㈠ 狗肉怎麼煮好吃放什麼調料
狗肉怎麼煮好吃？
加山楂干可以使肉更容易燉爛。
山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，燉肉時可以選擇山楂干。山楂乾的量不要過多，一般一斤肉配5-6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果。
燉肉的過程中，如果發現水不夠，千萬別加冷水，否則溫度驟然變化，會使肉類表面突然收縮，肉質變硬，口感變差，腥膻味不易揮發，配料不易入味，最後出鍋前再加鹽，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，導致口感變老。
燉狗肉加桂皮、八角可以使肉容易爛。
香辣狗肉
准備食材如下：狗肉3斤，小米椒10個，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蚝油2湯匙，生薑2塊
具體做法如下：小米椒切段，生薑切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗干凈之後，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小米椒，大蒜，生薑片，翻炒出香辣味，在加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蚝油，翻炒均勻，再加入適量的開始，燉煮40分鍾，等到湯汁不多時，大火收汁，湯汁基本收干時，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋！
砂鍋燜狗肉
准備食材如下：狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克
具體做法如下：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
㈡ 狗肉可以與什麼菜一起炒著吃
胡蘿卜含有豐富的營養成分，而狗肉味甘、咸、酸，性溫，具有重要的醫療作用，不但宜脾，而且壯陽，滋補力較強。據《本草綱目》載：狗肉有「安五臟，輕身益氣，益腎補胃，暖腰膝，壯力氣，補五勞七傷，補血脈」等功效。
《普濟方》中說狗肉對「久病大虛者，服之輕身，益氣力」。因此，胡蘿卜與狗肉相配，則能補脾胃，益腎助陽。特別適宜於胃寒喜暖、消化不良、腎虛陽痿等病人食用。
(2)狗肉配什麼燒好吃擴展閱讀
狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對於火熱陽盛體質的人更應當忌食。
由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。
㈢ 狗肉燉什麼好吃
蒜苗燒狗肉
原料:狗肉1000克，青蒜90克 陳皮3克，姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖、干)2克 鹽8克赤砂糖2克 醬油10克豆瓣醬25克芝麻醬25克花生油30克料酒15克。
製作:
將狗肉切小塊.蒜苗切成段.辣椒切成細絲.鐵鍋燒熱下狗肉炒干水分取出.燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒.再下薑片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸.倒入砂鍋內，燜熟，上桌前加入味精即可。
滑狗裡脊
原料:狗裡脊肉250克，雞蛋清50克，花生油500克（實耗50克），澱粉50克，白糖75克，米醋15克，醬油5克，醬油5克，料酒15克，大蔥25克，生薑10克，精鹽4克。
製作
將狗裡脊肉剔去，切成長條，放入碗中，加入雞蛋清、澱粉、精鹽，抓勻漿好，倒入溫油中滑透，撈出，控油、將炒勺上火，加入少許花生油、蔥末、薑末稍加煸炒，烹入料酒、醋、醬油、精鹽、白糖和少許清水，將白糖炒溶化，下入滑透的狗裡脊條，用澱粉勾芡，淋入明油，顛翻均勻，出勺，盛入盤中，即成。
炸溜狗丸
原料:狗腿肉400克，豬肥膘末50克，罐頭竹筍250克，水發木耳15克，大蔥末5克，生薑末5克，雞蛋1個，味精5克，精鹽5克，狗骨湯200毫升，燉醬10克，醬油10克，料酒15克，香油10克，醋5克，大蒜片10克，大蔥段15克，花生油500克（實耗50克），干澱粉10克，水澱粉15克。
製作·
將狗腿肉浸泡後，撈出，控水，剔凈筋膜，用刀斬成末與豬肥膘肉一起放入瓷盆內，加入蔥薑末、鹽、雞蛋、燉醬攪拌均勻後，加入清水150毫升與干澱粉用力調勻，和上勁，擠成狗肉丸子、炒鍋燒熱，放入花生油，待油燒至七成熟時，放入狗肉丸子炸熟，待表面呈金黃色時，撈出，控油、炒鍋留少許油，再加入香油，放入竹筍片、水發木耳片煸炒均勻，隨即倒入用精鹽、味精、醬油、醋、狗骨湯、大蔥段、大蒜片調和均勻的芡汁，打成流芡，投入狗肉丸，翻炒幾下，再淋香油，出鍋，裝盤，即可。
㈣ 紅燒狗肉怎麼做好吃
羊肉不但蛋白質含量高，並且蛋白品質極好，尤以血蛋白佔比大，對提高機體抗病能力和體細胞魅力及人體器官作用有顯著功效。服用羊肉可提高人的身體，提升消化吸收工作能力，推動血液循環系統，改進男性性功能。羊肉還可用以老人的孱弱症，如尿溺不絕、四肢厥冷、沒精打采等。那怎麼做羊肉才美味呢？下邊在這個工作經驗里介紹一下狗肉的做法。
1、紅燒狗肉。
將羊肉洗干凈之後剁碎塊，隨後放進煮沸的水裡邊燙一下，那樣能夠 除去羊肉的腥味兒。大火爆油，用生薑片熗鍋，隨後再把羊肉放進鍋中火災煸炒再噴上點酒，直到羊肉皮變黃就添加水，鹽，生抽，糖和燉狗肉的調味品放入壓力鍋里邊悶上二十分鍾上下就好了。
2、五香狗肉。
把羊肉清洗後切割成格子，隨後放進開水中抄一下除掉腥味兒清洗。把清洗的羊肉塊放進鍋中放水，水要把羊肉吞沒，隨後再添加蔥段，生薑片，八角茴香，八角等，再放進鹽，白砂糖，生抽和純糧酒，那樣大火燒開後在調至低火挪到頓到骨肉分離就好了。
3、燉狗肉
製做原材料
主要材料：羊肉250克[1]
輔材：刺莓(干)15克,茯苓6克,巴戟天15克
調味品：姜15克,米酒10克,生抽10克,雞精1克,鹽3克,食用油25克
製做流程
1. 先將羊肉清洗，切片預留;
2. 在鍋里加適當食用油，加溫至六成，放進羊肉煸炒，加適當冷水煮一會兒;
3. 放進刺莓、巴戟天、茯苓、薑片，用慢火將羊肉燉至軟爛;
4. 添加生抽、米酒、鹽、雞精，再燉10分鍾起鍋服用。
4、羊肉火鍋
1.將羊肉皮上的毛絨烙盡，資金投入涼水中刮洗干凈切成約4公分厚為的一小塊，與涼水另外入鍋燒滾，除去污
羊肉火鍋血，用冷水清洗，控干水份，用以高粱為主要原料和鹽，雞精翻拌略腌，韭菜苔切成約3.5公分長的段，八角茴香，小茴香用冷水清洗。
2.炒菜鍋容易上火，放進豬板油，燒至八成熱，下羊肉爆鍋三五分鍾烹入紹興酒，加辣椒醬，白砂糖，生抽，鹽，再次爆鍋，收干水，使羊肉進味。再下蔥結，生薑片，加紅辣椒干(一整隻)，八角茴香，小茴香，川芎和冷水1000克，蓋上燒滾後，移文火上煨2鍾頭上下，至肉酥，撈起來八角茴香，小茴香，蔥結，生薑片，紅辣椒干，隨後將其倒進火鍋內，再次煮10分鍾上下就可以服用。
㈤ 燉狗肉和哪些菜在一起吃好
胡蘿卜燉狗肉是一道以狗肉、胡蘿卜為主要食材的冬季滋補菜餚。這款菜餚具有暖腰膝，補中益氣、補腎助陽。對腰膝酸軟、遺尿、尿頻、脾胃虛寒、脘腹冷痛脹滿、食慾不振均有療效。
【胡蘿卜燉狗肉】
食材：狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。
調料：胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。
步驟：
1、狗肉洗凈切塊，放在清水裡泡一會兒，接著放入沸水鍋里焯幾分鍾後撈起。
2、燒紅鍋倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，稍微翻炒幾下就OK了。
3、湯鍋里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮開後轉小火燉2個小時。
4、最後撒上香菜、蔥花，加入鹽調味就ok了。
家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：燉豆腐燉狗肉的製作材料：
主料：豆腐(北)500克,狗肉100克
調料：辣椒(紅、尖、干)20克,鹽8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大蔥15克,香菜30克
豆腐燉狗肉的做法：
1.將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條；豆腐切成2厘米見方塊；香菜洗凈切1厘米長段
2.鍋內放清水燒開，下豆腐焯透，除凈豆腥味撈出，控凈水
3.鍋內放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開，撇凈浮沫，中火燉透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大湯缽中，淋香油，撒上蔥花、香菜段即成。
㈥ 狗肉和什麼菜一起燉好
胡蘿卜燉狗肉
食材：狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。
調料：胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。
步驟：
1、狗肉洗凈切塊哦，泡在清水裡泡出血水，然後放入沸水鍋里焯幾分鍾。
2、准備炒鍋，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一會兒就ok了。
3、湯鍋里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮開後轉小火燉2個小時。
4、最後撒上香菜、蔥花，加入鹽調味就ok了。
提示：我們也可以加入紹酒或者是黃酒燉湯來試一試，因為物質的味道會掩蓋一些狗肉的腥味。
功效：胡蘿卜是含有豐富的營養物質，我們食用是可以很好的補充維生素A，經常食用胡蘿卜是可以保護視力和保護肝臟，還可以很好的增強身體的免疫力。女性朋友食用胡蘿卜是可以很好的延緩肌膚的衰老，保持膠原蛋白的彈性，而胡蘿卜是一種低熱量的食物。狗肉是含有豐富的鉀、鈣、磷等礦物質以及維生素，不僅是可以很好的補充營養物質，也是可以調整高血壓。
㈦ 狗肉搭配什麼菜最好
你好！
狗肉搭配胡蘿卜和芝麻最好！
胡正拿滲蘿卜含有敏碧豐富的營養成分，而狗肉味甘、咸、酸，性溫，具有重要的醫療作用，不但宜脾，而且壯陽舉脊，滋補力較強。
芝麻可以有強筋骨抗衰的作用，和狗肉一起吃，對於腎虛的情況有改善的作用，還能有滋補五臟的作用，對於預防貧血有好處。
㈧ 狗肉和什麼一起燉最佳
狗肉最好不要與其他食物搭配食用，但是可以配以花椒、芝麻，還有辣椒食用。
狗肉肉質鮮美，營養豐富。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳。每年秋冬季節，「滿城盡是狗肉香」，寒冷的冬天是吃狗肉的好時節。狗肉是冬令進補的佳品，其營養價值很高，狗肉蛋白質含量與牛肉、豬肉媲美，且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，有較高的葯用價值。
狗肉還可用於各種虛弱症，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個食補的好季節，自然少不了狗肉的一席之地。每到冬季，我國的各地均有用狗肉進補的習慣，因其味道醇厚，所以才冠以「香肉」之名，是溫腎壯陽，輕身益氣之功效。
㈨ 狗肉和什麼一起燉好吃
長吃狗肉可以滋陰補陽，強身健體。只有狗肉好吃了，才可以讓人更願意吃。想要讓狗肉好吃，其實非常的簡單，就是在煮的時候，調味品放足。要放上蔥、姜、蒜，再加上八角、桂皮、醬油、精鹽、白糖、紹酒等，其實就是煮普通肉的調味品。在煮的時候，先把切成大塊的狗肉放進沸水中汆一下，然後再在清水鍋中放進去全部的調料和狗肉，大火燒開，中火在燉爛就可以了。
㈩ 狗肉配什麼菜好吃
問題一：狗肉配什麼菜包餃子好吃 狗肉水餃
狗肉水餃的製作材料：
主料：小麥麵粉600克,狗肉500克
輔料：芹菜200克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽8克,味精4克,醬油10克,料酒10克,花生油50克
狗肉水餃的特色：
此餃鮮咸而香，風味獨特。
狗肉水餃的做法：
1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將狗肉洗凈，瀝水，切成米粒狀；芹菜去葉，老根，擇洗干凈，入沸水鍋中焯一下撈出，用冷水過涼，撈出瀝干水分，臘盯剁成末，再擠去水分，備用。
2.鍋內倒入花生油燒熱，放入狗肉粒，煸炒至肉散開變色時，加入醬油、蔥末、薑末、料酒、精鹽，炒勻，盛入盆中晾涼後，加入芹菜末拌勻，撒上味精，拌勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺高螞輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的戚局埋火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可出鍋食用。
問題二：狗肉火鍋配什麼菜最好吃 如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，帶葉的青菜，粉條，以及一些豆製品。如果是貴州狗肉，只能放一些味鮮的配菜，如果香菇，香菜，生菜，口磨等，如果是廣東狗肉煲，最好別放配菜，加點啤酒口感更好。其實沒什麼固定的，喜歡吃什麼就涮什麼，涮鍋就是想怎麼吃就怎麼吃，呵呵
問題三：狗肉和什麼蔬菜在一起燒好吃一點 狗肉和什麼燉在一起都不好吃！尤其是蔬菜（干紅辣椒除外哦）。狗肉有一種特殊的香味，也有一種特殊「狗腥氣味兒」。
吃狗肉，最好從小有名氣的店鋪去買，因為老湯的才香。自己家做，要把狗肉先焯水，再加適量的純糧酒（去腥提香），加入五香調料等，小火慢燉（不用高壓鍋）。但怎麼燉也不如老湯燉出來的香。
問題四：狗肉和什麼搭配吃更好？ 狗肉忌綠豆：同食會中毒。吃完狗肉忌立即飲茶：使腸蠕動減弱，大便易失水分，反促有毒物質吸收答案補充狗肉與黃鱔相剋.狗肉與泥鰍相剋.狗肉與蔥相剋.狗肉與蒜相剋.
問題五：紅燒狗肉配什麼菜燒最好 我一般配的是蘿卜.蓮花白
問題六：燉狗肉和哪些菜在一起吃好 生菜，蘿卜，娃娃菜，油麥菜都可以的，冬瓜，主要是處理的狗肉沒有腥味，要用水泡的
問題七：狗肉火鍋裡面放什麼菜 涮火鍋的青菜都可以，比如白菜。
狗肉火鍋做法：
1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水；
2、大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質；
3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊矗邊喝鍋內的湯即可。
問題八：狗肉適合配什麼青菜 不適合因為狗肉是熱性的 青菜是良性的，所以我認為不適合。
問題九：狗肉和什麼菜搭配包餃子好 狗肉餡兒餃子。。。這也太重口了。有一種大腰子餡月餅的即視感！
狗肉還是火鍋比較好吃
問題十：狗肉做什麼菜好吃？ 冬天吃狗肉特別好，不怕冷。狗肉一般跟白蘿卜一起燒很好吃