1. 肉丁炸醬面的做法
材料准備
材料：面條、豬肉(肥瘦搭配哈)、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒
首先、把蒜瓣剝好剁碎、將蔥切成蔥花、姜切成末
其次、把豬肉剁成比較細小的肉餡兒
最後、把豆腐乾切成細條，然後沒轎拍再切成小碎粒
烹飪方法
1、放適量油進入鍋中，需要油稍微多一點。把肉枯羨餡兒放入鍋中拌炒，直到到肉變色
2、把小蒜粒薑末放入鍋中，持續用大火拌炒
3、把火調小至小火，再放入合適數量豆瓣醬
4、調成大火拌炒
5、再放豆腐乾入鍋中炒
6、用大火拌炒
7、又調至小火拌炒，並且放入適量生抽進鍋中
8、放適量老抽
9、放適量料酒
10、再放入少許白糖
11、再放入適量鹽調味
12、用大火燉煮直到入味就可以出鍋
13、用鍋煮一鍋開水。再放面條
14、用筷子把面條撈散。再用大火煮開。再舀一小碗清水，繼續再把水煮開，煮2-3分鍾就可以。要是喜歡吃軟一點的你就可以讓面條多煮會兒
15、在鍋中放入少許油。再用小火把蔥花爆香熬2-3分鍾。
16、把面條從鍋里撈出來
17、把肉醬澆在面條上
18、再把蔥油澆上去
炸醬面主要是要有面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條比較好消化吸收，可以幫助人們改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等等。豬肉含有非常豐富並且優質的蛋白質和人所必需的脂肪酸，並給人提供血紅素(有機鐵)，還有大量的礦物質半胱氨酸，這種物質可以幫助人改善人們的缺鐵性貧血;還具有幫助人補滋陰補腎，潤喉的功效。
還有多放些蔬菜在面里當「面碼」是很有必要的，因為多一帆嘩點蔬菜能使炸醬面成為一種比較健康的飲食。比較適合與麵粉搭配在一起來做食物。
炸醬面
材料：五花肉，黃豆醬，甜面醬，料酒，生薑，蔥花，醬油，面條。
做法：
1、徹底清洗買來的五花肉，把肥肉和瘦肉切開。先把肥肉切成片，把肉片切成黃豆大小的小丁。瘦肉切成條。把瘦肉也切成小丁。
2、生薑切成薑末。鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油後加入瘦肉丁。
3、加入料酒。加入薑末，煸出香味。加入少量的醬油。開了後放在碗里備用。
4、鍋子清洗干凈後重新放點油。放入兩勺黃醬，兩勺甜面醬，先煸炒到有一點點拉絲的感覺，但不要炒糊了啊。
5、加入剛才做好的肉丁。加入水調稀，攪拌後開始小火熬15分鍾左右。最後加入蔥花攪拌。
6、炸醬就這樣做好了。水開會，面條加入，沸騰時加入一碗冷水，水再沸騰面條就好了
(2)怎麼做肉絲炸醬面簡單好吃擴展閱讀
炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
4，川味炸醬面
做法：
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食,
3. 肉沫炸醬面的做法
導語：炸醬面是中國傳統特色麵食。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符皮嫌弊合自己燃族的'口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」。下面是我給大家整理的肉沫炸醬面的做法大全的相關內容，希望能給你帶來幫助!
（一）肉沫炸醬面做法一
材料
五花肉丁200克，洋蔥丁適量，胡蘿卜丁適量，郫縣豆瓣醬一勺，甜面醬者昌兩勺
做法
1.1將所有材料切小丁備用
2.肉切細丁，也可以直接買超市的肉末
3.熱鍋下肉丁炒熟
4.加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒後加水，烤乾水即可
5.另起鍋加水煮開，下面條煮熟，撈出涼開水拔一下，盛碗
6.加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成。
（二）肉沫炸醬面做法二
材料
肉末、面條、豆瓣醬、姜、五香粉
做法
1、鍋中倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
2、肉末要炒變色，炒出香味，然後用小火熬5分鍾；
3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續翻炒；
4、翻炒至蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；
5、調如五香粉，攪拌均勻後就起過，倒入碗中備用；
6、將鍋中倒入清水，煮開，面條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
（三）肉丁炸醬面的做法
材料
主料：1磅後臀尖豬肉，1袋干黃醬
輔料：蔥2根，姜1塊，八角，花椒，干辣椒，雞精，糖，料酒，黃瓜，黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉變色，點入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠，放入糖（我這里放入紅糖）拌均勻，就可以出鍋了。
4. 關於炸醬肉絲面的做法 關於炸醬肉絲面的製作方法
1、食材：胡蘿卜鋒滑120克、黃瓜180克、生抽適量、老抽2滴、胡椒粉少許、雞精少許。
2、京醬肉絲麵食材---玉米手擀麵。
3、京醬肉絲炸醬麵食材---配菜、欣和豆瓣醬、瘦肉。
4、瘦肉切成絲。
5、切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉、2滴油腌制一下。
6、黃瓜、蔥切絲，胡蘿卜、木耳、銀耳焯水後在過涼水切成絲。
7、炒鍋銀冊臘熱鍋涼油放入花椒、大料、香葉炸香後撈出。
8、放入肉絲翻炒，肉絲炒熟後放入少許生抽翻炒出鍋備用。
9、炒鍋另起鍋放入蔥姜絲炸香。
10、然後放入對好的醬（醬加入少許水提前攪拌均勻）翻炒。
11、等醬炒香後放入肉絲和糖翻炒，翻炒均勻後加入雞精即可。
12、炒好的醬出鍋裝碗備用。姿改
13、鍋內水開放入手擀麵，煮熟後撈出放入涼水中過涼。
14、過涼的面條撈出控水後裝碗。
15、在把蔬菜絲擺在面條上面。
16、把經將醬肉絲炸醬放在蔬菜中央一碗五彩京醬肉絲面就做好了。
5. 肉拌炸醬面怎麼做
肉拌炸醬面的做法
1，炒鍋中放入適量油，蒜蓉，瘦肉丁，適量味事達醬油，黑胡椒粉，把肉丁翻炒均勻，炒熟即可。
2，鍋中放入水滾開後，放入一些鹽，油，再放入面條，兩分鍾煮熟撈出備用。
3，撈出面條裝碗中。
4，伍爛沖芝麻醬，花生醬放入碗中用開水調和均勻，放入香油，適量陳醋調開。
5，把調好的醬淋在面條上，撒蔥花，還可以加腔殲入些喜歡的蔬菜，拌勻就可以吃了歷燃。