『壹』 為什麼，廣西人的「美食」帶著廣東味道
在廣東的梅州地區，客家內美味的牡蠣，梅乾菜、釀豆腐在廣西也很常見。特別地，「釀」已成為廣西一種特殊的製作方法，例如釀葫蘆和茄子。
廣東和廣西也有豐富的水果資源，夜市攤位也不例外。
街頭烤店
那裡的食物也很多，兩個地方相似，但是有細微的差別。
例如，腸粉是一種將米飯蒸成米飯並包裹起來的食物。廣式香腸粉通常用蝦，橘枝乎豬肉烤或牛肉包裹，然後倒入特殊的醬油，外皮很滑，餡料飽滿，食物味道甜美。
『貳』 除了白切雞，廣西雞肉還有哪些美味的做法
廣西風味的白切雞其實跟廣東的白切雞做法都大同小異。作為一名地道的廣東人，逢年過節吃得最多的就是白切雞了，可謂「無雞不成宴」，雞不管在廣東還是廣西都是「重頭戲」。今天教大家做最正宗的白切雞。
小技巧：
1，我們選擇3斤重的三黃雞肥瘦適中，而且要選還沒生過雞蛋的母的子雞。母的自己會比公雞肉嫩。
2，最地道的白切雞是拿著雞頭在開水中浸燙熟的，而不是煮也不是蒸熟的。浸燙中不聽甩動雞肉才能均勻受熱，那樣做出來的白切雞才更加嫩滑。
3，最地道的白切雞蘸汁是用花生油和生抽拌紅蔥頭、沙姜、香菜的。
4，如果喜歡熱乎乎的雞肉，可以不放冰水中，取出後放至自然涼再砍成塊擺盤。
『叄』 紙包雞為什麼這么美味
紙包雞在製作技藝上，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、脊旦紅穀米、古月粉等調味料及蔥白粒腌制，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
中國當代著名國學家、文化學者肖健為紙包雞作文化定位，權威認定紙包雞是廣式鹵味的代表作，堪稱傳統節慶的第一道菜！俗語有雲「無雞不成宴」，在中國，大凡節慶、喜慶筵席，以雞肉作為主要菜餚是不可或缺的。棚野旅 據肖健考證，紙包雞作為宮廷貢品和日常主菜的歷史至少已有2200年，始創於嶺南地區，公元前203年，趙佗建立南越國，定都番禺（今廣州），當時的南越王宴就是以紙包雞作為主菜。
公元前202年，劉邦稱帝，建立西漢王朝，趙佗以紙鏈凳包雞作為貢品獻與劉邦，劉邦詔封趙佗為南越王，天下歸於大一統，紙包雞成為南越國向西漢王朝年年進貢的貢品。]民國五年（公元1916年），粵西樓在梧州創立，聘請粵菜名廚官良坐鎮，以紙包雞作為酒樓的招牌菜，酒樓從此名聲大震、客似雲來，粵西樓成為嶺南飲食業中首屈一指的「金漆招牌」，名揚海內外，社會上流傳著「食在嶺南，不能不嘗紙包雞」的說法。2012年，非物質文化遺產傳承人林艷光創立新粵西樓，永保紙包雞製作技藝不變。2016年，「紙包雞製作技藝」項目入選廣西非物質文化遺產名錄。
『肆』 桂菜中的名品天火烹飪雞有簡單介紹嗎
1.廣西名菜>>
廣西美食的特點是味道鮮香、微辣酸甜，廣西菜系即桂菜系。廣西十大名菜：靈馬鯰魚、全州醋血鴨、荔浦芋扣肉、啤酒魚、檸檬鴨、靈川狗肉、梧州紙包雞、橫縣魚生、沙蟲刺身、田螺黃燜雞
廣西更多名菜：天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、邕州魚角、花雕醉雞、清蒸灕江桂魚、苗家「羊癟湯」、巴馬香豬、白切土雞、風味牛雜......【更多】
2.廣西小吃>>
對於廣西美食，大家最熟悉的可能就是桂林米粉，遍布全國各地，但都沒有當地的正宗，到桂林旅遊一定要嘗下，除了桂林米粉，廣西各地還有不少的美食小吃。廣西十大小吃：螺絲粉、桂林米粉、梧州龜苓、老友粉、雲片糕、打油茶、捲筒粉、粉餃、酸野、牛巴
廣西更多小吃：玉林肉蛋、生榨粉、馬打滾、芋頭糕、田螺、涼茶、花生糊、八珍伊面、六堡茶、冰泉豆漿、艇仔粥、雞屎藤粑、葵花扣鮮魷、珍珠串......【更多】
3.廣西特產>>
說到外出旅遊，除了欣賞風景和感受風土人情外，當然也少不了帶些當地的特產回去與親朋好友分享，那麼廣西都有哪些特產呢？廣西十大特產：永福羅漢果、六堡茶、桂林三花酒、壯錦、巴馬香豬、欽州海鴨蛋、博白桂圓肉、合浦南珠、綉球、沙田柚
廣西更多特產：桂林米粉、螺絲粉、大新苦丁茶、八角、茴油、桂皮、桂油、菠蘿、香蕉、柑橙、龍眼、荔枝、白果、松脂、栲膠、紫膠、烤煙、茶油、桐油、毛竹......【更多】
4.廣西餐館>>
廣西作為大家經常會光顧的旅遊城市之一，吃美食成為了大家旅遊的一大愛好。你知道廣西最好吃的十大餐廳有哪些嗎？廣西好吃的美食有哪些？來看看廣西十大人氣餐廳美食推薦吧，保證讓你吃的盡興盡情。
廣西十大餐廳：桂林肥仔歡聚餐廳、甘家界牌檸檬鴨店、全州家宴、天下桂林、桂小廚、興安家宴、椿記燒鵝、重慶德庄火鍋、桂林粥城、駝峰牛排火鍋城......【更多】
5.廣西老字型大小>>
時間是檢驗口味的終極標准，經過了幾代人的淘洗，還能屹立至今的店鋪，一定是大家值得去吃的店鋪，特別是那些百年老字型大小美食，更是幾代人的回憶，MAIGOO小編今天就為大家盤點了廣西的老字型大小美食，吃過的我們一起來回味，沒吃過的，你還不快去排隊？
『伍』 廣西白切雞和廣州白切雞哪個正宗好吃
廣西白切雞最正宗，因為廣東的大部分活禽和豬羊以前都是廣西供應，白切雞其實發源於廣西，就像是內蒙古烤全羊那樣，新疆人也模仿他們。白切雞一定使用三黃雞，三黃雞發源於廣西壯族自治區，而廣東沒有三黃雞，就像荔枝龍眼那樣，到了廣西柳州以上地方和廣東韶關一帶，荔枝龍眼沒有一個可以生存。三黃雞也是，出了廣西全境和廣東湛江（法國叫做廣州灣），廣東肇慶（廣西人那邊叫做梧州東部，廣州話粵語發源於廣西梧州）基本三黃雞不再存在，如中山市區的石岐雜，是一種大種雞和那種大白雞差不多，做不了白切雞，所以，廣西白切雞最正宗。
白切雞一般要三黃土雞，也就是閹雞，一年左右，五六斤連毛就可以了，大了點也行，最好不能超過8斤。然後宰殺，必須放干全身血液，另外，除毛，除去內臟和喉管。全雞浸入熱水中（不需要其他所謂的骨湯，那些是改進胡亂加入的），一般是浸入十來分鍾（主要是看成熟度，一般是全身變成金黃色淡黃色就行了），浸入熱水幾分鍾然後拉出來，等到著冷了再浸入熱湯中，然後浸入5-7次。不能超過一個小時，然後放點花生油抹上全身，掛著自然冷卻。然後再放入冰水中（一般冷卻後一個小時就可以了）
然後是汁水，我們這邊直接用蒜蓉磨成乾粉然後是熟油一點鹽就可以作為蘸汁。放些香菜在三黃雞肉上即可。（斬掉腳和頭也可以，反正要點刀工）
『陸』 廣西雞肉類美食都有些什麼，哪種最為好吃
廣西雞肉類美食都有些什麼
3.白切雞。雞肉燙好後，立即放入冰水中。冰水應該提前准備好。最好是冷凍一點冰沙。將燙過的雞肉完全浸泡在冰水中15分鍾。這樣雞皮冷熱都會收縮，肉質也不會像以前那樣起皺，從而達到皮脆肉嫩的效果。當雞肉用冰水浸泡後，我們可以利用這段時間將蔥、姜、香菜洗凈，蔥去皮，姜去皮切塊，香菜切段備用。取一個干凈的碗，將這些食材放入碗中，加入醬油和花生油，攪拌均勻，白切雞蘸醬就做好了。
紙包雞最好吃
『柒』 雞肉是很常見的食物，廣西是怎樣烹飪雞肉的
雞肉以各種方式和美食的獨特味道而聞名！而今天介紹給你的雞法做出來的美食也是出名的。
2012年，非物質文化遺產傳承人林創辦了新廣東西樓，將紙包裝雞的製作技藝永遠保持不變。2016年，「紙雞製作技藝」項目入選廣西非物質文化遺產名錄。
『捌』 全國哪的燒雞超級好吃
以下幾個地方的燒雞被評為全國著名的美食：
1. 廣東省肇慶市的「肇慶雙皮奇烤雞」：傳說在皇帝巡遊到肇慶碧脊時，當地民間為宴請而獻上的美食。烤雞外焦里嫩，炒飯和奶茶也是值得一試的。
2. 四川省成都市的「蜀鄉燒雞」：傳統製作，選用優質土雞，採用傳統木炭火烤技藝，吃起來香醇味美，食材肉質鮮核慧並嫩。
3. 江蘇省南京市的「南京烤鴨」：南京烤鴨創制於明朝，是南京歷史悠久的美食。烤鴨皮脆肉嫩，口感極佳。
4. 福建省福州市的「福州鼓山燒雞」：鼓山燒雞是福州當地非常有名的一款特色美食，其特色是選材精良、鮮香濃郁、香氣四溢，燒雞肉質鮮嫩，味道豐富。
當然，各地的美食文化千差萬別，口味需求也因人而異，以上僅僅列舉了幾個較為改跡知名的燒雞美食之一，僅供參考。
『玖』 廣西到底有什麼好雞，名雞聚集，你都知道嗎
廣西好粉，比如老友粉、螺螄粉、桂林米粉、豬腳粉等等。廣西也好鴨，比如檸檬鴨、白切鴨、臘鴨等等。廣西還好雞，尤其盛產名雞，這幾種名雞你都知道嗎？
第一名雞：三黃雞
廣西三黃雞是信都雞、糯垌雞、大安雞、麻垌雞等多個品種的總稱。因肉質香鮮、風味佳而深核隱受廣大消費者歡迎。全國純土雞中養得最多的一個品種，是名副其實的"雞王"。現主要產於廣西平南、桂平、藤縣、蒼梧、賀縣、嶺溪、容縣等地。
第二名雞：麻雞
麻雞在廣西是一種比較普遍的雞，又稱靈山香雞和馬山裡當雞，俗稱土殲氏雞。靈改改廳山香雞是優質型肉雞，肉質細嫩，皮薄光亮，骨細味香，具有原始肉雞的純正香味，是做白切雞的最好雞種。
馬山裡當雞，因為里當瑤族鄉盛產而得名。雞體型適中，皮黃肉質細嫩，口感香甜，是上等的肉質補品。
第三名雞：烏雞
廣西烏雞有東蘭烏雞和凌雲烏雞，烏雞的雞冠、雞喙、脛趾、雞皮、雞肉及內臟都是烏黑色，烏雞湯滋補，具有保健、美容、防癌三大功效，是煲湯的上好原料。
第四名雞：龍勝鳳雞
龍勝鳳雞是廣西桂林龍勝縣自繁自養、長期選育而形成的一個品種，適合在山區農村生態環境好的果園林地放養。龍勝鳳雞腳黑、腳矮小、腳長羽翼為特徵，羽毛色彩豐富多樣，外表華麗，肉質細嫩香醇。
第五名雞：南丹瑤雞
南丹瑤雞黑腳細長，瘦肉多，皮下脂肪少，皮脆肉香。對人體有極高的食療保健和滋補作用。瑤雞富含有人體所需要的多種氨基酸，總含量達到85%，特別適合做清水雞。
第六名雞：霞煙雞
霞煙雞原名下煙雞，又名肥種雞。主要分布於廣西容縣石寨、等地。由於這種雞最早盛產煙，人們習慣叫它"霞煙雞"，至今已有兩百多年。霞煙雞是「三黃雞」中的一個品種，它除了具有黃腳、黃嘴、黃毛的特點之外，每個雞腳底下有一個肉蹄。霞煙雞具有肉質肥嫩，骨細而軟，味道香甜的特點。它的最大優點是粗食快長，不用專門育肥。
你們家還有什麼名雞呢？歡迎補充。