❶ 田雞怎麼做好吃
准備材料：田雞250克、蔥5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。田雞切塊，蒜切片，青椒切段備用。鍋中倒油、放入麻椒、干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻。倒入田雞，煸炒至變色後加入料酒、生抽，翻炒均勻。倒入青椒，鹽、蔥段，翻炒均勻即可。 
田雞：
田雞又名虎紋蛙，是叉舌蛙科、虎紋蛙屬動物。體大，雄蛙體長66-98毫米、雌蛙體長8~121毫米，體重可達250克左右。頭長大於頭寬，吻端鈍尖；下頜前緣有兩個齒狀骨突；瞳孔橫橢圓形，眼間距小於上眼瞼寬，鼓膜約為眼徑的四分之三。體背面粗糙，無背側褶，背部有長短不一，多斷續排列成縱行的膚棱，其間散有小疣粒，脛部縱行膚棱明顯；頭側，手，足背面和體腹面光滑。指、趾末端鈍尖，無溝；後肢較短前伸貼體時脛跗關節達眼至肩部，左右跟部相遇或略重疊；笫一，五趾游離側緣膜發達；趾間全蹼。背面多為黃綠色或灰棕色，散有不規則的深綠褐色斑紋；四肢橫紋明顯；體和四肢腹面肉色，咽、胸部有棕色斑，胸後和腹部略帶淺藍色，有斑或無斑。
虎紋蛙常生活於海拔900米以下稻田、溝渠、池塘、水庫、沼澤地等有水的地方，其棲息地隨覓食、繁殖、越冬等不同生活時期而改變。虎紋蛙是肉食性動物，在自然界中以捕食蝗蟲、蝶蛾、蜻蜓、甲蟲等昆蟲為主，虎紋蛙蝌蚪則靠攝食水中的原生動物、藻類及有機碎屑等天然餌料為食。原產於柬埔寨、中國、寮國、緬甸、泰國、越南。在中國主要分布在長江以南，最北達江蘇鹽城。
❷ 田雞怎麼做好吃
說到田雞是大家都比較熟悉的，因為田雞的肉質吃起來是非常好的，所以大家對田雞是比較喜愛的，但是要說具體吃田雞的時候我們應該做大家並不是很了解，大多數人吃田雞的時候都是會選擇買著吃，那麼具體田雞應該怎麼做，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
田雞怎麼做好吃
田雞的吃法是非常多的，首先需要我們准備好田雞，還需要蝦1斤、木耳、黃瓜、金針菇，如果有我們喜歡吃的食物可以根據自己的口味來選擇。還需要准備好配料，需要好泡椒1瓶、紅辣椒、辣椒面、花椒、蒜頭、姜絲、大蔥、紅棗。
我們把田雞宰殺之後，去掉皮、頭以及爪，洗凈之後切成小塊，用鹽、雞精、料酒、生抽、姜宴漏絲一起腌制上15分鍾入味。之後我們把腌制好的田雞加上蛋清一起拌勻，水燒開之後就可以把田雞倒進去，燙熟之後及時撈起濾水。把水燒開之後就可以燙熟蝦、木耳、金針菇等，之後放到一邊，等一會讓就可以用了。之後鍋中之後需要下少許的油燒熱，然後下泡椒、紅辣椒、蒜頭、姜絲、大蔥、紅棗，翻炒出香味的時候就可以加入適量的高湯，燒開之後需要轉成小火，加入料酒，小火煨數分鍾，之後我們再加入鹽、雞精，調制到味道好的時候，就可以稍微咸一點。把煮熟的田雞、蝦一起放入調制好的湯底中，小開一分鍾之後就可以加入素菜，把木耳、菇、黃瓜等一起放入其中，沸騰之後就可以淋上少許的芝麻油，裝入盆中就可以了。
等到我們把鍋加熱之後就可以放油，油熱就可以加入花椒、紅辣椒、辣椒面、蒜頭、大蔥一起爆香，淋到起鍋的田雞上就可以吃了。
干鍋田雞怎麼做
干鍋田雞是大家很想熟悉的，首先需要我們准備好田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥，把田雞去頭去四肢之後就可以撕去皮，然後洗干凈，用料酒，鹽和蚝油一起腌制10分鍾。之後再把腌制好的田雞下入熱油鍋中，爆炒裝盤就可以備用，在鍋中放入少許的油，下入蒜蓉爆香，然後下紅辣椒圈和青轎和辣椒，最後就可以把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽和干貝素，在干鍋中需要墊上洋蔥防止粘鍋，之後我們再把炒好的田雞裝入小干鍋中，灑上芹菜葉之後就可以吃了。
田雞怎麼殺
烹飪田雞的時候需要先處理好，首先要給田雞開肚，掏出其中的內臟之後，我們要去皮。在上顎滑出一刀痕之後整張撕下，之後可以剁去田雞的嘴巴以及四支腳的腳趾。之後抓住田雞的兩只腿，用刀按住頭，輕輕割一下，摳下田雞的皮撕下來就可以了。之後我們把田雞的頭上齶部分全部切掉，然後用手掐住肚皮，把兩腿以上的肚皮全部撕下。最後需要我們把內臟清理，摺合後再剁掉爪子，抽掉腿上的筋之後清洗干凈就可以了。
田雞不能和什麼一起吃
吃田雞的時候是存在一定搭配禁忌的，首先田雞不適合和新鮮蔬菜和水果一起吃，因為田雞的營養價值很豐富，但是如果和新鮮水果和蔬菜選擇一起吃，這時候就容易造成腸胃吸收功能下降的問題，而且人體是沒有辦法去吸收掉水果和蔬菜中存在的維生素，這時候就容易導致營養的流逝。所以我們吃田雞的時候應該盡量避免去搭配新鮮果蔬吃。
吃田雞的時候不適合搭配茶葉，否則容易出晌帆爛現食物中毒的問題。所以我們吃田雞的時候應該盡量避免喝茶葉水，含茶類的飲品也是應該避免搭配的。
田雞是不能和雞蛋一起吃的，否則同樣可能會有中毒的情況產生。因為田雞中的營養成分和雞蛋會出現反應，這時候就容易導致我們出現中毒的問題，還容易導致我們出現中毒的情況，所以說大家吃田雞的時候應該盡量避免這也的搭配才行。
吃田雞還要避免的就是甲魚，主要是因為田雞和甲魚同樣屬於高蛋白質的食品，所以如果一起吃就容易造成營養浪費的問題產生，而我們人體是沒有辦法一次性吸收掉其中所有的蛋白質。
上面給大家介紹了有關田雞的情況，能夠發現田雞吃起來的味道非常好，對我們健康也有好處，所以大家對田雞是比較喜愛的，而且通過吃田雞對健康也有意義，上面介紹的田雞吃法很不錯，我們完全可以自己製作出美味可口的田雞。
❸ 田雞怎麼做好吃
田雞又名青蛙，肉質嫩甜，營養豐富，清蒸田雞是一道原汁原味非常精緻又好吃的家常菜，做法簡單，下面我把它的做法分享給大家看看。
工具/材料
田雞400克，姜絲適量，2勺生抽，1勺料酒。
- 01
首先把田雞內臟清理干凈，然後剝皮。
- 02
斬成小塊放到大點的盤子里，加適量的鹽、薑蓉、姜絲、2勺香油，2勺生抽，1勺料酒腌制幾分鍾，然後裝到碟子。
- 03
放到鍋里大火蒸8分鍾左右。
- 04
然後打開蓋子，拿出來，再澆2勺香油上去，香噴噴的清蒸田雞就做好了。
❹ 田雞怎樣做好吃
田雞的肉質非常細嫩，絕對是不可多得的美食。為了滿足廣大吃貨的胃口，很多養殖戶都已經開始養殖田雞了，所以吃正規渠道購買的田雞並不算是違法行為。如果說到田雞最好吃的做法，那絕對是爆炒無疑了，製作方法並不復雜。
材料當中的紫蘇能夠起到潤肺平喘的功效，本身就能夠用葯，而且還能夠提升菜的風味，如果實在沒有的話也可以不放。田雞雖然非常美味，但在製作時一定要注意完全做熟，因為裡面有可能帶有寄生蟲，即便是人工飼養也很難避免這個問題。而且一定要從正規渠道購買，畢竟田雞屬於二級保護動物，不能隨隨便便上桌，以免給自己惹來不必要的麻煩。
❺ 燉田雞營養豐富簡單易做，燉田雞如何做比較好吃
田雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系。此菜肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制，鮮香開胃，讓人回味無窮。那麼燉田雞如何做比較好吃呢？
方法三：南瓜田雞湯
原料：南瓜1/4個、田雞3隻、蔥段、薑片各5克，精鹽、味精各1/2小匙，鮮湯6杯，植物油1大匙。
做法：
1 將田雞宰殺，去皮、去內臟、洗凈，剁成大塊，再放入沸水中焯透，撈出沖凈，瀝干水分；南瓜洗凈、去皮，切塊備用。
2 坐鍋點火，加油燒至六成熱，先下入蔥段、薑片炒香，再烹入紹酒，放入田雞、南瓜煸炒片刻，然後添入鮮湯，大火燒開後轉小火慢燉30分鍾，再加入精鹽、味精調味即可。
❻ 田雞怎麼做好吃 田雞的好吃做法
田雞是一種肉質非常細嫩的一種肉，所以有非常多的人喜歡吃田雞，那麼田雞怎麼做好吃呢？跟著我我們一起來了解一下吧。
田雞怎麼做好吃
第一種：燜田雞飯，這是我最喜歡吃的一種美食了。將從市場上買來的田雞宰殺，洗干凈，剁成小塊，放些姜蒜蔥料酒爆炒，然後放入米，鹽，放適量的水燜，等米被燜成飯了，田雞的香味也融化在了米飯裡面，很是好吃。這里提醒下吃貨們：若是家裡有柴火的，最好用柴火燜，不要那麼大火力，用慢火慢慢燜，這樣弄出來的田雞飯比用煤氣燒的更香；
第二種：田雞炒香菇。香菇可以選擇從市場上買來的，已經泡好的香菇，這樣可以直接使用，不需要自己再用熱水泡。但這樣的好處是，香菇的味道不夠好。可以從市場買來香菇干，用熱水泡半個小時，將香菇洗干凈，然後切片，或者是切絲，先用姜蒜蔥酒爆炒田雞，再放香菇干炒，這樣弄出來的味道也是很不錯的。
田雞的好吃做法
首先我們准備的食材有：田雞、辣椒醬、燈籠椒或者干辣椒、白蘿卜、腐竹、蔥、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜頭、鹽巴、味精、白醋、白鬍椒粉、料酒、澱粉。
第一步：首先呢，把我們去超市買回來田雞洗干凈，要買活的哦！可以叫超市的師傅幫你殺一下，然後內臟啊什麼的都不要了，然後切成塊放到籃子裡面瀝干水分。
第二步：把瀝乾的田雞放到碗裡面，然後往裡面添加鹽巴、料酒，胡椒粉和生粉這些量呢根據自己的口味任意添加的哦，我就不做詳細的說明解釋！然後帶上一次性的手套把田雞和調料抓均勻，讓他們充分的融合在一起，然後腌制一下大概30分鍾！這時候我們就可以先做下一步咯！
第三步：來處理一下我們的調料咯，首先把我們買來的白蘿卜削皮洗干凈然後切成條狀放到碗裡面，然後放入白醋和水按照2:1的比例，再加入鹽巴，一起腌制半小時。然後把蔥洗干凈切成段放到碗裡面備用。腐竹直接泡水，泡完之後再洗一遍，還有燈籠椒洗干凈之後切對半。
第四步：准備一個干凈的鍋，然後倒點油，然後等油熱了之後，把蒜和蔥頭放下去煸炒出香味，然後倒入兩湯匙辣椒醬下去炒，這個辣椒醬很辣，不太敢吃辣的少放點，喜歡吃辣的就多放點哦！然後把泡椒和白蘿卜，然後加水，沒過上面就可以啦！
第五步：先用大火煮！煮到水開，這時候你就會聞到一股酸爽的味道~然後試一下湯底的味道，在根據自己的口味添加鹽巴味精，因為蘿卜是酸蘿卜，所以已經有點酸咸了，所以要先試試味道，不然等會太閑就沒得補救啦，趁著水在沸騰，趕緊把田雞肉一塊一塊的放到鍋裡面。這里要注意一下哦，田雞肉放進去的時候一定不能攪拌，因為田雞肉上面剛剛腌制過有澱粉，如果攪拌的話湯底就會變得渾濁，然後放下去的時候要小心，不要被開水濺到啦！然後我們把鍋蓋蓋上去，繼續讓它煮啊煮！等到再次沸騰了之後，在繼續燜煮3到5分鍾左右就可以啦。
田雞的食用方法有哪些
田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。但需要注意的是，田雞相當一部分是野生獲取的。因此，野生田雞很容易存在寄生蟲。食用田雞的時候，一定要處理干凈，高溫烹飪完畢之後才可以食用。否則寄生蟲會對人身體造成很大的傷害，嚴重者甚至會傷及生命。
田雞的營養價值有什麼
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
❼ 田雞要怎麼做才好吃
料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 細鹽1/4茶匙 、紅椒30克 、生薑 30 克、 大蒜 30克
1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。
2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。
3.至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。
4.最後至水份收干即可起鍋。主料：田雞1000克
輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量
步驟1、先把田雞洗凈清理好備用，蔥蒜切末備用
2、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒
3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味
4、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。
1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2、新鮮黃椒切成小丁。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6、加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
注意事項
1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。
2、蒜用切拍一下利於炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
1．將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下；
2．將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
❽ 怎樣製作田雞才能更美味呢
田雞又叫虎紋蛙，它常年生活在海拔900米以下稻田溝池沼澤的有水的地方。而田雞是一種比較常見的食材，美食當中他有很多別名。而田雞它到底適合哪些人群吃哪些人不適合吃，它的功效是怎麼樣？作用是怎麼樣？如何烹飪出來，做出美味的田雞下面為大家介紹一種方法。這樣做出來的田雞肉質非常的滑嫩，味道非常的鮮美，只要你品嘗一次就不會對田雞有所顧慮，但是在烹飪的時候一定要注意許多的小技巧，下面就為大家介紹一下製作的步驟。
4、接著把鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後切一些豬肉片放進去，煎出豬肉裡面的油脂，然後再用小火放入一些，將將洋蔥放到底下，然後再將甜汁倒入鍋中。這時候可以加入適量的米酒，蓋上蓋子，將它燜個5分鍾左右，再放入泡椒撒上蔥花，基本上這道菜就製作完成了。
❾ 田雞怎麼炒
今天我給大家分享一個爆炒田雞的做法
爆炒田雞怎麼做才能更好吃？看看符不符合你的意願。
做法一，主要我們要准備田雞一千克，輔料，准備蔥、蒜、花雕酒、適量的雞精，第一，我們先把田雞洗干凈，清理好，當做備用，然後再把，蔥蒜切成末，也當做備用，第二，用一熱鍋下油，放蒜爆香後再加入田雞翻炒。第三，翻炒一陣過後，然後放入適量的花雕酒，再放入雞精進行調味，這樣炒出來的味道更美味。第四，進行翻炒後，然後放入蔥段炒勻即可。等煮完以後直接食用。
做法二
我們可以將田雞宰殺剁成塊，然後用清水洗去血污逆戰，再將新鮮的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁當做備用。然後，用鍋中加入適量的油，扔到，八成熟的時候，我們就可以倒入田雞，快炒出水分，然後將其盛出。然後我們在洗鍋，重新加油，將田雞塊，姜丁，蒜丁，鹽，一起同田雞肉爆炒，等到田雞肉緊縮之時，我們在加入味精，老抽，蚝油，然後將黃剁椒爆炒入味，然後在烹料酒。
然後放入黃椒丁，繼續爆炒，到黃椒，熟了以後，再加入適量的油，撒入胡椒粉，沖鑽進行翻炒，然後均勻出鍋裝盤食用即可。
爆炒田雞最簡單的方法
一定要記住速凍田雞肉，在水裡解凍之後，立即剁成小塊兒，如果不及時剁成小塊兒，最後很麻煩，導致自己手忙腳亂，切成小塊兒當做備用，然後我們在切蔥花，蒜片，干辣椒，中間都切一刀，等到辣椒子，露出來，使我們進行翻炒，那樣更加出味。然後我們，往熱鍋里加入食用油，然後用小火，加熱然後再放入蒜片，麻椒，干辣椒，進行炒香倒入配料，生抽，料酒，最後我們再倒入田，雞塊迅速翻炒，不停的翻動，將它煮熟，這樣才有效的逐出，每一個雞塊，然後到最後再放入蔥花，為什麼放入蔥花呢？因為讓，鍋里更加出位，出過這天記住一定要撒點鹽，如果口味重的朋友們可以做多少點。烹飪的技巧天際露出了田雞大腿的部分，超市裡的田雞大多數單價的價格都是雞肉的3倍，所以田雞的骨頭比較多，我覺得田雞應該會更香一些。