『壹』 豆角怎麼做好吃
豆角怎麼做好吃
豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆。下面我給大家介紹豆角怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
豆角怎麼做好吃干煸豆角
原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝干水分待用;
3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用;
4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鍾待用，
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;
6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁後，加入鹽出鍋即可。
豆角燜面
原料：五花肉，豆角，面條，澱粉，蔥，生抽，香油。
做法：：1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。
2、面條煮熟，豆角斜著切絲。
3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
豆角燒茄子
原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。
做法：1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法：1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
豆角燉土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜 。
做法：1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段;
3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;
5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味後，放入五花肉;
7、炒至五花肉變色，倒入四季豆;
8、翻炒1分鍾，倒入已經煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;
10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的`2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鍾即可。
花生醬拌豆角
原料：長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鍾。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
肉末豆角
原料：長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。
做法：1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。
2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。
3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。
;『貳』 豆角怎麼做好吃
夏天我們的胃口一般都不是很好，都想吃一些清淡的食物，然而這個涼拌豆角就是不錯的選擇，它也是我家最受歡迎的一道菜。豆角的營養價值也很豐富，含有蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵和多種維生素等，我們夏天常吃些豆角，可以幫助消化，增進食慾。下面我就把這個涼拌豆角的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。
食材：長豆角、一個紅椒、蔥、蒜、生抽、米醋、蚝油、食鹽、白糖、食用油、花椒、黑芝麻等
豆角焯水的時候一定要焯熟才能吃，吃半生不熟的豆角會引起中毒，造成惡心、頭暈、腹瀉等不良反應，大家做的時候一定要注意。
『叄』 豆角的簡單好吃做法
冊頃1、涼拌豆角准備食材：豆角500克、橄欖油、鹽、陳醋。
把豆角洗凈，把兩頭和豆莢去掉，用手掰成段，洗凈撈出瀝干水。清水煮沸，放入豆角。放一點鹽，把豆角煮熟。 豆角焯水時加入少許鹽，晌坦豆角顏色更綠撈出焯水的豆角，瀝干水，放鹽、橄欖油、陳醋拌均即可。喜歡吃蔥、香菜香辣的可州謹陸以放一點增加香。
2、豆腐燜豆角准備食材：豆腐、豆角、豬瘦肉、紅辣椒、姜、蒜頭、生抽、料酒、油、鹽、生粉。
豬肉洗凈，切薄片，放鹽、醬油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗凈切片，豆角去豆莢，切段。紅辣椒洗凈切好，生薑、洗凈切絲，蒜頭切成蒜末。
熱鍋，倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋。鍋里倒油，放蒜末、生薑絲大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐。加入一大勺高湯，煮沸，再放生抽、鹽、把豆角燜熟，生粉勾芡，轉為中小火收汁。
『肆』 豆角怎麼做好吃
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等。那麼，大家又知道 豆角怎麼做好吃 嗎?嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。
豆角的做法推薦
1、干煸豆角
用料：豆角、肉餡。
調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。
做法：
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、豆角小炒肉
做法：把肉切成絲，然後在鍋里澆點油放入肉絲翻炒，炒得有點金黃光澤時再倒入豆角，炒豆角的時候一邊炒，一邊緩緩地加一點水，等豆角快熟時加點調料就可以了。吃的時候可以澆一點麻油，味道很好。
3、酸豆角
酸豆角當開胃菜味道很好，准備一個大的玻璃罐或者壇子，洗干凈之後晾乾，然後把豆角洗干凈也晾乾，放入壇子中，再在壇子里加鹽，如果先把鹽融化了加鹽水效果更好，再加一點辣椒，然後把壇子封起來，放到陰涼乾燥的地方，一般一個禮拜就可以吃了。吃的時候可以切成小段，用來拌泡飯味道極好。
4、紅燒豆角
紅燒豆角也是比較常見的家庭菜餚，把豆角洗凈後切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成一段一段的，然後在預熱的鍋里加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，再用文火稍微燜幾分鍾，最後加鹽、辣椒等調味料就可以起鍋。
豆角的營養價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
別 名：長角豆，帶豆，裙帶豆
適宜人群：婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。
不適宜人群：不適宜腹脹者。
選 購 宜：質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。
選 購 忌：有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
烹 調 宜：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
烹 調 忌：食用時若沒有熟透，則會發生中毒。
食 用 宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
食 用 忌：忌吃不熟的豆角。
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『伍』 老豆角有什麼好吃又簡單的做法嗎
老豆角是一種既有營養又具有特定風味的常見蔬菜。最常見的做法是將它們炒熟成豆角耐豎缺炒肉，搭配豬肉、牛肉或魚肉，現在才慢慢在中國受歡迎。
如果你想做一道簡單而又美味的老豆角菜，可以嘗試老豆角炒蛋。首先，把老豆角洗凈剁碎，然後炒香一些蔥姜蒜，再放入豆角翻炒，最後放入雞蛋翻炒，最後加上鹽，味精等調味料，即可上桌享用。這種做法簡纖老單易行，口感鮮美又充滿香味，還可以夾一些麵食類食物一道吃，美味又可口，是一道拿手菜。
另外，也可以做老豆角燜燒牛肉，先將牛昌辯肉放入鍋中小火慢燉，至肉質變的柔韌，然後加入老豆角和其他佐料，燉到爆炒變褐色，加入沙拉醬翻炒即可。
如此，多種美味老豆角菜就准備好了，老豆角除了營養豐富，還有其特殊的香味，簡單又美味，受到越來越多人的青睞。
『陸』 豆角怎麼做好吃又簡單
1.
豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。
2.
掰成長段備用。
3.
炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4.
煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5.
蔥姜蒜切末。
6.
炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7.
花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8.
下入煸好的豆角炒勻。
9.
加適量十三香炒勻。
10.
加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11.
關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
干煸豆角做法小貼士
1、做干煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。因為我家小胖妞吃不了辣，我就沒有加。
5、反正是家常菜，怎麼喜歡、怎麼好吃、怎麼健康就怎麼來，隨您！
『柒』 怎麼做豆角好吃又簡單
豆角做法：
工具／原料：豆角450g油適量蔬之鮮適量鹽適量姜蒜適量
1、先把豆角洗干凈，拔掉筋，然後切斷。
『捌』 豆角怎麼做比較好吃
豆角在我們日常生活中最為常見，前段時間老媽的小菜園中的豆角成熟了，在家做各種各樣的豆角吃，比如腌酸豆角，豆角炒肉，土豆燉豆角，家常炒豆角，而且還用豆角做過包子，各種各樣的做法，真的是鮮香美味又好吃。
其實豆角可以做成各種各樣的美食，都是家常做法，而且做出來的都是非常的好吃，今天小董突發奇想，用豆角做一個鮮香美味早餐餅。
將豆角擺在電餅鐺裡面，盤起來，盤好之後再倒入食用油，這樣先將豆角煎一下，再倒入調好的麵糊，用鏟子將麵糊攤平，烙至定型翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了
好了，我們將豆角餅盛出來，然後切成三角塊，這樣餅就可以開吃了，鮮香美味，非常的好吃
1、食材一定要盡量的切碎一些，或者是用絞肉機絞碎也可.
2、烙餅的時候一定要餅烙至定型之後再翻面.
3、調味品可以根據個人愛好添加，但是不能添加太多的鹽.
『玖』 豆角怎麼做好吃又簡單
涼拌豆角
1、豆角切絲，在熱水裡燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧；
2、盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；
3、熱鍋燒少許油，並加入花椒數粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤後可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時候可以加入干辣椒，但要小心糊掉。
蒜豆角
豆角絲燙熟，加蒜泥，醬油，鹽，醋，香油拌勻。
韭花豆角
豆角段用開水焯過，加上炒熟的韭菜花，鹽，醬油，醋，花椒油拌勻。
麻醬拌豆角
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、薑末適量。
製法：把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟後涼水浸泡，撈出控去水，放到調盤里。再把芝麻醬用冷水調成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽薑末澆在豆角上，拌勻即可。
燜扁豆，就是把扁豆擇好，掰成一段一段，然後炒，先炒軟了，然後放醬油，糖燒一會，最後要出鍋的時候拍幾瓣蒜放進去就行了。
蝦油豆角
豆角切段，用開水焯過後，放入鹽，蝦油浸泡7天即可。
『拾』 豆角怎麼做才最好吃
【導讀】豆角怎麼做好吃？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角又叫豇豆、長角豆、帶豆、裙帶豆等。豆角怎麼做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。在北方，豆角還可以和面條一起搭配，做豆角燜面。那麼豆角具體要怎麼做才是最好吃的呢？跟著我一起去看看吧。
一、干煸豆角
材料：豆角，大蔥，生薑，大蒜，花椒，十三香，食鹽，雞精
做法：
1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分，掰成長段備用。
2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5、蔥姜蒜切末。
6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒勻。
9、加適量十三香炒勻。
10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般挑選豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，如果發現豆角有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不要購買。
二、茄子燒豆角
材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉
做法：
1、將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。
3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。
4、炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。
5、炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鍾左右。
7、最後大火收汁，即可出鍋。
三、麻醬豆角
材料：豆角，芝麻醬，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、燒一鍋開水，開始准備醬料芝麻醬放在小碗中。
3、優質的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調味料進去。稀釋麻醬需要加芝麻油。
4、放生抽調味。生抽和芝麻醬本身都是鹹的，不需要另外放鹽了。
5、加了生抽和香油後無法把醬調製成流動狀態，需要再加冷開水。
6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動狀態為止。 ...
豆角怎麼炒容易熟
豆角怎麼炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎？豆角要怎麼炒才容易熟呢？吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎？
豆角怎麼炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的.鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
如何挑選優質豆角
如何挑選優質豆角呢？豆角是非常美味又極具一樣的健康食品。豆角營養素含量豐富，被稱為蔬菜中的肉類。作為明智的消費者，要如何挑選優質豆角呢？新鮮的豆角肥美飽滿，色彩比較鮮綠，透明有光澤，是優質的豆角。而不新鮮的豆角會有裂縫，看上去干癟癟，皮皺皺的。
如何挑選優質豆角？豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角含有各種維生素和礦物質等。挑選豆角的時候，可以從外觀和顏色上來判斷。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
豆角不宜生吃，吃生的豆角會引起中毒事件。所以在煮豆角的時候，一定要把豆角煮熟、煮透，確保豆角是煮熟了才能吃。