1. 洋蔥炒什麼菜好吃
洋蔥炒可以配哪些菜炒？
洋蔥可配雞蛋，瘦肉片，青椒胡蘿卜，土豆西紅柿，胡蘿卜片杏鮑菇，青椒肚片。
洋蔥配什麼炒最好吃?
下面推薦幾個蔥頭的吃法：簡單，實惠，好做！ 一： 牛肉炒洋蔥： ttmeishi/Images/CaiPu/pic1741.jpg 主料：牛肉片適量，洋蔥片適量 調料：烤肉調料，沙拉油 做法： (1) 拆好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片 (2) 燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱後大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以後，加入洋蔥片翻炒。出鍋！ 二： 洋蔥炒蛋： ttmeishi/Images/CaiPu/pic4740.jpg 主料：雞蛋4個，洋蔥1個(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 做法： 1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。 2、炒鍋里放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 三：啤酒洋蔥鴨： ttmeishi/Images/CaiPu/pic2152.jpg 主料：鴨、洋蔥、姜、八角、醬油、鹽、冰糖、啤酒 做法： 1.洋蔥一個，切絲，姜少許，八角一個。 2.鴨，半隻。水少開，將鴨肉焯熟。 3.鍋里放油，下姜稍微炒一下，喜歡辣椒的可以加點紅辣椒。放醬油，鹽，冰糖，燒開。 4.把焯過水的鴨肉倒進鍋里翻炒一下。然後，將一聽啤酒倒進去，八角丟進去。壓好後，換到小鍋繼續燜。炒菜鍋可以同時做別的菜。 5、再燜一會，把切好的洋蔥加進去。燜到湯汁比較濃稠一些，稍微收干一點，也就差不多啦。 四： 火腿洋蔥湯： ttmeishi/Images/CaiPu/pic4211.jpg 主料：火腿3片、洋蔥1個、蒜末1大匙、水5碗 雞精1小匙、鹽適量、黑胡椒粉少許 做法： 1、火腿切寸段；洋蔥切小丁。 2、以一匙油小火煎火腿至香酥，將火腿夾起，利用余油爆香蒜末，續下洋蔥炒香即可加入水煮開，改小火加蓋再煮7～8分鍾，食用前放調味料及火腿即成。 提示： 要煮地道的洋蔥湯，最好將煮軟的洋蔥放入果汁機中完全打碎，但清洗帶油的果汁機費時費力，所以只要在切洋蔥時切成小丁，攪打的過程就可以省了。 五： 海米炒洋蔥： 主料：水發海......
洋蔥可以配什麼菜炒，好吃
洋蔥炒蛋、洋蔥炒豬肉或豬雜都很好吃。
洋蔥加在什麼菜里好吃？
洋蔥炒牛肉
[原料]
牛肉300克，洋蔥250克，雞蛋清1個，澱粉10克，醬油、鹽、料酒、白糖各適量，味精、胡椒粉各少許，食油50克。
[製法]
1．牛肉洗凈，切成筷子般粗的條形，放入醬油適量，鹽少許腌約10分鍾；洋蔥縱切兩半，再橫切成條備用。
2．腌好的牛肉用雞蛋清1個、澱粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌勻，然後放入小火低溫的熱油中泡至嫩熟。
3．炒鍋上火，倒油燒熱，放入洋蔥炒至變色，即下牛肉煸炒片刻，將醬抽、鹽、料酒、白糖倒入，用澱粉勾芡，加入味精、胡椒粉，炒勻即可出鍋上碟。
[特點]
肉質滑軟，口味清爽，鮮香。
洋蔥和什麼菜炒著好吃？
洋蔥菜譜（看看有沒有合適的？）1.洋蔥炒蛋
西式洋蔥炒雞蛋 原料：洋蔥三個，雞蛋三個，適量番茄汁
佐料：油20g、鹽
做法：
1.洋蔥剝皮浸入涼水中十分鍾，（試試，切時就不會辣眼了）切成絲；雞蛋加一點水攪勻。
2.鍋燒熱後放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
3.鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。
2.羅宋湯
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。 製法： 牛肉洗凈後放入鍋內，另加一些素菜香料（洋蔥胡蘿卜芹菜）和清水放火上燒煮， 至牛肉完全熟透時撈出，瀝干水分冷透後，切成薄片，將湯用細篩子過濾一下一起備用。 將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。 取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續炒， 至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄， 放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味， 對好口味後再沸一下，裝入湯盆內，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油後即上台供食。 要點：番茄醬必須炒透，湯宜用小火慢慢製得起濃頭。 3.炸洋蔥圈
材料：
洋蔥1顆，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1.洋蔥去老膜頭尾、洗凈，橫面切約1公分厚圈，每圈約兩層即可。
2.取1/2碗油炸粉，兌1/2碗清水調勻。油鍋加熱加油，油沸後，洋蔥圈先沾勻乾的油炸粉，再沾調水的油炸粉，下鍋炸至金黃即可撈起瀝油。
4. 洋蔥烤飯 洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、B.G.一束、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。 【製作過程】 1. 洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。 2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、B.G.以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。 3. 將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鍾後，繼續置於烤箱中燜二十分鍾。 4. 取出烤盤，挑除蒜頭、BG，將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。 5.雲 南 菜 譜 炸 洋 蔥 原 料
洋蔥400克
菠菜葉80克
櫻桃10粒
雞蛋2個
麵粉80克
麵包渣100克 制 法 菠菜切絲炸成菜松，將洋蔥切片後拖蛋糊，再粘麵包渣。 逐個下入5成熱油中，炸至金黃色裝盤，用菠菜松、香菜、櫻桃圍邊即成。 6.菜譜名稱 洋蔥海鮮湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 健康菜譜 基本特點 洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅，能緩解性冷淡症狀。 基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。 1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。
3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
7.洋蔥炒肉
材料：洋蔥兩三個，瘦肉，食用油，鹽，味精做法：洋蔥去皮切成片，瘦肉切成條；將油燒熱，然後放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋蔥，炒出香味，放入鹽、味精即可。
8.洋蔥牛肉團
原料(四人份)：
600克切好的牛肉，兩個洋蔥頭，兩瓣大蒜頭，一個薄荷，半咖啡勺茴香粉，兩湯勺全麥麵粉，一湯勺橄欖油，鹽和胡椒粉。
用叉子將牛肉在一碗中攪碎。將洋蔥頭去皮並切成細絲。將大蒜頭去皮拍碎。將薄荷洗干凈，切碎。將所有這些......
洋蔥可以和什麼配菜
洋蔥炒蛋的做法如下：
1.備洋蔥和雞蛋。
2.洋蔥切絲，蛋打碗里。
3.煎成蛋皮。
4.將煎好的蛋皮切塊。5.先炒洋蔥絲。
6.放點鹽，將洋蔥炒熟。
7.放進蛋皮炒勻。
8.淋上生抽,放點味精炒勻即可。
洋蔥炒什麼好吃又有營養？
洋蔥有很高的營養價值，具有防癌的功效，它可與很多東西相搭配，根據個人的口味分別可調配如下：雞蛋、豬肉、豬肝、羊肉、牛肉、尤魚、馬鈴薯，除此之外還可與木耳、胡羅卜、等蔬菜搭配炒既好吃又有營養。 希望能埂助到你，求好評。
洋蔥和什麼炒比較好吃？請多告知幾種。
洋蔥炒牛肉：原料：牛肉300克、洋蔥半個、蔥2根。輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉適量。做法：1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；3、撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒；4、把腌料倒進去一起爆炒；5、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鍾左右就可以啦！經驗分享：1、切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑；2、事先要用調料腌入味再炒；3、炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長，不用蓋鍋蓋；4、炒牛肉不用另外加水。
洋蔥爆炒有什麼好處和壞處
你好，兩者是可以一起吃的。指導意見：有洋蔥炒羊肉的菜餚，但是需要兩者都炒熟，洋蔥能促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少吃脂肪高的副作用
2. 洋蔥和什麼菜搭配好吃
洋蔥和什麼菜搭配好吃
洋蔥和什麼菜搭配好吃，洋蔥是大家日常最常吃的蔬菜，營養價值是很高的， 洋蔥與一些食材一起吃，是可以起到提高營養價值的作用的，以下來了解洋蔥和什麼菜搭配好吃。
洋蔥和什麼菜搭配好吃1
1、洋蔥炒蛋
西式洋蔥炒雞蛋原料：洋蔥三個，雞蛋三個，適量番茄汁
佐料：油20g、鹽
做法：
1、洋蔥剝皮浸入涼水中十分鍾，(試試，切時就不會辣眼了)切成絲;雞蛋加一點水攪勻。
2、鍋燒熱後放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
3、鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。
2、羅宋湯
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。製法：
牛肉洗凈後放入鍋內，另加一些素菜香料(洋蔥胡蘿卜芹菜)和清水放火上燒煮，至牛肉完全熟透時撈出，瀝干水分冷透後，切成薄片，將湯用細篩子過濾一下一起備用。
將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續炒，
至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄，放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味，
對好口味後再沸一下，裝入湯盆內，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油後即上台供食。要點：番茄醬必須炒透，湯宜用小火慢慢製得起濃頭。
洋蔥和什麼菜搭配好吃2
洋蔥和什麼食物搭配比較好
洋蔥和牛肉、雞蛋、羊肉等食物搭配在一起吃都是比較好的，洋蔥和什麼食物搭配比較好具體如下：
洋蔥+牛肉/羊肉：可以起到補脾健胃、降膽固醇的功效;
洋蔥+小米/玉米：可起到生津止渴、降血脂、降血糖的作用;
洋蔥+杏鮑菇：可以起到降血壓、降膽固醇、保護血管的功效;
洋蔥+雞蛋：可以起到降血壓、降血脂的作用，還可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率;
洋蔥+大蒜：兩者營養成分相似，一起食用還可以提高人體的吸收率，同吃具有防癌抗癌抗菌消炎的作用。
小洋蔥能用洋蔥代替嗎
小洋蔥能用洋蔥代替，因為小洋蔥和洋蔥雖然不是一個品種，但其實兩者的區別並不是很大，小洋蔥沒有洋蔥那麼大，味道也沒有洋蔥辣，而且口感清甜，所以小洋蔥能用洋蔥代替，而且小洋蔥適合生吃，生吃小洋蔥的營養價值較高，可以起到預防高血壓、殺菌、抗衰老提高免疫力等功效。
小洋蔥在食用的.時候，也需要注意，不要一次性吃很多，因為小洋蔥和洋蔥一樣，會容易引起目糊和發熱，所以不宜多吃，患有皮膚病、眼疾、腸胃病等患者最好也少吃。
洋蔥和什麼菜搭配好吃3
洋蔥的營養價值
1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2、味道辛辣，故能刺激腸胃消化腺分泌，增進人們的食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
適用人群
一般人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
3、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
食用效果
1、我國傳統中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經。
2、可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒。
3、主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。
洋蔥的功效既然那麼好對人體有那麼大的好處，我們在日常生活中應該如何食用洋蔥呢？下面我就為大家介紹幾款美味又滋補的洋蔥做法吧。
洋蔥的製作方法
涼拌洋蔥
材料
洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。
做法
1、洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
2、洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
洋蔥牛肉
材料
牛肉（瘦）300克，洋蔥（白皮）200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蚝油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆澱粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
做法
1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片。
4、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻。
6、蚝油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹乾，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鍾後撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鍾後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
洋蔥火腿煎蛋
材料
火腿100克，雞蛋3個，洋蔥 1/4個，蔥1根，鹽1/2小匙。
做法
1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。
2、火腿切丁；蔥洗凈，切未備用。
3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
小竅門
要煎出顏色漂亮而厚薄均勻的蛋，首先要將蛋汁打勻，在加少量的麵粉和2~3滴色拉油，均勻後放置一會兒，讓蛋汁里的空氣消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。
總結：文章中教大家洋蔥的營養與做法，相信大家看完文章後會有深有體會，常吃會帶來紫皮洋蔥食療效果，多吃益處多多。
3. 洋蔥炒什麼好吃又有營養
洋蔥雖然是一種很廉價的蔬菜，但是其營養價值極高，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒等營養物質，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，而這兩種營養物質，使洋蔥具有了許多其它食物不可替代的保健作用，對預防各種老年病有很好的幫助。另外，洋蔥所含的蔥蒜辣素及植物殺菌素，還有幫助消化、增進食慾、提高免疫力，抵禦流感病毒及預防感冒的作用。
涼拌洋蔥木耳▲
小貼士：
做這道涼拌洋蔥木耳，洋蔥一定要選擇汁多肉厚的新鮮洋蔥，吃起來口感才爽脆。鑒別的方法是：用一隻手握住整個洋蔥，或者用手指按壓，如果感覺硬實，即認定為水分比較充足，否則，握上去有塌陷，說明中空，水分流失比較多，不建議購買；醋最好選擇原汁兒醋，味道好，口感更柔和，和生抽的用量比4:1較為合適。糖的量可根據個人喜好，可多可少。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
4. 洋蔥跟什麼菜搭配一起炒
洋蔥可以和很多菜在一起搭配炒吃，洋蔥炒西紅柿竹筍玉米粒就很好吃，下面來看一道洋蔥炒菜的做法：
食材：洋蔥切碎、西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水後濾干、蒜、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。
做法：
1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；
2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠；
3、加入少量羅勒碎拌勻；
4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味；
5、待筍丁和玉米熟了，加入水澱粉勾芡即可出鍋。
玉米營養價值：
具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，等症。
1.維生素含量非常高玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘等。起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
5. 洋蔥炒什麼菜好吃又營養
洋蔥是家常普通常見的一種蔬菜，而且洋蔥的搭配使用方法是比較多的，洋蔥可以炒豬肝，營養價值比較高，因為豬肝富含鐵磷等這些營養元素，對於改善貧血補血等問題有很好的效果，而且這一道食物也更加的美味可口。
一、洋蔥炒豬肝的做法
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋
二、營養功效
1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
2、豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。
3、黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。
4、油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。
5、豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網紋根顏色帶微藍。
6、血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯。
6. 洋蔥可以炒什麼
洋蔥是比較常見的蔬菜，經常吃洋蔥不僅可以預防心血管疾病，而且洋蔥平時比較容易保存，是家庭餐桌上必備的一道菜，洋蔥的吃法也是非常多的，洋蔥可以炒肉，可以炒辣椒，炒土豆片等，洋蔥除了可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不管怎樣搭配著炒著吃或者涼拌，洋蔥的營養都是比較豐富的。
洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。
主要材料為肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
食用須知
皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做法一
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鍾；
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
4.加入雞精，出鍋裝盤。
做法二
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
2、把裡脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鍾左右；
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉腌制腌制時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋蔥切絲（秘密一：切洋蔥時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裡，可有效緩解流淚症狀），大蒜干辣椒切末；2、熱鍋一會，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；
3、待肉顏色變後盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒；
4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜面醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可。
做法四
1、加入水注至熟透，出水備用；
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
3、把裡脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鍾左右；
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻，加入一點點鹽就可以起鍋了。
注意事項
7. 家常菜洋蔥炒肉這樣做，鮮香美味既下飯，健康又營養，做法還簡單
大家好！我是葉子尋味記的葉子，每天分享不一樣家常菜做法的農家廚娘，用普通的食材和簡單的調味料，在家做出營養又 健康 的 美食 。
洋蔥是非常好的食材，它可以提神醒腦，緩解壓力，有助於消化等其它功效，經常吃洋蔥對身體有很好幫助。
洋蔥的氣味比較辛辣，我們在切洋蔥的時候，經常會淚流滿面，其實也有小技巧可以避免這種情況，切洋蔥的時候，先把洋蔥的頭尾去除掉，再把外皮剝干凈，用刀輕輕拍洋蔥幾下，這樣他會有微微的松動，然後再把洋蔥放入清水中浸泡兩分鍾，我們在切的時候就不會感到辣眼睛。
洋蔥的菜餚也有很多種，最常見的應該是洋蔥炒雞蛋、涼拌洋蔥、洋蔥回鍋肉等等。
很多朋友會覺得洋蔥過於甜膩，不太好搭配於家常菜中，洋蔥過甜是因為炒制的時候，時間過長變得軟爛，會讓洋蔥失去了脆爽的口感。
今天葉子為大家分享一道家常下飯菜洋蔥炒肉的做法。
【主料】洋蔥、青椒、豬裡脊
【輔料】木耳、大蒜、香蔥、香菜、生薑
【調料】食鹽、雞精、老抽、澱粉、豆瓣醬、料酒、干辣椒
【具體操作方法】
1.把大青椒和洋蔥都分別切成細絲。
2.泡發洗凈好的黑木耳切成絲，大蒜拍碎切成末，生薑切成末，香蔥和香菜切成小段。
3.把豬裡脊肉那成薄厚均勻的片裝入碗中，加入少許的鹽、老抽、料酒、 澱粉抓拌均勻入味。
4.然後在拌好的肉片中加入一勺豆瓣醬，給它攪拌均勻，然後加入少許的食用油，鎖住肉片的水分，這樣可以使肉片炒出來更滑嫩，不喜歡吃辣的朋友，可以不用加豆瓣醬。
5.接下來在鍋中加入適量的油，油溫燒至三成熱時，我們把腌制好的肉片放入鍋中，快速的滑炒，炒至肉片表皮微變白，然後立馬盛出備用。
6.把鍋洗凈後加入適量的油，加入干辣椒、大蒜末、薑末煸炒出香味，然後加入切好的青椒絲，洋蔥絲和木耳絲。
7.洋蔥和青椒炒至的時間不用太長，要保持它脆爽的口感，加入適量的鹽和雞精調味。
8.然後加入炒好的肉片，加入一勺蚝油提鮮，把食材翻炒均勻，最後撒上切好的香菜、香蔥段。
9.翻炒五秒即可出鍋裝盤，美味即成。
這樣做出來的洋蔥炒肉，味道不僅鮮美，而且 健康 有營養，還非常的下飯喲！喜歡的朋友可以在家試試，這種家常的做法。
我們下期再見哦！
8. 洋蔥怎麼做好吃又簡單又有營養
洋蔥通常作為配菜出現在我們的烹飪中。今天我就做三道菜，以洋蔥為主角。首先，一份冷沙拉被端上來。可以直接加調料吃，可以充分體現洋蔥的鮮、脆、甜。方法極其簡單。
混合冷洋蔥的做法。需要准備的食材:洋蔥1個。青椒1個，紅椒1個，香菜1小把，蒜籽3粒。食用鹽3克，雞精2克，白鬍椒粉2克，白糖6克，香醋10克，醬油15克，花生油8克，香油5克，花椒油5克。
洋蔥去皮後清洗干凈，切去部分頭尾，對半切開，放入水中浸泡1分鍾，然後用刀切成約0.6厘米的絲，再將切好的洋蔥打散，放入盤中備用。青紅椒切成小圈備用。將歐芹切成約3厘米的小塊備用。大蒜籽切片備用。
將切好的洋蔥、青紅椒圈、香菜段、蒜片放入較大的盤中，再加入食用鹽、雞精、白鬍椒、白糖、香醋、生抽、花生油、香油、花椒油等調料，攪拌均勻即可完成製作。
洋蔥炒雞蛋的做法。需要准備的食材:洋蔥1個，雞蛋2個。一個青椒和一個紅椒。吃鹽，食用油，生抽。
洋蔥去皮後清洗干凈，切去部分頭尾，對半切開，放入水中浸泡1分鍾，用刀切成0.5cm左右的碎末，再將蔥花打散備用。青椒和紅椒洗凈，切片備用。雞蛋打入碗中，加少許鹽調底味，再用筷子打散備用。
1.加入平時3倍的油翻炒，將蛋液倒入6成熱油溫度，用鏟子打碎蛋液，待液體全部變成固體時翻面。如果喜歡香的東西，可以炒的老一點，把蛋液炒到自己喜歡的程度，然後就可以出鍋備用了。
2.把剩下的油留在鍋里。將洋蔥倒入鍋中翻炒幾次，然後加入少量鹽調味。翻炒1分鍾後，把洋蔥推到一邊，倒入辣椒，在辣椒上面撒一點鹽，用鏟子來回搓幾下辣椒。這種辣椒更入味，味道更好。
3.把辣椒壓好後，可以和洋蔥拌在一起，然後把煎蛋倒進去。翻炒均勻後，加入適量醬油調味增色。多轉一下，讓它受熱均勻。當你看到洋蔥開始變軟，你可以從鍋里倒少量的水，少量的水，少量的水。重要的事情說三遍，讓這道菜不那麼干，更入味。加水，翻炒幾下，即可食用。
油炸洋蔥圈的做法。需要准備的食材:洋蔥1個。雞蛋2個，麵包屑適量。鹽、油、澱粉。洋蔥去頭尾後切成1cm大小的圈，把切好的洋蔥搖一搖。可以是1層1環，也可以是2層1環。將雞蛋打在一個干凈的碗里，用少許鹽調味，然後打碎備用。將澱粉和麵包屑分別放入兩個盤子中。
將洋蔥圈在澱粉里滾幾圈，讓洋蔥圈均勻的裹上澱粉，將裹上澱粉的洋蔥放入盛有蛋液的碗中，最後從碗中取出，放入盛有麵包屑的盤中。滾幾下再裹上麵包屑，一個蔥圈就做好了。然後，所有的洋蔥圈都用同樣的方法塗上澱粉、蛋液和麵包屑。
等都做好了，就可以拿鍋去加寬油了。油溫五成熱時，關小火，然後就可以放洋蔥圈了。一次不要放太多。如果疊在一起太多，受熱不均勻。可以煎幾下，翻幾下，煎到兩面金黃，就可以起鍋控油了。
如果沒有麵包屑，自己調一個簡單的麵糊，用5份麵粉、1份澱粉、少許鹽調味。打入一個雞蛋，然後加水攪拌成無顆粒麵糊。攪拌後加入1勺油，攪拌均勻。然後將洋蔥圈或洋蔥片放入麵糊中，這樣洋蔥就被裹上了一層漿糊。
然後把裹好麵糊的洋蔥放入鍋中煎。煎法同上。煎至兩面金黃。全部炒好後，開大火，將油溫升至七成熱，將炒好的洋蔥倒入鍋中再炒。多次翻面，使其受熱均勻。最多可以拿出油15秒。
洋蔥是一種營養豐富的食物，經常食用將有助於我們的健康。所以，無論是作為配菜還是主料，我們總能把洋蔥端上餐桌，讓它成為我們餐桌上的常客。