A. 炸雞蛋的做法簡單好吃
五柳炸蛋是一道以雞蛋作為主要食材，以酸姜、酸芥頭、酸辣椒作為輔料製作而成的美食，口味酸香。適合青年人和老年人食用。
溫馨提示:
1 調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。
2. 如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整。
B. 油炸雞蛋的做法
油炸雞蛋做法
1.准備三個雞蛋
2. 均勻的打散，越細膩越好
3. 鍋里放油，我放的少省油！省事
4. 准備細網篩子，漏絲用的
5. 油熱以後，把蛋液倒在篩網上，轉動篩網，按圈轉哦
6. 翻個，待兩面顏色金黃用筷子夾出來。放到盤子里
7. 撒上白糖，開吃啦，香甜，酥脆！好好吃，滿嘴油光。滿嘴留香！喜歡吃甜的就多放點白糖！依個人口味！
小貼士：
1：蛋液抽打均勻，沒有結團。
2：要用清油，同時要確保油溫升高時油不會冒泡沫。
3：炸蛋絲最佳的下鍋油溫是80℃，炸制過程宜用80耀90℃油溫，起鍋油溫應該用90℃或略高一些。下鍋油溫過高，蛋液可能成片不成絲；油溫過低蛋絲。
4：起鍋油溫過低，蛋絲含油會重導致不脆。
5：下蛋液時，一手徐徐下蛋液，另一手持鍋鏟，鏟尖朝下，打轉地劃動鍋里的油。最好不要用筷子，因為蛋絲會纏在筷子上，影響蛋絲成形。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
C. 怎樣做炸雞蛋
配 料: 雞蛋2-4個，酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩，紅菜椒一個
酸甜汁：米醋、水、醬油、白糖、鹽調在一起即是酸甜汁
·操 作: 1、先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然後一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。
2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成後倒族賣入碗里的雞蛋，油鍋老穗態里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦後盛起瀝油。
3、炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調好的酸甜汁，勾澱粉起鍋淋在炸蛋上即可。
特 色： 酸酸甜甜的很開胃。侍源
D. 炸雞蛋的做法
炸雞蛋的做法：
食材准備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。
1、雞蛋在沸水中煮熟；
E. 炸雞蛋怎麼做
食材：雞蛋、大蔥、雞精、水、大蒜、姜、澱粉、色拉油、食鹽；
做法：
1、雞蛋在沸水中煮熟；
2、蒜姜切末備用；
3、煮熟的雞蛋剝殼，每個雞蛋中間切成兩半；
4、鍋中放色拉油燒熱，將切好的雞蛋煎至兩面金黃，撈出備用，玉米澱粉加水調勻；
5、鍋中放油，待油燒熱放入之前切好的蔥姜蒜末，翻炒出香味，放入鹽和雞精，加入水，放入頌如調好的澱粉；
6、放入炸猜團好的雞蛋，小火收穗櫻橘汁即可食用。
F. 炸蛋怎麼做
炸蛋做法一，
材料
鵪鶉蛋12顆，鹽1大匙，醬油1大匙，砂糖1大匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水備用。
2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸後，轉小火煮5分鍾，撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。
3.將調味料調勻後，放入作法2的鵪鶉蛋浸泡約1小時撈出濾干水分。
4.熱鍋，放入沙拉油燒熱至以150℃時，放入作法3的鵪鶉蛋，轉小火炸成呈面金黃色時撈起油脂即可。
做法二，
材料
"絞肉 50元","洋蔥 半顆","紅蘿卜 少許","豆薯 4分之1顆","鵪鶉蛋 10顆","蒜末 2瓣","蕃茄醬 2匙","麵包粉 半碗","蛋 1顆","麵粉 少許",
做法
1:將洋蔥切末.紅蘿卜末.豆薯末備用
2:加入少許胡椒鹽將材料拌勻
3:取適量肉饀放在手掌中壓平，包入鵪鶉蛋搓成球狀.要壓一下.讓空氣跑出來.將搓好的肉丸先均勻地裹上麵粉→蛋液→麵包粉
4:鍋中加2碗油燒至7成熱，加入丸子大火先定形後.在開中小火炸金黃色
5:金黃色
6:另起油鍋炒香蒜末.洋蔥.紅蘿卜末.倒入CLASSICO蕃茄醬放少許鹽煮至湯汁變少及可
7:盛盤
做法三，
材料
"雞蛋 3顆","黃金泡菜 適量","蒜末 3瓣","辣椒 1小條","香菜 適量","醬油 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","開水 1小匙"
做法
1:將所有調味事先調好備用
2:蛋略打散成蛋液
3:起油鍋，將蛋炸至酥脆，撈起瀝干油
4:最後淋上醬料，撒上黃金泡菜、香菜即可
5:微微辣度加上酥脆的炸蛋，非常下飯唷。吃的時候拌均讓蛋充分吸收醬汁
做法三，
材料
"辣椒 25根","牛蕃茄 2個","蒜頭 10個","紅蔥頭 16個","蛋 16個","香茅 適量","檸檬葉 適量","酸果醬 1大匙","二級砂糖 2大匙","鹽 1大匙"
做法
1:先准備好材料，辣椒可挑辣度低的品種，非朝天椒這種過辣的辣椒，才能取其顏色但辣度又剛剛好。香茅、檸檬葉及酸果醬可在東南亞食品專賣店買到。
2:蛋以水煮蛋方式煮熟。
3:剝去蛋殼。
4:鍋中放准備油炸的油，升溫後將水煮蛋放入，炸至表面呈現金黃色即可取出。
5:將蒜頭、紅蔥及辣椒切薄片，牛蕃茄大塊，再全部放入果汁機或食物處理機中加半杯水打成泥。
6:炸蛋的油取一些再去炸香茅及檸檬葉。
7:接著放入蕃茄泥拌炒煮滾，加入酸果醬(先加一小匙水調開)、糖及鹽。
8:最後加入炸好的蛋，讓每顆蛋充份吸收醬汁，收干一些即完成。
9:此配菜配於姜黃飯中，就成了印尼傳統過生日的生日套餐。
做法四，
材料
"雞蛋 4顆","麵包粉 半包","低筋麵粉 200g","豬絞肉 150g","洋蔥 1/4顆","鹽巴 適量","胡椒 適量","綜合香料粉 適量","牛奶 2匙"
做法
1:1.依序排入低筋麵粉，雞蛋液，麵包粉。
2:2.起鍋將切碎的洋蔥入鍋炒干水分。
3:3.將雞蛋一顆，麵包粉2匙，炒過的洋蔥，綜合香料，鹽巴，胡椒，牛奶兩匙，攪拌在一起。
4:4.將材料用手或叉子攪拌均勻，手取出一球的份量，底部放一張保鮮膜，放上肉球，再鋪上一張保鮮膜。
5:5.將肉球壓扁成肉餅，然後撕下保鮮膜。
6:6.將煮好的雞蛋放至中間。(雞蛋滾水入，煮4分鍾，大顆一點的蛋煮4分30秒，剝殼要小心，蛋很軟)
7:7.將底部的保鮮膜把肉餅保住雞蛋，然後利用保鮮模塑形，盡量把肉包住雞蛋，多餘的肉就捏掉，取出。
8:8.因為蛋黃沒有熟，這個動做要非常輕柔。捏好有點橢圓的肉蛋，先放入麵粉裡面沾一下。
9:9.非常小心的放入麵粉裡面打滾。
10:10.將肉蛋都沾滿的麵粉，多餘的稍為拍一下，動做一定要輕柔。
11:11.接著放入蛋液裡面沾滿蛋液。
12:12.最後裹上一層麵包粉。可以利用湯匙把麵包粉灑再肉蛋上，接著將處理好的肉蛋放在拖盤上等著炸。
13:13.利用大湯匙將肉蛋輕輕的放入180度的油鍋里，炸4分鍾(設定碼表)，如果蛋超過油的高度，可以利用大湯匙將熱油淋在肉蛋上面，慢慢炸。
14:14.因為油高度不夠，所以炸的時候要稍微翻面再炸，一樣淋油再沒有炸到的地方。
15:15.當快炸好的時候，肉蛋會不停冒泡，油會看很多泡泡產生，大概就是炸的差不多了。小心翼翼的將炸蛋用漏網或是大湯匙撈起。放再網上瀝干油。
16:16炸好的肉蛋，放在切好的高麗菜上。不僅好看，還可以接住切開肉蛋的蛋汁，拌生菜吃，很清爽。剩下的油，可以接著炸馬鈴薯，搭配著吃。
G. 炸雞蛋好吃的做法 這樣做最簡單
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時顫配慎蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）；
2、煮雞蛋的時賣鄭候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁；
3、撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，茄敬剝去雞蛋殼；
4、雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉；鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火；
5、雞蛋表面炸脆，撈出瀝油；鍋中留少許有，倒入番茄丁；
6、放入1/2匙和1/2匙雞精；番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋；不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬；
7、加蔥花﹑薑末和蒜末進去；翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可。
H. 炸蛋怎麼做
炸蛋是一種傳統美食，不僅製作方法簡單，也非常好吃。雞蛋是我們生活中經常會吃的一種食物，做成炸蛋，油香撲鼻，喜歡吃雞蛋的小夥伴，一定不要錯過了。
炸蛋怎麼做
食材：
雞蛋3個、榨菜10克、澱粉水3克
調味料：
花生油10克、番茄沙司2克、白醋1克、鹽1克
炸蛋的做法：
1、鍋里倒入花生油，敲入1個雞蛋，待雞蛋在油中炸至金黃色，撈出；
2、同樣的方法，把剩下的雞蛋都炸好，盛出控油；
3、油鍋倒入少許油，倒入榨菜、番茄沙司、澱粉水、鹽，熬煮變紅後，加入白醋，倒入炸好的雞蛋；
4、煮至湯汁變濃稠，即可出鍋。
小貼士：
製作炸蛋的時候，注意和煎蛋的做法不同，一定要油多火旺，才能將雞蛋炸得膨脹起泡，使蛋白金黃酥脆，蛋黃嫩滑可口。
I. 雞蛋怎樣炸好吃又簡單
主料
2人份
雞蛋3個、西紅柿1個
調料
澱粉適量、色拉油適量、食鹽1匙、雞精半匙、蔥猛岩適量、姜適量、蒜適量
酥炸雞蛋的做法大全
材料集合圖：
酥炸雞蛋步驟1
雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
步驟2
煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁
步驟3
酥炸雞蛋的做法
撈出煮熟的雞蛋，用冷水枝亮御泡一下，剝去雞蛋殼
步驟4
雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉
步驟5
鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火
步驟6
酥炸雞蛋的家常做法
雞蛋表面炸脆，撈出瀝油
步驟7
鍋中留少許有，倒入番茄丁
步驟8
放入1/2匙和1/2匙雞精
步驟9
酥炸雞蛋的簡單做法
番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋
步驟10
不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬
步驟11
加蔥花﹑薑末和蒜末進去
步驟12
酥炸鍵顫雞蛋怎麼吃
翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可