『壹』 你覺得粉絲哪種做法最好吃呢
粉絲的吃法非常多，可以和肉炒著吃，也可以挑戰各種餡料里 包包給或者包餃子，還有能製作成美味的粉絲湯，每一種口味都特別好吃，其中我最喜歡的吃法就是炒家常菜。趕緊來看看有哪些家常菜是粉絲可以搭配炒著吃的。
一、孩子們的最愛：肉末炒粉絲
粉絲湯也是非常好喝的，市面上有很多像鴨血粉絲、麻辣粉絲之類的，而我們自己在家的話，可以用高湯來製作一些有營養的粉絲湯給孩子喝，孩子也特別喜歡喝，首先准備好高湯 然後加入粉絲裡面 可以放一點自己喜歡吃的白菜、嫩豆腐之類的輔食，一起燒開，最後加入鹽、雞精、胡椒粉來進行簡單的調味，出鍋以後 可以撒上一點香菜葉來點綴一下。
『貳』 粉絲怎麼炒
問題一：怎樣炒粉絲才不會變成一團？ 先把粉絲用滾開水煮一下,,訂唯局余後撈起用冷水沖洗瀝干,把鍋加熱後,放油加蔥頭暴香,放醬油,然後把粉絲放下去,,用筷子攪拌,加適量鹽,再炒一下就可以上鍋了!~炒粉絲最重要的就是炒前步驟,這樣炒出來的粉絲既不會一團,而且很香...趕快去試一試吧!!
問題二：粉絲搭配什麼炒好吃又好看 食材用料
粉絲2卷相剋食物
娃娃菜一顆相剋食物
胡蘿卜20g相剋食物
蔥10g相剋食物
干香菇5朵相剋食物
鹽適量
生抽適量
炒粉絲的做法
炒粉絲的做法圖解11.娃娃菜幾片切絲，胡蘿卜切絲待用，干香菇泡發切絲，蔥切段備用。
炒粉絲的做法圖解22.豆芽洗凈。
炒粉絲的做法圖解33.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
炒粉絲的做法圖解44.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
炒粉絲的做法圖解55.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉絲的做法圖解66.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
炒粉絲的做法圖解77.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
炒粉絲的做法圖解88.加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
問題三：炒粉絲要怎麼炒才能好吃? 1. 粉絲用熱水泡發。肉絲用少許料酒和少許鹽腌制下，火腿切丁備用。粉絲泡好後，用剪刀剪個幾段。用涼水沖洗下備用
2. 熱過冷油，放入薑片，把肉絲倒入鍋內翻炒下，加少許糖，再倒入火腿丁翻炒，最後把粉絲倒入迅速翻炒，到少許生抽和老抽，少許鹽，和雞精再翻炒，最後灑入蔥花。就可以出鍋裝盤了。
問題四：炒粉絲的製作方法 1 把粉絲用熱水浸泡，直指滾到柔軟。2 牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然後用佐料拌好待用。3 香菇也用熱水浸泡，泡開之後除去根部，切成絲狀，然後用醬油等佐料拌好待用。4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。5 黃瓜和胡蘿卜切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然後除去其中水分。6 泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然後用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者乾脆就和其他的材料拌一下也可以。7 把准備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8 把所有的材料都放在一起，然後再倒入事先准備好的醬油、蒜泥、蔥末、生薑末、炒芝麻、干紅辣椒絲，然後帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最後灑上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之後，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。
問題五：粉絲炒肉怎麼做? 第一你的粉絲要選好，要用那種紅薯做的粉絲，街上有那種一下水就化的粉絲那種不好吃也不好燒，然後用開水泡開。第二是把肉切成細絲（我每次是把肉剁成肉末）。第三準備佐料，薑末，朝天椒，蔥。第四開始做了，先把油在鍋里燒成八成熟，把肉放入鍋里炒幾下，再把佐料倒入鍋里，不要放蔥，（如果喜歡吃辣就先放朝天椒，有點變色再放其他的）緊接著就把粉絲倒入鍋里，炒幾下，再放入鹽，味精，再炒幾下，記住動作要快，再放點豬油，豬油炒開後放入蔥就可以出鍋了。不知道你有沒有明白，我每次做這個的時候，這個菜是第一個吃完的，也喜歡做，既好吃又簡單還便宜。希望你能做的味道更好！
問題六：粉絲怎麼炒不會斷？ 粉絲怎麼炒不會斷：如果是自己家用，那選擇粉絲不要特別去在意，注意過程
1、先准備好溫水，水溫不可太高。
2、再將粉絲放進溫水裡侵泡，（粉絲量夠吃即可）侵泡十臘攜至十五分鍾左右，過後將粉絲撈起，用冷水沖開
3、你將這十分鍾的時間准備好炒粉絲的作料，鹽，蒜茸少許，油少許4、粉絲泡好，撈起將水 粒干
4、准備就緒，將油燒熱，將蒜茸放進鍋內翻炒，再將粒干水的粉絲倒進鍋內，翻炒五分鍾左右即可。
我可是美食家哦：）呵呵
問題七：炒粉絲怎麼做 黃豆芽摘洗干凈。
粉絲溫水浸泡。
蔥姜辣椒切碎。
炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
倒入黃豆芽翻炒。
加入醬油。
加少許糖。
加入適量的清水燒制5-8分鍾。
豆芽變軟加入粉絲和適量的鹽。
加少許雞精關火。
問題八：粉絲怎麼炒吃才好吃 番薯粉絲
一盤
娃娃菜
適量
肉絲
適量
榨菜絲
適量
胡蘿卜絲
適量
蒜瓣
兩個
植物油
兩勺
芝麻香油
少許
食鹽
一茶匙
椒鹽
少許
料酒
少許
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1. 番薯粉絲，一盤2. 番薯粉絲入溫水浸泡至軟3. 娃娃菜幾片切絲4. 肉是冰的，切絲後加了點料酒5. 榨菜是拆包即食的榨菜絲
6. 胡蘿卜切絲待用7. 蒜瓣切末，待用8. 坐鍋熱油兩勺9. 蒜瓣入油鍋煸香10. 加入胡蘿卜絲煸炒11. 加入娃娃菜絲炒12. 加入肉絲拌炒13. 加入榨菜絲拌一拌14. 加入泡軟的粉絲拌炒15. 加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒16. 加少許香油和椒鹽拌炒17. 即可出鍋裝盤
小貼士：
1，喜歡顏色深點的人，可以選擇加生抽。
2，喜歡重口味的人，可以在油鍋里加點辣椒醬或者郫縣豆瓣醬，和蒜末一起煸香。
問題九：粉絲怎麼炒好吃 炒粉絲做法
准備材料:龍口粉絲,肉絲,青椒
步驟:
1.粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,腌制5分鍾左右,入味。
2.鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太干。
3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
炒粉絲是四川一道名菜。
螞蟻上樹又叫肉末粉絲，
材料主要是粉絲、肉碎，四川風味當然少不免辣椒，吃時肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。
做法介紹：
材料：乾粉絲，豬肉末，高湯200克(或用水代替)，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、薑末各，糖、味精各適量，(花椒粉)
方法 ：
1。把粉絲用開水泡透、泡軟，濾干待用。(*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒)
2。熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒干水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略為煸炒。
3。加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花(和花椒粉)出鍋。
白菜蘿卜炒粉絲
基本材料 白菜500克，粉絲100克，胡蘿卜400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
製法：將胡蘿卜切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入胡蘿卜，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、胡蘿卜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
舟山的炒粉絲
取上等薯粉絲用熱水燙軟後瀝干，然後在熱鍋中放入食油、蔥燒熱後放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當主食，又可作點心。
問題十：辣椒炒粉絲怎麼炒？ 材料: 韓國料理,炒粉絲粉絲（中等粗細）50g、牛肉 100g、香菇 5個、木耳10g、黃瓜 半個、小紅辣椒 3個、醬油 少許、砂糖 少許、精鹽和味精少許、食用油適量。牛肉佐料 :醬油半勺、砂糖1小勺、蔥末 半勺、蒜泥 1小勺、生薑末半勺、香油半勺、胡椒粉適量。粉絲佐料 :醬油3勺、蒜泥1小勺、生薑末半小勺、炒熟的芝麻半勺、紅色的干辣椒絲、白黃色的煎雞蛋餅絲。紅色的辣椒干絲兒和黃白煎雞蛋餅絲是為了增添炒粉絲料理的色彩。紅色的辣椒干絲兒在韓國的市場都有賣，如果搞不到其實也沒關系，不會影響料理的味道。黃白煎雞蛋餅絲兒的製作稍麻煩一點，和一般的煎雞蛋不同的是，在攤雞蛋的時候，蛋黃和蛋白要分開攤，煎的時候也要分開煎，煎成薄餅之後用刀切成大概有4-5cm左右手指般長短的絲兒狀待用。韓國料理,炒粉絲1 把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟。韓國料理,炒粉絲2 牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然後用佐料拌好待用。韓國料理,炒粉絲3 香菇也用熱水浸泡，泡開之後除去根部，切成絲狀，然後用醬油等佐料拌好待用。4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。韓國料理,韓國炒粉絲5 黃瓜和胡蘿卜切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然後除去其中水分。6 泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然後用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者乾脆就和其他的材料拌一下也可以。7 把准備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。韓國料理,韓國炒粉絲8 把所有的材料都放在一起，然後再倒入事先准備好的醬油、蒜泥、蔥末、生薑末、炒芝麻、干紅辣椒絲，然後帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最後灑上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之後，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面
『叄』 炒米粉的配菜有哪些
炒米粉扒並的配菜有肉末、小油菜、酸菜、土豆絲、大豆蛋白春李跡等。
炒米粉的做法有擾槐很多，放的配菜也是多種多樣的。
在炒米粉的時候有一些小技巧，在炒之前要在鍋里倒一些油，預熱一段時間，把油燒開以後要先放配菜，炒一會兒再放米粉，不要先放米粉，這樣炒米粉很容易吸收配菜和湯汁的味道。
『肆』 怎樣炒粉絲好吃又簡單
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋里用沸水煮到七成熟（約1-2分鍾）。撈起，浸入涼水中置2分鍾撈起，瀝干水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋里放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鍾，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
『伍』 青菜炒粉絲怎麼炒比較好吃
青菜肉末炒粉絲這種東西的做法是比較簡單的，只要我們准備好青菜、肉末跟粉絲就可以一起炒了，具體的做法，大家可以來學習一下文章的內容。青菜肉末炒粉絲的做法，需要先將鍋熱一下，然後炒一下肉末以及炒一下青菜，在炒粉絲就可以了食用了，青菜的選擇種類是比較多的，大家可以了解一下。
青菜肉末炒粉絲
做法(1)將已泡開的粉絲，撈出待用。(2)將青菜洗凈撈出，放在案板上切開，待用。(3)燒鍋倒油燒熱，下入肉末翻炒一下。(4)接著，合入青菜翻炒一下。(5)然後，合入粉絲，加點醬油調色翻炒至青菜斷生。(6)最後，加點鹽、白糖、雞精調味炒勻，即可。
青菜粉絲
材料bakchoybaby4棵，鹽，粉絲，雞粉做法1.洗干凈，撒鹽，用手用力捏，用力捏;
2.青菜繼續用鹽腌著讓出水，溫水泡粉絲;一小時以上
3.沖去菜上的鹽，用力擠干水，剁碎
4.起油鍋炒青菜，調味
5.加入瀝干水的粉絲(可以事先剪短)，炒熟
6.撒幾顆雞粉
白蘿卜炒粉絲
材料白蘿卜半個，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖做法1、白蘿卜去皮，切絲備用。
2、綠豆細粉絲，放入熱水裡泡軟，淋干水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒裡面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、鍋燒熱，倒入油，然後放入薑片和蒜片炒到略微發黃，倒入切好的白蘿卜絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋里再次放入油，燒熱了，倒入泡過的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻後倒入炒過的白蘿卜絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
『陸』 如何做出好吃的粉條炒包菜
包菜炒粉條，是我上大學期間給我留下深刻影響的一道菜，上學的時候，為了省出一部分生活費，做自己喜歡的事，我曾經連續一個月的主菜就是包菜炒粉條，那時可便宜了1元一份，我再搭配上兩個饅頭，就是飽餐一頓。
吃的多了漸漸地也就吃出了一些心得，包菜葉酸含量非常高，對於胎兒的發育、青少年的生長發育都有很好的積極作用，因此包菜尤其適合孕婦和孩子食用。再搭配上些許粉條，是整道菜品無論從顏值還是味道上都有更上一層樓。
那麼如何做出好吃的粉條炒包菜呢？下面一起來看一下我的做法吧：
食材：粉條、包菜、雞蛋
配料：蔥蒜、生抽、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉、香油、
做法：
1.處理好所需要的食材：粉條用熱水泡軟；包菜洗凈切成絲；2個假公雞蛋攪散打勻。
2.起鍋燒油，油熱後，將雞蛋液下鍋炒熟劃散後盛出。
3.另起鍋鍋中加油，油熱下蔥花爆香，然後把包菜絲下鍋大火爆炒至斷生。將泡軟的粉條切幾刀，然後放入鍋中，大火翻炒幾下後，
4.加入炒好的雞蛋花，調味：加適量胡椒粉、生抽增香、老抽調色、食鹽、白糖提鮮，攪拌均勻。
5.大火翻炒斷生，出鍋前再來幾滴香油，撒上適量蔥花，點綴幾下。一道好吃的粉條炒包菜就完成了。
【小譚說】
這樣一道簡單好吃的包菜炒粉條就完成了。喜歡我的做法的朋友可以試一試。
粉條炒包菜 是典型的東北特色家常菜，這道菜的主要原料為紅薯粉條和包菜，生活中可以把它當做菜餚端上餐桌，也可以當成主食來招待客人。 粉條炒包菜 的最大特點就是經濟實惠，簡單易做。雖說做法不難，但是想要做的好吃還是需要一點技巧，下面和大家分享一下我對這道菜的心得。
所需食材
瘦肉30克，紅薯粉條50克，包菜半個，香蔥兩根，生薑一塊，紅辣椒兩個，地瓜粉少許，醬油半勺，料酒一勺，醋少許，食用油一勺，食用鹽適量。
步驟一
是肉洗凈切成肉絲，放入料酒，地瓜粉腌制十分鍾。包菜切好淘洗干凈瀝干水分。粉條放入溫水中泡發，紅辣椒切碎。蔥姜洗凈切絲備用。
步驟二
起火熱鍋加入少許食用油，燒至七成熱，放入生薑絲爆鍋（先放點姜絲可避免肉粘鍋），再加入腌制好的肉絲均勻翻炒至變色鏟出。
步驟三
將剩下的食用油倒入鍋中加熱，放入切碎的紅辣椒，蔥姜絲爆香，倒入粉條和包菜大火均勻翻炒。炒至七八成熟時淋上醬油和醋炒勻，倒入肉絲繼續翻炒兩分鍾，加入食用鹽調味，關火出鍋裝盤，淋上一點香油就完成了。
總結：粉條炒包菜一定要大油大火，炒的時候翻轉速度要快，不然很容易糊鍋和影響口感。選粉條時最好用正宗的紅薯粉條，紅薯粉條筋到順滑且味道好。
粉條炒包菜的做法是非常簡單的，屬於一種常見的家常菜，做出來的菜品色澤很好。味道也是比較好吃，其實做這道菜也是有竅門的，下面我來給大家介紹下粉條炒包菜的技巧和竅門供給大家觀看。
首先我們准備一顆新鮮的包菜，洗干凈切成細條狀。少量五花肉切成片，干辣椒切成小段狀，大蒜瓣切片，花椒大料等備用。粉條最好是用紅薯製作的，吃起來口感比較好一些，鍋里放入植物油，放入五花肉片，翻炒幾下，再放入干辣椒，花椒蒜瓣等翻炒均勻，加入一些生抽進去再次翻炒均勻。
這時就可以放入我們切好的包菜絲進去，翻炒2-3分鍾加入食用鹽，白糖，味精等調味品翻炒均勻。下一步放入用開水泡過或煮過的粉條，加入一些辣椒油進去，和包菜一起翻炒，這時可再加入一些醬油進去，提味。翻炒時間不宜過久，5-6分鍾即可，盛出裝盤食用。
年關將近，腰包空空，能省則省點，不然過年沒錢花，好尷尬。所以平時生活里能節約點就節約點吧。比如咱們每天的菜錢就要好好的節約節約，盡量不要大魚大肉了，因為春節期間要吃的肉太多了，咱們要提前把肚子給准備好。所以咱們准備開始經常吃一便宜的蔬菜。這菜就挺適合的，它就是包菜。最近很便宜，下午剛買了一大個1.5元1斤，一大個6塊錢，夠吃三頓了。
包菜可是好東西，很多人可能不知道包菜的好處到底有多好。有些睡眠不佳睡眠不好的人，其實可以選擇吃一些包菜。因為它可以幫你改善睡眠。另外包菜還可以強筋骨、補精髓。看起來這么普通的一種蔬菜，沒想到它的好處這么棒吧！那麼怎麼把包菜做的好吃呢？當然是配粉絲啦，一道有名的【包菜炒粉絲】分享一下。
准備食材： 1/3的包菜（因為我買的包菜太大了，所以只用一半不到就夠了）、准備優質的粉絲2卷、一小塊瘦肉（瘦肉上面最好帶一點肥，這樣帶有油葷，而且吃起來口感更好）、豆瓣醬一勺、幾瓣蒜、料酒少量、適量生抽、少許精鹽、少量的澱粉、少許味精、適量的植物油。
做法：
這道好吃的包菜炒粉絲就做好了。如果喜歡的話，可以放少量的白糖和少量的香醋調節口味。也可以把豆瓣醬換成干紅辣椒。包菜的好處太多了，所以咱們日常生活里可以經常吃一些，而且又非常的便宜。這年頭好吃不貴的菜可不多見啊。
包菜炒粉絲是很家常的做法，簡單便宜又下飯，有短時間我經常沒到月底錢就差不多花完了，包菜炒粉絲算是那個時期陪伴我比較多的一道菜了，下面我就來分享一下我的做法吧。
需要注意的是如果不用帶肥的肉一起炒的話，那麼油就不能下的太少了，要比平時炒菜稍微多一點點，不然的話一旦包菜絲炒出的水分蒸干，粉絲就可能會粘鍋。
如果用帶點肥肉的五花肉一起炒就比較好了，煸炒滲出的豬油可以增香潤菜。
喜歡有點特色風味的話，也可以先下點郫縣豆瓣醬炒出紅油，但由於這個醬料自身帶有鹽分，後面調味的時候下鹽就要輕一點。
覺得新鮮辣椒太辣的話，也可以改用干辣椒，炒成香辣風格也不錯。
您好，包菜炒粉條是一種很常見的家常菜，下飯菜中的極品啊，所以倍受老百姓喜愛，包括我。
准備工作：
包菜半顆，粉條一把，干辣椒，蔥，蒜。
先將包菜洗凈切絲備用，粉條最好提前泡好，然後放入開水鍋內煮三分鍾，這樣炒菜的時候就容易熟了，蔥，蒜切沫，干辣椒切絲，准備完畢。
起鍋燒油，放入蔥沫，蒜沫，干辣椒爆香，放入包菜翻炒，然後調味，放入食鹽，雞精，生抽，老抽適量，耗油，最後放入粉條，進行翻炒，喜歡再辣點的可以撒上一些小米辣，然後就可以出鍋了。
這樣，一盤香噴噴的包菜炒粉條就做好了，個人覺得這道菜比較吃油，而且油大了菜特別的香，這個就看您自己喜歡了。
以上就是我個人的一些意見，希望對您能夠有所幫助，謝謝！
『包菜炒粉絲怎麼做好吃呢？』
包菜 在我們北方俗稱 大頭菜 ，是眾多食材中價格比較大眾的食材。
隨著 科技 農業發達，一年四季都可以吃到。
記得小時候夏天吃的比較多，媽媽總是加點肉炒粉條，每次一碗吃的不剩！（好懷念！媽媽的味道！）
現在做餐飲學會了好多吃法，酒店最普遍的就是 干煸大頭菜 。 大頭菜炒板筋 是我們店的特色。
還有一道 主打菜 就是 干鍋粉絲煲， 也就是 包菜炒粉絲。 是粵菜乾撈粉絲煲演變簡化過來的。
下面就分享下我做 包菜炒粉絲 的方法和經驗
『食材』
包菜半個（6兩左右），粉絲團2個，紅杭椒1個，
東古醬油，鹽，味精，辣鮮露，五花肉，大蒜。花生油，十三香。
『製作步驟』
1. 粉絲 團用 涼水 浸泡半小時，撈出控干水備用
2.包菜去除 硬梗 ，斜刀切半指寬細絲抖散。
3.紅杭椒頂刀切圈，大蒜切末，五花肉切小丁。
4.將控干水的粉絲加入適量東古醬油抓勻，
5.起鍋燒熱後入油，加五花肉丁炒制微黃，下入蒜末炒香，之後加入包菜小火煸炒至變綠，加入抓勻的粉絲，調味加辣鮮露，改中火炒制待粉絲變軟，入紅杭椒大火翻炒出鍋裝盤。
這樣的包菜炒粉絲好吃，配2碗米飯，完美！
『總結』
包菜炒粉絲 好吃的關鍵在於：
1.粉絲的炮製方法： 冷水！冷水！冷水！
家庭中在泡粉絲總是喜歡用熱水！雖然快，但是
這樣的粉絲就算你過涼，下鍋後還是會成一團並且沒有嚼勁！
用東古醬油抓勻目的是入味，上色！
2.包菜的選擇也會導致不好吃，
選擇包菜一定要選擇捏起來松軟的最佳！
但不是綠甘藍（買菜時一定要問清楚哦！）其次就是記得取出硬梗（方便熟，好吃）
3.火候掌握先小火爆鍋，炒包菜，下入粉絲後中火（防止包菜出水，粉絲粘鍋）。
『結束語』
包菜炒粉絲怎麼做好吃？
到這里結束了，有什麼疑問或者建議
我教大家一個家庭式做法、採用薄皮包菜一個切好洗凈、粉條少許（提前用水泡好）、蔥姜蒜切末、熱鍋下油燒至七成熱放入蔥姜蒜炒香、接著放入包菜大火翻炒幾下、放入醋、生抽（根據個人喜好可多可少）爆炒一分鍾後放入粉條、繼續翻炒一分鍾放入少許清水、再放少許鹽和胡椒粉就可以出鍋了。下酒下飯都是很好的菜喔。
備菜：
1.泡好的粉條控干水分。
2.包菜切碎
3.干辣椒段
做法：1.油多放，油熱後，先嗆干辣椒（注意油溫不要太高，否則辣椒會變黑）
2.關鍵一步，先放粉條，粉條炸至金黃色，放入包菜，加入十三香、鹽、雞精，炒制熟出鍋。
『柒』 炒粉絲的做法
粉絲是一種在日常生活中較為常見的一種食材，且在製作炒粉絲時的口味或是選擇的食材都可以根據自己的口味進行搭配，炒粉絲的做法也比較簡單，喜歡吃粉絲的人可以嘗試著自己去烹制，具體做法我們一起跟著來看看。
炒粉絲的營養價值
炒粉絲一般都是以粉絲的營養價值為主
粉絲中含有一定量的糖水化合物、蛋白質、纖維素等，且其含有的礦物質微量元素鈣、磷、鐵等也比較豐富，粉絲在烹煮時可以很好的吸收湯汁的味道，使粉絲的味道和口感變得更為勁道，軟滑，這都是依據粉絲的吸附性。粉絲中含有的球蛋白和多糖，能夠幫助人體中的膽固醇轉換成膽酸，加速膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。粉絲中的胰蛋白抑制劑可以幫助人體減少蛋白的分解，起到保護肝臟，腎臟的作用。
炒粉絲的功效與作用
炒粉絲的功效與作用一般都是以粉絲的功效與作用為主
1、增強食慾、提高神經興奮的功能，幫助人補充所需的營養物質
2、粉絲中的營養物質可將人體內的膽固醇轉化成膽酸，降低人體膽固醇，加速膽鹽的分泌
3、粉絲中的胰蛋白可降低人體蛋白的減少保護肝臟、腎臟，減少蛋白的分解
炒粉絲的做法
1、食材：粉絲、牛肉、香菇、醬油、鹽、牛肉、黃瓜、木耳
2、做法：將牛肉切絲，香菇和木耳用水泡開，撕成條狀，黃瓜切絲用鹽水浸泡，去除多餘的水分唯激，粉絲也用水泡軟，鍋中加油，加熱，將牛肉放余山昌入進行煸炒，帶牛肉開始變色時放入香菇，黃瓜等食材一起煸炒，等牛肉和香菇完全成熟後即可出鍋，泡軟的粉絲放入熱好的油鍋進行煸炒，也可以直接用水焯一下，撈出放在盤子中，和炒好的牛肉等食材一起攪拌，放上醬油、蒜泥、芝麻油等調料，可根據自己口味進行搭配即可食用。
炒粉絲怎麼做好吃
1、蝦仁炒粉絲
a、食材：粉絲、蝦肉、蔥姜蒜、辣椒、花椒
b、做法：將蝦肉洗凈去皮，粉絲泡軟，鍋中熱油，將蝦肉放入進行煸炒，待蝦肉變色後，放入辣椒和花椒繼續翻炒，帶香味出來後放入蔥姜蒜和粉絲，要注意火候，不能讓粉絲粘鍋或是坨在一起，其間可以加入一點熱水進行翻炒，等蝦肉熟透後，粉絲變軟糯即可出鍋。
2、青椒肉絲炒粉絲
a、食材：粉絲、肉、青椒
b、將粉絲至於水中泡軟，肉洗凈切成絲狀用黃酒和醬油一起腌制，青椒切絲備用，鍋中熱油，帶油溫升起後，放入腌制好的肉絲進行煸炒，等肉絲變色後放入青椒繼續翻炒，大約幾分鍾後加入粉絲一起翻炒，要適當加入一些水，防止粉絲粘鍋。
3、雞蛋粉絲
a、食材：雞蛋、粉絲、蔥
b、做法：將鍋中熱油，粉絲用水焯一下，使其豎扒變軟易翻炒，鍋中油溫上來後放入雞蛋進行煸炒，加入軟化的粉絲，加入一點醬油，翻炒幾分鍾後即可出鍋，出鍋前可以加入一些香蔥，使其味道更加濃郁。
炒粉絲怎樣才能不粘鍋
1、在炒粉絲之前將其先焯水，且放入一些香油進行攪拌
2、在抄的時候將粉絲後放入，可以先將粉絲用水煮熟，撈出放涼備用即可，這樣粉絲在煸炒的時候時間較短可以最後放入
3、在炒粉絲的過程中也可以適當的加入一些水，防止粉絲坨掉或是有粘鍋的問題出現
炒粉絲要泡多久
一般要根據粉絲的種類和粗細長短而定，有的時間長，有的時間短，有的不用泡
1、乾粉絲一般不用泡，只需焯一下熱水，將粉絲煮軟，至於冷水中放涼，再用香油拌一下即可
2、細粉絲大約在十到二十分鍾左右即可，看粉絲還有沒有存在硬結，變得光滑即可
3、紅薯粉絲泡軟的時間比較短，用熱水大概五到十分鍾就可以完全泡開
4、粉絲若是不被完全泡開，會導致口感較為硬，粉絲的吸附性較強，在烹煮的時候也會將湯汁完全吸收，導致糊鍋的現象出現，所以一般粉絲最好是選擇溫水泡二十分鍾左右即可。
炒粉絲的熱量
粉絲的熱量大概有338大卡，對於一般的減肥人群而言是不建議食用粉絲的，因為粉絲是由澱粉做的，澱粉被人體吸收會轉化成糖分，所以相對來說炒粉絲的熱量還是屬於較高的，但是如果選擇含膠量較高的粉絲，會導致身體健康受到一定的影響，所以減肥或者是有高血壓、高血脂糖尿病等不能食用糖分的人群而言，還是不建議食用粉絲的。
粉絲的烹煮還是比較簡單的，而且粉絲大多數情況下都會在焯水的時候就已經差不多熟透，只需要在炒的時候讓粉絲吸收一些湯汁，使粉絲的口感變得更好，在炒的過程中也要注意，不要粉絲出現粘鍋坨掉的現象出現，可以加入一些水，或是將焯水之後的粉絲用香油進行攪拌即可，粉絲的口味可以根據個人喜好進行調配，所以粉絲還是很受歡迎的一種食材。
『捌』 炒粉搭配什麼小炒
炒粉搭配白蘿卜小炒：
白蘿卜炒粉條是一道家常菜，以蘿卜和粉條為主要食材，配上蔥姜等輔料製作而成，鮮香筋道，營養豐富，今天就給大家分享這道菜的家常做法。
【具體操作】
准備紅薯粉條一把，放入湯盆中，加入開水浸泡10分鍾，把粉條燙軟備用。
削皮的白蘿卜一個，先去掉頭尾，切成薄片，碼平以後，再切成均勻的細絲，放入小盆備用。
生薑一塊拍扁，切成姜粒；大蔥半根切成蔥花；抓入幾粒花椒，一粒八角，幾粒紅干椒，一起放入盆中備用。
紅椒一個去籽，切成細絲，和蘿卜放在一起，用來配色。食材就准備完了。
起鍋燒水，水開後，下入蘿卜和紅椒，用勺子連續翻動，焯水一分鍾，倒入漏勺中控水。這樣可以減少蘿卜絲在鍋中的烹飪時間，也能使蘿卜口感更脆。
另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化開。倒入蘿卜絲和紅椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉條，改小火繼續翻炒均勻，淋入少許清水，加入食鹽2克，十三香1克，雞精1克， 白糖1克提鮮。
再加入老抽幾滴調色，快速翻炒均勻，化開調料，鍋邊淋入少許清水，顛鍋翻炒幾下，淋入少許明油，提亮菜品的色澤，簡單翻炒均勻即可起鍋關火。
撒上少許蔥花用來點綴，這道脆嫩鮮香的白蘿卜炒粉條就做好了。蘿卜清脆鮮香、粉條口感軟糯，粉條吸收了湯汁，更加入味，飽滿光澤有彈性。
『玖』 炒粉絲怎麼炒好吃又簡單
簡單又好吃的炒粉絲是用雞蛋，材派譽顫料方便可取，而且步驟簡單，具體做法如下：
主料：雞蛋4個、綠豆芽50g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、蔥25g、蒜3粒、調和油適量。
步驟：
1、雞蛋煎炒成碎塊裝出備用；
『拾』 粉絲炒青菜的做法
粉絲炒青菜，我們以九菜和豆芽菜炒粉絲，看看怎麼炒粉絲好吃：
豆芽九菜炒粉絲（粉絲）
1.食材准備：粉絲一把，放入盆中加入適量溫水浸泡十分鍾。
九菜一把，摘去老葉洗凈後切成3厘米長的小段備用。
紅椒半個，去籽後切成絲 和九菜放在一起用來配色。
再准備一把綠豆芽，然後把泡發的粉絲撈出備用。
接著准備輔料：大蔥白一段切成馬蹄片。
大蒜幾粒切成片和蔥放在一起，再抓入一小把干辣椒。
2.焯水：鍋內加入適量的清水，大火把水燒開，倒入綠豆芽先焯水10秒鍾，再倒入九菜和紅椒，繼續焯水30秒，食材全部斷生後倒出控水備用。
3.烹飪：鍋內燒油，油溫五成熱時倒入准備好的輔料，爆出香辣味，加入蚝油5克攪拌化開蚝油，倒入控干水分的九菜翻炒均勻，然後倒入泡發的粉絲。
4.調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色，快速顛鍋翻炒給食材入味，再入香油5克提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
豆芽菜的營養價值：
1、富含維生素C。黃豆芽不僅好吃，而且裡面的維生素C含量還十分豐富，對於治療壞血病有很好的功效。
2、黃豆芽中的核黃素，對治療口腔潰瘍有很好的效果。如果因為上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。