『壹』 糖餅的製作方法
:糖餅是一種家常麵食品，它是以糖為餡料製作而成。製作糖餅的方式有兩種，分別為:烤制和烙制。而糖餅又分為酥糖餅，或者家常糖餅，雖然都是糖餅，但做法工藝還是大不相同的，對於糖餅的餡料使用也很有講究，用不同方式製作的糖餅，它的做餡方法也不一樣。在分享糖餅的做法之前，我先為大家說說怎樣製作糖餡也就是「甜味餡」。
甜味餡調制
在我們製作甜味餡兒的時候，大致可以分為三種。「糖餡」，「泥蓉餡」，「果仁蜜餞餡」，今天我們要分享的是糖餅的製作方法，所以我就說說「糖餡」的製作方法吧。
糖餡:糖餡是以綿白糖或者白砂糖為主要原料，與其它調料拌制而成，調製糖餡兒的時候，需要加入適量的熟麵粉攪拌調制，這是因為白糖在加熱成熟的過程中溶化很快，膨脹也很迅速，很容易使麵食品爆裂，加入熟麵粉，可以防止糖液流失，使餡心酥鬆柔軟，同時可以保證所制麵食品的質量。
熟麵粉的製作方法:將麵粉放在鋪上干屜布的蒸籠或蒸箱里，蒸一個小時，待麵粉成熟後取出過篩備用。
★在我們製作白糖餡兒的時候，還可以加入其它的配料，將它們揉搓均勻即可使用。製作甜味餡時，白糖與麵粉的比例為1:0.4。
★甜味餡的做法就說到這里了，下面我就為大家分享幾種糖餅的詳細做法！
家常糖餅
所用食材:麵粉1000克，食用油100克，精鹽十克，白糖餡兒200克（按我們以上所說的方法，製作成的白糖餡）。
做法:
①.將精鹽加入到500克的溫水裡面溶化，與800克麵粉攪拌成面梭子，再把200克麵粉用100克開水燙成面梭子，然後將兩種面梭子混在一起，在用手帶入少許的冷水，將它們揉成有筋性的面團。
②.將揉好的面團兒再揉成長條，然後揪成十個面劑，團成橢圓形，擀成長圓片兒，刷上一層油，撒上20克白糖餡兒，把它們的寬度攏在一起，抻長盤成圓餅。
③.取一平鍋燒熱，放入少許食用油，將餅放在鍋中，兩面刷油烙成金黃色即可成熟。
★這是最普通的家常糖餅，製作方法簡單，而且糖餅松軟香甜，非常美味。
清糖餅
所用食材:麵粉1000克，白糖700克，熟面150克，香油100克，豬油300克，青紅絲少許，桂花少許
做法:
①.把600克麵粉加入100克豬油，用300克溫水和成面團兒，再將400克麵粉加200克豬油和成酥油團兒。
②.將熟面與白糖拌勻做成糖餡，加入香油，青紅絲，桂花搓成餡團兒。
③.將面團包入酥面團兒收嚴劑口，擀成一厘米厚的長方形薄片兒，再將它捲成筒形，揪成20個面劑，將面劑按成中間稍厚邊緣稍薄的圓形劑片，包入糖餡收嚴劑口，用擀麵杖輕輕擀成一厘米厚的圓形餅狀。
④.平鍋燒熱，擦上一層食用油，餅面兒朝下放在鍋中，蓋嚴鍋蓋，用慢火將兩面烙成淡黃色即可成熟。
★我們製作的這個「清糖餅」，採用了大包酥的做法，糖餡中加入了青紅絲與桂花，這樣增加了糖餅的清香味，使這個清糖餅更加酥軟甜香。
糖酥燒餅
所用食材:麵粉1000克，食用油300克，糖餡200克。
做法:
①.將150克食用油放在盆兒中，加入300克溫水，倒入600克麵粉攪拌成面梭子。再用手帶入少許的冷水。和製成有筋力的面團。
②.將400克麵粉放在面案上，兜成一個圓圈，中間放入200克食用油和製成酥油麵團。
③.將面團按成中間稍厚，邊緣稍薄的圓片兒，再把和好的酥油麵團放在裡面收嚴劑口，擀成1厘米厚的長方形薄片兒，從上往下捲成一個筒狀，揪成20個面劑。在把面劑擀成中間稍厚邊緣稍薄的圓形薄片兒，包入事先准備好的糖餡兒，在收嚴劑口，擀成直徑十厘米的圓形餅片兒，碼在烤盤中，放入烤爐烤制十分鍾後，餅皮呈金黃色時即可成熟。
★製作糖酥燒餅，我們也是採用了大包酥做法，使用的是白糖餡，製作成熟的糖酥燒餅，干香酥甜，層次清晰。
『貳』 最快速糖餅的做法
最快速糖餅的做法如下：
主料：300克普通麵粉。
輔料：15克食用油、30克的白糖、少許的黑芝麻。
一、我們先在碗中倒入300克的普通麵粉，用筷子從1/3的地方分開，2/3的麵粉用200ml的開水燙面，另一半的麵粉用60ml的涼水和面，半燙面做出來的糖餅軟勁道又好吃。
糖餅的簡介
糖餅是以麵粉和糖為主要原料加工而成。有多種口味和不同的製作方法。入口即溶 酥脆香口。
『叄』 糖餅有什麼好吃的該怎麼做會更好吃
糖餅是以糖為主要餡料製作而成，非常的美味。糖餅的製作可以分為烤制和烙制兩種，烤制的糖餅外表焦黃口感酥脆，烙制的糖餅外表金黃口感香軟。兩種方法都非常的好吃。
製作糖餅。將揉好的面團兒揉成長條，並製作成大小均勻的面劑子，用擀麵杖製作成厚度約我五毫米的麵皮。在麵皮的表面刷一層薄薄的玉米油，隨後將准備好的餡料包裹在麵皮中，最後製作成圓餅。糖餅坯就製作完成了。可以在糖餅坯的表面撒上適量的芝麻和青紅絲，並輕輕的壓實。
糖餅的烤制。烤箱上下火180度預熱10分鍾，隨後將糖餅坯放到烤箱中，上火170度，下火180度烘烤半小時左右。糖餅的表面呈現出焦黃色後就可以拿出來了。
糖餅的烙制。平鍋燒熱，在鍋的表面刷上玉米油，隨後將餅坯放到鍋中小火慢煎，油煎的過程中需要不斷的翻動面坯，防止烙糊，當面坯的兩面都呈現出金黃色後，糖餅就製作完成了。
『肆』 糖餅怎麼做
今給大家分享一種油酥糖餅的做法，做法簡單無技巧，過程也不需要太長時間，看一遍就能做。小時候在家經常吃母親烙的糖餅，每當學校組織活動母親總是提前烙幾塊糖餅給我裝在書包里，有時還帶兩根大蔥，這就是一天的飯。因為攜帶方便飯菜都有了，餓了吃兩口糖餅再咬兩口大蔥，渴了井邊舀一碗水，小夥伴們在一起吃的可香了。那時帶飯多數同學基本上是拿粗糧玉米面餑餑、紅薯面餑餑。要是誰拿白面糖餅那別人可羨慕你了。小夥伴們拿著玉米餑餑先看著你吃。就好像過去沒錢下飯館桐猜首，趴在窗戶上看顧客吃飯一樣。羨慕的眼神表現得非常明顯。
第3步：取一個小面劑撮成圓形，在中間兆薯捏個小窩窩出來，加入一小勺油酥（註：油酥是食用油和麵粉1：1的比例調製成的），封口捏緊防止油酥外漏。然後用這個加了油酥的面劑擀開成圓形，再包入一小勺白糖，包成包子的開狀封口捏緊，生坯就做好了。做完全部的生坯後用保鮮膜蓋上再次發酵15分鍾。
第4步：平底鍋或電餅鐺預熱刷油，放入生坯壓扁，電餅鐺上下盤開大火烙2分鍾翻面再烙1分鍾，再次翻面烙1分鍾，烙至兩面金黃就可以出鍋，這個是發面餅很容易熟的，。
這樣烙的餅表面酥脆金黃，內部鬆柔香甜，放涼了吃也不會變硬，做法也非常簡單，喜歡的試試做吧。
『伍』 怎麼做糖餅又軟又好吃
記得我上學的時候，最愛吃的就是糖餅，那時候的零食比較少，糖餅幾乎就把他當成了零食，媽媽知道我們愛吃，也經常做。主要是在發好的面胚里放上白糖，然後用鐵鍋烙熟。記得那時每次咬一口都往出流糖，好燙。和餅店裡賣的是不太一樣。媽媽也經常在餅店裡給我們買回來吃。後來通過摸索，媽媽做的比麵食店的還好吃。
【糖餅】最好吃的狀態是香甜柔軟。它主要是以麵粉和糖加工製作成的。一般在麵食店都可以買到，其實做法不難，掌握好方法和技巧，我們自己動手在家就可以做，今天小微就為大家分享糖餅最簡單的做法，六分鍾就能出鍋，比麵食店的還好吃。
糖餅
所需食材：500克麵粉，5克酵母，五克白糖，450ml溫水
餡料食材：適量30克白糖，50克麵粉，適量的白芝麻
製作方法：
第一步，和面。把麵粉倒入盆中，分別放入酵母和白糖。
接下來要用溫水和面，像這樣一邊倒入溫水一邊攪拌。
一直攪拌到沒有乾麵粉，沒有顆粒狀的時候，像圖片中的樣子，我們把它蓋上蓋子醒發一個半小時。
第二步，在醒發的時間里，我們准備一下糖餡，碗中放入20克的白糖，30克的麵粉，熟芝麻用筷子攪拌均勻即可。
第三步，包糖餅。如何看醒面醒發好沒有？打開面盆兒，看到面的組織呈蜂窩狀。
如圖的樣子，基本上就醒發好了。這時候我們用筷子順著一個方向攪拌，排掉內部的空氣。
這時候發現面很稀，我們需要藉助大量的麵粉，在面案上撒上麵粉。把醒發好的麵糊倒在麵粉上。不用揉面，也不用擀麵，直接用麵粉把麵糊整理成長方形狀。然後把它分成均勻等份的面積。還要藉助麵粉把每個面積整理成圓形。
取出一個面積，把它按扁。我們給它包上糖餡，同樣的方法，把其餘的面積都包好，注意封口的時候要捏緊，別露餡兒。
第四步，烙餡兒餅。電餅鐺預熱以後塗上一層油，在高溫的時候把面餅下鍋。
用手輕輕壓一壓每個面餅，然後在表面塗上一層油，鎖住水分。蓋好蓋子烙至三分鍾，然後翻面再烙三分鍾，前後大約六分鍾。
兩邊烙至金黃色即可出鍋，糖餅就烙好了。吃起來非常的香甜松軟，也不油膩。
【小貼士】：糖餡中加入麵粉，是為了防止加熱白糖融化，吃的時候燙傷嘴