❶ 鹵牛肉炒什麼配菜好吃
鹵牛肉炒胡蘿卜，洋蔥都很好吃。
家常炒鹵牛肉
主料：鹵牛肉適量
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美味又好吃。
家常炒鹵牛肉的做法步驟
小竅門
調味料根據自己的口味去調整，鹵牛肉炒芹菜、大蒜苗炒也好吃的，
❷ 鹵肉裡面配什麼好吃
鹵肉湯裡面配骨頭好吃，如雞翅，雞爪，鴨頭，鴨脖子，豬骨頭，牛骨，羊骨。。。
放青菜、豆腐、辣椒、蓮藕、魔芋等等可以單獨用一份鹵水來煮熟，作為配菜吃，鹵水沒有青菜、豆腐等味道會更純正，以後還可以繼續鹵
❸ 鹵肉用什麼配料好吃
鹵肉用的配料如下：
需要調味料：1、食鹽；2、醬油；3、白糖；4、白酒；5、味精；6、生薑；7、桂皮；8、小茴香；9、陳皮；10、丁香；11、草果；12、三奈；13、花椒；14、香草。做鹵肉的凱缺關鍵：1、鹵鍋的選用。最好選用生鐵鍋，若鹵制的原料不太多時，選用砂鍋為好。這兩種鍋壁厚導熱性較差，湯孫含汁不易蒸發。食物與此鍋不易發生化學變化。2、要掌握好火力。一般是採用中小火或微火，使湯汁保持小開或微開狀態。不能使用旺火，否則，湯汁沸騰，不斷濺在鍋壁上，形成薄膜，最後焦化落入鹵汁中，成碳末狀則孫笑黑色物，有的粘附於原料上，影響到成品和鹵汁的色澤、口味。3、要掌握好原料的成熟度。原料的鹵制，不管質地老嫩、成熟時間長短，其成熟度都應掌握在軟化時或軟化前出鍋或離火。
❹ 鹵肉怎麼鹵好吃應該放什麼調料
1、八角、桂皮、花椒、辣椒。
砂仁性溫味辛，香味很濃，如果要調制濃香味的鹵水，就可以加入一些砂仁，也可以不加。砂仁搭配香葉使用，鹵牛肉的香味更醇厚；搭配山奈使用，鹵豬肉比如豬頭肉、豬蹄等味道更好；搭配丁香、豆蔻，可以鹵雞、鴨、鵝等家禽，去異增香的效果非常好。
❺ 若想鹵肉更香更入味應該加入什麼東西
無論鹵什麼肉，別只會放八角，想要鹵肉更香更爛，更入味，這8味料不可少…正岩…
香叢殲料包：肉桂2克，白芷1克，八角2克，良姜2克，山奈1克，小茴香2克，香葉2克，花椒2克，干辣椒20克，陳皮1克，肉蔻，白蔻各1克！這種鹵水偏辣，煮制過程中，盡量不要加老抽，如果顏色很淡的話，可以加點紅梔子進去，效果會更明顯！這個料包對應的是，1000克雞爪，清湯3500克
❻ 鹵煮配什麼主食更好吃
鹵煮配什麼主食更好吃
鹵煮配什麼主食更好吃，當然這道菜的工序也是比較繁雜的，這味道簡直讓人回味無窮，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，食不厭精膾不厭細，現在分享鹵煮配什麼主食更好吃方法。下面來看看吧
鹵煮配什麼主食更好吃1
一、搭配米飯
鹵煮里有很多肉類，比如豬大腸和五花肉，如果空口吃就可能會覺得有點肥膩。但如果搭配了米飯，米飯中和了肉類的油膩感，自然而然就吃的更多更香了。
二、搭配饅頭
鹵煮本身地味道就比較重，如果再吃一個味道重地主食，那就有可能失去了鹵煮地風味，體會不到鹵煮地美味之處，得不償失。但如果搭配一個大白饅頭，饅頭本身沒有太大的味道，不會奪走鹵煮的鋒芒，兩者搭配，恰到好處，相得益彰。
三、搭配雜糧麵食
雜糧麵食是十分有助於消化的，鹵煮的口味過重、肉類過多有可能造成消化不良。這時候搭配雜糧的麵食，解膩去油的同時，不會產生不好消化的情況，總的來說是對身體有益的。
笑羨模 四、搭配派裂油條
油條作為大江南北都愛吃的一種美食，搭配鹵煮也是十分美味。鹵煮多是鹵肉湯，湯汁類的食物和油條搭配都沒有違和感。一根酥脆的油條，放進鹵肉湯里，包裹了濃郁的湯汁後，一口吃下，那湯汁爆發在味蕾的美味，是油條和鹵肉湯的完美搭配才有的享受。
鹵煮作為起源於北方的一道美食，隨著南北交流的加深，逐漸走到了南方人的生活中。越來越多的人愛吃鹵煮，也有越來越多的人開始思考，鹵煮配什麼主食更好吃——以上的建議都是鹵煮很好的搭配主食，但是個人口味不同，大家還是要自己多嘗試才知道自己最喜歡什麼。
鹵煮配什麼主食更好吃2
適合鹵煮的食材
最開始的時候鹵煮的食材為「蘇造肉」，但那是宮中食用的，而且蘇造碰緩肉的價格十分昂貴，一般的普通老百姓哪裡食用的起，但是由於這道菜的美味，後來經過民間烹飪高手的改造，食材也變為普通老百姓也可以食用的`起的食材。現在的鹵煮食材以火燒、大腸、小腸、豬肺、豬肚為主，再加一些炸豆腐片、血豆腐、香菜，喜歡吃素菜的也可以加一些藕片、土豆之類的食材。在冬天吃一份熱騰騰的鹵煮，簡直太幸福了。
鹵煮是將所有菜品放放入配料混合在一起煮半個多小時，肉爛而不糟，口味十分獨特，如果喜歡吃辣的朋友們可以自行添加一些辣椒，因為鹵煮是北京菜，屬於北方菜系，口味上都偏清淡。其實鹵煮發展到今天，口味上有了一些變化，在地域上呢也不僅僅局限在北京地區，已經隨著經濟的發展人口流動而發展到了全國各地。比如我第一次吃鹵煮就是在外地吃到的 ，而不是在北京。鹵煮的食材和口味也因地制宜，根據不同地區的口味做了一些改變，如果你想吃正宗的傳統鹵煮小吃，還是要去北京哦。
鹵煮延續至今，已經變成非常日常普通的小吃了，沒有以前高高在上的感覺，反而收到了廣大食客們的喜愛。在工作疲憊之餘，點上一份鹵煮，聞著散發出來的獨特味道，可以趕走疲憊，美味的食物也能讓你填飽肚子，給自己充電加油哦，餓了別忘記點一份鹵煮小食。好了，適合鹵煮的食材就這些。
❼ 鹵肉時，香料不是越多越好，怎樣搭配鹵肉才能又香又入味呢
『鹵肉時，香料不是越多越好，學會搭配，鹵肉又香又入味，越鹵越香！』
【鹵水的禁忌】
很多人又放了一個錯誤，就是無論什麼肉，都用一鍋鹵水，這是錯誤的。
雞鴨肉、豬肉、牛羊肉，要分別製作3鍋鹵水，不能混著用，容易串味，導致影響鹵肉的顏色和味道！
❽ 鹵肉搭配什麼好吃
鹵肉搭配涼拌拍黃瓜最好，口感清香鮮美，蛋白質與維生素相互之間取長補短，營養價值更高。
涼拌黃瓜的做法
1.蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干
2.整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段
3.裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝干水分，加入鹽
4.加入米醋，加入白糖拌勻
5.熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉醬，翻炒均勻
6.加入醬油，小火煮開，把煮開的醬汁淋入黃瓜中，拌勻即可食用，放冰箱冷藏1小時後口感更佳
❾ 鹵肉的配料有哪些有推薦的嗎
鹵肉的配料的可以根據自己的口味來選擇，個人推薦再鹵肉的同時還可以放點雞蛋和筍子、以及豆乾、豆皮，這些菜不僅可以吸收鹵汁增加香味，同時還能吸收鹵肉的油汁兒，讓這些配菜更好吃。
一、鹵肉的香料搭配，多種選擇可以混合搭配
鹵肉的香料，可以簡單選擇，也可以多種選擇讓鹵味多層次的遞進。例如在家不想太過費神，現在超市裡面有買的現成的鹵料包或者鹵料粉等等，可以選擇其中一種鹵料，然後備好食材配菜就可以進行鹵制了。當然也有喜歡自己動手鹵制的，可以買些香料放進香料包，然後與食材一起鹵制，簡單的香料配方有八角、肉桂、月桂葉、少許花椒增麻增香、少許干辣椒增加辣味、桂皮、草果、丁香等等，根據你自己的口味進行選擇搭配就可以了。