Ⅰ 炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋
炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋，如下：
調味料：美極鮮醬油10克，白糖2克，雞粉2克，蚝油3克，老抽適量調色，麻油少許。
將牛肉逆著紋路切成薄片，放入少許啤酒，醬油和澱粉抓均，腌制10分鍾待用。綠豆芽清洗干凈。鍋里熱油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。
把鍋燒熱，倒入冷油過鍋。把處理好河粉倒入，小火煸炒至干香時。放入調味料，牛肉和綠豆芽大炒快速翻炒，撒入蔥花大火翻炒至焦香即可出鍋。
炒河粉是廣東的一道傳統美食，早餐必不可少。價錢從五元到幾十元不等。飯店的炒河粉，油亮干香，不粘鍋、不斷不碎，韌而爽滑，實在太好吃了！在家做的炒河粉，斷裂還粘鍋，炒河粉看似簡單，技巧卻很重要。
炒河粉的時候，先把河粉放入冰箱冷凍1小時。只要增加這一步，河粉就不斷裂，不粘鍋，口感獨特，出奇美味。炒河粉和炒飯有相同的道理，通過冷凍1小時，河粉變硬，很容易分離，不黏在一起。
旺火爆炒，油亮干香，不會粘，太香了！廣東的炒河粉還會搭配蔬菜，比如豆芽、胡蘿卜、青瓜、牛肉、豬肉、雞蛋等等。
Ⅱ 炒河粉怎麼做好吃
炒河粉做法一，
材料
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鍾，再煮1分鍾。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點）
2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。
3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蚝油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。
做法二，叉燒炒河粉
材料
河粉，叉燒，洋蔥，秋葵，醬油，老抽，油
做法
1、叉燒、洋蔥、秋葵分別切細條；
2、熱鍋冷油，放入洋蔥小火煸炒出香味；
3、加入叉燒，翻炒幾下；
4、加入秋葵，翻炒至斷生；
5、河粉下鍋前用一點油拌勻，防止粘鍋，拌油後入鍋；
6、翻炒均勻；
7、淋入醬油調味，加幾滴老抽上色；
8、翻炒均勻，炒干水分即可。
做法三，泰式炒河粉
材料
河粉 兩張,瘦豬肉絲 少許,蝦子 10尾,豆乾 一塊,菜圃 少許,豆芽 一把,韮菜 四支,紅蘿卜絲 少許,蛋 一個,紅蔥頭 兩個,白芝麻 1/4碗,番茄(排盤) 少許,檸檬片(排盤) 幾片,香菜 一小把,魚露 四大匙,味霖 兩大匙,檸檬汁 四大匙,椰子糖 一塊
做法
1、先將材料准備好。先打一顆蛋炒片狀，撈起備用。紅蔥頭切碎，爆香。加入菜圃、豆乾、豬肉絲炒香。
2、放入少許水與調味煮一下，放入蝦子，蝦子紅了後，再放入河粉。
3、快起鍋時，拌入豆芽與韮菜和蛋。
4、撈起入盤，灑上大量的白芝麻，加配料排盤，可以再試味道擠上檸檬汁，增加方味~ 恩~好吃。
Ⅲ 街邊炒河粉用什麼配料
河粉是廣東常見的特色麵食。在廣東，可以在早餐店、夜總會和茶館看到何芬。用面條做湯面的方法很多，但最常見的一種是“炒”。不過，炒河粉的方法在不同地區也有不同
他建議用鏟子把筷子翻過來很容易
我有點干凈。我覺得如果不洗心膈膜，洗後很容易把河面打碎。這取決於個人~
炒河粉，火一定很大，這更香
Ⅳ 炒河粉的時候該搭配什麼食材，才能更加的美味呢
操作過程：粉絲鋪在河蚌上，鍋上火，倒油燒熱，下入三分之二的蒜末炸至金黃撈出，把剩餘的蒜末小米辣和各種調料一起放入炸過的蒜末中拌勻，然後放在粉絲上入蒸鍋蒸熟即可。熱鍋燒油下2勺美味香調味醬炒香，下姜幾片，蒜子幾個，下芹菜翻炒5秒，下河蚌肉尖椒小米辣炒5秒，調味:生抽少許，料酒少許，蠔油少許，十三香少許，白糖少許，鹽看著辦。
我家經常吃的是河蚌豆腐湯：鍋內放少許油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入洗凈並且吐完沙子的河蚌，稍微翻炒下就放入豆腐，煮至河蚌開口後就可以關火了，特別的清涼降火。河粉，又稱沙河粉，形狀變寬，細長，是我們廣東平常大眾化一種美食，其中干炒牛河，這道大眾美食，最具特色，關於這道，干炒牛河，東莞奶爸視頻里，也做過一期，喜歡家常粵菜的朋友可以去關注一下。
我是小白食為天，很高興回答這個問題，河粉也叫沙河粉，沿海及廣東地區吃的比較多，常見的如炒河粉、干炒牛河、湯河粉等，吃法簡單，可以搭配不同的食材製作出不同的口味。材料：胡蘿卜，蒜苗，河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。河粉用溫水浸泡；將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；姜洗凈切絲，蒜苗切段。
Ⅳ 想問下大家擺地攤炒河粉，用什麼調料最好吃呢
炒河粉是攤點上普遍的特色小吃，尤其是在夜市街上是十分火爆的。炒河粉的味兒較為與眾不同，里邊放進了很多的調味品來開展提鮮。除開口感好以外，炒河粉里邊還放進了牛羊肉等食物，因此也具備一定的營養成分。假如大夥兒想學著製作炒河粉的話，最先應當學好炒河粉調味品的配置。那麼，炒河粉用哪種調味品呢？
作法三
原材料：河粉 生雞蛋 生豬肉 黃豆芽 包心菜 食用油 生抽 食用鹽 蔥 姜 蒜米酒 木薯澱粉 白砂糖
將生雞蛋打撒，放少量鹽、糖;生豬肉切條，用生抽、木薯澱粉、米酒腌制5分鍾;
包心菜、姜、蒜切條，蔥切割成蔥段預留;
雞蛋攤餅切割成絲預留將絲襪高跟鞋入鍋煸炒至掉色撈起來預留鍋內留油，
放進姜、蒜鮮進行爆香，放黃豆芽、包心菜絲煸炒;
放進河粉稍微煸炒;
再放進預留的雞蛋絲、絲襪高跟鞋煸炒再加適當的鹽、米酒、生抽調料;
最終放進蔥段就可以。
營養成分
1、補充動能：含碳量水化合物，糖原，能快速為人體出示動能。
2、安神助眠除煩：碳水化合物化合物能夠補充人的大腦耗費的葡萄糖，減輕頭部葡萄糖供奉不夠而出現的疲倦、愛生氣、頭昏、失眠、夜間出汗、專注力鬆散、記憶減退、極其口乾、消沉、化混亂，乃至產生幻覺。