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紫薯糯芋泥米粉做什麼好吃的

發布時間: 2023-06-03 11:53:57

A. 糯米芋泥切糕引起眾多吃貨關注,具體做法是怎麼樣的

第一次吃糯米芋泥切糕是在南京,吃第一口的時候就被深深吸引了,撲面而來的芋泥香味,加上甜而不膩的糯米,這樣的搭配簡直覺得。作為芋泥的忠實粉絲,簡直太愛了。

經過自己反復的摸索,終於做出美味鮮香的芋泥切糕,芋泥控可千萬不要錯過。

這款糯米紫薯芋泥切糕做起來不難,不用烤箱就能做,幾乎就是把所有材料拌一拌、攪一攪,上鍋一蒸就能搞定,手殘黨也能輕松完成。做好的紫薯芋泥切糕軟軟糯糯、中間夾香甜順滑的芋泥,甜度剛好,強烈推薦大家試試~

B. 芋泥可以做什麼 芋泥可以做什麼美食

1、芋泥可以做:芋泥酥和蛋黃酥。

2、准備食材:油皮:中筋麵粉105克、黃油37.5克、水37.5克。

3、酥皮:低筋麵粉66.5、紫薯粉16克、黃油46克、芋泥餡適量。

4、油皮的材料全部混合在一起揉成團,不用揉出手套膜,但是要揉到面團光滑,裹上保鮮膜待用。

5、油酥的所有材料混合揉成團,同樣裹上保鮮膜待用。

6、將揉好的面團都裹上保鮮膜待用。這里還做了一一份沒有紫薯粉的油酥。

7、將油皮分成16等分,揉成小圓球待用;紫皮油酥和麵粉油酥分別分成8等份,同樣揉成小圓球待用。接著用油皮擀成圓形包入油酥,蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾待用。

8、鬆弛好後用擀麵杖擀成橢圓形。

9、由上往下捲起。

10、蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鍾。

11、接著再次擀長。(具體效果如上圖)擀麵的過程要注意,別把外面的油皮給弄破了,這樣成型的效果就不好看了。也起不到千層酥的口感了。

12、由上往下捲起。

13、蓋上保鮮膜,繼續鬆弛20分鍾。

14、趁著鬆弛麵皮的功夫來分餡料,芋泥餡適量分成8等分揉圓待用;豆沙餡適量揉成圓形裡面可以包裹鹹蛋黃,做鹹蛋黃酥用。

15、反復幾次趕好的麵皮層次更多,拿一個擀好的面團,用刀對半切開。

16、把一半的麵皮壓扁,用擀麵杖擀開四周,盡量不要擀中間,如果中間厚用手壓一下,把餡料包裹住封口即可。剩下的麵皮也是同樣的方法包裹著。

17、整形好的豆沙餡和芋泥餡餅整齊的擺放在烤盤上。

18、放入預熱好上火180度下火185度的烤箱,烤35分鍾,即可。(這里是兩倍的量,一半做蛋黃酥。這里的烤箱下火溫度偏低,所以烤箱的具體溫度根據根據每個烤箱的情況來調整)。

19、烤好的芋頭酥稍微放至溫熱即可出鍋裝盤,這樣一道家常版的:芋頭酥就做好啦。紋路清晰漂亮,一口咬下去表皮酥脆,裡面的芋泥餡料粉糯香甜,非常好吃。

C. 芋泥可以做成什麼甜品

1.芋泥芝士丸
材料:芋頭、牛奶、雞蛋、白糖、馬蘇里拉芝士、麵包糠、玉米澱粉
做法:

1.芋頭蒸熟壓泥,加白糖和牛奶,攪勻後分成小劑子。
2.芋泥球里包入馬蘇里拉芝士,搓成小丸子備用。
3.包好的丸子先裹玉米澱粉,再裹蛋液,最後沾麵包糠。
4.鍋中放入油,稍熱一點放丸子,全程小火炸至金黃出鍋。

2.芋泥啵啵鮮奶
材料:芋泥:芋頭170g、紫薯30g、牛奶70g、糖10g;啵啵鮮奶:西米、牛奶
做法:
1.芋頭紫薯切塊蒸熟;西米煮熟。
2.料理機中放入芋泥,紫薯,牛奶,白糖,攪打成泥。
3.不粘鍋小火熬煮15分鍾左右,一邊熬一邊攪拌,收干水份,直到濃稠,裝入容器中(ps:這4.一步芋泥口感會更順滑細膩,但如果覺得麻煩也可以省略這一步哦。)
5.芋泥啵啵鮮奶做法:杯中先放入小塊芋頭,再放入西米,倒入芋泥,用勺子輔助做出掛壁的效果,最後倒入牛奶即可。

3.芋泥肉鬆三明治
材料:吐司片、芋泥、肉鬆;芋泥:芋頭100g、紫薯20g、黃油15g、糖、20g
做法:
1.芋泥跟紫薯去皮切塊蒸熟後趁熱加入黃油跟砂糖,一起放入料理機里打成泥,芋泥餡就完成啦!
2.先在一片吐司上抹層厚厚的芋泥,再鋪上一層肉鬆。
3.最上面再放片吐司就可以蓋上蓋子。
4.熱壓3-5分鍾就可以了。
5.喜歡吐司是那種很酥脆口感的寶寶可以壓6分鍾哦!

4.芋泥松餅
材料:芋頭、紫薯、麵粉100g、牛奶150ml、雞蛋2個
做法:
1.製作芋泥: 紫薯芋頭加牛奶一起攪拌。
2.製作麵糊: 麵粉中加入兩個雞蛋,攪拌順滑,再加入少許牛奶拌勻。
3.製作松餅 :倒入兩勺麵糊到不粘鍋,可以移動的話就該翻面啦。
4.一層松餅: 一層芋泥,疊加四五層就可以啦!

5.芋泥小丸子
材料:芋頭250g、紫薯100g、牛奶200ml、糯米粉50g
做法:
1.芋頭和紫薯切片,放入鍋中蒸熟
2.再加入150ml牛奶,攪拌成順滑的芋泥。
3.糯米粉中加入剩餘的牛奶,攪拌成不沾手的糯米團。
4.再搓成小丸子,放入沸水中煮到浮起後撈起。
5.把小丸子和芋頭塊放到芋泥上,就可以開吃啦!

6.芋泥麻薯杯
材料:芋泥:芋頭300g、紫薯 100g、牛奶200g、煉乳20g;麻薯材料:糯米粉100g、玉米澱粉30g、細砂糖20g、牛奶200g、黃油20g、肉鬆少許
做法:
1.芋泥和紫薯蒸熟後加入牛奶和煉乳,打成泥。
2.麻薯:將糯米澱粉、玉米澱粉、細砂糖和牛奶混合,攪拌均勻至無顆粒。蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個小洞,鍋中蒸20分鍾。
3.趁糯米團熱的狀態加入黃油,讓黃油融化,待糯米團稍許涼之後,帶上手套將黃油均勻的揉進面團中,揉到能拉升狀態即可
4.杯子底部鋪一層芋泥,第二層麻薯,第三層肉鬆,繼續芋泥—麻薯—芋泥,最後用肉鬆點綴一些,完成!

7.香芋派
材料:芋頭150g、紫薯小半個、吐司4片、牛奶100ml、雞蛋1個、煉乳或者糖
做法:
1.芋頭紫薯蒸熟或,取一部分芋頭切小塊,其它和紫薯加入牛奶混合成泥,煉乳或糖調到喜歡的甜度,把芋泥和芋頭顆粒混合。
2.一片吐司用擀麵杖壓扁,一邊加上餡料然後另一邊折疊起來,用叉子收口,就這樣做完了四個派。
3.鋪在錫紙上均勻刷上蛋液,用小刀劃一點花紋增加顏值,接觸錫紙的部分要在錫紙上刷一點油防止粘住,或用油紙就不會粘住了。烤箱預熱170度烤15-20分鍾,烤到外皮焦黃即可。

8.芋見雪糕
材料:芋頭250g、香草雪糕70g、少許雞蛋液和芝麻
做法:
1.芋頭蒸20分鍾後拿出來壓成泥 然後加入雪糕攪勻
2.把芋泥放在一張大保鮮膜上 然後保鮮膜對折把芋泥整成一個長方形條後 放進冷凍冷凍10分鍾
3.烤箱上下火預熱190度,把冷凍過的芋泥拿出來切塊 然後用手弄成正方形/好看的形狀。
4.把每塊芋泥刷上蛋液和撒上芝麻,烤10分鍾後即可。

9.芋泥切糕
材料:切糕:糯米粉130g、粘米粉40g、細砂糖40g、玉米油30g、溫水180克(40度)、紫薯粉3.5g;芋泥:蒸熟的芋頭200g、蒸熟的紫薯25g(可不加)、淡奶油30g、煉乳50g
做法:
1.糯米粉+粘米粉+紫薯粉+細砂糖混在一起,再加玉米油,攪勻。
2.慢慢倒入溫水(大概40度左右),一邊倒入一邊不停攪拌。
3.蒸碗里鋪上保鮮膜防粘,再過篩倒入麵糊,蓋上保鮮膜,上鍋蒸25分鍾左右,直至徹底熟透。芋泥餡: 蒸熟的芋頭和一點點紫薯,以及淡奶油、煉乳混合在一起,攪打成泥。
4.案板上撒一層椰蓉,放上蒸熟的紫薯切糕,再鋪上芋泥,對半切開,再往上對折,完成啦!

10.芋泥毛巾卷
材料:雞蛋1個、牛奶120g、低筋麵粉55g、玉米油10g、糖15g;芋泥餡:芋頭140g、紫薯70g、牛奶100g、煉乳適量
做法:
1.雞蛋+糖+牛奶+油+低粉攪勻,過篩2-3遍,不粘鍋小火倒入適量麵糊攤成圓形,凝固有氣泡取出晾涼(可以做4張餅皮)。
2�1�5.餅皮依次鋪好,抹上芋泥,邊緣折起來,從一端開始捲起即可。
3.芋泥做法:
芋頭、紫薯去皮切塊蒸熟,取出加入牛奶�7�7煉乳打成泥。

11.芋泥肉鬆餅
材料:餃子皮10張,芋泥150g,肉鬆適量,芝麻少許、芋頭、牛奶
做法:
1.芋泥:芋頭蒸熟壓泥,加白糖和牛奶攪至順滑。
2.芋泥分成15g一個,滾圓。
3.用擀麵杖把餃子皮四周擀薄,包入適量肉鬆和芋泥球,收口處捏緊朝下,輕壓成餅狀。
4.做好的芋泥餅表面噴少許水,撒上芝麻。
5.平底鍋加熱噴少許油,依次放入芋泥餅,蓋上鍋蓋小火煎至兩面金黃即可出鍋。

12.芋泥酥餅
材料:手抓餅2張、芋頭、牛奶、雞蛋1個、黑芝麻適量
做法:
1.芋泥:芋頭蒸熟壓泥,加白糖和牛奶攪至順滑。
2.手抓餅分成3等份,用擀麵杖擀平。
3.放上適量芋泥,收口成小圓餅。
4.雞蛋打散,刷在小圓餅表面,撒上適量黑芝麻。
5.烤箱預熱180度中層烤20分鍾左右。

13.吐司版芋泥蛋糕
材料:吐司3片、芋頭500g、牛奶250ml、紫薯粉5g
做法:
1.芋頭切塊蒸熟,壓成泥。
2.加入牛奶和紫薯粉攪拌順滑。
3.吐司壓成圓形,一層吐司一層芋泥疊放好,外圍也塗抹上芋泥,再放上藍莓裝飾一下。

D. 糯米粉紫薯怎麼做好吃

- 准備食材 -

紫薯 250g
糯米粉 250g
牛奶 適量
紅豆沙 適量
黃油 適量
- 步驟 -

1.紫薯洗過蒸30分鍾,剝皮壓爛成泥。

2.紫薯泥混合加入牛奶、糯米粉、黃油,攪拌均勻。

3.和面,成光滑的面團。

4.從和好的面團上揪下元宵大小的面團,用手捏成餅狀,中間放上紅豆沙適量,然後封口揉成圓球,再按壓成餅狀。

5.放入烤箱,175度烤30分鍾左右。

6.剛烤好時有些軟,放涼後軟硬可口很好吃。
- 小貼士 -

和面要根據經驗來加水,此處用牛奶代替水會有奶香味,那點兒黃油可以在烤的時候餅不至於很乾,如果用油煎或炸的方式那就不需要加黃油了。因為紫薯有甜度,加上裡面芯子有豆沙所以沒放糖。

E. 糯米粉紫薯的做法大全

食材

  • 紫薯 350克

  • 牛奶 80毫升

  • 糖 20克

  • 糯米麵粉 400克

  • 方法/步驟

  • 1

    准備好糯米粉等原料,紫薯切片上鍋隔水蒸10-15分鍾。蒸熟的紫薯用料理機打成紫薯泥,如果不用料理機也可用勺子壓成泥。

  • 總結

  • 1

    1.先把紫薯上鍋蒸熟。

    2.把蒸熟的紫薯打成紫薯泥。

    3.最後揉成面團之後就可以下鍋煮了。

  • 注意事項

  • 因為是蒸熟的紫薯,所以下鍋煮幾分鍾就好。

  • 如果是沾著芝麻油炸的時候,要把控好油溫。

F. 糯米粉和紫薯怎麼做點心

糯米粉和紫薯可以做成糯米粉紫薯餅,製作方法如下:
主料:糯米粉300g,紫薯300g
輔料:白砂糖適量,芝麻適量
步驟一:紫薯洗凈蒸熟備用。

步驟二:蒸熟的紫薯用湯匙壓成泥,加入4湯匙白糖攪拌均勻。

步驟三:糯米粉加入適量的白砂糖和清水拌勻。

步驟四:揉成面團,分成12等份的小面團,揉圓備用。

步驟五:小面團壓成麵皮放入紫薯餡料。

步驟六:在掌心上略略壓扁,形成餅狀。

步驟七:在鍋中加入少許油預熱,放入做好的餅。

步驟八:以小火煎至兩面呈金黃色即可,撒上芝麻。

步驟九:出鍋裝盤。