1. 大鵝和什麼一起燉最配
所用食材：鵝肉、土豆。
調料：大蔥、生薑、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精鹽、雞精。
具體步驟：
1、准備食材。
注意事項
1、焯燙鵝肉後，不要涼水沖洗。
2、燉鵝肉的時候，要用開水。
3、精鹽要最後再放。
2. 鵝肉煲湯配什麼最好
鵝肉煲湯配什麼最好
鵝肉煲湯配什麼最好，鵝肉煲湯雖然沒有雞肉煲湯喝鴨肉煲湯那麼常見，但是總體來說，也是一種家庭中常見的湯品，尤其是在廣東地區，這種鵝肉煲湯還是比較多的，下面分享鵝肉煲湯配什麼最好。
鵝肉煲湯配什麼最好1
鵝肉煲湯配什麼最好
鵝肉可以和香菇、土豆、胡蘿卜等一起搭配煲湯，其口感和營養價值都是比價豐富的，以下是鵝肉香菇的具體做法：
1、首先准備鵝肉、姜、蔥、香菇適量。
2、接著將鵝肉清洗干凈血水，剁成塊狀，姜切片，香菇打花刀。
3、然後在鍋中倒入鵝肉、薑片，放入適量的水，用大火煮開水。
4、水開後放入香菇、鹽一起煮30-40分鍾。
5、最後加入味精、蔥花等一起調味即可。
鵝肉的功效與作用
益氣補虛
在中醫認為，鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補血、暖胃生津的作用，對於身體虛弱、氣血不足等人群有一定幫助。
美容養顏
鵝肉中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素，其中維生素E的含量較高，具有抗衰老，對體內自由基有抑製作用，適量食用，可保持肌膚細嫩有光澤。
提高人體免疫力
鵝是一種食草的動物，其含有豐富的蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素、微量元素等，並且脂肪含量較低，人體適量食用可補充人體營養，提高自身免疫力，對外界的病菌感染有所預防。
鵝肉湯能天天喝嗎
可以。
正常情況下，每天適量的食用鵝肉湯是可以的，因為鵝肉是一種性平的食材，天天食用並不會對人體健康有所影響，而且每天食用適量；
還能保證人體對營養的吸收，提高自身免疫力，對氣虛、乏力等情況還有所緩解，但是需要注意鵝肉的食用不宜過多，因為鵝肉中富含蛋白質，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等不適症狀。
鵝肉哪些人不能吃
過敏體質
鵝肉中富含蛋白質，而有一部分人食用蛋白質之後，會出現局部通紅、瘙癢等不適症狀，而且而鵝肉是一種發物，對過敏人群不利。
腸胃虛弱
鵝肉中含有蛋白質等大分子物質，對於腸胃虛弱人群來說，食用後不利於腸胃蠕動，對於腸胃虛弱著避免食用。
患有痄腮的小孩子
痄腮根源為熱毒，而鵝肉是一種發物，對於此類疾病者食用，會加重病情，不利於症狀的恢復，特別是小孩子患有此病的幾率較高，要注意食用。
鵝肉煲湯配什麼最好2
鵝肉怎麼燉美味
大冬季的，吃上一口肉質地綿軟的燉鵝肉真心實意贊，和馬鈴薯或是籮卜一起燉美味可口又滋補養生。燉鵝肉和燉雞肉的做法實際上類似，最先將鴨肉削皮，隨後放進開水中焯一焯，以後放進水裡燉熟就可以。
不必少看這好多個流程，說起來簡易，做起來卻也是另一回事了。作出美味可口的燉鵝肉，鴨肉務必是新鮮的，那樣鴨肉的味兒才更濃厚，燒煮的時間也很注重，燉就了肉就變年紀大了。下邊貼出美味可口燉鵝肉的`做法，轉入身旁喜歡鴨肉的朋友吧。
生產土豆胡蘿卜燉鵝肉疫苗
原材料：馬鈴薯、紅蘿卜、鴨肉、米酒、蔥、姜、蒜、麻椒。
作法：
1、鴨肉削皮切一小塊，放進開水中去掉白沫子，還記得要添加料梨渦。
2、鍋中加點油，倒進鴨肉，以後放進准備好的蔥、姜及其麻椒，煸炒一下。
3、煸炒一會兒添加適量冷水，燉半小時以後添加紅蘿卜，以後添加馬鈴薯。
4、當食物都爛熟後就能起鍋享受美味可口了。
鴨肉的營養成分
鴨肉，並比不上雞脯肉火爆，由於其腥味兒較為重，相對性於雞脯肉而言肉質地一些韌。鴨肉一般用於煲湯或是油爆是較為美味的，自然還能用於打邊爐，添加紅蘿卜或是馬鈴薯，再添加一些調味品，就能作出鮮美四溢的鴨肉呢。
有的人覺得鴨肉有害，它是不對，實際上鴨肉的營養成分也很豐富多彩，其帶有人體脂肪較為低，並且不飽和脂肪成分高，肯定能考慮追求完美美味可口又看不上發熱量的人的追求。
鴨肉的蛋白質含量是非常豐富多彩的，比鵝肉、雞脯肉、牛羊肉及其生豬肉必須高，並且磷酸氫鈣的成分比雞脯肉高於30%，算是上是肉類食品中的潛力股。
民俗廣為流傳著「喝鵝湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽」的俗語，配搭紅蘿卜的鴨肉能大補肺氣，具有止咳平喘的功效呢，假如小寶寶咳嗽不止，除開服葯以外，還能燉點鴨肉喂他吃。
鴨肉的營養成分是頗高的，除開帶有豐富多彩的蛋白外，還帶有身體必不可少的多種多樣碳水化合物、蛋白、多種營養元素、維生素b3、糖、營養元素，最重要的是其不飽和脂肪成分高，因而即便人體脂肪比雞脯肉高一點，那也是高品質的人體脂肪喲。
鴨肉用哪種燉好
燉鵝肉作法不會太難，主要是解決鴨肉的情況下較為耗時間。鴨肉的肉質地也細嫩，合適清燉，配搭紅蘿卜或是馬鈴薯都很適合；
在其中籮卜燉鵝肉還能補肺氣，止咳平喘呢，很合適冬季服用。鴨肉腥味兒較為重，並且一定要燉熟肉質地才綿軟，用哪種鍋燉比較好呢？平常用的電飯煲能燉鵝肉嗎？
有的人家中可能僅有電飯煲或是電磁灶，尤其是工薪族，熬湯一般全是用電飯煲拿下的。用電飯煲燉鵝肉還可以，只不過是建議還是買一個火鍋專業煲湯比較好。
燉鵝肉的是還能夠挑選瓦鍋或是壓力煲，但是如今很多人都無需液化氣了，用瓦鍋較為適合。廣東省的老火靚湯便是用瓦鍋煲的，瓦鍋中以紫砂鍋為好，很合適用於燉各種各樣湯，燉鵝肉也很適合喲。
燉鵝肉的情況下要留意熟度，一般火災燒開後轉文火煲至食物爛熟就可以。要記牢，不可以加過多水燉鵝肉喲，不然湯的味兒會偏淡，鴨肉的味兒也會被淡化許多。假如家中都還沒瓦鍋，建議去買一個吧，如果是有時候煲一次湯，那麼提前准備一個電飯煲就可以。
鵝肉煲湯配什麼最好3
1、燉鵝肉搭配什麼好吃
在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫葯工業裡面比較重要的原料，對於吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養。
燉鵝肉怎麼做好吃
我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材。我給大家介紹一道菜——燉鵝肉。
材料 ：鵝1隻（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。
做法 ：
1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生薑切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鍾左右就可以出鍋了。
燉鵝肉用什麼配菜
每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化。除了炒，我們最常見的吃法還是燉。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變去的。燉鵝肉都能用些什麼配菜呢？
上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜。我給大家推薦一些別的。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材。
2、燉鵝肉搭配什麼好吃
在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫葯工業裡面比較重要的原料，對於吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養。
3. 鵝肉配什麼菜炒好吃
鵝肉的特性是一個肥，一個難煮透，所以用炒的話，基本上沒戲，除非你先煮熟在炒，來說下我們這邊鵝肉怎麼燉的吧，一般都是搭配哪些食材的
這個問題我來回答
第一種土豆燒鵝，做土豆燒鵝需要：半隻鵝肉、2個土豆、干辣椒、桂皮、蔥、姜、蒜；把鵝肉洗干凈剁成塊，土豆削皮後切成塊，干辣椒切成段，蔥洗凈切成段，姜切片，蒜剝皮後切成片，把切好的鵝肉塊放在盆里，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鍾，30分鍾後盛出來控水放在一旁。
鍋里加入適量食用油，用中火把油燒熱，油熱後倒入切好的蔥片、薑片、蒜片和兩個八角炒，炒出香味後倒入控好水的鵝肉，把鵝肉煸炒變色，放入適量醬油、白糖、耗油翻炒30分鍾，30分鍾後加入大量開水，放入桂皮、香葉、干辣椒，用大火把水燒開，水開後轉中火燉1小時，加入切好的土豆塊燉20分鍾，燉到土豆軟爛後加入一勺鹽和一勺胡椒粉調味，轉大會收汁後關火，盛到盤子里就可以吃了。做好的土豆燒鵝吃著非常的入味，鵝肉吃著也非常香，我最喜歡吃的就是裡面的土豆塊了，土豆塊吸收了鵝肉和湯汁的味道，吃起來軟爛還入味。
第二種啤酒鵝，需要：半隻鵝肉、1個雞蛋、1個鴨蛋、1瓶啤酒、姜、蔥、蒜，把鵝肉洗干凈剁成塊，姜洗凈切成片，蔥洗凈切成段，蒜剝皮後切碎；把切好的鵝肉放在鍋里，加入適量水、料酒，用大火燒開，水開後轉小火煮30分鍾，30分鍾後關火撈出瀝水放在一旁。鍋里加入少許植物油，用中火把油燒熱，油熱後倒入切好的薑片和蒜碎炒，炒香後加入瀝好水的鵝肉，把啤酒倒在鍋里，打入雞蛋和鴨蛋，放入適量八角、月桂葉、桂皮、茴香煮5分鍾，再放入適量冰糖、雞精、鹽、料酒翻炒均勻，轉小火煮50分鍾，收干裡面的水分後關火，放入切好的蔥段翻炒一下盛到盤子里。啤酒鵝聞著香味撲鼻，味道也非常的好吃，每次我做啤酒鵝的時候，爸爸自己就能吃一大半呢！
第三種開胃鵝肉，做開胃鵝肉需要：半隻鵝肉、1個檸檬、2個八角、姜、泡椒、蒜；把鵝肉洗干凈剁成小塊，檸檬洗干凈後切成塊，煎切成片，泡椒切成段，蒜剝皮切成兩半。把切好的鵝肉塊放在高壓鍋里，加入大量米酒，加入適量鹽、醬油、豆腐乳調味，在把切好的薑片、泡椒段、檸檬塊和八角一起放在裡面攪勻，蓋上蓋子壓20分鍾，20分鍾後打開蓋子，把鵝肉攪拌一下盛到盆里就可以吃了。這樣做出來的鵝肉，吃著味道會有點甜味，吃著開胃還很香，用這種方法做出來的鵝肉，可以給家裡不愛吃飯的人吃。
這三種鵝肉的做法吃著都非常好吃，
鵝肉，本身具有強烈的土腥味，部分人都受不了這種味道，而且肉質的口感也緊實，通常東北是用鐵鍋，大鍋燉帶行到收汁，能夠達到味道與口感的最佳。
如果想要炒，首先要將鵝肉洗凈後慢燉，至五分熟，用蔥姜蒜去除雜味，這樣可以保證鵝肉易熟且減少異味。
撈出淋干水分，熱油，先放干辣椒和蔥炒，再放入鵝肉，這樣子鵝肉能夠入味，放入鹽，糖，醋和料酒調味。
炒制八分熟，再放入青椒或者紅椒大火炒制，或者加入些芹菜，收汁出鍋，這樣的鵝肉，色香味俱全，老少咸宜且 健康 ！
在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫葯工業裡面比較重要的原料，對於吃貨來說胡大，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養。
燉鵝肉怎麼做好吃
我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材。我給大家介紹一道菜——燉鵝肉。
材料：鵝1隻（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鍾，將蠢做嘩血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生薑切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鍾左右就可以出鍋了。
燉鵝肉用什麼配菜
每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化。除了炒，我們最常見的吃法還是燉。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變去的。燉鵝肉都能用些什麼配菜呢？
上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的 美食 。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材。
大家好我是升說 美食 ，很高興為你回答問題。
1. 鵝肉有很多做法好吃配什麼菜炒都好吃，這是我在家裡做的。准備好鵝肉到進鍋裡面炒，炒到沒有水分准備好料.薑片.蔥蒜.八角.香葉.辣椒.花椒.陳皮.桂皮.放進放慢火炒不用加水，炒到金黃色。
2. 放入.鹽.雞精.醬油.蚝油.鮑魚醬.料酒.加入進去炒，准備出鍋的時候放入配菜，配菜.蔥蒜.芹菜.這樣做連續三碗米飯。這樣吃起來又香又好吃，我平常做的話幾個人一鵝都不夠吃。
3. 第三鵝肉的做法.切好鵝肉配菜放土豆，洗干凈土豆切塊然後放進鍋裡面過一下水，撈出來。把鵝肉放進去炒.放料鹽.雞精.胡椒粉.醬油.鮑魚醬.糖.姜蔥蒜.一點八角.陳皮.放下去沙，鵝肉幾分熟的時候加入土豆，熟了即可出鍋裝盤。這些都是我經常在家裡做，願意分享給大家。
聽說下雪天，大鵝和酸菜很配喲！
在東北，大鵝和酸菜是天生絕配。大鵝經過一秋天的催肥，油脂四溢。酸菜吸收大鵝的油脂而神奇升華成至味，大鵝浸透著酸菜的酸香，濃郁的香味繞梁三日。
主料:新鮮大鵝一隻(約8斤)
配料:東北酸菜兩顆(大白菜腌的)
調料:白芷2克、大料2枚、薑片10克，蔥段10克，蒜片10克，啤酒一瓶，鹽適量，白糖10克，鮮族辣椒粉5克。
①大鵝治理干凈剁成塊，用清水洗去血污控水備用。
②酸菜頂刀切絲，用清水洗干凈，撈出攥干水分。
③鍋內加入混合油，下入白芷和大料，白芷炒至變黃時下入蔥段、薑片、蒜片、炸香後倒入大鵝翻炒，邊炒邊加入5克鹽，白糖。炒至鵝肉吐油時，倒入鮮族辣椒粉和老抽，翻炒均勻。最後倒入一瓶啤酒和六斤清水。大火燒開後，開中火燉40分鍾後，打開鍋蓋加入酸菜，大火再燉20分鍾。揭開鍋蓋便可以吃了。
如果在鍋邊兒貼一圈玉米面大餅子，就更完美了。
你好很高興回答你的問題。很簡單，鵝肉有一種莫名的腥味，要除去才行。 用洋蔥生的買紫色的（比較辣一些 味道更大）， 用攪拌機攪碎，溶於水中 ，製成洋蔥水， 將鵝肉完全浸泡在水中2小時 ，然後撈出洗凈， 再鵝肚子里塞上腰果，茴香。 大料 :迷迭香， 百里香 。 然後將鵝肚子封口， 再用甜醬刷在鵝全身， 每一個地方都要塗到， 然後用鋁薄紙包裹起來防入烤箱 ，小火 烤30分鍾然後取出， 刷一次醬再烤 ，反復3次， 最後取出：放入鍋中 （一定要將紙內包裹的油一起倒入鍋中），加少量水， 文火燉30分鍾即可 ，非常美味本人已經做過無數次了 同事朋友親戚都覺得不錯 ，到我家必點菜之一 希望你能喜歡。
紅燒啤酒鵝
用料
鵝三分之二（鵝比較大八九斤、三分之一燒湯）啤酒三瓶桂皮隨意冰糖隨意小紅椒、大蒜隨意生抽、老抽、鹽隨意
4. 大鵝怎麼搭配 鵝肉怎麼做好吃
1、大鵝搭配土豆和八角、香葉等大料，可以做成鐵鍋燉大鵝。
2、鵝肉搭配蘿卜，就是一道美味的大鵝燉蘿卜。
3、大鵝搭配紅腐乳岩鏈、耗油、蒜苗等，可以做成一道名菜——燜鵝。
4、大鵝粗孫孫搭配糯米、甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁、荷葉，可以做成荷香風鵝籠。凱雹
5、鵝腹肉加上叉燒醬、蔥、蜂蜜，很簡單就能做成蜜汁叉燒鵝肉。
6、鵝胸肉粥，材料:白粥，鵝胸肉，干百合。