A. 最好吃的家常美食推薦 最簡單的家常快手菜
1、酸辣土豆絲。酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。檔森
特點：色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。
2、干煸豆角 。干煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
3、魯味紅燒茄子。紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。
魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。
4、筍干紅燒肉三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍干，就是其中一個。用它來鹵三層肉，實在是太好吃了，因為筍干本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁里的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味！
5、西紅柿炒雞蛋紅與黃的完美結合，最華貴的色彩搭配，視覺上的色彩沖擊。最唯宏簡單的家常快手菜，曾擺上無數家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞，挑戰味蕾。 承載著兒時的全部味覺記憶，我們踏入廚房學會的第一道菜。
6、醋溜白菜白菜中加入醋吃起來口感酸酸的很喜歡，在營養講在炒制過程中醋也保護了白菜中的維生素C的流失，很清爽很營養的一道菜！
7、香辣蝦香辣蝦，好吃的一道菜，看著就非常有胃口了，指蠢冊辣的滿頭大汗，就著啤酒，相當的爽，要平時很少做辣菜，不過，偶爾嘗嘗，亦令胃口大開。
8、土豆燒牛肉。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素 B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。
B. 15道很簡單的快手菜，只需10分鍾就能做好，很適合上班族
朝九晚五的生活很多人都羨慕，但是下班後吃什麼卻成了最纖羨兄大的煩惱。每天下班回來都不知道買什麼菜做飯，這個問題困擾了很多的上班族。
這15道簡單的快手菜，只需10分鍾就能做好，趕緊收藏起來，以後下班了再也不用擔心吃什麼了。
第一派伏道、皮蛋拌豆腐
用料：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：
1.內酯豆腐去盒，毀襲用刀切幾下。
2.紅椒，姜，蔥切粒。
3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。
4.皮蛋切小丁。
5.將皮蛋倒在豆腐上
6.將料汁倒在皮蛋上即可
第二道、小炒牛肉片
用料：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；
5.繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；
6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
第三道、魚頭豆腐湯
用料：魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法：
1.魚頭洗干凈切開，生薑切末，芹菜切段
2.熱鍋，放油，生薑炒香，出味道後放魚頭翻炒
3.放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜記得最後放，等魚湯呈現奶白色，放鹽和味精，出鍋
第四道、排骨蒸蛋
用料：小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法：
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鍾左右即可
第五道、蝦仁蒸豆腐
用料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法：
1.豆腐切塊，上面撒上蝦仁
2.煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可
第六道、酸辣帶魚
用料：帶魚、油、料酒、酸甜辣椒醬、生抽
做法：
1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；
2．鍋燒後入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色後盛出濾油；
3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；
4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鍾，至帶魚入味收汁。
第七道、蘑菇雞丁
用料：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露
做法：
1、蘑菇洗凈後捏干水份，切成丁，備用。
2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鍾。
3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。
4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可
第八道、雷筍炒蝦仁
用料：蝦仁、雷筍、豌豆、蔥、姜、生抽、鹽、花椒粉
做法：
1、食材洗凈，蝦仁去除蝦線
2、新鮮豌豆焯水，放少許鹽
3、蔥姜爆香，倒入切好的雷筍，煸炒片刻，倒入焯好的青豆，放入所有調料，繼續煸炒
4、快熟時放入蝦仁
5、蝦仁熟後裝盤即可
第九道、酸湯肥牛
用料：熟咸鴨蛋、皮蛋、金針菇、切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎，金針菇洗干凈。
2.把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋
3.放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤
第十道、蔥油金針菇
用料： 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量
做法：
1.金針菇去蒂洗凈，裝盤。
2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鍾。
3.取出後倒入醬油。
4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。
5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味
第十一道、剁辣椒炒雞胗
用料：雞胗、薑末、紅剁椒、青椒、蔥、花椒、蒜、料酒、香油
做法：
1．雞胗清洗干凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鍾左右；
2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
第十二道、涼拌秋葵
用料：秋葵5隻、大蒜2瓣、生抽若干、麻油適量、老乾媽適量
做法：
1.准備5隻新鮮的秋葵
2.洗凈後放入沸水裡焯1分鍾即撈出
3.放入涼水裡冷卻
4.冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈
5.加入蒜末，生抽 麻油和老乾媽拌勻即可
第十三道、紅燴菜花
用料：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
1.西紅柿去皮，切成塊。
2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。
3.鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。
4.放入西紅柿塊吵至濃稠
5.倒入番茄醬，下花菜翻炒
6.待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可
第十四道、西蘭花蘑菇炒蝦仁
用料：西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法：
1.三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎，蘑菇切片
2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3.加一點鹽，一點雞精，起鍋。
第十五道、蒜蓉粉絲蒸白菜
用料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法：
1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎
2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香後出鍋
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻
4.粉絲切成小段，鋪盤子里，澆上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鍾即可
C. 有哪些快手菜，操作簡單，口味一絕，一家老小都搶著吃呢
有哪些快手菜，操作簡單，口味一絕，一家老小都搶著吃呢？
韭菜豆芽炒牛肉
食物：莧菜1把、豆芽1盤、牛羊肉1塊、加少許白鬍椒粉、木薯澱粉、生抽醬油、鹽、味精。作法：牛羊肉洗凈後切成片，擺放好，再切成絲，加少許白鬍椒，木薯澱粉，生抽醬油和油抓捏勻稱腌漬一會，起鍋燒油，油燒，放入牛肉絲爆鍋至掉色。
豆油皮切成小塊，疊起來一起切成細條，將切好的豆腐絲也放入鍋里，稍微的煮一下，除去豆味，撈出。苜蓿投涼後，擠出來水份，辣椒干剁碎，蒜切硬粒，把苜蓿和豆腐絲裝進盆里，放入辣椒碎和魚漿，鍋中燒適當油，燒至滾熱，將滾油澆在辣椒碎和魚漿上激出香氣，加小勺鹽，倒進2勺醋，2勺生抽醬油，1勺麻椒油，拌勻就可以。
D. 懶人有懶福，懶人必備的9道快手菜，好吃好做又營養，省時省力
上班族生活節奏快？飯都沒空吃，哪有時間做飯？咱不是懶，是擠不出時間。
外邊的食物無非兩種，好吃不 健康 ，不好吃還不 健康 。 飯要一口口吃，事兒要一步步做，生活再忙碌，也不能苦了自己的身體，有家人有孩子，更要注意身體，熬壞了自己，怎麼照顧家人？
上了一天班，下班回家晚餐一定不能在外邊吃了，更不能回家吃速凍餃子、泡麵， 十分鍾一道小菜，咱吃得有營養了，心裡也放心 ，無論是叔叔阿姨還是同為上班族的你，看到這篇文章，一定要學會這9道小菜，簡單好吃，營養全面， 吃好了才有力氣生活 。
1、准備羊肉半斤左右，洗凈後頂刀切成薄片，全部切好放入盆中備用
生薑一塊拍一下，切成薑末，放入小盆裡面，加入一勺食鹽，少許料酒，半勺清水，用手抓捏出薑汁
蒜仔一小把，切成蒜片，放入盆中，加入少許陳醋，適量的芝麻油，用筷子拌勻，留著出鍋的時候放
取一個小盆，用漏勺把薑末濾出，加入半勺食鹽，少許胡椒粉，少許料酒去腥，半勺白糖提鮮，加入兩勺玉米澱粉，用筷子攪拌，攪成澱粉糊備用
2、把羊肉腌制一下：羊肉裡面加入適量的生抽，少許老抽上底色，用手抓拌均勻，使肉片上色入味，再加入剛才調好的澱粉糊，用手順一個方向攪拌，第二次加入澱粉糊，再次抓拌均勻，這樣腌出來的羊肉又鮮又嫩，然後摔打上勁，再加入少許植物油，抓拌均勻，防止肉片粘連，放在一邊腌制10分鍾。
3、准備青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，放在一起，用來配色，大蔥一根切成斜片，放入小盆中備用。
4、開始烹飪：起鍋倒入食用油，油溫4成熱時改小火，下入腌好的肉片，用筷子迅速地滑散，避免肉片粘連，把肉片滑至變色，大概40秒左右，即可關火撈出控油。
5、鍋中再加入少許底油，放入蔥片爆香，翻炒幾下，把蔥片炒軟以後，從鍋邊烹入少許生抽提味上色，翻炒均勻，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁，翻炒均勻，放入青紅椒片，把青紅椒炒至斷生，即可關火起鍋盛入盤中。
1、首先把白玉菇切成兩段，放入水盆中，用手淘洗干凈，洗去裡面的雜質，倒入漏勺中控水備用
2、准備一把提前泡好的木耳備用，西紅柿一個，先從中間切開，去掉根蒂，再改刀切成小塊，放入盆中，取一個小盆，倒入兩個雞蛋，用筷子攪散。
小蔥一把切成三厘米長的段，放入小盆中，蒜仔幾個拍扁，剁成蒜末，放入另一個小盆裡面。
3、鍋中添入適量的清水，開大火燒開，水開後下入白玉菇和木耳，用勺子翻動幾下，焯水兩分鍾左右，用漏勺撈出控水。
4、重新起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子翻炒，炒成雞蛋塊倒入漏勺中。
5、鍋中再添入少許食用油，放入蒜末炒香，再倒入西紅柿，快速翻炒幾下，炒出西紅柿的汁水。
倒入白玉菇和木耳，改用中火翻炒幾下，開始調味。
6、加入少許生抽，適量的蚝油，翻炒均勻，再加入一勺食鹽，少許白糖提鮮，翻炒化開調料，倒入雞蛋和蔥段，開大火快速翻炒均勻，淋入少許芝麻油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中。
1、准備小茴香、雞蛋。
小茴香一把，洗凈後先去掉根部，再改刀切成小段，放入盆中備用，小蔥兩根切成蔥花，和小茴香放在一起。
2、取一個小盆，打入5個笨雞蛋，加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散，再把雞蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食鹽調味，半勺胡椒粉去腥提鮮，用筷子攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱，加入一勺食用油，先潤一下鍋，這樣炒雞蛋的時候不容易粘鍋，把油燒至微微冒煙以後倒出，再添入半勺食用油，油熱後倒入雞蛋和小茴香，用勺子輕輕攤開，晃動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋定型以後，翻過來煎另一面。
然後用勺子把雞蛋搗散，避免雞蛋夾生，再次翻炒一分鍾，把雞蛋全部煎熟，起鍋前淋入少許芝麻香油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中。
1、削皮的蓮藕一節，切成薄片，放入碗中，加入清水，避免藕片氧化變黑,芹菜一小把，切成4厘米長的段,胡蘿卜一小塊切成菱形片,泡發好的黑木耳一小把，把大一點的切成小片,蒜子幾粒切成蒜片，大蔥一段切成粒，和蒜片放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
2、起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，攪拌化開，下入木耳和藕片，翻動幾下，再下入芹菜和胡蘿卜，連續推動幾下，使食材受熱均勻。
焯水一分鍾左右，即可倒出控水拔涼。
3、另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，倒入食材，快速翻炒片刻，淋入少許清水，開始調味。
加入 食鹽2克，白糖1克，雞粉2克 ，翻炒幾下，化開調料，勾入少許水澱粉，加入澱粉可以使菜餚口感細膩，快速翻炒兩下，再淋入少許明油增加菜餚的亮度和色澤，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤。
1.准備牛肉四兩左右，先去掉筋膜，再切成薄片，裝入小盆中，加入 食鹽1克，胡椒粉0.5克 ，料酒適量去腥，加入 味極鮮10克 ，用手抓勻，使牛肉充分吸收到調料。
2.再加入少許清水，用手抓勻，摔打上勁，打入一個蛋清，再次抓勻，加入少許玉米澱粉，抓拌均勻，加入澱粉可以鎖住牛肉裡面的水分，增加鮮嫩的口感，最後加入少許植物油，避免牛肉粘連。
3.生薑一小塊拍扁，切成姜沫，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒幾個切碎，青線椒兩個切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中備用。
4.准備一個盤子，放入一小把香菜墊底，小蔥兩根切成段，和香菜放在一個盆中，等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
5.炒鍋燒熱添入兩大勺食用油，油溫3成熱時，下入牛肉，用勺子連續滑動，15秒後倒出控油。
6.鍋內添入少許食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青紅辣椒快速翻炒，加入 味極鮮5克，蚝油3克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克 ，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少許薄芡翻炒均勻，再放入蔥段和香菜，簡單翻炒即可關火起鍋裝盤。
1、准備胡蘿卜一根，削去外皮，去掉根部，切成兩段，再切成薄片，用手碼平以後，切成細絲，放入盤中，綠豆芽二兩，洗凈後和胡蘿卜放在一起。
准備韭菜一小把，洗凈後切成兩厘米長的段，放入小盆中備用。大蒜幾粒切成蒜片，放入盆中，再抓一小把紅干椒和蒜片放在一起。
2、鍋內燒水，等水燒開後，下入胡蘿卜絲，焯水30秒後倒出控水。
3、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒炒香，加入蚝油5克提鮮，攪拌化開，倒入胡蘿卜絲快速翻炒幾下，接著倒入綠豆芽快速翻炒。
10秒鍾以後，再倒入韭菜繼續翻炒，大約20秒後撤火，開始調味，加入 食鹽1克，雞粉1克，白糖0.5克提鮮 ，上火快速翻炒片刻，起鍋前淋入少許芝麻油，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝盤。
1.豬裡脊肉一小塊，切成均勻的細絲
放入盆中加入清水，洗去肉絲裡面的血水，擠干水分放入盆中，加入 食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量，老抽2克 ，用手抓拌均勻，加入少許清水攪拌均勻，再加入一個蛋清連續攪拌，抓入澱粉拌勻，再加入少許食用油抓勻備用。
2.青辣椒一把切成斜片，紅椒一個同樣切成斜片
蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆裡面，生薑切成薑片，大蔥半根切成斜片，一起放入盆中。
3.起鍋添入食用油，等油溫至3成熱時，倒入腌好的肉絲，用勺子連續滑動，滑油20秒，即可倒入漏勺中控油，如果不喜歡吃太油膩的，可以把肉絲汆水30秒撈出備用。
4.鍋中再添入少許食用油，倒入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，炒至斷生後，倒入蒜片翻炒幾下，再倒入肉絲，從鍋邊烹入料酒去腥，繼續翻炒10秒鍾開始調味，加入 雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，加入生抽5克 ，快速翻炒15秒，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
1.准備洗凈的綠豆芽一盤備用，紅椒一個切成細絲，青椒一個同樣切成細絲，蒜子幾粒拍扁，生薑一小塊切成姜粒，再放入幾粒花椒，一小把紅干椒備用。
2.起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒，花椒爆香，倒入青紅椒絲，開大火翻炒幾下，再倒入綠豆芽，快速翻炒20秒。
3.起鍋開始調味，加入 食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克 ，上火快速翻炒均勻，化開調料，淋入明油爆炒15秒，就可以關火起鍋裝盤了。
1、准備豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成細絲，裝入小盆中，盆里加入 食鹽1克，胡椒粉1克，生抽3克，料酒3克去腥 ，用手抓勻，打入一個蛋清，用手抓拌均勻，加入蛋清可以在肉絲表面形成保護膜，使肉絲口感滑嫩。
2、再抓入少許玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住肉絲裡面的水分，使肉絲保持鮮嫩，加入少許植物油，加入植物油可以避免肉絲粘連，然後放在一邊腌制10分鍾，使肉絲更加入味。
3、准備青椒一個去掉內瓤，切成長條，放入盆中備用，生薑一小塊拍扁，切成姜粒，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生薑放在一起，再抓一小把紅干椒備用。
4、起鍋添入適量清水，等水燒開後，下入姬菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鍾左右，倒出控水。
5、另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，油溫至三成熱時，下入腌好的肉絲，用勺子快速翻動，滑油15秒，即可倒出控油。
6、鍋內再添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香，倒入青椒，翻炒幾下，再倒入姬菇，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。
7、加入 食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，加入蚝油3克 ，倒入肉絲，快速顛鍋翻炒15秒，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，加入水澱粉可以使菜餚口感細膩。
再淋入少許明油，加入明油可以提高菜餚的色澤和亮度，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝盤。
吃得更 健康 ，生活才更開心，這9道家常小炒，簡單好吃，營養美味，喜歡的朋友趕快動手做起來吧。
E. 夏季5道家常菜，快手下飯吃著實惠，有營養吃著舒服，家人喜愛
夏季5道家常菜，快手下飯吃著實惠，有搜戚營養吃著舒服，家人喜愛！ 夏天廚房太熱，准備幾道快手菜很有必要，尤其是上班族，工作了一天很疲憊，還要准備一家人的晚餐，學一些快手菜就更有必要了。這次，我整理了5道好吃的下飯菜，營養豐富，食材不貴，也好上手，趕緊來看看有沒有你愛吃的！
第一道【胡蘿卜丁肉末炒芹菜】
夏季要常吃點芹菜，有清香的味道，清口還開胃，但是好多人不喜歡，尤其是老人孩子嚼不碎，不妨來試試我這個做法，把芹菜切成末，搭配肉末和胡蘿卜來炒，營養豐富，顏色靚麗，舀上幾勺，用來拌飯或者加饅頭吃，可香了！
胡蘿卜丁肉末炒芹菜需要的食材：芹菜200克，豬瘦肉餡100克，胡蘿卜100克
詳細做法：
1，食材都准備好，並處理干凈；
2，芹菜下入開水鍋里，加入少許鹽和幾滴植物油焯水至斷生，再撈入涼水盆里過涼；
3，豬肉餡里加入生抽、胡椒粉、蔥薑末拌勻，再放玉米澱粉拌勻，腌5分鍾備用；
4，再把芹菜切末，胡蘿卜切很小的丁；
5，鐵鍋燒熱，加入植物油，放入肉餡大火炒變色，加醬油調色，先放胡蘿卜丁炒斷生；
6，再放芹菜末，加鹽，大火炒勻，加入適量水澱粉勾薄芡出鍋。
第二道【小蔥炒蝦皮】
夏季的小蔥可便宜了，一捆才兩三塊錢，但是大部分人不知道怎樣吃，其實把小蔥炒一炒可香了，倍兒下飯。
小蔥炒蝦皮需要的食材：小蔥1捆（420克），蝦皮10克
詳細做法：
1，小蔥擇洗干凈；
2，把小蔥切成段，蔥白和蔥葉分開放，再准備10克的免洗無鹽蝦皮；
3，鐵鍋燒熱，加入植物油，放入蝦皮，開中火炒到蝦皮變黃，外皮有點焦；
4，先倒入蔥白，開中火，翻炒到蔥白打蔫出蔥香味，再倒入蔥葉，加鹽，大火爆炒至蔥葉打蔫就出鍋。
第三道【蒜苔雞肉炒腐竹】
這道菜，營養可豐富了，滿滿植物蛋白的腐竹，搭配肉蛋白的雞肉，還有開胃增食慾的蒜苔，這道菜簡直太完美了，並且好做好吃，和米飯是絕搭。
蒜苔雞肉炒腐竹需要的食材：蒜苔1小把，雞腿1個，泡軟的腐竹2大根
詳細做法：
1，雞腿解凍後，剔去骨頭，把肉切成肉片入碗，再加入生抽、蔥薑末、胡椒粉拌勻至起黏，再加玉米澱粉拌勻，腌5分鍾；蒜苔洗凈切成段；腐竹是提前就泡軟的，切成段備用；
2，鐵鍋燒熱，加植物油，再倒入雞肉片大火煸炒，炒到鍋里有清亮，雞肉變色；
3，倒入蒜苔和腐竹，開大火爆炒，過程中如果有點干要冒煙，立刻順鍋邊淋入2勺清水潤一下，這個過程，腐竹吸了汁味，吃起來也會更加可口；
4，炒到蒜苔變翠綠，加鹽調味，炒勻出鍋。
第四道【茄子素炒綠豆芽】
這是一道很有個性的搭配，脆脆的綠豆芽，夾著茄子香軟的口感，不油膩，別看沒放肉，吃起來又香又下飯。
茄子素炒綠豆芽需要的食材：圓茄子1個（350克），綠豆芽150克
詳細做法：
1，食材准備好，洗凈；
2，茄子不用去皮，切成粗條；
3，鍋里加植物油燒到溫熱，放入3瓣拍扁的去皮大蒜，炒到發黃，倒入茄子條中火翻炒；
4，炒到茄子微微打蔫，加入綠豆芽大火翻炒；
5，等到綠豆芽炒到打蔫，加入適量醬油炒勻炒上色；
6，綠豆芽熟透，加鹽調味，再順鍋邊淋入1勺清水滋潤一下，再次炒勻就出鍋。
第五道【西葫蘆炒蝦仁】
西葫蘆是夏季很便宜的食材，皮實耐放，做起來還快手。把西葫蘆和蝦仁來搭配，顏色好看還鮮美，是一道夏季極佳的家常下飯菜。
西葫蘆炒鎮雹蝦仁需要的食材：西葫蘆1個，冷凍的蝦仁11個
詳細做法：
1，西葫蘆洗干凈；蝦仁泡水就會很快解凍，洗凈攥水備用；
2，西葫蘆切成片，蝦仁開背深一點，再放胡椒粉和料酒薑片拌勻，再放玉米澱粉拌一下，腌5分鍾；
3，鍋里加植物油燒溫熱，下入蝦仁煎到變色打卷，鏟出備用；
4，鍋里的余油燒一下讓它變清亮，再加入蔥姜熗鍋，炒香後倒入西葫蘆片，大火爆炒至打蔫，加鹽調味，再倒入蝦仁炒勻出鍋。御漏帆
F. 10道5分鍾就能出鍋的快手菜，簡單美味又健康，下班不用點外賣了
用料：
娃娃菜半顆、粉絲1小把、大蒜2瓣、小米辣3個、小蔥隨意、生抽2勺、蚝油1勺、鹽適量、澱粉半勺
1.准備材料：娃娃菜小半個，粉絲1把，小米辣3個，大蒜2個，小蔥。
2.水燒開放入粉絲煮熟撈出。
3.裝在一個大點盤子里。
4.放進娃娃菜焯熟，大概2分鍾左右。撈出放在粉絲上擺盤。
5.倒油爆香蒜末小米辣（不吃辣的不放），然後加入2勺生抽➕1勺蚝油➕半碗水➕適量食鹽➕半勺澱粉攪拌至濃稠。
6.撒上蔥花，倒在娃娃菜上。
7.粉絲裹上湯汁的味道~
用料：
小土豆500g、大蒜2瓣、白芝麻適量、香蔥3根、辣椒面1勺、孜然粉1勺、椒鹽粉0.5勺、胡椒粉適量、白糖少許、生抽1勺
1.小土豆洗干凈，放入鍋中煮熟（筷子能插入即可）。
2.平底鍋倒入適量油，放入土豆。
3.用鏟子壓扁，更入味，煎至兩面焦黃。
4.加入調料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒鹽，白糖，加入1勺生抽，翻炒均勻。
5.最後撒上白芝麻和蔥花，完成。
用料：
土豆2個、干辣椒3個、大蒜2瓣、小蔥3根
1.准備材料。
2.鍋里倒入適量油，炒香辣椒與蒜末。
3.放入土豆絲，大火翻炒2分鍾。
4.加入1勺生抽，3勺白醋，適量食鹽，一點雞精，最後撒上蔥花，搞定。
5.爽脆可口，巨開胃。
用料：
土豆4個、豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、香蔥3根、白芝麻1勺
1.准備材料。
2.水燒開了放進土豆片煮一分鍾撈出瀝干。
3.平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。
4.放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽。
5.出鍋前撒上芝麻和香蔥，搞定。
用料：
生菜、蚝油1勺、蒜6瓣、白糖半勺、生抽一勺、生粉半勺
1.調醬汁：半碗溫水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，調拌均勻備用。
2.生菜洗凈，放入開水鍋中燙熟，大概一分鍾就可以了。然後撈出到盤子里，擺盤。
3.鍋里放油爆香蒜末。
4.加入調好的醬汁，等到醬汁濃稠淋在生菜上。
5.淋在煮好的生菜上，搞定。
用料：
裡脊肉100克、黑木耳5朵、胡蘿卜半根、青辣椒1段、大蒜2瓣
1.准備這些食材，調一份魚香汁：半碗水裡加入半1勺老抽➕1勺白醋➕2勺生抽➕1勺白糖➕1勺生粉攪拌均勻備用。 裡脊肉切絲，加入1勺生抽➕1勺料酒➕1勺澱粉腌制10分鍾。
2.鍋里加入少許油，放入肉絲翻炒至變色盛出。另起鍋里加入適量油，炒香蒜末，加入1勺豆瓣醬。
3.放入黑木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲、肉絲翻炒2分鍾左右。
4.加入調好的魚香汁，翻炒片刻即可出鍋。
5.超級下飯。
用料：
腐竹400克、大蒜3瓣、香蔥3根、辣椒面2勺、醬油2勺、白糖半勺、食鹽1匙、香醋1勺、蚝油1勺
1.腐竹提前泡軟後切小段，大蒜末，香蔥切碎，還有一個蔥結跟大蔥絲是為了煸油。
2.腐竹放到鍋里煮3-5分鍾撈出瀝干水分裝盤。
3.辣椒面跟大蒜末。
4.煸油，把蔥結跟大蔥絲放到油裡面炸一下撈出。
5.把油倒進辣椒面中。
6.辣椒油淋在腐竹上，加入兩勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺香醋，蔥花攪拌均勻。
7.好吃到停不下來。
用料：
豆腐1塊、雞蛋2個、白芝麻1勺、玉米澱粉2勺、大蒜3瓣、辣椒面1勺、香蔥5根、椒鹽粉適量、胡椒粉適量、孜然粉適量
1.大蒜切碎，白芝麻一勺，辣椒面一勺放在同一個碗里。
2.鍋里燒油。
3.油冒煙就倒進材料碗里爆香大蒜芝麻。
4.豆腐切成厚度為1厘米的薄塊，在澱粉中裹一層。
5.再裹一層雞蛋液。
6.放油里煎到兩面金黃撈出。
7.撒上香蔥，淋上辣椒油。撒上喜歡的椒鹽粉、胡椒粉、孜然粉，拌拌均勻就可以啦。
8.無敵美味又好吃。
用料：
粉絲1把、大蒜2瓣、生薑2片、小米辣3個、小蔥3根、生抽3勺、白醋3勺
1.鍋里倒入適量油，爆香蒜末薑末小米辣。
2.加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻盛出。
3.加入3勺生抽。
4.3勺白醋，混合均勻。
5.鍋里燒開放入粉絲煮熟。
6.撈出，撒上蔥花，和調料拌均就可以了。
7.完成
用料：
金針菇1把、大蒜3瓣、小米辣3個、辣椒1個、小蔥3根、生抽2勺、生薑1小塊、陳醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、生粉
1.准備金針菇1個，小蔥3根，小米辣3個，大蒜3瓣，青辣椒1個，生薑1小塊。
2.金針菇洗凈切掉根部，放進煮開的水中焯半分鍾撈出。
3.撈出的金針菇過下冷水擺盤。
4.調一碗料汁，空碗里加入2勺生抽，1勺陳醋，半勺白糖，1勺蚝油，半勺生粉，2勺水拌勻備用。蒜末辣椒生薑放進熱油里爆香，倒進料汁，慢慢攪拌，撒入一點小蔥末，湯汁濃稠了即可淋在金針菇上。
5.5分鍾的快手菜，沒有什麼小技巧，簡單易上手。
G. 多吃不胖，晚上回家輕松就能做，營養低脂，好吃又簡單的快手菜有哪些
好吃又簡單的快手菜就是魚香肉絲，宮保雞丁，酸辣土豆絲，麻婆豆腐，水煮肉片魚香肉絲等等，這些菜的口感都是非常不錯的，而且做起來也是非常輕松的。
H. 有哪幾道家常快手菜，營養豐富，味道鮮美呢
有哪幾道家常快手菜，營養豐富，味道鮮美呢？
薺菜炒臘腸
食物：薺菜適當、香腸1根、蒜3粒、食用純鹼、1勺耗油、少許鹽。作法：提前准備適量的薺菜，薺菜摘清洗干凈，清理干凈以後，燒半鍋水，放些食用純鹼，放入薺菜綽水掉色撈出，過一遍冷水，維持薺菜的翠綠色可口，撈出拿手攥掉水份後切成幾個。
I. 10道經典快手菜，成本低，做法簡單，比外賣好吃10倍，健康衛生
10道經典快手菜，成本低，做法簡單，比外賣好吃10倍，健康衛生
如今的生活節奏是越來越快了，所以為了依然能保持一個好的生活習慣，一個好的身體，所以我 還是會選擇每天在家裡做上一些菜吃。因為時間的原因，所以在平常我都是做一些快手菜，在周末的時候就會做上一些大菜。所以今天就給大家總結10道我常吃的快手菜，都是口感好，成本低，做法簡單的。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做。
家常豆腐
食材：豆腐2塊、小蔥3根、辣椒3個、蒜片2瓣、鹽適量、生抽2勺、蚝油1勺、雞精一點點、澱粉2勺。
【做法】
1、把辣椒切碎備用，小蔥和蒜片也准備好。2、把豆腐切成塊狀，鍋中熱油，中小火，一片一片的把豆腐放入鍋中擺好，時不時的用筷子輕輕翻面煎，煎至兩面金黃色。3、煎好後，把豆腐撥到一邊，放入蒜片和辣椒翻炒爆香，再把小蔥放入，一起翻炒均勻。然後加入鹽、生抽、蚝油、雞精翻炒幾下。4、半碗清水加兩勺澱粉攪拌均勻後倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁，出鍋開吃。
蚝油生菜
食材：生菜200克、大蒜20克、蚝油1勺、生抽2勺、澱粉5克、白糖5克。
【做法】
1、大蒜切末，碗里放入蚝油、生抽、白糖，再放入澱粉和大半碗水拌均勻。2、水燒開放入鹽和生菜，焯水2分鍾左右撈出生菜，瀝水。3、鍋中放入少量的油滑鍋，再放入蒜末炒香，放入調好的料汁，大火收到濃稠。4、澆汁到生菜上。
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花1朵、蝦16隻、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、大蒜2瓣、鹽適量。
【做法】
1、大蝦去蝦線蝦殼，少許鹽和料酒腌制。2、西蘭花切小朵，焯水瀝干，把大蒜切片。3、熱鍋放油，把蝦仁煎至變色撈出，鍋內留底油炒香蒜片，放入西蘭花，淋入1勺生抽，加入少量開水防粘鍋，放入蝦仁翻炒幾下，加入蚝油就可以出鍋了。
醋溜白菜
食材：白菜適量、醋一勺、辣椒2個。
【做法】
1、白菜洗干凈切塊，蒜拍碎，辣椒切粒。2、熱鍋熱油，放入大蒜和辣椒，爆出味道，放入白菜翻炒，至軟放入香醋放入生抽，放入適量的鹽巴，炒均勻，炒軟就可以了。
西葫蘆炒肉
食材：西葫蘆1個、胡蘿卜半根、五花肉適量、生抽1.5勺、老抽半勺、蚝油1勺、鹽一丟丟、蔥、蒜。
【做法】
1、角瓜對半切開 然後開始切片 ，胡蘿卜切片，五花肉洗干凈切片，小蔥切末，蒜也可以來兩個拍碎。2、鍋中放油，油熱後放入蔥蒜爆鍋，放入五花肉，變色後加入胡蘿卜角瓜，兩三分鍾後加入生抽，老抽，蚝油 稍微煸炒加入一丟丟的清水 防止糊鍋，炒個1-2分鍾就好了，出鍋前加入一丟丟鹽開吃。
金針菇番茄日本豆腐
食材：日本豆腐2包、生抽2勺、白糖2勺、醬油2勺、澱粉、蔥姜蒜、金針菇、番茄。
【做法】
1、日本豆腐切好，番茄切小塊。2、日本豆腐包裹澱粉，下油鍋炸至金黃 盛起。3、兩勺糖兩勺醬油和一點胡椒粉在碗里調味。4、蔥姜蒜在熱油里爆香，盛起來，金針菇少油炒，加入番茄，加少水，燜熟。5、日本豆腐和醬汁和蔥姜蒜倒入，再燜兩分鍾，撒上蔥葉出鍋開吃。
肉末毛豆
食材：肉末30克、毛豆200克、鹽4克、老抽小半勺、蒜3瓣、雞精小半勺、紅辣椒1個、酸辣椒1個、蚝油5克。
【做法】
1、肉剁碎放碗里，放小半勺老抽腌一下。2、把毛豆洗干凈，切好辣椒和大蒜。3、熱鍋，小火放油，放肉炒一會兒，然後開大火炒 炒至肉變色就把毛豆，辣椒，大蒜都倒進去翻炒 。4、加鹽，加味精，加蚝油翻炒一會兒出鍋開吃。
涼拌皮蛋
食材：皮蛋3個、剁椒1勺、香油1勺、生抽1勺、陳醋1.5勺、白糖1勺、獨蒜1個、香菜香蔥隨意。
【做法】
1、皮蛋用棉線平等一分四或者用刀沾水一切四，切好後擺盤。2、起鍋放少許色拉油或者橄欖油都可以，把蒜末炒至金黃色，依次放入剁椒、生抽、陳醋、白糖和香油，關火澆到皮蛋上，放上少許香菜或香蔥末點綴即可開動。
粉絲炒包菜
食材：粉絲100克、包菜200克、雞蛋1個、紅辣椒1個、蚝油、醬油、鹽。
【做法】
1、粉絲先拿熱水燙好，在撈出來瀝水等下用。2、先放油在鍋中，讓油燒燙，把雞蛋打入鍋中，炒熟。3、再加入包菜放鍋中炒至7分熟，就加入粉絲，加蚝油，放適當的鹽，醬油，拌勻出鍋開吃。
上湯西蘭花
食材：西蘭花半顆、蒜四瓣、、油少許、鹽一丟丟、咸鴨蛋一顆、海參2隻。
【做法】
1、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水泡十五分鍾。2、火腿片、咸鴨蛋、海參切成小丁，蒜拍碎後切末，更出香味，3、鍋里放少許油，蒜小火炒黃出香味後放火腿丁、鴨蛋丁和海參下鍋翻炒，炒出香味後倒入西蘭花翻炒，加熱水沒過食材。4、蓋鍋蓋煮三分鍾水開後稍為收點點汁就好，加鹽即可。
這10道經典的快手菜就做好了。這些菜不僅成本低，而且做法簡單，能很快上手。並且口感也是非常不錯，比外賣都還要好吃10倍之多，而且更加 健康 衛生，所以大家不妨可以在家裡做做看，是更好吃，做法簡單的。