⑴ 筒骨湯怎麼燉
筒子骨燉湖藕的做法
筒子骨燉湖藕的材料：
筒子骨一副 湖藕500克
筒子骨燉湖藕的做法步驟：
1、筒子骨洗凈放進鍋子添滿清水燒開，撇干凈血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時;
2、湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。
筒子骨燉湖藕的製作訣竅
1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干凈，否則影響湯色;
2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣質更好地釋放;
3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑;
4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑;
5、此湯很鮮美，無需再加雞精。
淮山玉米煲豬筒骨的做法
淮山玉米煲豬筒骨的材料：
淮山、玉米、豬筒骨
淮山玉米煲豬筒骨的製作過程：
1、豬筒骨洗凈，斬大件，氽水撈起備用;
2、淮山去皮洗凈，切塊;玉米去衣，切段;
3.、紅蘿卜洗凈，切塊;馬蹄洗凈削皮，對半切;
4.、將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味食用。
冬瓜筒子骨湯的做法
冬瓜筒子骨湯的材料：
主料：豬筒子骨1個、冬瓜。
調料：薑片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽
冬瓜筒子骨湯的做法步驟：
1、先把筒子骨泡在冷水裡，然後沖洗干凈宰段煮沸去血水備用；
2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用；
3、把筒子骨、薑片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續燉熟；
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。
⑵ 筒骨跟什麼煲湯營養最好
豬腿骨，就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
蓮藕 煲筒骨湯：
用材：新鮮 蓮藕 兩節，老薑適量，香蔥適量，蜜棗一顆，豬筒骨適量，鹽（根據自己口味添加），香蔥適量。
1.豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2. 蓮藕 去皮，斜切成塊狀備用，老薑去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鍾後轉中火繼續煲1小時，倒入 蓮藕 大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至 蓮藕 粉糯。
4.食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可。
營養點： 蓮藕 性寒，有清熱涼血、通便止瀉、 健脾 開胃、止血散瘀、 改善血液 循環與 睡眠質量 之功效。
注意點：長時間煲 蓮藕 ，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、 鋁鍋 ，也盡量別用鐵刀切 蓮藕 ，減少氧化。
注意：喝「筒子骨」湯的害處：給孩子喝『筒子骨』湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質，認為『筒子骨』粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭里鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。」
⑶ 筒骨和什麼燉比較有營養
玉米骨頭湯
食材用料：
大骨
玉米
白蘿卜
西紅柿
姜相剋食物
鹽
菜譜做法：
1.玉米切段、白蘿卜切滾刀塊，西紅柿切四瓣。
2.鍋里燒水，下花椒粒將大骨焯水後瀝干備用。
3.將大骨、玉米、姜放入壓鍋，加水壓制。
4.砂鍋下少量水，放入白蘿卜及西紅柿。
5.將高壓鍋內的食材倒入砂鍋，小火煲1個鍾。
6.關火前下鹽，香噴噴的玉米骨湯就可以喝了。
⑷ 筒子骨燉什麼最有營養
筒子骨燉菌菇最有營養。
1、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半，甘草二兩（炙）。上用雄豬脊骨一尺二寸。
同煎葯，用水五碗，於銀石器煮，去肉骨，濾渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、鹽、臟等物。以渣減去甘草一半，焙乾為末，米湯調服，不以時。（《三因方》豬脊湯）
2、治下痢紅白：臘豬骨，燒存性，研末，溫酒調服三錢。（《綱目》）
形態特徵：
豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異。基本特徵是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。
四肢短小，4趾，前2趾有蹄，後2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養牲畜，繁殖力強，孕期約4個月。
以上內容參考：網路-豬骨
⑸ 筒骨燉什麼
民間有「十月蘿卜小人參」之說，時下正是飲白蘿卜湯的最好時節。傳統醫學認為，白蘿卜助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛風滌熱，平喘止咳，順氣消食，御風寒，養血活膚，百病皆宜。在服用人參、西洋參和首烏時應忌食白蘿卜，但在服人參、西洋參後出現腹脹時則可吃白蘿卜以消除腹脹。國內有「多吃蘿卜少生癌」之說；國外則有「蘿卜不是水果但勝於水果」之說。
用白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。豬筒骨有補益骨髓、滋潤調燥之功。
材料：白蘿卜600克、豬筒骨600克、生薑3片。
烹制：白蘿卜去皮、洗凈，切為厚片狀，豬筒骨洗凈，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。蘿卜、豬筒骨可撈起拌醬油佐餐用，能把豬筒骨內的骨髓掏出食更佳
⑹ 筒子骨湯怎麼燉好吃
准備材料：筒子骨、淮山、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
第一步、首先將淮山切成長片，如下圖所示：
⑺ 筒子骨燉什麼好吃
蘿卜。
筒子骨一般是豬的後腿骨，該骨一般較粗，是容納骨髓的大骨頭。筒子骨湯十分美味，且簡單易操作。筒子骨富含鈣質，但骨頭里鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質燉出來的。可以在燉湯時加入少量食醋，可以加大鈣的溶解度。
(7)筒骨燉什麼好吃擴展閱讀：
注意事項：
筒子骨一定要浸泡、焯水，這樣既可去除血沫，也可以去除部分油脂。
加入枸杞子後不要煲太長時間，不然會影響口感。
如果湯煲好後浮油過多，可以用廚房用吸油紙吸掉部分浮油。
⑻ 大筒骨煲什麼湯好吃
豬筒骨的家常做法一：豬筒骨煲白蘿卜
1、首先把骨頭清洗干凈，白蘿卜和芹菜切好待用。
2、待水燒開之後把豬筒骨放入過下水，主要是把血水去掉，然後再放入冷水中清洗，防止外表層的脂肪凝結。
3、在砂鍋中一次性放足水，把洗凈的豬筒骨和白蘿卜和芹菜放入用文火慢慢煮然後再用武火燒開。主要是為了有個預熱的過程。
4、由武火轉文火再燉兩到三個小時，中途可以適當放一點醋，這樣有助於把骨頭中的營養溶解出。
5、水燒開之後把表面上的浮沫撈出，然後放入大蔥、生薑、料酒、鹽等配料即可享用了。
豬筒骨的家常做法三：山葯豬筒骨湯
需要的食材：豬筒骨兩斤，大蔥半根，姜三片，山葯一根，枸杞十五顆，鹽和醋適量。
第一步：豬筒骨剁塊並清洗干凈
第二步：把豬筒骨在沸水中過下水，去除血水。
第三步：蔥切段，姜切片。
第四步：鍋里重置清水，把蔥姜和骨頭一起放進鍋里，用武火燒開後撈出浮沫，再加入適量料酒和醋，轉文火燉半個小時左右。
第五步：山葯去皮並且清洗干凈，豬筒骨燉半個小時後加入山葯和適量鹽繼續文火燉二十分鍾。出鍋前加入枸杞即可。
⑼ 豬筒骨湯燉什麼最好吃
豬筒骨湯燉蘿卜最好吃。
豬筒骨湯燉蘿卜的做法 材料： 白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鍾，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
4.准備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了
⑽ 筒骨怎麼燉好吃
材料：筒骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法
1、先將筒子骨斬段，之後用清水浸泡，大概三十分鍾之後，將血水沖洗干凈備用。
2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鍾，撈出後用冷水沖干凈血沫。
4、准備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入准備好的調料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鍾，起鍋前調入食鹽。
黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、薑片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
1、先將豬骨清洗干凈，將黃豆芽處理好，紅蘿卜切成塊備用，將全貝去掉黑的部分泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取後洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、薑片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鍾左右，再加入黃豆芽。
5、所有材料再煲10-15分鍾左右，下鹽調味。
冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
1、准備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水裡煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開後改小火煮一個鍾，煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮後切塊備用。
5、一個小時後，把冬瓜倒進去，中火煮15分鍾。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
吃筒子骨有什麼好處
筒骨的營養價值
豬骨當中是富含蛋白質、脂肪等物質的，當中還含有大量骨膠原、骨粘蛋白等。骨頭湯當中的膠原蛋白可以增加造血細胞能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
吃豬筒骨的好處
一般人群均可食用豬筒骨，平和、氣虛體質適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用豬筒骨。
簡豬筒骨一般是指豬後腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。
增強體質
豬筒骨中含有較高的蛋白質、微量元素和維生素，能增強體質。
養顏
豬筒骨中含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加彈性。
改善骨質疏鬆
豬筒骨中豐富的骨膠原蛋白，是軟骨組織的有機成分，能改善骨質疏鬆。