1. 紅燒雞塊適合搭配什麼蔬菜
家常紅燒雞塊的做法
用料：
雞腿 4個
青椒 半個
紅椒 半個
蔥段 少許
薑片 少許
蒜片 少許
料酒 1匙
生抽醬油 少許
米醋 少許
糖 3克
鹽 1克
胡椒粉 少許
食用油 適量
步驟：
准備食材，青紅大椒洗凈，雞腿洗凈，蔥，姜，蒜，調味料備齊
青紅大椒切塊，蔥姜蒜切片
雞腿剁塊
把雞塊放入盆中，加料酒和胡椒粉腌10分鍾
熱鍋涼油煸香蔥姜蒜
然後下入腌好雞塊煸炒段生肉變色
依次加入料酒，生抽醬油，米醋，鹽和糖
炒制均勻加入適量水，沫過雞塊就行了，不用加太多水
蓋上鍋蓋燜10分鍾
打開蓋看汁濃稠加入青紅椒塊繼續燜2-3分鍾
這時湯汁變少點幾滴名油即可成盤
成盤享用色澤紅潤，嫩香可口紅燒雞塊吧
小貼士
雞塊放料酒去腥提鮮，青紅大椒不要長時間燜制破壞維生素影響口感，食材供參考哦！
紅燒雞塊的做法
用料
雞腿 兩個
蒜 8克
姜 8克
蔥 5克
八角 2個
桂皮 5克
香葉 3片
冰糖 30克
生抽 一湯匙
老抽 一湯匙
料酒 一湯匙
鹽 適量
雞精 適量
清水 適量
油 適量
步驟：
鍋中倒入清水，放入雞塊焯熟；
准備好材料，雞塊撈出洗凈瀝干水分備用，姜切片，蒜拍扁、蔥切蔥花備用；
鍋中倒入適量油燒熱後放入冰糖小火炒至融化，變成焦色；
放入雞塊翻炒至裹上糖色；
放入姜、蒜、蔥翻炒出香味；
放入八角、桂皮，香葉翻炒均勻；
加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻；
加入適量的清水，大火燒開轉中小火燉煮二十分鍾；
燉至湯汁濃稠時加入適量的鹽和雞精，轉大火收汁即可。
2. 雞肉和什麼菜燒好吃
雞肉和腌白菜還有香菇一起燒比較好吃。雞肉還可以和粉條都是非常好吃的東西。
3. 雞肉燒什麼好吃
蓮藕海帶結燒雞肉】食材：雞腿2隻、蓮藕150克、海帶結適量、香蔥適量、薑片適量、紅辣椒適量、八角1隻、紅燒汁適量、精鹽適量、食用油適量。
雞肉與兩蔬菜同燒，咸鮮下飯，食材豐富有營養，全家都喜歡
第1步：雞腿肉剁塊，也可選擇整雞或是其他部位，雞翅等食材。
雞肉與兩蔬菜同燒，咸鮮下飯，食材豐富有營養，全家都喜歡
第2步：備好蓮藕、海帶結，蓮藕切為小塊，滾刀塊即可。
雞肉與兩蔬菜同燒，咸鮮下飯，食材豐富有營養，全家都喜歡
第3步：雞塊冷水下鍋，將其內血水更好逼出來。去腥。
雞肉與兩蔬菜同燒，咸鮮下飯，食材豐富有營養，全家都喜歡
第4步：鍋中加入姜蔥、八角，雞塊炒一炒。
雞肉與兩蔬菜同燒，咸鮮下飯，食材豐富有營養，全家都喜歡
第5步：加入蓮藕同炒，加入紅燒汁燒開，轉中小火燒約20分鍾。我們家喜歡吃脆爽的蓮藕，喜歡吃爛一些多燉一燉。
雞肉與兩蔬菜同燒，咸鮮下飯，食材豐富有營養，全家都喜歡
第6步：加入海帶結、紅辣椒片再燒五六分鍾即可出鍋了。喜歡吃辣的可以加一些干椒段同燒，紅辣椒片可以給菜餚增加色澤搭配，更有食慾。
雞肉與兩蔬菜同燒，咸鮮下飯，食材豐富有營養，全家都喜歡
小貼士：1、雞肉可以用雞翅根、中翅或是整雞剁塊皆可；
2、喜歡吃香辣的可以用一些郫縣豆瓣醬或干椒；
3、喜歡吃軟爛的蓮這可以用砂鍋，細火慢燉或在炒鍋中也細火多燉一會，按個人口感來定時間；
4、海帶結容易熟透，後期加入即可。
4. 紅燒雞塊適合搭配什麼蔬菜
用料
雞肉 1千克
生抽 3勺
料酒 2勺
老抽 1小
鹽 少許
榛蘑 一把
香菇 8朵
腐竹皮 8個
米飯 一把
土豆 1個
小白菜 1個
八角 2個
生薑 1塊
大蔥 1根
做法步驟
1、榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡發。
2、一隻走地雞洗干凈剁成略大的塊。
3、一塊生薑切片。
4、一根大蔥切段。
5、泡發的榛蘑，香菇清洗干凈備用。
6、木耳清洗干凈。
7、腐竹皮清洗干凈。
8、一個土豆去皮切滾刀塊。
9、一個小白菜清洗干凈切大塊。
10、鍋中燒油，爆香薑片和蔥段和八角。
11、加入雞肉翻炒至變色。
12、加入榛蘑和香菇炒出香氣。
13、加入適量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，適量食鹽和冰糖，少許五香粉一起燉煮半小時。
14、加入木耳和土豆燉煮10分鍾。
15、待湯汁差不多收干後加入白菜，米粉和腐竹皮再燉煮5－10分鍾即可。
16、攪拌一下即可食用。
小貼士
紅燒雞肉裡面可以放各種自己喜歡的配菜，家裡沒有粉條了，就放了米粉進去，放點紅薯粉更好吃。
雞肉的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞肉的飲食禁忌
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。
5. 雞和什麼燒比較好吃
雞肉是比較常見的一種肉類，營養價值比較高，它的蛋白質含量非常的高，而脂肪含量非常低，所以說平時多吃一些雞肉是非常好的選擇，不會導致發胖，作為減肥的人士來說應該多吃雞肉，在做雞肉的時候，也可以和其他的一些食材來搭配，比如說蘑菇青菜土豆等等，都是比較好的搭配方法。
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮
做法
1、雞脯肉洗凈切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉小火煮30分鍾左右。
5、最後放入適量鹽、糖大火收汁即可。
做法三
材料
公雞半隻，五花肉1塊，腐皮幾張，蔥，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，鹽，冰糖
做法
1.頭一天將腐皮在清水中浸泡，多換幾次水.第二天把腐皮切成條打成結，腐皮的質地比較軟，在鍋內一燒就不成形了，所以打結還是要用薄葉打才好。
2.公雞和五花肉切小用水焯過洗干凈.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎，冰糖炒出來的糖色要比白砂糖炒出來的色澤紅亮)炒鍋上火加入清油，把冰糖沫炒成糖色倒入雞和肉在鍋內炒一會，加蔥 姜 料酒 花椒繼續炒。
3.把五花肉里的油炒出來後在加生抽 老抽 鹽炒勻加水沒過肉然後把腐皮平鋪在肉上用小火燒二十分鍾，在把鍋內的內和腐皮炒勻在燉十分鍾左右，在用中火把鍋內的湯汁收干就好了。
6. 紅燒雞加什麼配菜好吃
推薦和土豆，香菇，附詳細的做法：
紅燒土豆雞塊
主料
雞肉(300g)土豆(300g)
調料
姜(適量)蒜(適量)蔥花(適量)白砂糖(適量)老抽(適量)
廚具
炒鍋
1
雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出。
2
土豆洗凈削皮切成大塊。
3
鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。
4
待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒。
5
倒入少許老抽上色。
6
加入一勺鹽，蒜米和姜絲。
7
把土豆倒入鍋內，翻炒。
8
加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。
小竅門：
1.炒糖色的時候要用鏟子不停攪拌，不能粘鍋，待糖起泡後立即倒下雞肉，不然後糖色炒過了味道會苦。
2.放老抽做出的土豆雞塊顏色會比較漂亮。
紅燒香菇雞塊
用料
主料三黃雞半隻
輔料干香菇10朵
調料姜2塊料酒1大匙生抽3大匙老抽適量植物油適量
紅燒雞塊的做法
1.雞洗凈切塊，焯水後瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片
2.熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大火煮開後加香菇炒均。加蓋關小火，二十分鍾左右雞肉完全熟爛後再開大火，加老抽調色，收干湯汁即可
烹飪技巧
這個菜用的調料很少，主要是靠生抽調味，所以生抽的品質很重要。我用的是六月鮮的生抽，口感很不錯的。
7. 雞和什麼搭配紅燒好吃
紅燒雞塊的做法步驟
1
姜蒜切片。
2
雞塊洗凈。
3
油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下雞塊翻炒至上色。
6
加適量水。
7
加鹽，大火燒開轉中小火燉。
8
湯汁濃稠時，出鍋。
8. 炒雞肉配什麼菜好吃
和胡蘿卜、花生、辣椒配在一起做成宮保雞丁。
1、原料：腿肉150克，花生仁50克，胡蘿卜20克，青椒紅椒各10克；花椒10克；干紅辣椒10克；蔥姜蒜。
2、配料：白糖20克；清醋15克；醬油15克；蚝油；郫縣豆瓣醬；料酒；精鹽；水澱粉。
3、雞腿一隻沖洗干凈；撕去外皮，剔除雞腿骨，將油脂也盡量剔除；將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁；用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上；加一點橄欖油拌勻備用；花生米用微波爐炸熟後備用。