❶ 如何燉魚頭好吃又簡單竅門
食材：魚頭、北豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖。
做法：
1.把魚頭處理干凈，抹上食鹽和老抽後晾乾，蔥一部分打成蔥結另一部分切點蔥花，姜蒜切片，北豆腐切塊。
2.熱鍋涼油下入魚頭開始煎，將兩面煎至變色後，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入蔥姜蒜和干辣椒，大火開煮。
3.待魚頭差不多煮熟的時候下入切好的北豆腐塊繼續開煮。
4.待食材煮的差不多了撒上食鹽拌勻，將食材轉移到砂鍋中，小火慢燉一會，出鍋前撒上些許白糖和蔥花即可。
小貼士：
1.魚頭提前刷鹽和老抽能更入味。
2.熱鍋冷油煎魚頭，能保證魚皮不破而且不爆油。
3.最後轉砂鍋慢燉可以使肉更爛，湯汁鮮美，別具風味。
❷ 家常燉魚頭好吃又簡單
家常燉魚頭好吃又簡單做法如下：
用料：魚頭一個、蔥、姜、蒜適量、黃豆醬2湯勺、生抽適量、老抽適量、醋適量、開水適量、料酒適量、大料2個、小紅椒4個、冰糖適量、香菜5根、燉魚料適量、白酒50克、啤酒1瓶。
步驟：
1、備好輔料。
❸ 魚頭怎麼燉好吃又簡單
1.將魚頭洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入擾段生薑、蔥、八角、桂皮，大火煮沸；
2.然後轉小火，加入料酒緩老譽、鹽、雞精，煮大約20分鍾，熬煮至魚頭變軟；
3.最後加入香菜，放入含正少許香油，煮至魚頭變色即可。
❹ 怎樣燉魚頭好吃又簡單
燉魚頭湯這樣燉好吃：
主料：魚頭4斤。
輔料：蔥姜適量、大蒜適量、大料2個、黃酒1勺、精鹽適量、味精少許、胡椒粉適量。
步驟：
1、魚頭清洗干凈。
❺ 桂魚頭的做法
桂魚1條，1250克凈、水發冬菇75克、火腿75克、雞蛋2隻、肉絲40克、麻油少許、姜絲少許、味精少許、筍50克、胡椒少許、蔥絲少許、黃酒少許、蘿卜少許、菱粉少許、白糖少許、精鹽少許、醬油少許
【製作過程】
一．將桂魚的肉拆下，頭尾留好。魚肉切成20塊棗塊（零 零碎邊御猛角留下）、用味精、鹽、糖、胡椒拌和腌一下。二．將冬菇、火腿、筍切成小花片（冬菇、火腿各留下一半切成絲留著）、然後1塊魚、1片火腿、1處冬菇、1片筍片，依次在盆內裝成像魚身一樣，放入籠鎮圓橋內蒸十五分鍾。三．將雞蛋打碎，去掉蛋白，用菱粉與蛋黃拌成糊狀，塗在魚的頭尾上，放入生油鍋內氽一下。再將肉絲、冬菇絲、蔥姜絲加醬油、糖、味精紅燒後，放在魚頭上做麒麟須。四．將蒸好的魚身裝在頭尾中間，再用雞湯加些糖、味精腔梁、鹽、黃酒、麻油、菱粉燒成沙司，澆在魚身上即好（不要澆頭尾）。五、魚頭上用蘿卜雕成麒麟角裝在魚頭上，魚四周用一些有色彩的原料圍邊（用料的品種可根據自己的喜愛決定）。
❻ 魚頭怎樣燉好吃
魚頭這樣燉好吃：
用料：草魚頭2個、香菜一根、洋蔥一個、大蒜頭一顆、大蔥一根、粉條一把、啤酒一瓶。
步驟：
1、市場買魚頭時讓師傅劈開，把牙齒那塊切了，不然會發苦。粉條提前泡軟，所有配料都准備好。
❼ 怎樣燉魚頭，才能做出鮮美的味道
魚頭湯營養豐富且營養價值高，能延緩衰老健腦提神。此外喝魚頭湯還可以緩解頭痛、失眠、健忘等症狀，平時可以適當食用。想做出美味的燉魚頭首先要准備好食材：魚頭、魚骨、食用油、生薑、料酒、白糖、小蔥、香油、胡椒粉、食用鹽。
我們此時把准備好的蔥清洗干凈，控制好水分後，我們把它切成蔥花。切好後放入大碗中，然後在碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在我們煮的魚湯已經變得很白了，魚湯里加旦桐陵少許食用鹽，然後模戚關火取出。先把魚湯舀出來，放入胡椒粉和香油中，洗干凈，然後用勺子攪拌。攪拌均勻後，讓我們把魚頭和魚骨放進去，然後把所有的湯舀到碗里，這樣就做好了美味的魚頭湯。
❽ 魚頭怎麼燉好吃又簡單
材料：
魚頭1個 1250克，豬腿骨750克，純凈水1500克，蔥結10克，姜15克，蔥花10克，香菜10克，白酒10克，鹽5克，雞精5克，糖5克
製作流程：
1，
筒骨冷水下鍋，讓它裡面的血漬充分溢透出來，沖一下涼水，放入兩片薑片，加開水，開水一定要漫過筒骨，剛好蓋住。
這樣壓出來筒骨的湯非常鮮美。蓋上蓋子，壓制10分鍾，燜至沒有氣
2，
鍋內放入少許色拉油加50克豬油，放入生薑，將生薑爆香一點，生薑爆出來祛魚頭的腥味，所以，一定要先放生薑，再放魚頭，
3、放入白酒，背面朝上這樣煎，不停旋轉鍋，放入礦泉水，再放入蔥結。我們燉魚頭的湯加上燉筒骨的湯，兩者都需要保留。
魚頭的湯有它的鮮味，再加上骨頭的湯味道就更鮮美了。魚頭在鍋里大火沖制三分鍾後轉小火燉制兩分鍾就可以了。
4、調味
鹽10克，雞精5克，糖5克，胡椒粉3克，我們利用燉魚頭的時間，等待燉好的筒骨湯。
5、筒骨湯燉好後，倒入煲中，再將魚頭倒入煲中，小火慢燉10分鍾後，我們再撒入蔥花，香菜，這道魚頭燉筒骨就成功完成了。
❾ 怎樣燉魚頭
在日常生活中除了魚肉以外魚頭營養價值也很豐富，而且魚頭其中富含多種微量元素，經常食用可以補充人體所需要的營養物質，而且還可以促進腦部發育，兒童也可以食用，而魚頭的做法很多，一般情況下可以燉魚頭湯，或者是烹飪等，做法簡單，營養豐富。
燉魚頭簡單又美味的做法
魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個(約寬橡500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
濃香豆腐魚頭湯
材料
主料草魚頭1個
配料現榨豆漿600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時准備時間10-20分鍾
製作時間10-20分鍾
濃香豆腐魚頭湯做法
1、准備好姜絲、香菜
2、豆腐切片歷轎待用
3、現榨黃豆豆漿600ML
4、草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會
5、胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6、油鍋下姜絲
7、放入魚頭慎爛旁，煎至稍微金黃
8、下黃豆豆漿
10、下豆腐，再煮5分鍾左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
白蘿卜魚頭湯
材料
大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白鬍椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無)
做法
1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了)
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片，然後倒入水(水量根據個人喜好，我通常加滿水)
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了，5-6分鍾以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鍾左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鍾關火。
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。