1. 煮火鍋需要哪些佐料煮火鍋都要放什麼調料好吃
1、原料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。
2、做法：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢，一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛。
3、這是用電砂塵核虧鍋熬了五個鍾頭的大骨派神頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的，准備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的「營養燉」功能，熬了一個小時做成。
4、這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，准備做鴛鴦鍋底。
5、准備好鴛鴦鍋。
6、鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的，准備好大蔥、姜、蒜，還氏模有花椒，因為喜歡辣味裡面帶點麻。
7、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味。
8、放入辣味調料包中的醬料包，炒勻。
9、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香。
10、加香料包，炒勻。
11、倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），轉入鴛鴦鍋內。
12、洗凈鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈。
13、放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈。
14、倒入大骨湯，稍煮後轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可。
15、鴛鴦火鍋就做好了！轉放到電磁爐上燉就行啦。
2. 吃火鍋如何配調料
調制方法
01
香油+蒜泥+香菜+蔥+蚝油：
這個搭配百吃不膩，口味重的可以多加蒜泥。
02
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒：
不喜歡香菜的朋友也可以換個配料，比如蒜或者蔥花，適合吃海鮮的時候用。
03
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜：
看起來很普通，但是小米辣給這個蘸料注入了生氣，給舌頭辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一點調皮的感覺，讓人不知不覺就上了癮。
04
蚝油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻：
這樣的搭配讓你第一次吃火鍋也不會失手哦。
05
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜：
香油就不說了，火鍋蘸料最主要香味來源，炒花生碎加上蒜泥加香菜，這三樣放在一起簡直香得不講道理。
06
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+蔥+香菜：
光是帶有辣味的配料它就有四個，你說辣不辣？或者你夠厲害，覺得還不夠，加點火鍋裡面的油會更爽。
07
辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬：
看起來是不是沒有什麼創意，但吃到嘴裡你會愛上它的，簡直是蘸料界的良心。麻辣鮮香，這四個字形容它最合適不過了，麻油和芝麻帶來濃郁的香味，牛肉醬為它添加了一股醇香，用來拌飯也是不錯的選擇。
08
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末：
無論是葷菜還是素菜都可以在這款蘸料的包裹下變得美味。這是一款北方人會喜歡的蘸料，不是特別辣，但香味絕對是夠的。
09
芝麻醬+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥：
可以多加一些耗油，這滿滿的蘸料和著食材放進嘴裡咀嚼，小米辣加上芝麻醬，這兩種不同類型的調料帶來奇妙的味覺體驗，別提多滿足了。
3. 火鍋調料怎麼調才好吃
吃的火鍋調料方法如下：
第一種蘸料搭配方法：香油少許，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香蔥花一勺，白糖3克，將這些調料，用筷子攪拌均勻即可。這種蘸料，最適合四川，重慶的老火鍋。
4. 什麼火鍋底料好吃
如下：
1、蜀九香牛油火鍋底料。
蜀九香是川渝火鍋底料最貴之一了，內里看起來就品質很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，輔料包。價貴料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特級的茂縣花椒，是一款在家裡面吃到和店裡一樣火鍋用的火鍋底料。
5. 火鍋裡面放什麼好吃
火鍋裡面放香菇、香菜、韭菜、豆腐絲、腐竹油條、大蝦比較好吃。
1、香菇或者香菜
當往火鍋裡面放好火鍋底料的時候，可以提前放點香菇或者香菜調味，尤其是清湯裡面可以多放點，這樣火鍋湯味道才濃郁，香菇的清香也滲透裡面去，一般放三四個就行，湯底會更加的有味道。
3、豆腐絲
一般家裡吃火鍋不怎麼放豆腐絲，乾的豆腐絲涮火鍋也不好吃，就是去飯店吃火鍋的時候，有的飯店有那種小冷盤，就是有豆腐絲，把一盤冷盤豆腐絲放進去涮，味道是相當不錯的。
4、腐竹油條
涮火鍋吃腐竹也是挺不錯的，有腐竹的清香。我們一般早上會吃豆腐腦和油條，炸出來的油條的很好吃的，不過，涮油條也不錯哦，讓火鍋湯灌滿了油條，有滋有味，也很好吃。
5、放大蝦
如果喜歡吃海鮮，那麼可以往火鍋裡面放點蝦，海鮮類適合放入火鍋裡面的也就是蝦了，或者是蟹棒，但是大蝦是比較美味的，火鍋裡面涮大蝦也是一個不錯的選擇。蝦肉是比較美味的。
6. 怎麼調火鍋調料才好吃
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1.麻醬、麻油、紅油辣醬、生抽、糖、醋、蔥花。首先用紅油辣醬、麻醬墊底，之後放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋，最後撒上蔥花。（蔥花可以先放的哈，我只不過是為了美觀，所以把蔥花灑在最上面，哈哈 ，此處略有些外貌協會）
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2.芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎。這個小碟調出來味道比較香，可能是芝麻和花生的味道混在一起吧。吃辣的湯底或者不能吃辣的人可以考慮此款調料。
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3.沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬。這款比例的多少很影響它的味道，對於我這種喜歡吃辣又喜歡放很多混的東西來說，這個就不推薦了。但是可以作為輔助小碟，增增味。
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4.芝麻醬、腐乳、香菜末、紅油辣椒。這簡直沖的味道和沖的味道結合。我本人比較喜歡吃香菜，但是應該有很多朋友接受不了香菜的味道吧。不過芝麻醬和紅油辣醬放在一起還不錯。
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5.蚝油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻、不能吃辣的人小米椒不要放太多，但這種小碟一定要攪拌均勻，不然會不好吃，味道一會兒重，一會兒沒有的。
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5.辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。這種挑來就比較香，辣椒油不要放太多，對於能吃辣的朋友，吃的時候可能不覺得辣，但是，吃到胃裡，後面對胃非常不好，還容易拉肚子。同樣，不吃香菜的同學，可以忽略此種。
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7.麻油、海鮮汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。這種調出來看著比較冷色調比較清艷，但是味道非常鮮，白糖的多少根據自己決定。