❶ 四季豆怎麼做最好吃它的做法都有哪些
四季豆是我們經常使用的食材，一年四季都可以買到。四季豆的價格相當比較低廉，也是比較喜愛的一種食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，東北地區的豆角就更豐富一些，像油豆角、黃金勾等，又是另外一種口感，但不適合干煸的做法，常常需要長時間加熱才可以食用。
四季豆的做法比較多，家庭里的做法通常是燉著吃，一般會加入其它食材一起燉煮，或者入餡與豬肉牛羊肉等做包餃子、包子之類的吃法。四季豆好吃的做法因人而異，因為每個人的口味不同，不能同日而語，再者，四季豆的品種也有好多，每個地方都會有偏愛的做法。
如果讓我來說，我比較喜歡的就是用排骨土豆來燉四季豆了，我覺得那就是最好吃的做法，軟爛入味還下飯，並且不用擔心它不熟導致的問題。
當然四季豆不僅僅是東北做法的燉，還可以燒、干煸、肉末炒、包餡等食用方法。飯店裡常用的烹飪方法大抵就是干煸豆角和欖菜肉末四季豆了，也是比較流行的兩種吃法。
下面就分享干煸四季豆的做法，喜歡的朋友可以試做一下。
輝哥有話說
1、四季豆最好選用小手指粗細的長圓豆角，這種豆角特別適合做干煸使用。
2、這種做法是標準的廚師做法，麻辣鮮香。家裡如果沒有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做干煸是需要過油炸至脫干水分的狀態，直接煸炒很難炒製成干香的狀態。炸制時要炸到豆角外表有綳皮的狀態。
感謝閱讀，我是輝哥，喜歡我的內容可以關注我，一起研究美食，品味酸甜苦辣的人生。
❷ 四季豆怎麼做好吃
平時，在生活中，經常都可以看到四季豆，特別是在餐桌上。它口感很好，吃起來很甜，是一種非常健康的東西。它有很多叫法，在川菜中，是一種很常見的菜餚。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做時，都將它和其它肉類一起做來吃。跟著來了解。
四季豆怎麼做好吃
它的做法有很多，比較常見的是清炒，或和其他肉類一起搭配來吃，營養更好。還可以和雞蛋一起炒，或做成涼拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一種做法，非常簡單，很快就可以做完，而且味道很好，特別適合一些廚房新手做。首先准備好材料，四季豆、辣椒，將蔥蒜洗干凈。去市場上買的時候，盡量選那些比較新鮮，看起來很嫩的豆。不要選那些外表老、憔悴的豆，放了很長時間的，營養沒那麼豐富，還會有很多毒素。在洗的時候，要把四季豆的兩邊摘掉，因為它是有毒的，吃了對身體不好，把它洗干凈後，放在水裡泡一下，可以很好去掉些農葯，大概泡半個小時，在泡時，可以放一些鹽，會更健康。
和瘦肉、山葯一起炒，也很好吃。但要選那些比較瘦的豬肉，洗干凈，切成適當的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分鍾，就很入味了。還可以用一些澱粉去腌，吃起來更滑嫩，口感更好。但在腌的時候，要注意，不能用鹽，因為很容易會流失它的營養成分。在做時，可以放一些水，煮開後再把它放進去，會更容易熟，對身體很好。大概三分鍾，把它撈出來，再放油進鍋里，和瘦肉一起炒，炒2分鍾，就可以盛出來吃了，再放些辣椒等，非常美味。
干煸四季豆怎麼做
一般先將它洗干凈，切成合適的長度，兩頭一定要去掉，因為這些部分毒素是很多的。然後把它放在煮開的水裡，100度以上的水比較好，才會殺菌，去掉更多的毒素。再倒油進鍋里，然後把蔥、姜、蒜放進去，等到有香味出來時，再放入四季豆。加些土豆一起炒，營養會更好，因為它們都很容易熟，所以可以同時放，不用先後放。大概炒3分鍾，如果它裡面沒有水分了，可以再加一些水，蓋上燜2分鍾，水要少一點，適中就可以了。如果土豆變軟了，就可以盛出來吃了。不用煮得太爛，會影響它的口感，但一定要將四季豆煮熟，因為不熟的話，吃了很容易中毒。如果平時喜歡重口味，可以再加些醬油等，或放其它一些調味料。在做時，油不要放太多，會影響它的味道。做這道菜的時候，最好不要放辣，口感會變差。在做時，如果想節省一些時間，可以直接涼拌來吃。在做之前，最好用開水焯一下，這樣會更有光澤，更脆。
四季豆怎麼處理
首先把它的兩邊都去掉，然後切成合適的長度，洗干凈。吃的時候，要去掉側面的絲，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水裡泡一下，大概半個小時，會更有入味，還可以去掉些農葯，吃起來更健康。
吃四季豆的注意事項
它是一種平性的東西，對脾、胃都很好，適當地吃，可以健脾，還可以去水腫等。很適合一些有糖尿病的人吃，因為它裡面有很多纖維，可以讓血糖更低。但經常拉肚子，對皮膚過敏的人不要吃。
平時，不能吃太多，因為它吃一點就很容易飽，如果吃太多，體內就會有很多脂肪，不會那麼容易消化，很容易長胖，還會影響其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，雖然口感很好，但會破壞它的營養，影響身體的吸收，所以最好不要吃。女人懷孕時也不要吃，胎兒會發育不好，免疫力變差，長得很慢。不能夠生吃，會有毒，還會刺激心臟，對胃也不好。不能和蘿卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，對眼睛不好，平時老人和小孩也不能吃太多，適量吃就可以了。
上面就是關於四季豆的一些知識，在吃時，可以和其它食物搭配來吃，會更有營養。但要注意，不要和醋等一些相剋的東西一起吃。它特別適合在夏天吃，可以降暑。雖然它裡面有很多營養，但懷孕的時候就不要吃了，可以用其他一些東西代替。
❸ 四季豆的做法
在製作四季豆的時候，首先將四季豆清洗干凈，去掉兩頭後將其切成小段，將大蒜切成碎末倒入油鍋中，將瘦肉條放入鍋中翻炒，加入適量的生抽和鹽、清水，炒熟後就可以出鍋。
四季豆做法
3、再將准備好的四季豆凳遲放入鍋中，加棗攜李入適量的生抽和鹽翻炒均勻、再加入適量的清水燜煮5分鍾，這樣就可以製成營養豐富的四季豆了。
❹ 四季豆的做法
四季豆的做法 四季豆是一種類似於豆角的食物，而這類食物是不可以被用來升十的，大家千萬不要以為是因為生吃的口感不好，四季豆這種食物如果用來生吃的話，會導致中毒的後果，所以大家千萬要謹慎再謹慎，不過四季豆的做法還是非常多的，那麼今天就給大家介紹一下醬爆四季豆的做法。
1.首先，我們將原材料准備好，我們需要一些四季豆，被一些大蒜，辣椒，花椒，還有自己喜歡口味的大醬，最好再准備一種豆鼓醬，需要准備適量的好友和蝦米。
1.首先，我們將辣椒和蒜都切成碎末狀，然後找來一個碗，將我們准備好的好友和豆鼓醬，還有另外一種我們比較喜歡的，將放在一個容器中，以一比一比一的比例調好，然後我們將四季豆的兩頭用的部分掐去，並將四季豆好好清洗一番，然後將其切成一小段一小段的。
2.打開鍋，在鍋中加入適量的食用油，將食用油燒熱之後，我們將段和辣椒倒入鍋中爆炒一下，這里要注意火候不要太大，只需要小伙兒就可以了。
3.我們將已經切好的，並且清洗好的四季豆倒入鍋中，並找來勺子好好的翻炒一下，等鍋中的液體成分比較干一些之後，我們將鍋中加入剛才兌好的一比一比一的比例的降幅，並翻攪均勻，然後我們先鍋中加入少量的水和料酒。
4.鍋開成小火的模式，用勺將四季豆與我們混合好的醬料充分的攪拌均勻，因為只有這樣我們吃的時候口感才會均勻，四季豆如果沒有炒熟的話會有毒，所以一定要炒到鍋底已經幹了，只剩下醬和豆角的時候取出。
取出之後我們找到一個盤子裝盤子中就可以吃了，如果有的人會擔心接炒四季豆的炒不熟會容易出現中毒的現象，那麼安全起見，也可以在製作之前先用水給四季豆焯一下。
干煸四季豆的做法
中國人對美食的研究真的是令全世界都很震驚的，很多人可能會覺得沒有這么誇張吧，外國人也會吃很多美食啊，但是沒有對比就沒有傷害，比如外國人在去醫院看醫生的時候，醫生一般在臨走的時候會囑咐病人要多喝熱水，要多運動，還要多注意休息，而中國的醫生咋會這樣囑咐病人一定要忌辛辣，少喝酒，不要吃一些油炸食品，這雖然是一個小笑話，但是由此可見，中國人對美食的熱愛真的是天性的一部分啊。那麼對於四季豆這種美食，今天就來教大家一下干煸四季豆的做法。
1.首先我們來准備一些食材，根據個人想做的食物的量，來選擇要准備的四季豆的多少，准備完四季豆之後，我們還要准備一些干辣椒，大蒜，一些油，鹽，醬，醋，雞精等，這些想必都不用多說了。
2.首先我們把四季豆兩頭兒的那個硬筋給掐掉，然後放入清水中將四季豆好好清洗一番，洗完四季豆之後，我們撈出自己讀，上面會殘留一些水分，這個時候最好將水分盡力的控到最干，因為我們知道水遇到油是會崩人的，所以安全起見。
2.向鍋中加入一些由郭開成大火，然後等油燒開之後四季豆放入鍋中炸一下，炸的時間不超過五分鍾就可以了，砸完之後我們會發現四季豆的表面很褶皺。
3.把炸好的四季豆撈出，在鍋中留出少量的油，然後再次加熱之後，把我們切好的干辣椒和大蒜，還有生薑絲放入其中，爆炒一下。
4.把四季豆倒入鍋中，並根據個人口味加入一些油鹽雞精等，再翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是給大家介紹的編四季豆的做法，這是認為很簡單所需要的食材也很少的一種做法，不過雖然簡單，但是做出來卻是很好吃的，在炸四季豆的時候還要注意一定要炸熟，不然四季豆會有毒。
清炒四季豆的做法
我們知道清炒這種方法在我國很早以前是沒有的，是在我國的宋代以後，才開始出現了從動物的身體中弄出一些油，然後做炒菜的，而在宋代以前，我們中國做菜的方法就只有煮菜或者生吃。既然我們現在這么的幸福，可以吃到炒菜這么美味的東西，那麼我們就要充分利用它，我們知道四季豆是一種營養價值非常高的食物，那麼今天就來教教大家清炒四季豆該怎麼做。
1.我們首先來准備做清炒四季豆所需要的食材，清炒四季豆中需要的一些主要的材料有四季豆，大蒜，干辣椒，鹽，還有雞精。干辣椒也可以選擇不要，因為一些人可能不能吃辣，或者一些人吃辣的時候，臉上可能會長疙瘩，那麼就可以不準備干辣椒這種食材，這種食材不加也是沒有關系的。
2.我們將四季豆兩頭的硬筋給掐掉，然後我們找來清水，將四季豆在清水中清洗干凈，並將其從中間掰成兩段，因為這樣吃起來會更方便，然後我們將准備好的大蒜切碎，干辣椒清洗干凈之後也切成小塊兒。
3.鍋中加油，並用中火加熱，油熱之後將切好的蒜放進七中爆炒一下，然後把已經洗好的四季豆放入鍋中，鍋中加入一定量的鹽，並翻炒均勻;然後向鍋中加入少量的水，並將鍋蓋蓋上燜一會兒四季豆。
4.等待五分鍾左右之後我們將過打開查看，四季豆師傅已經非常的癱軟，而且出現了皺縮，如果是我們就可以向其中加入一些雞精等調味品，然後翻炒一下，翻炒均勻之後取來盤子裝盤食用就可以了。
清炒四季豆的方法還是很簡單的，而且所需要的材料也都是我們隨處可以找到的，不會非常的不方便，另外，所需要的用量也需要大家自行靈活的調節，那麼以上就是給大家推薦的清炒四季豆的做法，學會了沒有呢?
家常四季豆的做法
說起一些家常菜，那真是可以讓人既思念又垂涎三尺的菜了，吃慣了外面的大魚大肉，更多的就是會想起家鄉的家常菜，的家鄉在黑龍江，記得家裡一到夏天的時候經常會做的家常菜就是乎東西蘸大醬，在大鍋下面添上水上面放一個簾子，然後將土豆啊，地瓜呀，玉米呀還有雞蛋攪拌好之後弄的混合體都放在簾子上下面，燒火就可以出一大鍋蒸出來的好吃的，蘸著醬吃，那是真的香啊，而在冬天的時候更是豬肉燉粉條，鐵鍋燉大鵝，外面都能凍死人，屋裡頭卻非常的幸福。
1.四季豆是一種營養含量非常高的食物，那麼一些人會想要知道四季豆的家常做法，既然家在黑龍江，那麼就給大家介紹一種黑龍江做四季豆的家常做法:排骨燉豆角。
2.首先准備好食材，需要買定量排骨，一般黑龍江人民在做這道菜的時候，會用豬肉大骨頭代替排骨，因為豬肉大骨頭啃起來會更爽一些，不過如果買不到的話也可以准備一些排骨，准備一定量的四季豆，還有鹽，糖，料酒，醬油，花椒，干辣椒，最好再准備一些粉條兒。
3.先把排骨或者豬肉，大骨頭焯一下，然後起鍋燒油，將鍋中加入一些白糖，白糖不要加的過多，不然會很膩，然後將排骨或者豬肉，大骨頭倒入鍋中。
4.將排骨翻炒均勻，其中加入切好的生薑，大蒜，還有花椒，並在翻炒均勻，然後加入一定量的醬油，再向鍋中加入一點水，然後把准備好的四季豆倒入鍋中，要把干辣椒倒入鍋中，加上一定的調料，把鍋蓋扣上。
5.燒好一個坎之後，我們打開過，向其中加入一定量的料酒，然後在把蓋扣上，用小火再燉十分鍾左右，再大火燉20分鍾左右就可以出鍋了。
以上就是在我們黑龍江的地區四季豆的家常做法，很多人會說，這已經是一道大菜了，但是沒有辦法，眾所周知，東北人的錢都用來吃了。
爆炒四季豆怎麼做
其實在一般情況下，用於家庭做菜是不建議爆炒的，也不建議油炸，雖然這些食物吃起來很好吃，但是卻是高熱量的，容易引起人發胖，還會對身體造成很多不好的影響，不過如果偶爾吃一吃感受一下也無傷大雅。那麼今天就給大家介紹一下爆炒四季豆的做法。
1.團結合作是我們的宗旨，一道好的菜也需要各種食材的團結合作，那麼首先我們先來准備食材，我們需要准備一些四季豆，紅辣椒，大蒜，食用油，還有鹽。
2.首先我們將四季豆的兩邊生筋部分掐去，然後放入清水中好好的清洗一下，我洗好司機都之後，我們將其用刀切成絲狀，將准備好的大蒜拍碎，紅辣椒切碎。
3.我們將鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之後，我們將已經切好的紅辣椒放入鍋中爆炒一會兒，這個時候會出現非常香的氣味，然後我們覺得差不多的時候，將已經切成絲的四季豆也倒入鍋中，並與剛剛放入鍋中的紅辣椒一起翻炒均勻，這個時間建議延長一點，要等到四季豆非常軟之後才可以，因為四季豆這種食物如果再還沒有熟的時候就吃它的話，會產生中毒的風險。
4.在爆炒四季豆的過程中，我們需要向其中加入適量的鹽和味精調味道，然後就可以找一個盤子，將四季豆出鍋了。
爆炒四季豆就這樣做好了，是不是非常的簡單呢?那麼大家千萬不要只顧著看了，趕緊動起手來學習吧，一些人可能會覺得不會做飯也沒有關系，因為別人會做，但是要想一想，要想抓住一個男人的心，首先要抓住一個男人的胃，所以廣大的女性朋友們加油吧，而男性朋友們，現在女生中小吃貨越來越多啦，所以也增長一些做菜的技能吧。
擴展閱讀： 四季豆
❺ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在飯店裡吃的四季豆都是先過油在炒。所有的食物油炸過後都好吃，要不然天婦羅也不會這么有名。四季豆在製作時一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用後會引起食物中毒。
2.干煸四季豆，不能先放蔥花和干辣椒，因為四季豆沒有焯水，生四季豆需要在鍋中炒的時間較長，如果先放了蔥花和干辣椒，還沒等四季豆炒熟，蔥花和干辣椒已經糊了。所以在四季豆炒熟後再放。這樣才能夠有很好的香味，有的干煸四季豆里會加點肉末，同樣需要在四季豆炒熟以後再放。
【總結】：
1.四季豆現在是屬於四季蔬菜，一年四季都能夠買到，吃的時候要注意，如果是家庭製作，由於四季豆用量較小，可以用炒的方法，如果是做團體餐，比如食堂製作，最好是先用油炸透了，再進行炒制。或者最好就用燉的方式製作，燉煮時間要大於30分鍾，確保完全成熟。
2.年年說，年年有食用豆類中毒的，尤其是南方，北方因為豆角中毒的很少，因為北方這種豆角類的食物大多是燉煮，通過和排骨等肉類一起燉煮，四季豆很耐煮，不要擔心把它煮爛了，其實四季豆煮得越軟爛，味道反而更加好吃。東北有個家常菜就是排骨燉豆角。
❻ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，四季豆是大家平時生活中經常會吃到的一道菜，四季豆也含有多種微量元素，有補鈣的作用，四季豆可以單獨清炒，也能夠和其他的肉類一起燉煮，以下了解四季豆怎麼做好吃？
四季豆怎麼做好吃1
四季豆是夏天餐桌最常見的蔬菜，或涼拌或炒制，都是最家常的吃法。今天，給大家介紹一種四季豆新吃法，四季豆裹上麵糊，放入鍋中煮熟，「蘸」著調料吃。這樣製作蔬菜的方法，山西人賦予它一個極其形象地稱謂「蘸尖尖」。
主料：四季豆1把小麥麵粉150克雞蛋1個豌豆澱粉50克
調料：水適量
四季豆蘸尖尖的做法：
【蘸尖尖面團的調制】：
麵粉150克放在和面盆中
加入50克豌豆粉
用筷子把兩種粉攪拌均勻，形成混合粉
混合粉里磕入一個雞蛋
往混合粉里倒入少量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使混合粉、雞蛋和冷水充分混合，形成面絮
再分次往麵粉里倒入適量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使麵粉吸收水分形成無乾粉的面團
再往面團里倒入適量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使面團吸收水分稀釋
繼續用筷子朝一個方向攪拌，攪拌到面團起筋性，表面光亮光滑無顆粒狀的小麵疙瘩
攪拌好的麵糊放在一邊餳制20分鍾，用筷子挑起麵糊不斷裂
【四季豆的焯煮過程】：
准備好的四季豆用清水洗凈，摘去兩端老莖
洗好的四季豆用刀從中間一分為二切開
鍋里放入足量冷水，大火燒開，放入四季豆淋入一滴食用油，大火煮制
煮到四季豆八九成熟，用漏勺控水撈出
控干水分的四季豆放入盤子中，上面撒少量麵粉
用手把麵粉和四季豆拌勻，使每一根四季豆表面都被薄薄的一層麵粉包裹
【四季豆蘸尖尖的製作過程】：
餳好的麵糊
處理好的四季豆
把裹有乾麵粉的四季豆放入麵糊中
用筷子夾著四季豆，在麵糊里滾一圈
使四季豆表面均勻的裹一層麵糊，這就是四季豆蘸尖尖
【四季豆蘸尖尖的煮制過程】：
鍋里放入足量冷水，大火燒開，把蘸有麵糊的四季豆移到鍋的上方
筷子夾著四季豆伸入開水鍋中
四季豆遇到開水會自動與筷子脫離，取出筷子，四季豆在鍋里煮制
用筷子夾著另一個四季豆，在麵糊里滾一圈，使四季豆表面均勻的裹一層麵糊，放入鍋中煮制
直到把所有的四季豆都裹好麵糊，放入鍋中煮制1～2分鍾，煮到四季豆熟
用漏勺把四季豆控水撈出
【附送酸辣汁的做法】：
炒鍋里放入少量食用油，放入花椒炸香
蔥和蒜切末放入鍋中煸香
加入適量辣椒粉
倒入適量山西老陳醋
煮制1～2分鍾，使鍋中飄出香辣味，關火
煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少許白芝麻即可
菜品特色
「蘸尖尖」也叫「蘸片子」，「托葉兒」，是山西晉中汾陽、平遙、介休、孝義及清徐一帶民間家常麵食，製作方法是以各種蔬菜蘸面煮制而成。因其做法簡便快捷，物資匱乏的年代，「蘸尖尖」是山西農家夏季的`家常飯。隨著農業的進步，各種蔬菜一年四季應有盡有，蘸片子突破季節限制，成為人們想吃就吃的特色主食。
片 片 鮮 嫩 青 蔬，
薄 施 面 粉 纏 繞，
汆 熟 分 外 妖 嬈。
沾 食 美 味 調 料，
真 好 真 好。
就 怕 醋 酸 牙 倒。
上面這首詩，是在《調季如夢令》中對「蘸尖尖」「托葉兒」「蘸片子」形象的描述。山西麵食品種繁多，「蘸尖尖」之所以能跳出農家飯桌，躋身山西經典麵食之列，經久不衰，不僅因其製作方便快捷，更重要的是它口感筋滑鮮美，清爽利口，而且品種繁多，富有營養。這一麵食是山西人面菜合一吃法的典範，古老而樸素，保持著旺盛的生命力，備受山西人的青睞！
「蘸片子」的獨特之處，就在一個「蘸」字。如何讓蔬菜和面緊緊的粘連在一起久煮不分離，也在一個「蘸」子，其背後隱藏著的奧秘主要有三：
第一，製作「蘸片子」的麵糊調制。調制麵糊時，根據家裡人數量取適量的小麥麵粉，摻入少量豆面（黃豆面、豌豆面、綠豆面)都可，打入一個雞蛋，加水攪拌成不稀不稠的麵糊。
1、加入豆面和雞蛋，這是蔬菜和面不分離的秘訣之一。
2、攪拌方法也很重要，要始終朝一個方向攪拌，使面有筋性，這是蔬菜和面不分離的秘訣之二。
3、麵糊的稀稠是使蔬菜和面不分離的秘訣之三。麵糊太稀，掛不到蔬菜上；麵糊太稠，容易結塊。
第二，製作「蘸尖尖」「蘸片子」「托葉兒」，蔬菜的處理是使蔬菜和面不分離的秘訣之四。遇到不宜快速熟透的蔬菜如四季豆，需要用開水先焯煮，但時間不能太長，只需煮到八九成熟。煮至時間太長，蔬菜熟透變得軟塌，不利於掛麵糊。煮好的蔬菜控干水分，表面撒少量乾麵粉，再裹麵糊，可避免面與菜葉脫離的窘境。
第三，「蘸尖尖」的煮制，是使蔬菜和面不分離的秘訣之五。裹好麵糊的蔬菜放入開水鍋中時，一定要連筷子一起放入鍋中，蔬菜上的麵糊遇到開水會自動和筷子分離，如果是把蔬菜在鍋的上方，直接扔到鍋中，筷子在離開蔬菜的同時，很容易把裹在蔬菜上的麵糊扯開，使二者分離。
煮熟的四季豆擺入盤中～～～吃「蘸尖尖」的調料也是關鍵，可以是酸辣汁，酸取自山西老陳醋……
四季豆怎麼做好吃2
四季豆和豆角的區別
1、長短不同：豆角比較長；四季豆比較短。
2、營養不同：豆角的營養成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用，其中二者都要炒熟了再吃，否則會引起腸胃不適。
3、成熟季節不同：豆角一般在夏季的5月底6月初上市售賣；四季豆雖然名為四季，但不是四季都有，不過在大棚裡面可以實現，四季豆一般分春季栽培和夏秋季栽培，春季栽培的在6月上旬至8月中旬採收;夏秋季栽培在7月上旬至10月下旬採收。
四季豆怎樣長期保存
新鮮的四季豆一般都是直接放冰箱冷藏，最多能保存5-7天，時間長了會逐漸出現咖啡色斑點。四季豆怎樣長期保存呢，如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以後用鹽水燙一下並瀝干水分，再放進冰箱中冷凍，便可以保存很久，但是要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
結語：關於四季豆和豆角的區別以及四季豆怎樣長期保存大家都清楚了，四季豆和豆角的區別其實還蠻大的，最直觀的就是從長短上判斷，記住長的就是豆角，短的就是四季豆，四季豆的長期保存辦法還是放冰箱保存，只是保存的方式有些不一樣，用鹽水燙一下、瀝干水分後放進冰箱保存。
四季豆怎麼做好吃3
四季豆的屬性
科屬：豆科，菜豆屬
產地：歐洲、亞洲、南美洲
別名：菜豆、架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆
簡介：
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。長度在10厘米至15厘米，寬度約為1厘米，外形近月條形，有些許膨脹。種子球形或矩圓形，白色、褐色、藍黑或蜂紅色，光亮，有花斑，長約1.5厘米。
一、四季豆的營養價值
1、新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。
2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約為60~63%，脂肪約為1.5%。
3、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶製品和綠葉蔬菜等。
4、豆中能提供充分的鐵和鉀，現代醫學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的消退腫瘤的作用。
二、吃四季豆的好處
1、健脾胃
四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3、美容
食用四季豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
4、減肥
四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
5、強壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
6、抗腫瘤
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
7、消炎
由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對於風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的「消炎」食材。
三、四季豆的葯用作用
1、治扁平疣：四季豆洗凈，取四季豆鮮汁塗抹在長扁平疣的地方，每天3次。
2、養肝護膽：菊花熬湯去渣，將山葯、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。
吃四季豆的最佳時間
四季豆是夏天盛產的蔬菜，夏天脾胃功能比較弱，吃四季豆能健脾胃。
四季豆的選購方法
選購四季豆，一定要挑那些色澤嫩綠，表皮光潔無斑痕，無蟲蛀，而且豆莢飽滿，肥碩多汁的。此外，用手摺斷後無菜筋的為好。
這樣的四季豆不但鮮嫩，烹制出來味道可口，而且所含的毒素也少。反之，不新鮮的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要購買和食用。
四季豆的副作用
四季豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。
結語：四季豆營養價值高，我們平時吃四季豆有健脾胃，減肥，消炎和緩解貧血的功效，但是四季豆一定要徹底做熟才可以吃，不然是會引起食物中毒的情況的。
❼ 四季豆怎麼做好吃呢
飯店裡面一盤干煸四季豆要20多塊錢，自己在家做只需要買上幾塊錢的四季豆，再加上日常生活中的一些常見的食材就能做出來一道香辣美味又下飯的四季豆，其實要想做出飯店的口感也非常的簡單。今天小董就把飯店的做法教給大家，喜歡的話可以試著在家嗦一下。
【干煸四季豆】
第五：然後放入四季豆，一勺鹽，白糖提鮮，大火翻炒均勻，爆炒一下，炒至入味之後放入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
【干煸四季豆之烹飪小知識】：
1）選四季豆的時候不要選老的，選擇新鮮的比較嫩的，用手掐一下，如果沒有絲就可以
2）四季豆需要下鍋炸，最好不要有水分，防止濺油，可以用廚房用紙吸干水分或者是可以晾乾水分
3）用手掰的四季豆炒出來更加的入味，
4）炸四季豆時候用中火炸，將四季豆炸透，炸至外皮有虎皮狀即可，這樣不夾生
5）將肉末炒至干香，這樣做出來的干煸四季豆更加香
❽ 四季豆怎麼做 四季豆怎麼做好吃又簡單
1、用料： 四季豆適量、培扮干辣椒適量、雞精適量、生抽1勺、蚝油半勺、蒜3瓣、姜3片。
2、將四季豆洗凈，去筋，掰成小段，沒虧裝盤備用。
3、將干辣椒洗凈剪成小段，蒜剁成蒜末，再剁點薑末，備用。
4、起鍋放入油，可以適量多放點油，油溫七成熱，倒入准備好的四季豆，開中小火。
5、炸至熟透，干癟狀，撈出裝盤備用。
6、重配察灶新起鍋燒油，油溫五成熱，放入蒜末，薑末，干辣椒段，煸炒出香味。
7、倒入炒熟的四季豆，一起翻炒均勻，再加入一勺生抽，半勺蚝油，適量鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋了。
❾ 四季豆的做法
炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、鹽、雞精
做法:1。青豆洗凈。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。
大蒜洗凈，去皮切碎，辣椒洗凈，切碎。
3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。
5小火燉5、6分鍾左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
口感:直接炸出來的味道很爽口，酥脆，好看，給人一種愉悅的感覺。