❶ 炒餅絲怎麼做
炒餅絲山東這里叫做燜餅，河南河北叫做炒餅絲，炒餅絲你可以選擇自己喜歡吃的蔬菜，例如豆芽，大頭菜，配上蒜薹黃瓜絲什麼的，把豆芽略炒一下，裡面放點水上面當餅絲蓋蓋子，蓋子發燙餅就做好了，趁熱拌入醋生抽味精雞精香油拌勻就可以吃了。
❷ 炒餅絲怎麼炒
家常炒餅
准備適量的雞蛋，蔥末，白菜絲，餅，醬油，鹽以及各種調味料，先把雞蛋打開之後，准備使用。往鍋中倒入適量的油，把已經打好的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋塊，撈出來備用，然後往鍋中再加入適量的油，放入蔥爆香。再放入切好的白菜絲。快熟的時候放入已經切好的餅絲，最後出鍋前加入醬油，鹽以及各種調味料就可以了。
肉絲炒餅
准備適量的餅、圓白菜、綠豆芽、裡脊肉、大蔥、花椒、辣椒、生抽、老抽、澱粉、醋、香油以及各種調味料等。首先把裡脊肉切成絲狀，放入干凈的容器內，並往容器內依次加入料酒，鹽和澱粉，充分的攪拌均勻之後腌制15分鍾，再把准備好的餅切成絲狀。把圓白菜洗干凈之後也切成絲，小辣椒和香蔥切成末。大蒜拍碎准備使用。往鍋中倒入適量的油，等到油稍微變熱之後，先放入切好的肉絲，等到變色的時候就撈出來准備使用，然後再往鍋中放入花椒和蔥花爆香。依次放入豆芽和白菜絲翻炒，等菜炒三五分鍾的時候就可以放入肉絲進行翻炒。最後的時候，可以用鹽、醋、老抽、生抽、香油、雞精、蒜末和蔥花調汁。把調好的調料放入鍋中，充分的攪拌均勻就可以吃了。
素炒餅
准備適量的餅、圓白菜、辣椒油、干辣椒、醬油、醋等其他的調味料。首先把圓白菜清洗干凈之後切成絲狀，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油稍微變熱的時候，先放入辣椒爆香。然後換成中火翻炒白菜絲，加入已經切好的餅絲一起炒，這個時候可以根據自己的口味放一些辣椒油。最後出鍋之前淋上醬油就可以了。
炒餅怎麼做好吃
蔥油炒餅
首先准備一張蔥油餅以及適量的豬肉，雞蛋，蝦米，醬油，胡椒粉以及其他的各種調味料等。首先把豬肉切成絲狀進行腌制，把白菜切成絲狀，准備使用。把雞蛋打成雞蛋液，准備使用個鍋中倒入適量的油，先把蔥油餅煎軟，發黃的時候就可以了，然後把蔥油餅對著切成兩半兒，最後切成絲狀，往鍋中倒入適量的油，然後放入腌制好的肉絲，變色之後撈出來，再放入白菜，炒熟之後再將雞蛋打入鍋中充分的翻炒均勻，最後把蔥油餅和肉絲一起放在鍋中翻炒，出鍋之前加上調味料就可以了。
炒餅的餅怎麼做
要想做我們炒餅的時候用的餅，首先就要揉面，我們可以在和面的時候加入適量的溫水，這樣做出來的餅會更加的柔軟，然後用擀麵杖把揉好的面團擀開，要薄一點。往已經熱的鍋中倒入適量的油，把擀好的面表放入油鍋中，等到其中的一面鼓起小包時翻面。另一面兒也是如此。之後就可以出鍋了，切成餅絲即可。
炒餅面怎麼和
先把麵粉和水按比例搭配在一起後用手揉面，可以加入適量的溫水，做出來的餅會非常的柔軟。
❸ 怎麼炒餅絲好吃
炒餅絲的做法：
備用食材：麵粉300克，溫水適量，雞蛋2個，火腿腸2根，香蔥2根，胡蘿卜1根；
製作過程：第一步，首先將麵粉放入和面盆中，分次少許加入40度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀就可以停止加水了，用手將其揉成一個光滑的面團蓋上一張濕布子；
第二步，放在一旁靜置餳面20分鍾，待餳面好之後，整理成長條，然後切成小劑子，再將其擀成餅狀，電餅鐺中抹少許油，直接放入餅胚開始烙，待將其充分煎熟；
第三步，烙好的餅盛出，將其切成粗細均勻的絲，雞蛋磕入碗中加上點料酒將其打散，然後淋入熱油鍋中將其炒熟盛出待用，胡蘿卜削去皮後切成絲，香蔥切成蔥花，洋蔥和圓白菜切絲；
第四步，火腿腸撕去包裝袋後將其切成絲，炒鍋中添上油，放入蔥花煸炒出其中的香味，然後將胡蘿卜絲、火腿腸一同放入鍋中，翻炒片刻後，加入炒好的雞蛋；
第五步，同時加上點食鹽、蚝油翻炒均勻，即可直接放入餅絲，翻炒均勻，使得餅絲可以充分吸收菜汁，然後加上小半碗水燜片刻即可出鍋。
小編總結：作為北方人，可能從骨子裡便對麵食獨有情鍾，不管用麵食做的什麼食物都特別喜歡吃，所以我家的日常餐桌上也離不開麵食，當然了麵食強大的可塑性讓其可以經受多樣的烹飪，這樣做的食物當然會更加打開人的食慾吃飯香，我們可以發現在很多飯店有賣炒餅絲的，飯店做的炒餅絲總是特別香軟入味，其實想要自己做成功也很簡單，將其中的技巧掌握好了，相信你做的餅絲會特別香軟且入味，總之我每次用這個方法做的大人小孩都搶著吃，可見其魅力所在。
烹飪小技巧：
1、做餅絲和面的時候有技巧，掌握一點，便是用溫水和面，水溫差不多達到40度左右的時候，將其揉成一個稍微軟一點的面團，這樣做的餅絲便會特別香軟；
2、烙餅的時候用電餅鐺或者平底不粘鍋都可以，注意油別放多了，餅最好是薄薄的一層即可，這樣烙的餅做餅絲才會更加成功；
3、炒餅絲食材可以隨意搭配，可以選擇一些水分稍微多點的蔬菜，讓餅絲充分吸收湯汁會更加香軟，當然了也可以最後加上小半碗水燜片刻，效果也會很好。
❹ 炒餅絲是很常見的一種麵食，在做炒餅絲時需要如何去做的更好吃
炒餅絲也加炒餅，是北方地區的傳統。做法是把提前烙熟的餅切成細絲，加入蔬菜或肉，進行素炒或葷炒，其中的蔬菜主要以綠豆芽為主或配上包菜。正宗的炒餅，炒出來不會成坨、不流湯兒，餅絲柔軟適中，菜、餅、肉絲絲分明，又互相依託，非常的美味。
好了，關於炒餅的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。
❺ 炒餅絲怎麼做
其實炒餅是我們北方的一種傳統美食，是將熟餅切成細條或者是絲狀，然後加油爆炒而成，分為素炒和肉炒，一般現在素炒的比較多。素炒中一般加入豆芽和青菜之類的搭配，炒出來的味道鮮香美味，一般是一口氣能吃一大盤。
好了，這個炒餅絲就做好了，這樣炒出來的餅絲，不軟不硬，非常好吃
【烹飪小貼士】：1、和面的時候可以將面和的稍微硬一點，這樣和出來的面更加勁道，炒出來的餅絲味道更好
2、將烙好的第一張餅放在上面，後面烙好的餅放在第一張餅下面，這樣可以使用余溫將餅回軟，
❻ 炒餅絲怎麼做怎麼做才能像餐館里做的炒餅絲美味好吃呢
炒餅絲，非常美味的一個菜。餅絲入味後，配合豆芽、韭菜、雞蛋、包菜絲等食材，吃起來層次格外豐富，口感極佳。那麼在家裡該如何製作這道美食，並做出餐館風味來呢？小編下面就把自己的獨家烹飪方法分享給大家。
在做這道美食的時候，需要注意的是，有些蔬菜等配料是很容易出湯的，所以在炒的時候一定要大火，炒餅絲是醬油色特別濃的一個菜，所以醬油要多放，否則餅絲很難如鹹味，吃起來會硬。另外大家要用剩餅的話，可以適當加一些水，讓餅絲軟一些。