Ⅰ 好吃簡單又有營養的美食做法 三種家常美味菜做法介紹
1、清炒蝦米捲心菜，需要把捲心菜切或弊漏辯者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水，然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
2、番茄炒西葫蘆，需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁，而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
3、金針菇炒蛋，需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，搜配泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加租缺少許蔥花，出鍋。
Ⅱ 簡單又好吃的菜 簡單又好吃的3道家常菜
1、黑木耳拌洋蔥。
（1）材料：黑木耳、洋蔥、香菜、生抽、醋、雞精、辣椒油、鹽。
（2）做法：將洋蔥切成絲，香菜洗干凈切了待用。把木耳放水裡泡開清理干凈待用。將切好的香菜、洋蔥和泡發好的木耳全部放在一個碗里。碗里加入一勺辣椒油、兩勺生抽、兩勺醋、一小勺雞精和少許鹽攪拌均勻即可。
2、橄欖油煎小土豆。
（1）材料：小土豆、橄欖油、鹽、香蔥、察仔花椒油、醬油、孜然粉、辣椒面。
（2）做法：將土豆洗干凈之後放在鍋中開水煮十多分鍾，煮熟可以用筷子戳進去就可以了。撈出來放冷水中沖涼，然後用刀面把土豆一個個壓扁待用。鍋中放入橄欖油，燒熱之後加入壓扁的土豆，把土豆的兩邊煎成金黃即可撈出待用。鍋中剩餘的油放入螞汪蔥花煸一下，再把土豆放進去，加點鹽、辣椒面、醬油和孜然粉炒勻即可關火，出鍋前撒點花椒油炒勻再出鍋就可以了。
3、黑木耳拌洋蔥。
（1）材料：黑木耳、洋蔥、香菜、生抽、醋、雞精、辣椒油、鹽。
（2）做法：將洋蔥切成絲，香菜洗干凈切了待用。把木耳放水裡泡開清理干凈待用。將切好的香菜、洋蔥和泡發好的木耳全部放在一個碗里。碗里加入一勺辣椒油、兩勺生抽、兩勺醋、一小勺雞精和少許鹽悶沒仔攪拌均勻即可。
Ⅲ 介紹幾種好吃又簡單的家常菜
麻婆豆腐1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。
炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。
改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。
待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！可樂雞翅原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。
濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。
雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
回鍋肉原料：豬後臀尖，青蒜輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒,開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。
這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
紅燒肉1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。
等汁揮發得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了酸菜魚1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位孫鎮瞎置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)6、拆魚骨。
魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。
此處注意!方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~等待一會，嘿嘿10、酸菜……………………翠花，上酸菜。
一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段12、鍋中放則空油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然後加入水或者高湯燒開13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~樣子不太好看，呵呵!14、下入其他的魚片，大火2-3分鍾~如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！宮保雞丁材料:雞脯肉·400克炸花生米·50克雞蛋·1個大蒜·5瓣澱粉·適量干辣椒·10個註：可酌情配料調料:食用油·500克（實耗50克）香油·1小匙醬油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精鹽·1小匙白糖·1小匙味精·小匙做法1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；3.鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；4.最後放醬油、料酒、旅尺味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
水煮魚草魚一條，片成魚片。
魚肉和魚骨頭分開腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些。
因為肉厚....我是這么想的哈：）把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、澱粉、料酒腌制30分鍾左右鍋里放少量的油，放入大蒜和薑片。
爆香後棄之不用這個油是用來做什麼的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣放大量油，幾十秒後放入花椒，小火慢慢炸花椒炸出香味後，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）等鍋內的辣椒顏色變深後，把腌好的魚肉在鍋內滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）嘿嘿~~`和飯店裡味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）魚香肉絲材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法：1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
糖醋排骨材料：肋排·500克香蔥·1棵生薑·1塊大蒜·2瓣澱粉·適量調料：食用油·500克（實耗45克）醬油·1/2大匙香醋·1大匙精鹽·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙做法：1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾；4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
酸辣土豆絲一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、倒入准備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
十、放白醋。
十一、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
Ⅳ 有哪些做起來簡單卻超級好吃的家常菜
每個人的口味不同，我介紹幾道自己喜歡的簡單好吃的家常菜。
有西紅柿炒雞蛋，尖椒炒土豆片，可樂雞翅，糖醋排骨，醬拌茄子土豆。
老少皆宜，西紅柿炒雞蛋
製作這道菜需要排骨，糖，醋，鹽，香蔥末，蒜末，香菜段。
把排骨清洗干凈，鍋里放油，油熱後開始炒排骨，加上各種調料，加上水，大火燒開，小火燉。
排骨熟了，勾芡，撒上香蔥末，蒜末，香菜段，就可以出鍋了。
特別香的一道菜，快回家吃飯吧！
結語最後一道菜，醬拌茄子，東北人喜歡吃的菜，尤其是夏天，撈水飯配醬拌茄子，絕對是下飯菜。
18歲時，我在外地吃這道菜，結果吃了兩碗高粱米水飯，太香了，實在忍不住就吃多了。
中華美食千千萬，總會找到你喜歡吃的菜。
Ⅳ 送你3道家常菜，簡單易做又好吃，總有一道適合你
每個人都有自己喜歡碧握吃的 美食 ，那我也不例外， 吃好的 美食 可以讓人心情愉悅，讓人更加美麗，讓人更有干勁。所以說一個好的 美食 可以改變一個人的生活，改變一個人態度。 那由我給大家交流3道非常好吃的小菜做法
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐是一道非常家常，而且非常清淡小菜，這道菜加工既簡單又好吃。現加工做法如下:
食 材:嫩豆腐，小蔥，小米椒，鹽，少許生抽
步驟1
嫩豆腐，切成小丁，小蔥切丁，備用。
步驟2
將豆腐放開水中，燙煮三分鍾，
步驟3
將小蔥切成丁，裝盤備用。
將豆腐放入盆中，放入香蔥，放入食鹽，放入小米椒，放入生抽，放入少許香油，在盆中攪拌均勻，裝盤即可食用。
這道菜注意幾點
一是，豆腐菜熱水中，燙煮時間不易太長，保持嫩豆腐的狀態。
二是香油不要放太多，滴兩滴就好。
只要按照以上的方法，你即可做一道好吃又清淡的小蔥拌豆腐。
回鍋肉
說到回鍋肉，大家都喜歡吃，因為這道菜的話，四川的口味，主要突出辣為主，它既體現了鮮潤，又令人回味無窮。
主要做法如下
食 材
五花肉， 豆瓣兒醬，雞精，番茄醬，十三香，紅燒醬油，生抽。
步驟1
將購置的五花肉冷水中泡至半小時，主要目的是去除五花肉中的腥味兒及血水。
步驟2
五花肉冷水下鍋，放入生薑，我猛圓調成中火，讓肉質充分與水融合。煮的過程中用筷子輕輕的在肉質上動一下，如果非常輕易的就可以把肉戳破，說明五花肉已經煮好。
步驟3
將五花肉放悔知慶冷水中清洗一下，將肉取出放案板上，五花肉切成片狀，放碗中備用。
步驟4
將蒜苗，切成五公分的長度，裝盤備用。
步驟5
鍋中加油，加入蔥姜蒜爆香，再加入五花肉。，不停的翻炒至五花肉冒油，倒入豆瓣醬，不停地翻炒。倒入蒜苗，在不停地翻炒。放入生抽，雞精，白糖，當蒜苗微微變軟時，迅速出鍋裝盤。
這道菜注意的問題
一是蒜苗不要炒的過老
二是回鍋肉才炒制的過程中，必須冒油再放 豆瓣醬。
素炒苦瓜
這道菜應該說是大多數，大多數的人吃不習慣，因為這道菜，它是比較苦，當然我們在選苦瓜的時候，一定要選相對嫩點的苦瓜，因為苦瓜越老越苦，選食材非常關鍵，這道菜真正炒好的話是非常開胃的，而且，吃著讓人很舒坦。
做法如下
食材
苦瓜，姜，蒜，生抽，雞精，白糖。
步驟1
將苦瓜清洗過後，去除瓜籽，苦瓜放案板上。從中間一切為兩道，苦瓜斜刀切成薄段，放盤備用。
步驟2
鍋中放水，燒開後放入苦瓜，苦瓜微微變綠時，迅速放冷水中，撈出備用。
步驟3
鍋中放油，放蔥姜蒜爆香，迅速放入苦瓜，來回翻炒，放入生抽少許鹽、白糖少許、耗油少許，苦瓜裝盤即可。
Ⅵ 逢年過節必備的3道菜，做法簡單，好吃不膩又營養，待客也有面
一年四季，最容易發胖的季節就屬冬季了。一方面是需要補充熱量，另一方面是裹著厚厚的羽絨服看不出胖瘦，可以放心大膽地吃。
每次逢年過節，總是樂於參加各種聚會和飯局，面對一桌子的好菜毫無抵抗力，繳械投降的次數最多，還是因為菜太好吃，忍不住想要兜走。
今天就給大家分享3款逢年過節必備菜，自己在家就可以做，方法簡單，隨吃隨做，美味又營養，有一樣喜歡的可以收藏哦~
【食材】五花肉、蔥姜、八角、冰糖、適量鹽、生抽、老抽、料酒
【製作教程】
第一步：將五花肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，蔥白切段、生薑切片；
第二步：鍋中加清水，放五花肉進去焯水撈出瀝干水分備用；
第三步：鍋內放油，油熱放入蔥段、薑片、八角炒出香味；
第四步：爆香之後放五花肉煸炒至表面微黃，加料酒、生抽、老抽翻炒兩個，倒適量開水，水量要能沒過紅燒肉，再放適量冰糖開大火煮開；
第五步：等湯汁煮至濃稠即可出鍋，這樣一盤色澤紅亮，味道鮮甜軟糯的紅燒肉就做好了，很是誘人。
【食材】荷蘭豆、臘肉、蒜、鹽、糖、料酒、雞精、生抽
【製作教程】
第一步：把荷蘭豆清洗干凈去頭去尾，放開水裡焯一下荷蘭豆（荷蘭豆焯下水顏色更鮮亮）撈出過冷水之後瀝干，臘肉切薄片，蒜切末；
第二步：鍋里放一點油，油熱放香腸翻炒兩下，加蒜末繼續翻炒，後再放生抽上色，放荷蘭豆下鍋翻炒；
第三步：翻炒過程中加糖、鹽、料酒攪拌均勻，等荷蘭豆炒熟後加適量鹽即可出鍋，這樣一盤色澤鮮亮的荷蘭豆炒臘肉就做好了。
【食材】瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、鹽、水澱粉、蔥姜蒜末
【製作教程】
第一步：木耳提前洗凈泡發切絲，青椒、瘦肉、胡蘿卜提前洗凈切絲，蔥姜蒜切末；
第二步：肉絲放碗中，加適量鹽、料酒腌制10分鍾；
第三步：鍋里放油，油熱放肉絲炒至變白盛出；
第四步：鍋里放油，油熱下豆瓣醬、生薑蒜末炒香之後放蘿卜絲、青椒絲翻炒均勻之後再放肉絲、白糖、醋、醬油繼續翻炒，炒至熟透後放兌好的水澱粉翻炒均勻即可出鍋，這樣一份肉質鮮嫩的魚香肉絲就好了，很美味哦~
這三道菜都是比較家常的菜，色香味俱佳，好吃又好做。逢年過年，不知道做什麼菜的可以拿來參考哦~
Ⅶ 三道家常菜！！！好吃簡單⑽
1尖椒炒五花肉
①桐友迅食材：五局此花肉,尖椒,小米辣,蔥姜蒜,生抽,料酒,老抽,鹽,五香粉
②首先把五花肉切薄片,尖椒小米辣切段,蔥姜蒜切段備用。
③熱鍋入油,放入五花肉煸炒出油至兩面金黃,加一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,半勺鹽五香粉。
④加入蔥姜蒜,加入尖椒小米辣,翻炒均勻即可
2.手撕包菜
①食材:捲心菜半個,大蒜2瓣,干辣椒3個
②先調料汁,碗里加兩勺生抽,一勺醋,適量鹽,一丟丟白糖,一勺蚝油攪拌均勻備用。③捲心菜撕塊洗凈,大蒜切蒜末,干辣椒切段。
④鍋里倒適量油燒熱放蒜末干辣椒好出香味，剛捲心菜炒軟，倒入調好的料汁再翻炒片刻就可以啦。
3.家常回鍋肉
①食材五花肉,洋蔥,蒜苗,青椒,蔥姜,花椒,料酒,豆瓣醬。
② 做法 T 五花肉冷水下鍋,加入蔥姜,花椒,料酒,大火煮開轉中火煮至告友筷子插透肉皮,大約15 ~20分鍾左右。
③五花肉撈出沖洗干凈,切成薄片,鍋中倒少許油,倒入肉片,煸炒出油,加一勺豆瓣醬,翻炒均勻,接著加半勺白糖十-勺料酒+一勺生抽十一勺老抽+一勺蚝油,翻炒片刻,接著加入青椒、洋蔥、蒜苗翻炒均勻即可
Ⅷ 3種兒童食譜家常菜，做法簡單又美味，做給寶寶吃一周不重樣
導語：3種兒童食譜家常菜，做法簡單又美味，做給寶寶吃一周不重樣！
每天不知道吃什麼是大人的煩惱，一到吃飯時間不想吃什麼是孩子的煩惱！曾經網上就流傳這樣一個段子：「終於知道家長為什麼都不挑食了，因為他們買菜的時候就只買自己喜歡吃的。」我們細想一下，這真是現實的真理啊！
孩子日常吃飯，看似是一個非常簡單的事情，但有時也會為家長出些難題，比如說寶寶出現厭食、挑食、不配合吃飯的情況，總會讓爸爸媽媽們感到非常的擔心！這一期食療之家就跟大家分享6種兒童食譜家常菜，很多孩子都愛吃，總有一款適合你家寶寶
一、奶香土豆蘿卜餅
准備食材： 土豆1顆，胡蘿卜1根，雞蛋1個，奶粉40ml，低筋麵粉20g
製作方法：
1、土豆洗凈削皮後，切成滾刀塊，然後放入蒸鍋里，蒸制15分鍾；土豆塊變熟爛後，壓成土豆泥；
2、把胡蘿卜清洗干凈，切成胡蘿卜丁，然後用熱水焯水；
3、把胡蘿卜丁、雞蛋、麵粉、配方奶倒入土豆泥中攪拌均勻；
4、鍋中刷油、把攪拌好的糊糊倒入鍋中、撒少許黑芝麻，煎至兩面金黃即可。奶香味的土豆胡蘿卜餅就製作好了。
二、蔬菜盒子
准備食材： 大白菜、胡蘿卜、麵粉、蝦米、雞蛋、小蔥等
製作方法：
1、首先麵粉中加入少量清水，先攪拌成絮狀，再揉製成光滑的面團，靜置20分鍾醒面；
2、雞蛋打入碗中，起鍋燒油，放入蛋液炒成雞蛋碎，倒入碗中備用；
3、白茶切成絲，小蔥切末，胡蘿卜切絲，加入雞蛋碎中。然後放入蝦米、油、鮮菇粉、食鹽攪拌均勻；
4、醒好的面團分割切成小面團，用擀麵杖擀成長方形面片，放入拌好的蔬菜，從四周向中間折疊，讓面片完全包裹住蔬菜；
5、用煎鍋燒油，放入餅胚，中小火煎至兩面金黃，熟透即可出鍋。
三、菠菜豆腐面
准備食材： 菠菜、豆腐、手擀麵條
製作方法：
1、首先將豆腐洗凈後放入沸水中焯燙熟，豆腐熟後撈起切成小碎塊；
2、將菠菜洗干凈，放入沸水中焯燙熟，菠菜撈起後，留菜葉，切成末。
以上3種寶寶家常食譜是食療之家精心為大家准備的，做法簡單一學就會！如果你也熱愛 美食 ，知道更多 美食 知識，歡迎留言分享給其他熱愛 美食 的小夥伴！這一期就到這里啦，感謝您能看到這里，謝謝支持！
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Ⅸ 什麼菜好吃又做法簡單 3種簡單又好吃的家常菜做法
1、土豆絲：食材：土豆、香菜、瘦肉、蔥、鹽、食用油、味精
做法：土豆去皮洗凈，切成絲或者擦成絲，放入清水中淘洗干凈至水不在渾濁。
瘦肉切成絲，香菜切段，蔥切小塊。
鍋中燒油，放入蔥花炒出香畢跡槐味，加入肉絲炒熟。
放入土豆絲，加鹽，大火翻炒均勻。
出鍋前加入香菜和味精翻炒1分鍾，即可食用。
2、韭手友菜苔炒州嫌肉片：食材：韭菜苔、瘦肉、鹽、醬油、食用油
做法：韭菜苔洗凈，切成大小2到3厘米長的小段備用。
瘦肉切片，厚度適中即可。
鍋中燒油，放入肉片炒熟，然後放入切好的韭菜苔，加鹽、醬油少許，翻炒均勻。
再加入少許清水，不要太多，少一點即可，翻炒大概3到5分鍾即可出鍋食用。
3、醬炒茄子食材：茄子、豆瓣醬、五花肉、食用油
做法：茄子洗凈，切成薄片，五花肉切片備用。
鍋中燒油，油多一點，放入五花肉煸炒出油。
放入豆瓣醬，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜至5到8分鍾，不需要加水。
湯汁收至濃稠，即可出鍋
Ⅹ 冷盤怎麼做既簡單又好吃 最簡單的三種涼拌菜
1、涼拌土豆絲
【准備食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花適量
【操作步驟】：
（1）首先土豆去皮洗干凈，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗干凈澱粉，水裡泡一會兒
（2）熱鍋燒水，放入土豆絲稍煮（要快速，要不然就沒有爽脆的口感了）。
（3）煮好的土豆絲瀝乾熱水，然後放到准備好的冰水中激一下，口感更脆
（4）熱鍋燒油，小火加熱，倒入大蒜生薑沫爆香，加入蔥白段、干辣椒，慢慢炒香
（5）泡好的土豆絲徹底瀝干水分，炒好的大蒜生薑末倒入到土豆絲上面
（6）然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丟丟白糖，適量白醋
（7）少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可享用。
2、老虎菜
准備主料：黃瓜1根、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個、香菜5克、大蔥段10克、生抽15克、鹽1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升
【操作步驟】：
（1）黃瓜洗凈切絲、青紅椒切絲、大蔥段切絲，洋蔥切薄片備用，香菜洗凈切段，將配菜放入碗中待用.
（2）取空碗倒入1g鹽、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均勻攪拌，將調味汁倒入配菜碗中，拌勻即可享用。
3、【拍黃瓜】
【准備食材】：青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10個、花椒十幾粒（可不放）、白糖2茶匙、鹽適量、菜油3湯匙
【操作步驟】：
（1）首先將黃瓜洗凈去皮，辣椒切段，蒜切末待用，
（2）黃瓜拍破，斷成條或小塊。
（3）黃瓜里調入鹽和白糖，將大蒜、干辣椒、花椒依次放在黃瓜上。
（4）鍋里燒油，油冒較多青煙時，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鍾左右吃就更入味了，上桌就可以享用了。