① 醬香魚做法及配方
做法一，醬香黃鼠魚
材料
黃鼠魚（洗凈）三條，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一塊，適量的薑片、大蒜末。
做法
1．鍋內放入適量的食油開中火。
2．鍋熱後放入薑片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐乾丁繼續炒香。
3．加入適量的水，最放入黃鼠魚，加入適量的黃酒燜煮。
4．水開後轉入慢火燜煮，約燜煮20分鍾，稍稍收幹部份湯汁，加入適量的味精、大蒜末即可。
做法二，醬香黃骨魚
材料
黃骨魚2條 大蔥 香蔥 香菜適量 郫縣豆瓣醬 黃豆醬 海鮮醬適量 姜 蒜 生抽 糖 八角2顆 料酒
做法
1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面
2、加入薑片，烹入料酒
3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖
4、倒入水，水量超過魚
5、開著蓋子，煮魚
6、中途魚要翻面一次
7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜
小訣竅
開著鍋蓋煮魚，魚吃起來不腥。大火煎魚， 魚皮遇熱，迅速收縮，這樣魚皮不會蘸鍋
做法三，醬香酸菜魚
材料
黑魚一條，酸菜一包，豆瓣醬少許，蔥15克，姜15克
做法
1.准備材料，黑魚切段
2.酸菜切小段
3.鍋中放油，倒入蔥姜段，放入黑魚炒至變色後，倒入適量的水
4.稍煮片刻，放入少許豆瓣醬
5.加入酸菜
6.稍稍收汁即可
做法四，醬香煎鱈魚
材料
鱈魚500克、生抽、料酒、蒸魚豆汁、大蔥、姜，油、蔥花
做法
1、鱈魚解凍後切成塊清洗哈，用干凈的帕子吸哈鱈魚的水份，再用料酒、大蔥、姜、生抽、蒸魚豆汁碼味，碼味25分鍾備用。
2、平底鍋倒入油，油溫4成時放入鱈魚慢慢煎制，兩面都有點偏黃，起鍋撒上蔥花即可。
做法五，醬香油浸比目魚
材料
阿拉斯加大比目魚肉500g，姜絲，蔥絲各20g，紅辣椒片少許，油適量，生粉20g，鹽，胡椒粉各1/2茶匙3g，料酒1茶匙5ml，生抽1茶匙5ml，雞精1茶匙5g，香油少許
做法
1、魚肉切成條狀，抹上鹽、胡椒粉、料酒碼味，之後裹上一層生粉。
2、鍋中燒熱油，將魚肉放入炸熟。炸熟後取出瀝油，放入盤中，上面碼號蔥絲、辣椒片。
3、另起鍋，放入少許油、生抽、雞精、香油和少許清水，放入姜絲煮熟，做成調味汁，趁熱澆在魚身上即可。
做法六，醬香乾鍋脆魚
材料
甜面醬 2勺，脆魚1盤，魔芋1塊，蘑菇4朵，香菇2朵，花菜一些，大蔥1小段，八角幾顆，黑芝麻一些，生抽少許
做法
1、先用兩勺甜面醬腌制脆魚 1-2小時；
2、魔芋切條，蘑菇、香菇切片，花菜清洗干凈；
3、大蔥切碎；
4、用平底鍋做干鍋。熱鍋下適量食油，下大蔥炒香，下蘑菇、香菇和魔芋翻炒至菇變軟；
5、下花菜繼續翻炒，加入少許生抽煮至花菜變軟變熟；
6、最後倒入腌制的魚片，翻炒至魚片變色，撒上黑芝麻，連鍋端上桌。
② 怎樣做醬香魚好吃
醬香龍利魚
材料為薑片、蔥段、蒜片均陸槐少許，黃豆醬、甜面醬猛咐、干黃醬各1勺、鹽、味精或雞精
做法：
1、龍利魚化凍後切片，放入料酒、鹽、澱粉研製10-20分鍾。
2、鍋內放油，加入蔥姜蒜煸香，放入枝悉純三種醬翻炒加水燒開，加入味精、鹽。
3、水開後放入龍利魚，約2分鍾後關火即可。
③ 湖南醬香魚怎麼做
做法：
1，做手撕手撕友燃醬板魚選用j鯽魚，或者刺比較少一點的鯿魚，清洗干凈，魚身上打上一字花刀方便入味。
2，處理好的魚撒上察告肆食鹽用手搓一搓，里外都要撒到，處理好之後腌制6個小時以上。
3，腌制好的魚用清水沖洗干凈，放到晾架上風干兩天，如果天氣不好可以用烤箱風干。風干到魚表面乾乾的，微微出油的狀態即可。
4，起鍋倒入香料翻炒均勻（八角，桂皮，香葉，白芷，肉蔻，小茴香，丁香，草果等等）。可以在超市買現成的鹵料包裡面大約有12-18種香料。
5，炒香後加入干辣椒，一勺辣椒醬炒出紅油，再淋入料酒，老抽上色，生抽調味，倒入開水，加入一勺食鹽，幾顆冰糖提鮮敗轎。
6，煮開後下入風乾的魚，蓋上蓋子轉小火燜15分鍾，15分鍾後翻面再燜15分鍾，時間到關火泡一個小時，
7，泡一個小時後撈出放入烤架上，放入預熱好的烤箱60度烤3個小時。
8，時間到出鍋，手撕手撕醬板魚就做好了，雖然看起來有點黑，但是吃起來味道非常不錯，魚肉經過了這三道工序變得緊實有嚼勁，裡面是濃濃的醬香味非常好吃。
④ 家常醬香魚怎麼做好吃
用料
主料
⑤ 黃豆醬香魚怎麼做如何做好吃
黃豆醬香魚做法：
原料：草魚、料酒、鹽、蔥姜、黃豆醬、老抽、胡椒粉、紅椒丁。
1、草魚洗凈剁成塊加料酒，少許鹽腌制15分鍾左右。
2、腌好的魚塊下油鍋煎至知亂外表金黃後出鍋備用。
3、鍋內余油再次燒熱，下蔥薑末畝咐爆鍋，加2大勺黃豆醬炒香。
4、倒入搭耐檔煎好的魚塊，加一碗清水，調入老抽，胡椒粉燒開後轉中小火煮5分鍾左右。
5、加入紅椒丁翻勻，大火收汁即可。
⑥ 醬香濃郁，配米飯真香，醬香紅燒魚塊怎麼做
醬香濃郁，配米飯真香，醬香紅燒魚塊怎麼做？這個需要來一條大魚，我們需要的魚可以是市場上直接買的，也可以是自己喜歡釣魚在河邊釣魚的。這個配料是非常好的，我們吃的時候，一定要注意這個調味料，有的時候我們吃魚會非常吃不過癮，這個醬香紅燒魚更加吸輪襪引人了，我們一起來吃魚。這個魚做好了，再來配上一大碗的米飯，真的好吃極了，這一道美食全家人都特別喜歡吃，你喜歡吃的話，趕緊一些來學習，學會了，給自己的家人來做飯。
⑦ 醬香魚的家常做法
醬香魚的家常此則做法：
主料：鯽魚2條。
輔料：油鹽適量、辣椒適量、生抽適量。
1、把桐明魚處理干凈。
⑧ 醬香魚的家常做法 醬香魚的好吃做法
1、鯿魚去腮、去鱗、去內臟，清洗干凈，瀝凈水分。
2、准備好配料：紅野顫辣椒段、蔥段、薑片。魚的兩面困孫打成花刀，以便更好地入味。
3、鍋中放入適量的油燒熱，魚的一面都煎至金黃色，再翻到一面煎。
4、放入蔥段、薑片汪脊鏈紅辣椒段和花椒粒，小火煸炒出香味，鍋邊烹入料酒。
5、加入適量的熱水，再調入適量的豆瓣醬、鹽、醋、老抽、味極鮮、豬油、白糖大火燒開。
6、燒開後再中小火燉約20分鍾，湯汁濃稠，魚肉軟爛了即可出鍋裝盤，再撒上些許的小蔥花點綴一下。
⑨ 怎樣腌制醬香魚
主料：羅非魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、料酒適量、白鬍椒粉適量、綿白糖適量、花椒適量、大料適量、干辣椒2個、黃豆醬適量、豆腐1塊
醬香魚
1
傾斜刀口在魚背部劃出幾個口子，深度不及魚骨為好，加姜、蒜、料酒、白鬍椒粉、鹽腌制
2
蔥切花、蒜姜切片、辣椒切段
3
鍋里肆迅加油，加入步驟2切好的調料
4
加入黃豆醬炒出香味，將腌制好的魚放入鍋里煎至
5
翻另一面煎，並將調料用鏟子澆到魚身上
6
將魚煎至兩面金黃時加入清水，調入大料、料酒、白糖和鹽
7
水開頌源放入野雹態豆腐
8
小火慢燉1個小時
9
超級下飯的哦