① 清蒸金針菇的做法蒸幾分鍾竅門
清蒸金針菇
咸鮮味
<15分鍾
初級入門
蒸，健康無油煙，簡單方便，原汁原味！金針菇含有秋水仙鹼，秋水仙鹼對胃腸和呼吸道黏膜有刺激作用，引起腹痛腹瀉等症狀。秋水仙鹼易溶於水，怕熱，所以金針菇一定要煮熟煮透，一般煮5……10分鍾
主料
金針菇適量
輔料
蒜適量
蔥適量
精鹽適量
鮮貝露適量
蚝油適量
糖適量
步驟1
准備金針菇，去掉根部
步驟2
准備一碗鹽水，金針菇去老根後，用鹽水浸泡一會，然後扒開來反復沖洗干凈
步驟3
金針菇瀝干水分，平鋪擺盤，撒上蒜末，鍋里放水燒開，金針菇放入蒸鍋，大火蒸八分鍾左右
步驟4
調汁：取一小碗，加鮮貝露+蚝油➕糖➕鹽（調料根據自己口味不同調，鮮貝露可換生抽）
步驟5
蒸好的金針菇取出來，盤中的湯汁倒入調味料中拌勻備用，金針菇撒上蔥花備用
步驟6
熱鍋熱油，調料汁小火熬煮開，熱油熱汁倒入蒸好的金針菇上即可食用
烹飪技巧
很多人覺得菌菇只要把表面的泥沙沖一下就可以了，其實這樣會讓菌菇越洗越臟！
建議清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入鹽水中浸泡一會，然後用手順著同一方向攪拌，使縫隙間的雜質自動掉落
② 怎樣蒸金針菇
蒜蓉蒸金針菇的材料
金針菇1包、蒜5瓣、細香蔥適量、色拉油1勺、食鹽2克、醬油1勺、蚝油1勺、白糖適量。
蒜蓉蒸金針菇的做法
在烹飪之前，我們需要把各種的材料都先准備好，然後把金針菇剪去尾部之後洗凈，再用用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里，可以讓金針菇入味脫水。把蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末之後備用。海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替，都是不錯的選擇，然後把切好的蒜末放在金針菇上嘩者，調入調料，再加少許水，將准備好的金針菇和調料放到鍋里蒸，等到蒸至湯汁都被吸收掉的時候，就可以准備好熱油，等到金針菇熟了將油淋在上面，這道菜就完成了。
蒜蓉蒸金針菇的食用功效
蒜蓉蒸金針菇是非常美味的一種食物，而且烹飪方法也比較簡單，最重要的就是我們經常吃蒜蓉蒸金針菇對人體健康很有幫助，首先吃蒜蓉蒸金針菇就可滑凳以補充營養物質，而且鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較信蘆旅有幫助。金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益，可以很好的保護我們身體健康，同時還可以有效降低人體人體膽固醇。而且蒜蓉蒸金針菇還可以起到緩解身體疲倦、抑制癌細胞、提高身體免疫力等功效，所以說對我們現代人來說，吃蒜蓉蒸金針菇還是非常健康的。
③ 怎麼蒸金針菇
金針蘑是很多盆友都鍾愛吃的一種食物，因為它的口味較為脆爽，而且製做的方法也是有很多種多樣，尤其是在烤串的情況下，很多盆友都是挑選烤上兩串金針蘑來服用的。金針蘑還能夠應用清蒸的的方法，而且做出去的味兒也是很好的，一般應用蒸的方法去製做金針蘑得話，五到七分鍾就可以。
一、作法：
1、金針蘑去根清洗控干水分放進盤里。
2、將薑片放到金針蘑上。
3、水開後放進金針蘑火災蒸5-7分鍾。
4、起鍋後添加海鮮醬油和蔥絲。
5、將鍋燒熱，食用油燒至高溫後勻稱倒進金針上就可以。
二、
1.金針蘑洗干凈控干水
2.大園盤布滿，根處朝里
3.小盤子下蒜末，姜碎，生抽醬油，香油，香油，味精攪拌均勻調一個漿汁
4.火災上鍋蒸八分鍾關文火，放調味品汁
5.鋪好蒜末香油調味品汁，開火災再蒸五分鍾就可以
6.起鍋撒上蔥段就可以
金針蘑沒有葉綠素，不具備植物光合作用，不可以生產製造碳水化合物化合物，但徹底可在黑喑自然環境中生長發育，務必從培養液中消化吸收現有的有機化學物質，如碳水化合物化合物、蛋白和人體脂肪的溶解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針蘑是一種木料腐生菌，易生長發育在柳、榆、楊樹等闊葉林的枯樹枝幹及樹墩上。
⒈ 金針蘑帶有身體必須氨基酸成份較全，在其中磷酸氫鈣和精氨酸成分特別是在豐富多彩，且含鋅元素較為高，對提高智商尤其是對少年兒童的個子和大腦發育有優良的功效，尊稱「增智菇」;
⒉ 金針蘑中還帶有一種叫朴菇素的物質，有提高機體對腫瘤細胞的抵抗工作能力，常吃金針蘑還能降膽固醇，防止肝膽疾病和腸胃道潰瘍，提高機體氣正，預防疾病運動健身;
⒊ 金針蘑能合理地提高機體的生物活性，推動身體基礎代謝，有
有利於食材中各種各樣營養元素的消化吸收和運用，對發肓也大有益處，因此有「增智菇」、「一休菇」的美譽;
⒋ 金針蘑能抑制血糖上升，減少膽固醇，預防心腦血管病症;
⒌ 服用金針蘑具備抵禦疲憊，抑菌消炎、消除重金屬鹽類化合物、抗腫瘤的功效。
④ 清蒸金針菇的做法
清蒸金針菇的做法：
主料：金針菇200克。
輔料：大蒜適量、剁椒適量、蔥適量、野山椒適量、生抽適量、油適量。
步驟：
1、將准備好的輔料食材調製成調料。
營養成分：
金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多渣跡種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需鉛配的氨基酸，占總氨基酸量的42.29%~51.17%，在氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，高於一般菇類。
以上內容參考：網路-金針菇
⑤ 金針茹怎麼蒸好吃
蒸七八分鍾就熟了。
食材：金針菇1把、雞精少許、生抽3勺、食用油3小勺、蔥花少許
製作方法：
1、金針菇切掉切掉根部，清洗干凈，掰成小朵擺在盤子中，切好蔥花，蔥花最好選擇綠色的葉子，比較好看。
⑥ 金針菇怎麼蒸
1、用料：金針菇一把，姜絲，蔥絲，蒸魚豉油等適量。
2、金針菇去掉根部，洗干凈瀝干水份放入蒸盤中。再將姜絲均勻放在金針菇上。
3、等到水燒開後，放入金針菇。大火蒸5-7分鍾左右就可以出鍋。出鍋後加入蒸孫並魚豉油和蔥絲。
4、將鍋燒熱，帆凱哪倒入花生油，花生油燒至高溫後均勻倒入金針上。這時候要注意拿好態碼盤子，不要被熱油濺到。
⑦ 清蒸菇怎麼做好吃
清蒸金針菇
小貼士
想吃口味重一點可以在澆油之前撒一點鹽或者雞精
沒有雞精 味精也可以
⑧ 怎樣清蒸金針菇竅門
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有多種維生素，碳水化合物，礦物質等，常吃金針菇還有抗疲勞的作用。
金針菇一把切去根部，仔細的清洗干凈，然後把金針菇分成兩部分擺放在盤中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比較碎的顆粒，把蒜茸倒入盆中備用，鍋里燒油，把蒜茸倒入鍋內，開小火，慢慢的把蒜茸炒成金黃色。
加入蚝油，生抽，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料以後，分開澆在金針菇上。
鍋里燒水，放上篦子。
水開以後，放入金針菇，蓋上蓋子，小火蒸十分鍾。
在等待這個時間里，我們把青椒先切成細絲，再切成細末，紅椒和和青椒一樣切成細末，切好後放在一起。
十分鍾以後，取出金針菇，倒出裡面的湯水。把青椒末紅椒末撒在金針菇上，然後再撒上香菜，點綴一下，好了，這道蒜茸蒸金針菇就做好了。
1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
3. 撈出，過一涼水，瀝干。
4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 擠干水份，加生抽、醋。
6. 一點糖。
7. 少許鹽。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
10. 裝盤，撒蔥花，開吃。
小竅門：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。
2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。
3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全
⑨ 清蒸金針菇的做法是怎樣的
清蒸金針菇，是一道家常菜，製作原料主要有金針菇、蔥絲、姜絲。
材料
主料：金針菇500g；
輔料：油適量、鹽適量、辣醬適量、生抽適量、蒜蓉適量、糖適量
1、金針菇去根去雜質，洗凈備用金針菇去根去雜質，洗凈備用。
2、鍋中水燒開，放金針菇去蒸，金針菇上面撒點鹽，這樣入味一些。
3、蒸好後，湯汁太多了，要倒掉。這個湯汁也可以留起來燒湯喝，清香無比！
4、淋在金針菇上面，把蒜蓉也放上去，澆點熱油，擺根香菜裝飾下，就可以上桌了。
小貼士
蒸出鍋的金針菇可香啦，聞聞都覺得很滿足！這道菜很受家人朋友的歡迎，大家廣為傳播吧！那個醬汁可以依自己的口味，隨便調！我就覺得金針菇是怎麼燒都好吃的！
做法做法
1.金針菇洗凈撕開，瀝干水分，平鋪用深一點的盤里；1.金針菇洗凈撕開，瀝干水分，平鋪在深一點的盤里；
2.將除小蔥、剁椒醬以外的調料放 入小碗，調勻，澆在金針菇上；2.將除小蔥、剁椒醬以外的調料放 入小碗，調勻，澆在金針菇上；
3.在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子，然後放入微波爐中，高火3分鍾即可取出；3.在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子，然後放入微波爐中，高火3分鍾即可取出；
4.最後，撒上剁椒醬和小蔥即可，味道特別鮮美~4.最後，撒上剁椒醬和小蔥即可，味道特別鮮美~
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的葯用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。