1. 永春批發附近吃飯不貴還好吃的地方么
永春批發靠五馬路,這邊有個餡餅不錯,去那看看.
2. 泉州有哪些特色美食
面線糊
福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉（炸肉片）、香腸等等。
四果湯 四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品，每每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。到小店裡點碗四果湯，吹吹空調也是很愜意的事情。
咸飯
泉州的特色主食，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，咸飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方。
來自網路
作為地道的泉州人，泉州 美食 還是相當多的，泉州 美食 聞名八閩大地，甚至在海外也是非常有名的，接下來就讓筆者盤點一下泉州有哪些 美食 呢。
塗嶺豬腳
最惹人垂涎的要屬紅燒豬腳。醬紅醬紅的湯汁上漂浮著微微泛黃的油暈。輕風微拂下，油暈在湯里輕輕地來回盪漾，彷彿陶醉在自己的夢里。幾顆快樂的蔥油頭，調皮地晃盪在油暈周圍，時不時大膽地闖進去，攪碎了油暈的清夢，又大搖大擺地盪開。輕倚在盆壁上的幾片樹皮，頗有點「任爾東西南北風，我自巋然不動」的豪邁。
田螺肉碗糕
田螺肉碗糕是在傳統碗糕基礎上發展出來的新品種，它的特點是有傳統碗糕的外形，但田螺肉碗糕外面更光滑，口感又軟又韌，中心還有一塊特別韌、特別香的肉仁，就像田螺肉，所以叫做田螺肉碗糕。田螺肉碗糕比一般的碗糕袖珍，現在的早餐工程攤點上，一般都有出售碗糕和田螺肉碗糕。
官橋豆乾
以安溪官橋鎮的「蓮兜美布包豆乾」，和一般的豆乾大不一樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形鬆散。
白粿
製作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米，洗凈浸透，放到蒸籠里蒸透，然後倒進石臼春，每臼要春數千下，直至飯粒全都勻化，取出捏成富有韌性而不粘手的大，再用雕花的圓形模印壓成為一個個形如圓月的白粿，上呈現出牡丹或纏枝花等花樣。喜歡吉利的鄉親還在白粿中心點上紅色，便成了請客送禮的佳品了。
湖頭米粉
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬干而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這么受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。
深滬魚丸
深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。(晉江)
永春白鴨湯
永春的白鴨湯也是當地一種特色菜餚。白鴨香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美和營養豐富名聞遐邇，不僅在石鼓、縣城，而且在泉州、廈門開有石鼓白鴨湯專賣店。它有200多年的 歷史 ，原為農家自用或小作坊生產，隨著人們生活水平的提高，白鴨湯已走進了市場，進行商品化經營，並已逐步成為規模或連鎖店式的經營，它讓吃過的人津津樂道，讓聽說過的人垂涎三尺，顧客盈門，備受青睞。
洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產於南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱,蒸和熱炒，吃時:雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺！
東石海蠣煎
東石海蠣煎 「東石海蠣煎」聞名海內外，其以上等番薯粉，大蒜葉，精鹽與鮮海蠣和水攪拌，有的配以雞蛋和鮮蟹肉，而後於熱油中煎炒而成，可謂色香味俱全。
肉粽
泉州的肉粽，亦為古泉州的應時名點之一，舊歷端午，幾乎普遍要吃肉粽和鹼粽。本文僅談肉粽。肉粽的原料，是以糯米為主，其次為配以半瘦肥的三層豬肉，和以其他的配料，裹以竹葉，用細麻繩系緊。肉粽的配料，上等者除了豬肉，還有香茹、栗子、蝦米、蓮子、雞肉、火腿、雪筍等，十分講究。
湖頭雞卷
湖頭雞卷選料精美，製作講究。通常以瘦豬肉和蔥頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛，用豬內臟的「網紗」包卷，油炸而成。湖頭「雞卷」顏色黃橙，氣味香噴，口感脆酥，令人胃口頓開，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加濃郁，風味尤顯獨特。
牛肉羹
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 歷史 ，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡紅色。
花生仁湯
泉州有句農諺：「舊歷六月十九日三項新」，新花生就是其中之一。泉州人做花生仁湯，花生仁要粒粒飽滿，先用開水去膜，添足夠的水慢慢燉，直燉至花生仁表面潔白完整，實則爛如泥漿。食時，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以開水就成。
泉州的 美食 就是那麼多，由於閱讀體驗和還有很多 美食 沒有寫入，泉州 美食 是非常多，而且也非常好吃，快去品嘗吧！
文化宮的螺仔，從小吃到大
雞卷/五香卷
從小到大吃不膩的雞卷， 不論是剛蒸出鍋時熱乎乎軟軟的還是切塊裹蛋液下油鍋炸脆脆香香的我都超級喜歡！！尤其是炸出鍋後再蘸點甜辣醬或者番茄醬，簡直了。（流口水中）
蚵仔煎
沿海地區嘛，海產品也不少，海蠣煎應該在台劇里也經常看見吧。印象深的是大s羅志祥演的轉角遇見愛，里頭海蠣煎的戲份可不少。
土筍凍
emmmmm，說來慚愧，本泉州人也不太敢吃這個，但是貌似對身體好，妹妹倒是很喜歡，說像果凍，夏天冰冰涼涼的來幾個很舒服。
面線糊
超級喜歡的面線糊！！！！！ 加點大腸、醋肉，加個鹵蛋，配上油條，完美！！！！
炸果
外脆里糯，剛出爐時是鼓鼓的，放一會兒就變成扁扁的，可以放好幾天，涼了會有點點硬，但是反而有嚼勁，不過 有點油！
菜粿
啊啊啊啊啊入口即化！！！我超級喜歡！！ 炸的好的外頭脆里頭嫩，一進嘴就融化啦！！！
泉州雖然名氣比不上福州、廈門，但是也是福建一個有特色的城市，其 美食 也很具有代表性。
蚝仔煎： 又名蚝仔烙、海蠣煎，是潮汕台灣地區的特色 美食 。是用加水後的番薯粉漿包裹蚝仔、雞蛋、蟹肉、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物，不僅可以去掉蚝仔的腥味，還可以保留原有的鮮味。是一道色香味俱全，營養豐富的 美食 。
醋肉： 泉州很有人氣的一道小吃，將瘦豬肉用醋腌制後，炸至金黃，吃起來外酥內嫩，還帶有淡淡的醋香，既可以當作零食，還可以搭配面線糊等主食。
土筍凍： 土筍筍一種長約4cm，生在海邊沙子的腔腸動物，清初周亮工的《閩小記》就有記載：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓，取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為「土筍凍」，甘甜可口。」
菜頭酸： 將白蘿卜切片，腌制去掉苦味後，加入適量的鹽和糖，就可以得到酸甜可口的菜頭酸了。
面線糊： 將水煮沸後，加入地瓜粉、細面線和調味料，煮成糊狀，味道鮮美，清甜爽滑，可以跟各種小吃搭配。
九重粿： 用上等晚稻米、食用黃色素，紅板糖，明礬，熟花生油經過一系列工序製作而成。淡黃色半透明固狀體，像果凍一般，切開後蘸著白糖吃，或者搭配筍干燉紅燒肉。
捆蹄： 選取豬的帶蹄前腳，去除骨和肉後，將腌制好的豬肉灌充至表皮內，蒸煮時用竹條捆縛其外部，鹵好的捆蹄切成半月形薄片，疊放於盤中，再蘸上調料，味道香醇，不油膩，常與「土筍凍」一起作為拼盤小菜。
鹽燒番鴨： 用整隻帶頭帶爪的番鴨抹上調料腌制，然後將整隻鴨子和薑母盛於帶蓋陶土砂鍋中，再把砂鍋埋入敞口鐵鍋里的沙堆和粗鹽中加熱，慢火精心熬燉。經過煮、炸、燒、熏、煲、燜等烹制過程，鴨肉鮮美多汁，香氣撲鼻，十分誘人。是一道滋而不膩、溫而不燥、香味俱全的 美食 葯膳。
以上，泉州 美食 太多了，就不一一列舉了。
泉州真是個低調的城市，也是一個很用心地經營著自己市井生活的城市。
泉州在煙火氣里認真講究地收拾自己，安穩營生。許多看起來不起眼的美味小吃，殊不知，都是走過風風雨雨之後的積累。
大家都熟知的泉州的蚵仔煎、薑母鴨、線麵糊等，但其實，讓我感覺倍加溫暖的，其實還主要是一些平常小食。
你吃過泉州的鹵面嘛，都說北方人會做面，但吃過泉州的鹵面，才會驚嘆其中的門道！
鮮香濃郁的鹵面中，牛肉帶來了古早風味，加入各種配菜和小海鮮，最特別的是調入了花生醬，湯汁濃稠，滋味鮮美！
面條也是加鹼的，跟熱乾麵的面條頗為相似，但是硬度沒有那麼高。輔料是瘦肉、魷魚須、花蛤和各式綠色菜蔬，還加上一點香菇、蝦、筍絲、芫荽、韭菜、豆芽等，相當之豐富。鹵面調料豐富之外，鹵湯才是精華，口感濃稠滑口，一般用熬制的骨湯或肉湯。撈起裝入碗里，再將鹵料澆在上面，面湯甘滑可口，清香鮮美。
另外，還得強力安利蒸沙蟲。
海邊的孩子都特別喜歡的一道菜，看起來有點怕，但……脆爽，美味，喜歡海鮮的不要錯過。
泉州小吃有很多，像是泉州的燒肉粽、泉州的面線糊、泉州的洪瀨雞爪以及泉州晉江的土筍凍等等。接下來，我們一起來看看這些名小吃的特色吧~
泉州燒肉粽
它味道香甜，油潤不膩，主要是以豬肉、香菇、栗子、糯米等為原料。泉州燒肉粽的特色是把糯米拌上鹵湯和蔥頭油一起放在鍋里炒一下，然後再和肉、香菇等一起攪拌，最後用竹葉包好煮爛，這樣的肉粽還真是只有在泉州才能吃到正宗的。
泉州面線糊
它的主色清淡，口感鮮甜，主要是用泉州的線面外加一些可以自選的配料做成，比如這樣一碗面線里可以加一些外焦里嫩的豆腐或是小腸等等，這是泉州本地人的早餐首選呢，好吃又營養~
泉州洪瀨雞爪
它口感香甜入味，有辣和不辣之分，是泉州本地人最愛的下酒佐餐。洪瀨雞爪主要源自泉州南安洪瀨鎮，因這個鹵煮原料秘方特別，所以很多地方做的洪瀨雞爪口感還是會有差別。
當然，除了以上介紹的名小吃之外，還有很多好吃的，如若有興趣的小夥伴建議可以去當地試試~（海峽網 黃小群）
泉州，「東亞文化之都」，位於福建省東南沿海，下轄四區、三市、五縣和泉州經濟技術開發區、泉州台商投資區。而這些地方的 美食 ，更是數不勝數。
泉州市區有很多的 美食 ，最電影的代表莫過於西街的 美食 。那條街的 美食 ，可以吃一天，包括四果湯、潤餅菜、面線糊、炸醋肉、炸菜粿、菜頭酸、滿煎糕、蒜蓉枝、碗糕、吳氏手工麻糍、豆花……西街還有很多隱藏在巷子里的 美食 ，等待你去發掘。
除了市區的這些 美食 外，晉江有安海土筍凍、衙口花生、豬肉粕、深滬魚丸、深滬拳頭母、深滬馬加羹、深滬壺仔飯等也都很美味的小吃。南安市有蓬華芥菜、曙光甘薯、洪瀨雞爪、英都麻糍等。洪瀨雞爪現在很多地方也都能買到。石獅市有永寧太平洋牡蠣、古浮紫菜、石獅甜粿、蚶江紅膏蟹等。
惠安縣有崇武魚卷、白水豬腳、小岞黃花魚等。德化縣有白斬黑雞、德化十八格黃花菜、豐水梨等。永春縣除了蘆柑還有榜舍龜、蓬壺肉羹湯、石鼓白鴨湯等。安溪縣除了鐵觀音還有湖頭米粉、湖頭油蔥粿、湖頭咸筍包等。
泉港區有泉港浮粿、海蠣餅、塗嶺豬腳、粉猴（地瓜粉團）、口酥、九層糕、麥煎等。其中，泉港浮粿已經很出名了，現在在泉州很多地方都可以吃到。洛江區有河市鎮檳榔芋、虹山紅心地瓜、虹山鼠曲粿、河市松糕、秉尚鐵皮石斛等。
泉州還有很多地方 美食 ，以上這些泉州 美食 的冰山一角。
（閩南網 連培煌）
泉州泉港一帶，浮粿是當地人生活中必不可少的一道家常點心。泉港浮粿呈暗黃色，皮薄酥脆，內勁彈而不黏。剛炸出來的浮粿，用筷子掰開，裡面是香噴噴的海蠣和鮮嫩的瘦肉，美味至極，讓你品賞後齒頰留香。
「泉港浮粿」，又稱「泉港普粿」、「泉港普甲」、「泉港炸糕」，系泉港地方特色風味小吃。浮粿選用最新鮮的海蠣、瘦肉、米粒、包菜、胡蘿卜、以及姜泥和蒜泥和當地特有的地瓜粉等為原料，調製成稠稀適中的浮粿團，用五角模具定型，將浮粿團放到鍋中炸至幾分鍾，顏1人且香氣撲鼻的浮粿就誕生了。出鍋後的浮粿外酥里嫩，入口香氣四溢，鮮味十足。食用時蘸點醬醋，更為香嫩可口。
浮粿在泉港有三種風味，第一種為硬式浮粿，主要流行於後龍鎮、肖厝鎮和峰尾鎮；第二種為軟式浮粿，流行於山腰鎮和前黃鎮；第三種為新式浮粿，主要是惠安、仙游等地借鑒和改良浮粿的製作工藝，以便討好當地口味。
硬式浮粿和軟式浮粿的區別在於對地瓜粉的運用，前者通常地瓜粉更為粘稠，在炸制過程中，油炸時間相比軟式浮粿略久一些，成品呈現稍微焦（但沒有焦味)。硬式浮粿以肖厝漁人碼頭和上西村大隊部對面的老店最為正宗。軟式浮粿則相對較軟，一般需要用筷子夾起才能食用，以原山腰農行下的老店為正宗（已搬走），現在以新民街的浮粿為正宗。
傳統吃浮粿的方法是拿箬葉或者蒲葵葉包裹浮粿食用，食用時，浮粿的油香味和果葉的新鮮香氣混雜一起，實為勞動人民的一大喜愛。建國後，隨著浮粿消費的劇增，通常以報紙來包裹浮粿，不過不太衛生。
浮粿的食用是有講究的，正宗的浮粿食用方法是必須趁熱吃，佐以當地秘制的大腸羹、小腸羹或牛肉羹，實乃饕餮大愛！當然，單吃也是很有愛的！單吃時經常可以配以佐料，如醋，或者把蒜切碎，加點醋蘸味道更佳。
以下是浮果的做法（部分摘自萬能的網路）准備材料材料：地瓜粉、海蠣、瘦肉、蔥花，胡蘿卜、五香粉、米飯、鹽、醋等。
烹飪步驟：
1、海蠣用鹽洗凈，加入適量的五香粉和鹽拌勻；胡蘿卜擦成絲，蔥切末；
2、取適量的地瓜粉，有剩米飯可以放入米飯。
3、加入適量的水到地瓜粉裡面，攪拌均勻米飯和地瓜粉（地瓜粉量要比米飯多）；然後放入蔥花和胡蘿卜絲，鹽攪拌均勻（浮果漿不能調太稀，也可以加入適量的老抽調顏色）；
4、放入適量海蠣、瘦肉；
5、再舀一點米漿蓋住海蠣；
6、放入油鍋，中小火油炸（油一定要冒過浮果）；炸一二分鍾的時候，搖下模具，浮果掉出來，重復進行下個浮果（步驟4~步驟6）；
7、浮果油炸中要不時用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黃色，撈起濾油；
8、裝盤，配上醋，不錯的美味（浮果要趁熱吃才好吃，一定要配上醋）。
泉州最早開發於周秦兩漢，公元260年始置東安縣治，唐朝時為世界四大口岸之一，被馬可波羅譽為光明之城，宋元時期為東方第一大港，曾有「市井十洲人」、「漲海聲中萬國商」之盛景。
這么有 歷史 底蘊的城市，好的 出名的小吃不少。
我我作為吃貨帶你逐個篩選。
晉江安海的 土筍凍 看著不可怕 又好吃
土筍凍是起源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來後裝在小碗中，待其自然冷卻之後，就凝固成一小碗「土筍凍」了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。
中山路 鍾樓肉粽 必去
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及台灣東南亞的特色傳統 美食 ，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細， 歷史 悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分准確。
經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
天後宮 秉正堂 四果湯石花膏
四果湯是一道美味可口的名點，屬於閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。
石花膏的主要原料石花菜，是生長在台灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，藻體平卧，為不規則的叉狀分支，形狀看上去也頗似珊瑚，很雅觀。石花膏為純手工製作，先以大鍋熬制石花草，後用紗布過濾，冷卻後自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。
泉州市區城基路 薑母鴨
薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。 美食 中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。
紅面番鴨1隻約1000克、老薑200克、芝麻油（以黑芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、干辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白葯料包2個（均為粉末狀）、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹各5盤，雜面適量。
3. 永春小吃有哪些
永春小吃有咯攤、潤餅、糍殼龜、榜舍龜、蓬壺肉羹湯等等。
1、咯攤
咯攤，福建永春五里街鎮的一種著名小吃。幾個圍坐在一起，像吃火鍋一樣把許多食品放在鐵鍋里煮，這些食品以煮熟後的豬內臟為主，湯用骨頭燉成，同時加上青菜和豆腐、豆乾等配料。
2、潤餅
閩南風味小吃，用很薄的熟麵皮包裹蔬菜、肉類所調好的餡料包裹起來，沾料吃。也可油炸，有名「春卷」口味酥脆更美味。
3、糍殼龜
米龜是一種閩南小吃，是閩南及台灣地區常見的一種包餡米粿品，許多地方是加入紅糖做成紅米龜，而在永春則加入鼠麴草做成糍殼龜。
4、榜舍龜
永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心製作，形狀似龜的傳統名點。龜皮鮮嫩、龜餡甜美、疏鬆、清香，入口甘中略帶冰涼、倍覺爽快。產自福建永春。它已有兩百多年歷史，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州豆沙餅，晉江石獅甜稞媲美。
5、蓬壺肉羹湯
永春蓬壺的肉羹湯是一道別有風味的泉州名小吃。其湯汁清甜、鮮香，不會太咸也不會太淡，鹹淡適中，很適合大部分人的口味。
4. 泉州有哪些好吃的小吃在哪裡吃比較好
現在我手上有一本《泉州風味小吃》，一共有108項。 泉州有評「泉州十大小吃」 十佳名小吃相關介紹 由陳松樹鄭巧偉整理撰寫 肉粽 經營者：鯉城東街鍾樓肉粽店 如果不是為了表達老百姓對屈原愛國精神的敬重，就不會有粽子的出現；如果沒有乾隆微服巡訪泉州的美麗傳說，現在泉州的粽子就可能只是一團糯米，而不是包夾著各種豐盛配料的肉粽。 泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以東街鍾樓肉粽最受大眾認可。該店的老闆藍先生表示，東街鍾樓肉粽之所以受到歡迎，是因為它博採眾家之長，並應民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現代的風味。 如何製作出美味可口的肉粽？首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分准確。 經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。 東街鍾樓肉粽店從一家只有一張桌子的小店，發展到目前擁有12家分店的連鎖店。藍老闆說，肉粽的發展方向應該是精品化和多樣化，該店今後將致力於產品檔次的提升，並著手開發香豆粽、黑米粽等新品種。 鹵鴨 經營者：貽慶美食樓 鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨，而貽慶美食樓，又是洪瀨鹵鴨製作企業中的佼佼者。 從1983年算起，貽慶經營鹵料生意已經有20餘年的歷史，並帶動了南安洪瀨鹵料產業的興起。其製作的「貽慶雞爪」曾在2002年和2003年先後獲得「中華名小吃」和「泉州名小吃」的稱號。在此基礎上，貽慶推出了具有特殊風味的鹵鴨，同樣獲得了各方食客的認可，並在今年的美食節上榮獲「泉州十佳名小吃」稱號。 該店的林老闆介紹說，貽慶鹵鴨成功的秘訣，在於原料選擇、鹵料配方及烹飪技藝上。貽慶鹵鴨精選3斤左右的嫩鴨，脫毛去除內臟以後，放入鹵湯中烹煮，並隨後加入用獨特配方製成的鹵料包，再進行長時間的熬煮。 由於經過了脫水、脫脂，成品鹵鴨一般只有1斤左右，色澤金黃透紅、光亮；淋上配料，潤滑多汁，鹵香四溢；吃起來肉質緊實細膩，口感韌而不老，且香味入骨，食用後口齒留香。以色、香、味俱全的特色，貽慶鹵鴨現已成為旅遊探親、佐酒的佳品。 這幾年，貽慶的鹵料生意越做越大，不僅在泉州各地都進行了布點，而且還在市區和洪瀨分別成立了「貽慶美食樓」，往綜合性美食連鎖企業的方向發展。 豬血湯 經營者：水門國仔美食店 「想不到利用豬血也能烹出如此美食。」許多第一次光顧水門國仔美食店的顧客在品嘗了豬血湯以後都不禁發出贊嘆，因為在他們的印象中，豬血吃起來應該是干澀、無味的，誰料到該店豬血湯里的豬血塊竟然富有彈性，且香潤可口。 本次獲得「泉州十佳名小吃」稱號的「豬血湯」出自於水門國仔美食店，這是一家擁有三家分店的「中華老字型大小」。回憶起創業初期，謝老闆笑著說，當時就憑著一輛三輪車在大街小巷叫賣。後來，他四處向人求教，研究獨特配方，在經營面線糊的基礎上推出具有特殊風味的豬血湯，獲得了巨大成功。 豬血湯怎麼做才會香嫩？謝老闆的秘訣就在其做法上：以大骨熬湯，並加入特殊香料，用大勺子將已經融成塊的生豬血放入湯中，並隨時注意火候的掌握。他表示，豬血湯做得好的話，湯的顏色是深褐色的，豬血塊光滑且富有彈性，仔細觀察還可看到上面的絲絲紋理，這體現了火候上面的功夫。 配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，一碗豬血湯就算做好了。端上桌來，香味撲鼻，沁人心脾；送之入口，其味爽口，回味悠遠。 謝老闆說，豬血湯具有良好的補血功能，食用時如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會更為濃烈可口。 洪瀨雞爪 經營者：南安洪瀨紅毛雞爪店 洪瀨雞爪成為泉州雞爪的代名詞是近幾年的事情。早年，洪瀨雞爪只在當地小鎮受到歡迎，後來因其特殊風味逐漸成為送禮佳品，許多外地人返鄉總要帶上一點。這樣一傳十、十傳百，洪瀨雞爪在短短幾年內就聲名遠播。 本次獲得「泉州十佳名小吃」稱號的洪瀨「紅毛」雞爪店創辦於1989年，經過多年發展，從原來的小作坊演變到目前擁有多家分店的連鎖企業。該店的徐老闆告訴記者，他從小就在洪瀨鎮從事鹵料製作，在多年的經營製作中，他結合閩南傳統和鹵料製作方法，經過多次研究與試驗，製作出風味奇佳的系列鹵料，成為新華都購物廣場指定消費食品，深受閩南地區和東南亞一帶人們的喜愛。 紅毛雞爪選料上乘，配方獨特，運用純熟技術手工製作。其成品質地飽滿、顏色鮮艷，吃起來嫩中有脆，香中帶辣。據該店的老闆娘透露，他們擁有一鍋烹煮了16年的上等原湯，也正是這鍋湯，保證了紅毛雞爪口味的獨特與純正。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 現在，紅毛雞爪不僅在市區設置了密集的經營網點，在石獅、晉江、南安等縣市也擁有多家分店，甚至在深圳、廈門，也能看到其蹤影。徐老闆表示，該店一方面將繼續擴大規模，另一方面將在產品研發上多下工夫，如生產真空包裝的雞爪。 崇武魚卷 經營者：惠安旭新崇武魚卷店 惠安旭新崇武魚卷主要原料是精選出來的優質的魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳。 據惠安旭新崇武魚卷的老闆蔡旭新先生介紹，加工時先去掉主要原料的骨頭及內臟，用利刀細細刮下魚肉去掉魚皮；再把魚肉用手揉成泥漿狀，一邊揉一邊加進適量鹽水，最後加進精製的地瓜粉（一般每斤魚肉加2兩左右）、雞蛋清、豬肉碎、青蔥等佐料，用手攪拌調勻。 將加工合格後（靠加工者的手感判斷）的魚漿捲成一條條圓狀體，有的還加裹一層豬網紗油，放進蒸籠里以烈火蒸熟。熟魚卷可保存幾天，若放進冰箱或真空包裝，保鮮期可達幾個月。食用時再切成小段，加上清湯熬燉。「魚卷」加工的均勻度及蒸煮的火候，都極為講究。高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，初嘗者如果不加說明常不知是用何原料製成。 蔡先生還介紹到，崇武魚卷其實蘊含著對團圓的期盼，因為在那裡男人多數航海在外面，而且險性又極大，因此，在生活習俗中處處可見寄託團圓希望的心理。 其中最突出的是，喜事宴請客人時上的菜必須「頭圓尾圓」，魚卷則是這里盛宴及家常喜宴必上的第一道獨有名菜，它含有祝願美好圓滿的意思。 肉夾包 經營者：「臭記」美食店 泉州的肉夾包已經有幾百年的歷史了，它是傳統婚宴上必備的面點之一，老一輩的人叫它「虎咬獅」。 現在泉州人一提到肉夾包，就想起「臭記」美食店，它是全市惟一一家將肉夾包規模化生產的企業，平均月銷售量能達到兩三萬個。該店的許老闆原本是一名廚師，他在書籍上偶然看到肉夾包的製作方法，隨後就對它進行了研究及多次改良。他表示，現在的肉夾包在口味上與傳統肉夾包有很大區別，更符合現代人的飲食特點。 據介紹，「臭記」肉夾包採用純等五花肉，並精選上等麵粉，配上高濃度的香料，加入蒜泥、香料製作而成。肉夾包雖然外表朴實，但只要咬在嘴裡，一股濃郁香味就滿溢而出。其麵皮鬆軟，肉有嚼勁，咸香適口，口味多變，也難怪諸多食客給了它「中國漢堡」的美名。 從營養學的角度來說，肉夾包將豬肉與蒜泥和在一起，更利於人體對肉類營養的吸收；而35％－37％的蛋白質含量，又是最適合人體健康的營養比例。 許老闆表示，「臭記」一向堅持「小吃＋大餐」的經營模式，其製作的小吃盛宴，在美食節上獲得「金獎風味小吃宴」稱號；另外，該店還側重於傳統閩南民間土菜的挖掘與創新，其新產品富貴金豬在推出後也即受到廣大市民的歡迎。 檳榔芋泥 經營者：泉州綠洲西餐廳 綠洲芋泥原料精選檳榔芋頭、白糖、豬油、蔥頭、花生、芝麻等。據此次選送單位綠洲西點餐飲有限公司的主廚戴加強先生介紹，要做檳榔芋泥首先要把芋頭刨皮，每個切成數塊，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面壓成茸，要壓得很細，沒有核塊，然後將芋茸放在大碗里，加入白糖、豬油、打散的雞蛋、熟油攪拌調勻，抹平碗面，上蒸籠蒸1小時後取出，戴主廚還介紹道，檳榔芋泥做成後吃起來有細膩圓滑、味道芳香等特點。 綠洲西點餐飲有限公司自創辦以來已走過18個年頭，公司領導誠心創業，並長年堅持「品質第一、衛生第一、服務第一」，受到了廣大顧客的認同。該公司總經理王先生告訴記者，現在他們推出一種「西菜中吃、中菜西吃」的中西結合的經營方式、中西結合的用餐方式，一經推出就受到顧客認可，特別是年輕人的青睞。 據了解，現在綠洲西點餐飲有限公司已經在泉州開設了4家分店，現在正准備向廈門進軍。 白鴨湯 經營者：阿彬白鴨湯店 阿彬白鴨湯，是以永春石鼓「農村戶口」的白鴨為原料，即用頭大冠紅、羽毛潔白、頸較短、掌實黃、軀體碩壯的「紅面番鴨」為主料，配上13種中草葯烹制而成。阿彬白鴨湯營養豐富，湯濃味美、肥而不膩，聞名遐邇，令食客津津樂道。 著名醫學家李時珍曾在不朽之作《本草綱目》中寫道：白鴨肉最良，葯食最佳，有補虛祛寒、和臟腑、利水道等作用。 據阿彬老闆介紹，自從他開店以來，這道美味可口的白鴨湯，就深受本地食客的歡迎，一些海外僑親、台灣同胞每次到泉州都會慕名而來。阿彬白鴨湯不僅吸引眾多小吃愛好者，而且也吸引了福建電視台、泉州晚報、東南早報等媒體爭相報道，台灣電視台也曾兩次飛躍海峽進行采訪報道。 阿彬介紹說，為了共同做大做強這一已注冊的「阿彬白鴨湯」，他准備邀請一些志同道合的有識之士加盟。 肉燕 經營者：龍宮高 麗巷小吃店 龍宮高麗巷肉燕主料為干肉燕皮150克，精瘦肉300克，輔料為水發蝦米20克，凈荸薺50克，蔥白50克，味精12克，精鹽10克，豬骨湯800克，干澱粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油適量。 龍宮高麗巷小吃店老闆孫秀珍女士介紹說，加工肉燕時要將精瘦肉槌成泥，蝦米、荸薺、蔥白均剁成細末狀，取小盆放入肉泥，加入精鹽、味精攪拌數分鍾，至肉有黏性且表面光滑時，加入干澱粉、蝦米、荸薺、蔥白等，再攪拌均勻成餡料，干肉燕皮切成6厘米方片，每張燕皮中間放入餡料（約5克），然後把燕皮合攏捏緊，放入沸水鍋中氽熟，撈起，盛入湯碗中，把鍋置旺火上，當豬骨湯燒沸，放入精鹽等調好味，澆入裝有肉燕的湯碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起來質嫩味葷，鮮美爽口。 在談到此次搬遷新店時，孫秀珍女士介紹到，搬遷新店是為了適應發展需要。長期以來，他們就以質量好、品位高等受到客戶好評，但是原來的店面較小，難以滿足要求，因此他們就把新店搬遷到鯉城龍宮巷這個交通方便、人流相對集中的地方。孫女士還介紹說，小吃也是需要不斷進行改良的，因此她們還將不斷探索，為消費者獻上色、香、味等俱佳的肉燕。 面線糊 經營者：西街老記面線糊店 提起西街面線糊泉州人可謂耳熟能詳，其主料為精製面線75克，輔料為蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，適量的胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。 西街面線糊的老闆曾煥萍先生介紹道，要做上乘的面線糊，首先要將蝦糠包紮於紗布中，放入1000克清水，用中火煮半小時後，撈起蝦糠，湯汁過濾待用，把熟魚肉撕成絲，鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁並燒沸，再將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調准味，澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。 面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。點餐時可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸、醋肉、油條等，一人一碗面線糊，看你想加什麼料，撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。 西街面線糊有著悠久的歷史。據曾先生介紹，他的父輩就開始經營面線糊，原本的老店在西街電影院對面，由於西街改造現遷址於市區六灌路（小肥羊火鍋對面），店裡的生意並沒有受遷址影響，反而吸引了更多消費者的光顧。 以上出處泉州晚報，泉州小吃的做工十分考究，並十分實惠~~~~ 而且有很多小吃是有民間傳說的~~~` 就這樣，自己看著辦，諒你有再大的胃，也吃不完~嘿嘿~~記得帶上圍嘴~~~
記得採納啊
5. 永春哪裡適合聚餐 急 永春縣城裡 大約50人。
高檔酒店選擇：
中天大酒店 ，僑聯酒店，悅華山莊。首選扮則這三，不然就去桃源大酒店，穗缺灶永春酒店，美湖酒店。場所大，環境好，適合聚餐
環境餐館選擇：
君悅江山留安路十字路口一排餐廳都是不錯的選擇，財政局旁邊的達興海鮮館，留安路肥勇美食館，桃源天地樓下天然美食館，大路頭街邊一間不知道什麼名字的海鮮館，再過去萬家美沿溪邊也有一間忘記了名字的海鮮反正很好找，都是不錯的選擇！再猜扮者福龍麗景周邊各種各色排檔烤魚亦是不錯的選擇。
特色餐館：
吃的是特色 ，所以不是聚餐首選，五里街政府旁咯攤，鴻安大榜藕面線，石鼓鎮天源等各色白鴨湯，東關榕樹下鹵肉位於東關橋出來加油站旁邊，東關洞口餐廳（東關隧道旁邊不好找，一塊石牌做招牌）。
永春找吃的還不容易 ，看你價錢選擇咯，永春人不坑人。
6. 永春達埔麻粩哪一家最正宗
永信叢盛麻粩。永春達埔麻粩永盛麻粩最正宗，是福建省泉州市永春縣達埔鎮永盛食品有限公司製作生產的，麻粩歷史悠久，麻粩是福建永春傳統小吃之一，以大米、滑鎮櫻花生為主原旅老料，經過炸胚、熬糖、拌粉等工序製作而成。
7. 生活不止忙碌的工作，還有美景和好吃的~一品嘉產品開發部永春遊記
生活就是有很多的不確定性，才這么有趣。第二個季度的產品部門活動，因為工作忙碌原因遲遲沒有開展。
趁著這周末大家都有空。用了一個晚上的時間，部門小夥伴通力配合，就把計劃做了出來。周五一下班，部門小夥伴收拾好各自行囊。驅車前往踏上前往歐巴的家永春的旅程。
驅車一個多小時，下了高速，車沿著彎彎曲曲的道路前行。到達了曉軍歐巴的家中。到了家中，曉軍歐巴的家人早就准備好了一桌非常豐盛的晚餐。特色的永春鮮筍排骨湯、鴨湯、還有用特色的柴火大鍋做的柴火飯，撫平了我們一路的勞頓。
晚飯後，我們趁著夜色微醺，前往了距今1300年，是泉南佛國獨具特色的著名古剎的烏髻岩。烏髻岩旅遊區位於福建省泉州市永春縣境內，集山水風光旅遊與宗教朝聖於一體，以其豐富的歷史勝跡、綺麗的山光水色和迷人的民間傳說而馳名遠近。
夜晚下的烏髻岩雖然沒有白天那樣子顯露出她所有的面貌，但是夜色下，別有一番味道。
在山的那頭，月光剛剛准備升起，逐漸漏出魚肚白的顏色。
而且正好趕上烏髻觀音誕辰，我們有幸欣賞了一番非常特色的歌仔戲，雖然舞台不大，但是台上的狀元、店家的表演者一點都不含糊，一顰一笑都盡顯功力，即使你聽不懂閩南語也沒事，旁邊的同聲字幕也能讓你感受劇情的魅力，幾個部門的小夥伴看的忘了神。
觀賞完烏髻岩的夜色，一行人前往KTV一展歌喉。女生們一首首歌曲，聽得男孩子都放下話筒靜靜地欣賞。
第二天天沒亮，大家趕在太陽沒有出來之前，驅車前往晉江源頭-永春雪山岩觀賞日出。一路上，山路彎彎曲曲，彷彿有種走駕駛在秋名山的感覺。
到達雪山岩後，天色沒亮，天氣微涼。小夥伴在觀景台等待在太陽出來的那一時候。
只是一個不不注意的一瞬間，太陽就把原本泛白的天空染紅了。各自紛紛透出各種攝影器材，記錄下這時刻。一切盡在不言中，靜靜欣賞美圖吧。
精神上飽了，接下來填飽填報肚子吧，一行人前往山頂的寺廟，吃碗肉羹湯，品一縷茶香。談談人生，聊聊趣聞。
午餐，曉軍歐巴家依舊是准備了豐盛的午餐。然後各自不舍，結束了這次有趣的活動。
活動是快樂的，感謝每個付出的小夥伴。
感謝曉軍歐巴和歐巴家人的招待，大鍋飯超級好吃、坤元超級可愛。
感謝超級優秀攝影師的PP，為我們奉獻了這么多美麗的照片，最後單獨放張你的照片，謝謝~
感謝三位司機大哥，開車經常不遠就熄火的新手的我，甚至長途開車的艱辛。開了這么長的山路，定是非常累。
感謝所有同行的人，有你們，路上更快樂。
我們是有超級活力的一品嘉產品部，我們在前進的路上，你呢，要不要一起嘍？
8. 永春五里街農家樂烤全羊哪家好吃
永春縣五里街一都農家菜飯店。
1、永春縣五里街一都農家菜飯店採用的都是優質小羊，肆卜肉質更液雹滲加鮮嫩，並且都是活羊現宰，相比於其他商家更好吃。
2、永春縣五里街一鬧脊都農家菜飯店在大眾點評上的分數為8.9分，排名第二的為8.5分，所以永春縣五里街一都農家菜飯店更好吃。
9. 福建永春特色小吃跟特產有哪些 福建永春特色小吃介紹
1、永春鹵面
永春鹵面是福建永春的傳統名吃，其製作方法精細，選料考究，選用生面條、水發蝦米、黃瓜、肉米為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，食用的時候再配以味精、料酒、胡椒粉等調料，所製作出來的鹵面十分美味。
2、永春白粬
永春白粬是福建永春的傳統名吃，距今已經有著三百多年的歷史了，其製作工藝非常考究，選用上等的晚米為主要原料，全部過程除磨漿外都只能是手工製作，所製作出來的白粬甜咸隨意，入口滑嫩，甜咸隨意，風味獨特。
3、永春肉餅
永春肉餅是福建永春的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其製作工藝精細，選用精麵粉和豬肉為主要原料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的肉餅香脆可口，蘸上特調的辣醬，吃起來味道更美。
4、除此之外，永春的小吃還有石鼓白鴨湯、永春白鴨湯、永春香餅、白糖晚糕、糯米灌大腸、香酥海絲卷、米糕、炒米粉等，到了永春一定要嘗一嘗永春的小吃哦!
10. 永春有什麼好吃的特產
蘆柑、永春白鴨湯、薑母鴨