❶ 牛腸的各種做菜方法
鹵牛腸
主料：牛肺400克
輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克
調料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
1、牛腸沖洗干凈。
2、鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料(蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮約1個半小時。
3、剩餘蔥洗凈後切段;辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
4、再准備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
5、當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
二、爆牛腸
1、將在自家鹵制好的牛腸，切成長段，備用
2、在鍋內加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋
3、待鍋內的辣椒炒香之後，加入准備好的大蒜，煸炒出香味
4、將鍋內加入切好的牛腸，單獨煸炒至腸加熱
5、將所有食材一起翻炒，然後加入胡椒味精和醬油一起翻炒
三、麻辣牛腸
1、牛肚入沸水大火氽2分鍾，撈出刮凈表面黑膜。
2、颳去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鍾，撈出牛腸、牛肚、腱子肉;肉湯撇去油塊，用紗布過濾。
4、牛肚切長6厘米、寬3厘米的片;牛腸切長5厘米的段;腱子肉切長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片;牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊;香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片;金針菇去蒂，切長6厘米的段;豆腐切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊;青蒜切長5厘米的段;洋蔥切絲;西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片;大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
6、將所有原料擺放在鍋仔內，澆上過濾的肉湯小火煮15分鍾，上桌後再放入茼蒿。
牛腸烹飪後肉質美味鮮香，是很多人喜歡的美食之一。有關牛腸的菜式有很多，但是牛腸的製作需要講究一定的技巧和方法，這樣才能做出美味的的牛腸大餐，那麼牛腸怎麼做好吃呢？上面介紹了幾種牛腸的菜式，喜歡吃牛腸的小夥伴不妨可以學起來製作。
❷ 牛大腸怎麼做好吃
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
熟牛大腸二百克
尖椒一個
蔥十克相剋食物
姜十克相剋食物
干辣椒十克相剋食物
花生油適量
味極鮮醬油少許
香油少許
辣炒牛腸的做法
1.准備好所需食材
2.把所有食材如圖所示切好備用
3.炒鍋倒入適量花生油燒至六成熱
4.放入干辣椒炒酥
5.放入蔥，姜絲炒出香味
6.放入切好的牛大腸倒入少許溫水大火炒一分鍾
7.倒入少許味極鮮醬油和青椒翻炒均勻，關火並滴入少許香油
8.出鍋裝盤
小貼士
因為我用的是熟牛腸，本身就已經入好味了，所以炒時不需要再放鹽，只需放少許味極鮮醬油提提鮮即可。也不用炒很長時間。
❸ 牛大腸怎麼吃
在我國，許多 地區都是有吃動物內臟的習慣性，腸道是最常見的動物內臟器官，歷經各種各樣烹制，非常是醬鹵以後，越來越十分的美味可口。我們平常吃的腸道主要是豬腸子，牛腸道跟豬腸子類似，口味和營養成分旗鼓相當。那麼，牛腸道怎麼做好吃？下邊我們就看來一下吧。
一、鹵牛腸
主要材料：牛肺400克
輔材：小蔥30克,姜10克,朝天椒(紅,尖,干)5克
調味品：生抽30克,純糧酒25克,醋20克,白糖20克,白鬍椒粉5克,芝麻油5克,八角3克,丁香花3克,八角茴香5克,茯苓3克,白蔻3克,麻椒2克,肉豆蔻3克,食用油20克
作法：
1、牛腸清洗干凈。
2、鍋中倒進半鍋水，放進牛腸和鹵料包(蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{八角茴香、丁香花、八角茴香、茯苓、白蔻、麻椒、肉豆蔻})一起煮約1個三十分鍾。
3、剩下蔥清洗再切段;朝天椒清洗去蒂，橫切面發展條。
4、再提前准備一口鍋，鍋中倒進20克油燒開，放進蔥、姜和朝天椒進行爆香。
5、當稍微黑焦時，放進煮好的牛腸，調味品(生抽、酒、冰醋酸、糖、白鬍椒粉)和鹵料4杯，用文火煮到料汁收濕時淋上色拉油，就可以了。
二、爆牛腸
1、將在自家鹵制好的牛腸，切發展段，預留
2、在鍋內添加油燒至七成熱添加青椒炒辣鍋
3、待鍋內的辣椒炒香以後，添加准備好的蒜頭，爆鍋出香氣
4、將鍋內添加切完的牛腸，獨立爆鍋至腸加溫
5、將全部食物一起煸炒，隨後添加胡椒粉雞精和生抽一起煸炒
三、香辣牛腸
1、毛肚入開水火災氽2分鍾，撈起來刮凈表層黑色粘膜。
2、刮掉牛腸人體脂肪，用白麵粉和鹽揉搓清洗。
3、鍋入骨頭湯、毛肚、牛腸、腱子肉中火烤開，改文火煮30分鍾，撈起來牛腸、毛肚、腱子肉;骨頭湯去掉油塊，用沙布過慮。
4、毛肚切長6公分、寬3公分的片;牛腸切長5公分的段;腱子肉切長5公分、寬3公分、厚1公分的片;毛肚、牛腸、牛腱子肉加醬汁翻拌。
5、鮮蘑菇掰成約重5克的塊;平菇去蒂斜刀頭厚0.5公分的片;金針蘑去蒂，切長6公分的段;水豆腐切長4公分、寬3公分、厚1公分的塊;韭菜苔切長5公分的段;洋蔥切絲;豆角切薄0.5公分半圓型片;小蔥、小辣椒、青辣椒切圈。
6、將全部原材料擺在鍋仔內，澆上過慮的骨頭湯文火煮15分鍾，上菜後再放進茼蒿菜。
❹ 牛腸怎麼做好吃的做法大全
牛腸怎麼吃
在吃牛大腸的時候，首先我們是應該先清洗的，首先我們需要先將大腸翻過來，然後我們一定要把裡面的油及臟東西全部都摘干凈才行。在清洗大牛大腸的時候，這時候我們要在水中加些食醋以及一湯匙的明礬，大家在搓揉幾遍之後，我們再選擇在其中用清水沖洗數次，這樣才能夠把牛大腸清洗干凈才行，大家在把牛大腸買回來之後，我們還可以試試用淘米水清洗腸效果也很好。而選擇用酸菜水洗牛大腸也是不錯的選擇，這時候我們只需兩次就可以解決腥臭味的問題了。
牛大場的做法
材料：首先需要准備好牛大腸500g，同時還要油適量、鹽適量、青椒適量、剁椒適量、蒜苗適量。
做法：首先需要我們把蒜苗切段，同時把泡蘿卜切絲。等到牛大腸洗凈之後，然後我們再放開水鍋中灼燙片刻。之後倒出水，不放油的情況下炒干水汽。等到水汽完全炒干後，這時候我們選擇放油，同時放姜絲，翻炒片刻之後就可以下入酸蘿卜絲，然後再倒入剁椒，我們加適量鹽，翻炒均勻就可以開始吃了。
牛小腸和牛大腸的區別
大家吃牛大腸的時候會發現，不僅有牛大腸存在，實際上還有牛小腸，這都是我們熟悉的食物了，對於牛大腸來說，這是屬於牛的內臟器官了，而且牛大腸是用於輸送和消化食物的一個器官，這樣是能夠有很強的韌性的，同時其中還有適量的脂肪存在，所以經過長久的累積之後，這時候就會有一股味道存在。對於牛小腸來說，是比較瘦細的。同時相對來說牛小腸營養價值高，還具有清熱祛火、涼血止血的功效，所以說大家吃的時候比較常見。
牛大腸為什麼沒人吃
牛大腸是很多人都不愛吃的，主要是因為牛大腸這樣的食物如果沒有清洗好，是非常膩的，同時味道也很差，所以說吃牛大腸的時候一定要清洗好，這樣牛大腸才好吃。
吃牛大腸的注意事項
對於牛大腸來說，因為牛大腸是屬於內臟的一種，同時在牛大腸中的膽固醇含量是比較高的，同時在牛大腸中的熱量也是相對比較高的，所以說大家在減肥期間的時候就要注意，我們最好是不要經常的吃牛大腸比較好。而且對於膽固醇過高的人來說，牛大腸是不能吃的。對於感冒的人來說，在這期間也是不能吃牛大腸的，主要是因為牛大腸是屬於寒性的一種食物，對於脾胃便虛的人也是應該避免吃牛大腸的。對於中老年人來說，在平時是容易有高血壓，高血脂，糖尿病問題的，對於心腦血管的疾病患者來說，牛大腸是應該避免的。
❺ 牛肉腸怎麼製做
原料：黑米15g、雞蛋一枚、牛肉50g、蔥末適量、黃金伴料、牛油果。
做法步驟：
1、准備食材：黑米15g、雞蛋一枚、牛肉50g、蔥末適量、黃金伴料、牛油果；
❻ 牛腸子怎麼煮 烹飪方法
牛腸子的吃法很多，其中最簡單最營養的做法就是煮著吃了，一般煮火鍋居多。那麼，牛腸子怎麼煮？牛腸子煮多久？含局
牛腸子怎麼煮
製作方法：
1、先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。
2、炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調料。
3、烹白敏咐酒，添牛骨濃湯，燒開後，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調料及牛肚、牛腸燉2分鍾，即可裝入火鍋內並隨帶配料一起上桌。
牛大腸的營養成分
富含蛋白質、尼克酸、硒、磷、鐵等多種礦物質和維生素，同時膽固醇含量也很高，所以正常人群要適量食用，特別是高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃。
如何挑選牛大腸
真牛大腸切片厚薄不勻，表面帶有絨毛，涮鍋後四周彎曲。假牛大腸厚薄均勻，表面光滑不易煮透。
牛大腸的製作技巧
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈
1.清洗大腸時談拿讓，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈;
2.買回來的腸下水清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味;
3.用淘米水清洗腸效果也很好;
4.用酸菜水洗腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除;
5.用麵粉及醋分別洗幾遍也可以。
❼ 我老公買了好多生的牛腸子！可是我不會做！求解決生牛腸子怎麼做好
先剪成20--30公分一段，放在鍋里煮，同時放點醋和鹽；水開撈出涼會，拿剪刀把牛腸上面的脂肪全部清理干凈，再把腸子剪開，用加一點鹽的溫水洗干凈，再用清水·少量加點鹽·醋·料酒·大料煮開；立馬撈出放涼水涼一下，瀝干備用；洋蔥·辣椒紅燒，鐵板，瓦罐燉湯·········
做得開心，吃的高興！
❽ 牛大腸怎麼做好吃的做法大全
味調好以後再次翻炒，這時可以用水澱粉勾芡一下，翻炒幾下之後就可以出鍋了，簡單又好吃，快來試試吧！