肺止咳、消積化滯的功效，對高血脂症、化風咳痰、消化不良、痢疾等病能起到葯療作用。
患有以上疾病的人群，每天可以適量飲用些，對於疾病的治療具有輔助的效果，建議大家不妨一試哦。
白蘿卜跟什麼煮湯好吃3
白蘿卜和什麼一起燉湯
白蘿卜營養豐富，含有大量的維生素C、膳食纖維、芥子油、澱粉酶及鈣、鐵、鋅等礦物質，有較高的營養價值，白蘿卜中含有膳食纖維、芥子油等物質，可以促進腸胃的蠕動，有增進食慾、幫助消化的作用，白蘿卜經常和排骨、狗肉、杏仁等一起燉湯，不僅味道鮮美，還含有多種營養物質。
白蘿卜狗肉湯
原料
蘿卜300克，鮮狗肉200克，香菜末20克，蔥花20克，薑末10克。
做法
1、凈鍋置火上，加入植物油燒熱，下蔥花、薑末炒香；
2、再放入狗肉塊煸干水分，烹入料酒、香醋，添入鮮湯；
3、然後加入花椒水、白糖，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4、再轉小火煮至八分熟，放入蘿卜塊、精鹽，續煮至熟爛。
5、最後加入味精調勻，出鍋盛入湯碗中，撒上香菜未即可。
蛤蜊白蘿卜湯
材料
蛤蜊10隻，白蘿卜50克，蔥花適量。
做法
1、蛤蜊洗凈，白蘿卜洗凈，去皮切絲；
2、鍋內放入適量的清水燒開；
3、先放入蛤蜊煮開，然後放入白蘿卜絲煮開；
4、放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可。
白蘿卜杏仁湯
原料
白蘿卜、胡蘿卜、瘦肉、杏仁、食鹽。
做法
1、蘿卜洗凈去皮切塊，瘦肉也切成塊；
2、鍋置火上，加入青蘿卜、胡蘿卜、瘦肉、杏仁、水適量；
3、中小火煲2小時，加鹽調味即可。
白蘿卜排骨湯
原料
白蘿卜，排骨，蔥，姜，料酒，鹽。
做法
1、將白蘿卜洗凈，去皮切塊；
2、排骨洗凈，放入沸水鍋中，焯燙出血沫，撈出沖洗干凈；
3、將白蘿卜、排骨放入燉鍋中，加適量水；
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右；
5、出鍋時放適量鹽，撒上蔥末即可。
『肆』 什麼燉蘿卜比較好吃
第一道：鮑汁煨蘿卜
以下和大家分享一道比肉還香的蘿卜做法，即使拿來宴客也合適，吃起來鮮香軟糯，滋味十足。配上米飯，一個人吃一鍋不是問題。做法更是簡單，看一眼就會，全程零難度。
具體製作方法
第一步：准備食材。白蘿卜1小根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1碗清水。
第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鍾。
第八步：如圖，燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鍾，這樣更便於入味，蘿卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
多說幾句：
1、 鮑魚汁、蚝油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。
2、 鮑魚汁在超市有賣，如果親們找不到，可以考慮網購。
第二道：香辣牛肉燉蘿卜
這道菜牛肉軟爛淳香，蘿卜清爽適口，二者搭配，完美。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
第三步：將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
第四步：鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。
第五步：將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。
第六步：往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
第七步：將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。
第八步：將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
第九步：將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鍾。
第十步：將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
第十一步：炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在干辣椒面上。
第十二步：撒上香菜、淋少許香油即可。
小提示：
1、 豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。
2、 這道菜可以單吃，也可以當然火鍋來吃，比如撈完肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜，豆腐什麼的，非常美味。
『伍』 蘿卜燒什麼湯好吃
蘿卜煲羊肉
材料
羊肉最好是帶骨頭的，白蘿卜，魔芋（我選擇魔芋代替豆腐，因為燉制時間比較長，魔芋可以保證湯，大蔥，姜，枸杞少許，鹽，雞精，料酒，醋，魚露（上圖的香辣醬不是這個菜用的）
做法
1.羊肉斬塊；蘿卜去皮洗凈切片，魔芋沖洗干凈。
2.鍋內加水，待水沸時，放入羊肉焯水洗凈．
3.將沙鍋置於火上，放入羊肉、大蔥，老薑、加少許醋去腥，慢慢燉制羊肉熟~加入蘿卜，魔芋、枸杞，蘿卜燉好就可以加入香菜、調入鹽、少許糖，一點魚露、雞精、即可。
牛肉蘿卜煲
材料
牛腩500克，白蘿卜500克，郫縣豆瓣1大匙，香菜2根，冰糖5塊，燉肉料1包，鹽、料酒、生抽少許，姜3片
做法
1.將牛腩切成方塊，姜切片，蘿卜切滾刀塊牛肉冷水下鍋煮開去血沫，撈出.
2.炒鍋放油，放薑片煸炒，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
3.放入牛腩塊同炒，加入料酒 生抽 冰糖翻炒
4.加入水沒過牛肉，加入燉肉調包
5.燒開後將牛肉倒入砂鍋小火燉
6.燉至牛肉稍軟(我燉了一個半小時)加入白蘿卜，燉至牛肉軟爛，加鹽調味.關火放香菜.
玉米白蘿卜煲豬筒骨
材料
荸薺（馬蹄）：6個豬筒骨：600克紅棗：6粒白蘿卜：1條姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 豬筒骨洗凈（一般在市場師傅會幫忙斬開，一分為二），汆水去除血水和雜質，撈起用冷水沖一遍；
2. 白蘿卜洗凈削皮，切成滾刀塊；荸薺洗凈削皮；
3. 玉米去衣洗凈，用刀切成4段；紅棗拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，改小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
小訣竅
豬筒骨雖然較油，但它含有很多膠原蛋白，補益增髓、滋潤調燥，還有很好的潤膚美體作用。要想要想比較干凈地去掉筒骨湯的油，除了前面說的汆水外，煲好湯後，最好熄火燜一個小時，將筒骨中的油脂「逼」出來，喝之前先勺去浮在湯面的油再加熱，這樣湯就清香無比了。