『壹』 哪個牌子的陳醋好吃
1、山西老陳醋
山西老陳醋，是北方醋種的代表，主要原料是高粱和豌豆、大麥製成的紅心大麴，配以五穀雜糧。色澤要求棕紅色到深褐色，酸味柔和，回味綿長，酸甜適口。南方「魚米之鄉」盛產的水稻和糯米保證了鎮江、福建、四川三地釀制食醋的原料獲取。
2、鎮江香醋
鎮江香醋以優質糯米為原料，採用傳統的復式糖化，酒精發酵和醋酸固態分層發酵工藝，顏色為深褐色或紅棕色，口味柔和，酸而不澀，香而微甜，醇厚味鮮。
3、福建永春老醋
福建永春老醋以糯米為主要原料，以紅曲米為糖化發酵劑，經酒精發酵後，採用液態醋酸發酵。顏色呈棕褐色，入口柔和，稍有甜味。
4、四川閬中保寧醋
四川閬中保寧醋以大米、玉米、麩皮等為主要原料，再加入白叩、黃連、砂仁、烏梅、肉桂等中葯材製作醋醅。其色澤黑紫，酸味濃厚。
5、東湖醋
東湖醋產於山西清徐。「東湖」牌老陳醋，始創於明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗。「東湖」牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，居中國名醋之首。 特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。主要成分是醋酸，並含多種有機酸、氨基酸等。
『貳』 自貢太源井曬醋和保寧醋哪個味道更好吃。
這個很明顯，絕對支持太源井曬察舉則醋。醋汁濃密，敗棚酸中帶甜，並且在烹調的時候可以增加食物的顏色。色香味俱全，特別是是酸辣菜品，或者酸辣面，味道十足
保寧醋太酸，特別是聞起來味道刺鼻，說白了，就是餿了的味道。放少了沒醋味，放多了就只有酸味，雖然國內名氣大，答源但言過其實，猶如茅台酒。
總結一下，名氣大的不一定好，好東西一定是綜合了所有要素，並且大眾的。建議您買一瓶上等太源井曬醋品嘗一下。12塊多一瓶那種。
『叄』 保寧醋和恆順醋哪個好
各有特色，要根據菜餚口味來搭配選擇。晌碼
保寧醋從口感上來說比恆順醋更酸，所以保寧醋比較適合做熱菜，如川菜之類的，而恆順醋酸度較低，適合用來配海鮮，吃沾食拌面之類。
保寧醋是四川麩醋的一個品牌，四大名醋之一。宴告哪以麩皮、少量大米和大麴、醋糟為原料製成醋醅，發酵後浸淋成醋，友鋒再陳釀數月時間為成品。口味特點是柔和醇厚。恆順醋是鎮江醋的一個品牌。原始創制使用黃酒酒粕為原料，現已改用大米、麩皮、麥曲、稻殼為原料製成醋醅，發酵後淋出醋液，與炒米色混合，溶出其色素和香味成分後再陳釀一段時間。口味特點是炒米香氣突出。
『肆』 鎮江香醋和海天香醋哪個好吃
鎮江香醋
超市鎮江香醋最好。顧名思義它屬於醋中的「香醋」類型，具有1400多年的歷史，是江蘇鎮江市特產，享有「國家地理標志產品」待遇，同時在我國曾獲得5次大獎，分別是金牌獎、優等獎、一等獎和銀質獎。鎮江香醋，從字面意義上就可以理解脊漏，它與其它的食用醋相比，最突出的優點就是一個「香」字，也就是以「香」而聞名於世。
1.山西老陳醋的釀制技藝自西周至今其制醋工藝一脈相承，其色澤黑紫，其味醇酸、清香，質地濃稠，味長等特徵著稱於世。2.鎮江香醋的特點是它的醋擁有一種獨特的香氣，聞起來略帶微甜，而味道鮮酸而不澀,且愈存愈醇的特升團點。3.保寧醋的特點以古方配製中葯制曲發酵而成的醋，它的顏色是紅棕色的，其酸味柔和且酸櫻笑爛中帶甘，醇香回甜。
『伍』 最好的醋是哪個牌子好
作為咱們日常生活中的一類調味品，醋扮演著非常重要的角色。在烹飪美食時，醋是不可或缺的。無論是用來涼拌，還是用來蘸餃子吃，醋的加入都能讓美食的口感上升一個層次。下面介紹四種最好的醋而且榜上有名的好醋；
總之:日常烹飪少不了油鹽醬醋，我也是一個特別喜歡烹飪的人，以上四種名醋也是家喻戶曉的日常常用的值得推薦的。
『陸』 什麼醋好吃
好吃的醋如下：
1、山西老陳醋
山西老陳醋可謂是家喻戶曉，素來有著「天下第一醋」的美譽，也兼具獨特的口味和文化內涵，是中國國家地理標志產品。
其主要原料是高粱、麩皮、谷糠和水，使用大麴，經發酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。其存放時間多在9到12個月，更有甚者發酵數年，可以說是時間賦予了山西陳醋獨特的醇香。
『柒』 中國最好的醋排行
中國最好的醋排行：
一、山西陳醋
山西陳醋的大名早已聞名全國，產自清徐縣的香醋也是八大名醋之首，山西人釀醋非常講究，必經八年以上夏伏曬、冬撈冰，醋的顏色呈現黑紫色，口感綿、酸、甜，回味醇厚。山西陳醋選自優質高粱、大麥等糧食，經過多種工藝釀造而成，放的時間越久，醋香味越濃，和普通醋想比具有以曲代糧、曲質優良的特點。
『捌』 哪裡的醋最好
問題一：中國最好的醋產自哪裡. 醋知識介紹：醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。
食醋因原料和製作方法的不同，可分為發酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米、麩皮、米糠、鹽，經醋曲發酵後製成，場淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合於蘸食和炒菜；熏醋原料除無黃米外，基本與米醋原料相同，發酵後略加花椒、桂皮等熏制而成，顏色較深，以存放時間長者為好，適合於蘸食和炒菜；白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成，醋酸的含量高於米醋等，酸味大，無香味。濃醋酸有一定的腐蝕作用，使用時應根據需要稀釋和控制用量。
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些葯物如：磺胺類葯、鹼性葯、抗生素、解表發汗的中葯的人不宜食醋。
問題二：什麼樣的醋最好 烹飪常用的食醋
生產食醋的原料有大米、小麥、高梁、小米、麩皮、含糖分的果類等等。我國生產名醋很多：如用高梁做原料的山西老陳醋；用麩皮做原料的四川麩醋；用糯米作原料的鎮江香醋；用大米為原料的江泊玫瑰米醋；以白酒為原料而製成的丹東白醋；以糯米、紅曲、芝麻為原料的鳳梨醋和香蕉醋。國外的許多商店裡還有酒精醋，葡萄酒精醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋等等。這里介紹其中幾種。
1、山西老陳醋
山西巧鎮悄老陳醋是我國北方最著名的食醋。它是以優質高梁為主要原料，經蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然後再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。
這種山西老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，旅手食之綿柔，醇厚不澀。而且不發霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。
2、鎮江香醋
鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。
鎮江香醋素以「酸而不澀，香而微甜、色濃味解」而蜚聲中外。這種醋具有「色、香、味、醇、濃」五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋孝渣為最多。
3、四川麩醋
四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產的麩醋最為有名。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發酵而成，並配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中葯材制曲發酵，並採用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助於釀醋。
此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。
4、江浙玫瑰米醋
江浙玫瑰米醋是以優質大米為釀醋原料，釀造出獨具風格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食慾的特殊清香，並且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用於涼拌菜、小吃的佐料。
5、福建紅曲老醋
福建紅曲老醋是選用優質糯米、紅曲芝麻為原料，採用分次添加，液體發酵並經過多年（三年以上）陳釀後精製而成。
這種醋的特點是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由於加入了芝麻進行調味調香，故香氣獨特，十分誘人。
6、鳳梨醋 鳳梨醋是我國台灣省的一種名醋。這種醋是以台灣本地所產的鳳梨作為釀造原料而製成。它的特點是醋色澄清，酸而不烈，酸中帶甜。
7、蘋果醋
蘋果醋是以蘋果汁為原料而製成。蘋果汁先經酒精發酵，後經醋酸發酵而製成蘋果醋。蘋果醋除含醋酸外，還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等。
8、葡萄醋
它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而製成。經過配製後的葡萄醋主要是用於色拉的調料以及作沙司和辣醬油之用。
9、麥芽醋
麥芽醋，顧名思義就是利用麥芽為原料而釀造出來的一種特殊食醋。它的營養價值較之其它的食醋更高，口味更加純正清爽。
10、蒸餾白醋
蒸餾白醋是一種無色透明的食醋，是法國的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜餚的本味。蒸餾白醋是烹制本色菜餚和淺色菜餚用的酸味調料。
問題三：醋有多少種？哪一種最好？ 40分 你好，醋有米醋，白醋，黑醋，蘋果醋、佐矗醋、飲料醋、釀造醋、發酵醋，蘋果醋最好，還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛類化合，請予以採納，謝謝
問題四：如何鑒別醋的好壞，哪種醋好些 一看標簽上標明的醋酸含量：一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。非調味食醋不在此限（如飲用醋等）。
二看標簽上標明的生產方法：是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。
三看清生產日期：不要購買過期產品。
四看清生產廠家：不要被類同標簽圖案誤導。
小貼士：並不是同一個地方的產品都具有代表該地方產品的特點。買食醋時，要優先選購標簽標識完整的產品。
觀色澤體態
看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。
看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好，反之質量較次。
聞香、嘗味
聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。
嘗味：酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
震盪
將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃震盪後觀查：
真醋：真的陳醋搖晃震盪後的泡沫不會很快消失。
假醋：假的陳醋搖晃震盪後的泡沫過一會就會消失。
認准「QS」
購買食品認准「QS」標志，以此來鑒別食醋優劣。
專家說
醋有固態發酵和液態發酵兩種：
固態發酵醋：固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。
液態發酵醋：液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。
低劣醋：如果醋顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態渾濁存有沉澱物，或者浮膜霉花，則該醋質量低劣。
注意原料：若是用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。
用麵粉、糯米、大米釀造出的醋質量就較好，且有營養。
保質期限：一般來說，醋的保質期是6個月至1年。
問題五：哪個地方生產的醋最好? 杭州玫瑰醋
問題六：什麼樣的醋是好醋？ 自家釀的黑米醋絕對是好醋.這年代假貨多,假廣告也多,其它的都不可信.
問題七：什麼醋最好吃 醋分為很多種。有陳醋，白醋。米醋等等。一般最好吃的。還是當地的釀醋廠的醋好吃。味道純正
問題八：好醋的指標是什麼 香醋以鎮江香醋為代表，是我國江南地區的名醋，具有色、香、酸、醇、濃」的特點，是人們喜愛的調味品。一、原料：傳統製法以黃酒糟為主要原料，但產量較低，現改為優質糯米。二、輔料：麩皮、稻殼、食鹽、食糖。三、配料：糯米1000kg、麩皮1700kg、稻殼940kg、酒麴4kg、麥曲60kg、食鹽40kg、食糖12kg。四、工藝：糯米→浸泡→蒸煮→酒麴→酒發酵→麩皮、稻殼→醋發酵→加鹽→陳釀→淋醋→煎醋→成品。五、操作：1、浸泡糯米，要求米粒浸透無白心，一般冬季浸泡24小時，夏季15小時，春秋季18―20小時。然後撈出放入籮筐，用清水反復沖洗。瀝干後蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夾生。蒸飯取出後用涼水沖淋冷卻，冬季至30℃，夏季25℃，然後拌人酒葯，拌勻後裝缸搭窩成「V」型，再用草蓋封缸，防止污染和注意保溫。2、保持發酵品溫，一般發酵4天後，飯粒上浮，汁有酒香氣，再添加水分和麥曲、保持品溫。24小時後開耙，以後每天開耙1―2次，直到酒醪成熟。3、將酒醪中加入麩皮拌勻，取發酵好的成熟醋醅適量，再加少許稻殼及水，用手充分搓拌均勻，放於醅面中心處，再上復一層稻殼，不須加蓋，進行發酵。4、發酵3―5天後，即將上復稻殼揭開，把上面發熱的醅料與下層醅料再加適量稻殼充分拌勻，進行過勺，一缸料醅分10次逐層過完，每天一次，每次皆添加適量稻殼，並補加部分溫水。過勺完畢，原缸「露底」，料醅全部過到另一缸。5、過缸後，應天天翻缸，即將缸內的醋醅全部翻過裝入另一缸。期間應注意掌握溫度。經過7天發酵，溫度開始下降，酸度不再上升，即表明發酵完畢。6、醋醅成熟後，立即向缸中加鹽，並進行拼缸，做到缸鄲醅實，醅面上復一層食鹽，缸口用塑料布封嚴，進行陳釀。封缸七天後，再翻缸一次，整個陳釀期20－30天，陳釀時間越長，風味越好。7、將陳釀後的醋醅加水加色浸泡，進行淋醋，採用套淋法，循環泡淋，每缸淋醋三次。8、將頭汁醋加糖攪拌融化，澄清後過濾，加熱煮沸，趁熱裝入容器，密封存放。六、一級香醋質量標准：1、感官指標：色澤一深褐色，色澤明亮，無明顯沉澱；香氣一芬芳濃郁；口感一酸而不澀，香而微甜，無異味。2、理化指標：濃度11―12°B'e；總酸－》6．4g／100ml；糖分≥1．5g／100ml。
問題九：山西那個地方的醋最好？ 銅鑼灣那裡是寧化府醋，東湖醋園那裡是東湖醋，麗華甲第苑那裡是靈芝谷醋，養生這些還是靈芝谷醋更更好一些，一頂喝的都是靈芝谷醋，在某寶上有店可以去那裡買到，還不用出來跑省心省力
問題十：白醋放在哪裡最好?(具體的容器里) 白醋容易揮發，沸點低，且具有酸性，有較弱的腐蝕性。根據這些特點，採用常用的玻璃瓶子，或者塑料瓶子盛裝就行了，存放在避光和低溫的室內就可以了。
『玖』 保寧醋的特點
四大名醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋，其特點如下：
1、山西老陳醋的顏色為紅棕色、琥珀色或者紅褐色，光澤透亮。味道和口感是酸甜綿香為主，作為中國四大名醋之首。
2、鎮江香醋的顏色耐仔是烏黑色，鎮江醋也屬於黑醋、烏醋，鎮江香醋的口感酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇。
3、檔銀保寧醋昌蠢汪的顏色是較為標準的暗紅色，有些許透明感。保寧醋在四大名醋最突出的特點就是它的味道，用鼻子使勁聞一下，具有很濃郁的香氣，不刺激鼻粘膜。品嘗鎮江香醋，能夠感受到酸中帶甜，潤過舌頭的位置會感覺很滑。
4、永春老醋的顏色是棕黑色，採用傳統釀醋工藝製成，較為完整地保留原始醋的醇正，合液態發酵老醋特有酯香味，無不良氣味，酸味柔和，稍有甜味，不澀而無雜味，回味悠長。