Ⅰ 怎麼炒蘑菇好吃
小知識
1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃。蘑菇與鵪鶉肉食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
3、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
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Ⅱ 各種菇類怎麼炒好吃
別總是給孩子吃肉，3元一盒的食用菌，炒炒清甜可口，適合孩子吃
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
老家屋後，就是一座大山，這座山有著豐富的「寶藏」，不僅有各種板栗，而且不同的季節，也會有很多的野生菌，比如3月份、8月份都是長蘑菇的季節，品種不一樣口感也截然不同，隨著近幾年來環境的改變，野生蘑菇越來越少，有時候想吃，只能去街上買些回來。
只要是野生菌類，我們都把它統稱為蘑菇，這個大自然給予的天然食品，在每個國家都有很高的贊譽，比如美國人就把蘑菇譽為是「上帝的食物」，日本人更是把它稱之「植物食品的頂峰」。
中國的蘑菇種類，居世界之最，雲南，更是被譽為野生菌王國。但食用野生蘑菇總會存在安全隱患，為此，很多的技術人員開始研究，試著人工培育，這其中就有非常成功的菇類，比如杏鮑菇、茶樹菇、香菇都是很成功菇類。
接下來講的白玉菇，也是其中的代表，它譽為是食用菌中的「金枝玉葉」，超市中3元一盒，回家炒一炒清甜可口，很適合孩子吃。作為一種珍稀食用菌，白玉菇不僅從色澤還是口感，都要優於其它的食用菌，它脆嫩鮮滑，清甜可口，尤其是蛋白質含量相當之高。
秋天，別總是給孩子吃肉，多吃這素菜，補充氨基酸，不發胖體質好。白玉菇烹飪方法比較多，可以燉、煮、炒都可以，但最簡單還是和西蘭花一起炒著吃。它必須氨基酸的比例接近人體所需，還有各種微量元素，孩子多吃，能補充氨基酸，而且體質好不會發胖。
【白玉菇炒西蘭花】
食材准備：白玉菇1盒、西蘭花1個、蒜瓣2個
輔料：花生油、鹽、黃酒1勺、蚝油1勺
製作過程：
1、西蘭花沖洗干凈，切成小塊，把它放入到一個大碗中，然後加入適量的鹽，放入清水，用手攪拌均勻，浸泡一下。
2、白玉菇，去掉它的菇底，接著把它撕開，用流水沖洗干凈，怕不容易熟的話，可以把它從中間撕開，小的話就不用撕了。
3、鍋里放入適量的水，大火把它燒開，接著放入黃酒1勺，大火把它燒開，放入洗干凈的白玉菇，開始焯水，焯好以後放入到碗中。
4、洗好的西蘭花用同樣的方法焯水，接著把它和焯水後的白玉菇放在一起，這兩者都需要把水分瀝干，才更入味。
5、鍋里放入花生油，燒熱以後，放入蒜瓣，接著放入我們焯水後的西蘭花和白玉菇開始炒，把它炒香炒軟。
6、放入鹽加入蚝油1勺，攪拌均勻，就可以直接關火出鍋了，一道營養美味的家常菜，白玉菇炒西蘭花就製作完成了。
1、不管是什麼菇類，只要炒著吃，建議還是焯水以後食用，這樣能夠去掉它的菇腥味，有些人接受不了這個氣味，就可以很好解決了。
2、西蘭花炒之前，需要進行浸泡，放入水中，加入食用鹽或者是麵粉，這樣再次沖洗的話，就相對來說比較的干凈。
Ⅲ 蘑菇炒什麼好吃
蘑菇是一種不錯的菌菇類食材，它的做法也是比較多，可是很多人不知道蘑菇炒什麼好吃，接下來給大傢具體說一下。蘑菇炒青紅椒
首先准備食材：蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精。
蘑菇炒青紅椒做法：蘑菇洗干凈切小，青椒和紅椒切碎，備用。鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。加一點兒蚝油，然後炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鍾。青紅椒入鍋翻炒，加入鹽，再加一點兒雞精，繼續翻炒一會兒起鍋，這樣蘑菇炒青紅椒就做好了。
蘑菇木耳小炒
首先准備食材：蘑菇、木耳、青椒、紅椒、鹽、糖
蘑菇木耳小炒做法：木耳泡開，蘑菇浸泡洗凈切片，青椒紅椒去籽切片，備用。油熱後下蘑菇煸炒，下木耳、青椒、紅椒，起鍋前加鹽、糖，這樣蘑菇木耳小炒就做成了。
蘑菇炒青紅椒和木耳是比較好吃的，做法也是比較簡單，按照步驟就可以做出來。
Ⅳ 蘑菇怎麼炒菜好吃_炒蘑菇的5種做法推薦
菇類的營養價值很高，很多人也非常喜歡吃。蘑菇是一種鮮美可口的菌類，含有豐富的蛋白質，有“素中之肉”的美稱。蘑菇性平，味甘溫，有強身補虛之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇嗎?下面是我給你整理的5種炒蘑菇的做法。
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和豬肉糜。
炒蘑菇的的具體步驟：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗凈。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小蔥洗凈切末。
4、鍋燒熱，加少量的油。油熱後炒香蔥花，隨後加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散變色後，烹入料酒繼續翻炒。
6、炒出香味後，盛出待用。
7、再次往鍋里加少量的油，油熱後加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟後，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。
9、等到韭菜熟了就馬上關火，加鹽調味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2個，花肉半斤，醬油，白糖，鹽，胡椒粉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、五花肉切片，放姜、蔥、料酒、胡椒粉腌20分鍾。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、鍋中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、 脆皮腸 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮腸
調料：鹽，蔥蒜末，羅勒葉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、蘑菇和脆皮腸分別切片。
2、鍋中倒少許底油，蔥蒜末爆香後放入蘑菇，炒的稍軟時倒入脆皮腸。最後用鹽和羅勒調味即可。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，干蔥2粒，小豆苗少許，橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克，鹽適量，白鬍椒粉適量
炒蘑菇的的具體步驟：
1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎，備用。
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白鬍椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
黃油30克，橄欖油半湯匙，香醋半湯匙，蒜頭1個，搗碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具體步驟：
1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鍾或直到變軟為止。
不同蘑菇的營養價值
1、猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。
2、“天然抗癌劑”：香菇
香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高於其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由於干香菇里的營養成分極易析出，應洗凈，再用少量水泡發。烹調時，可以把泡發香菇的水也倒進鍋里。
3、“止疼葯”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。
4、“腦黃金”：金針菇
金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是拌冷盤和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鍾以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。
5、“解毒葯”：草菇
草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，並隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。
此外，牛肝菌一般用來燉雞燉肉，牛肝菌雞片湯有補虛提神、預防感冒之效;茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚;口蘑較清淡，煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，放點竹蓀能延長保存時間。
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Ⅳ 白玉菇怎麼炒好吃又簡單的做法
白玉菇炒肉
原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡蘿卜50克。
配料：鹽、生抽、料酒、蔥、姜、雞粉、水澱粉、香油、五香粉 。
製作方法：
1、白玉菇去根，清洗干凈，起鍋做水，水開後，放入洗好的白玉菇焯水至軟後，撈出放入清水 中沖洗後撈出瀝干水備用。
2、豬裡脊肉清洗干凈，切片後接著切細絲，放入碗中，碗中接著加料酒、鹽和水澱粉攪拌均 勻，腌制入味。
3、蔥清洗干凈、切末；姜清洗干凈，切末；蒜苔清洗干凈，切段；胡蘿卜切菱形片；干澱粉加 入適量的水，抓勻，備用。
Ⅵ 蘑菇炒什麼好吃
主料：火腿1根、蘑菇200克
輔料：姜絲5克、蔥段5克、食用油5毫升、雞粉2克
1、姜切絲，火腿切片，蘑菇撕絲，蔥切段。