用糯米粉做什麼好吃的

5. 糯米粉可以做什麼好吃的

糯米粉可以做南瓜糯米糍、糖糍粑粑、糯米涼糕、糯米飯、糯米切糕、紅豆年糕、糖油粑粑、湯圓、紫薯芝麻球、南瓜糯米粥、酒釀圓子、紅薯糯米糍、驢打滾、糯米棗、芒果糯米糍、糖不甩、芝麻球、紅薯餅、糯米糍粑等美食。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。糯米粉最簡單的吃法，就是製作成湯團（即元宵），以獨特的風味聞名。還可以製作成糯米糍粑、糖糍粑粑、酒釀圓子、芝麻球等小吃，還能製作成糯米粥和糯米飯，香糯可口。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名也可以叫做糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯團、元宵。還可以做各式各樣發的家庭小吃，特別是湯團這些，因口味獨特而聞名。

熟糯米粉就是糕粉，是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來。澄粉又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾干水分，再把沉澱的粉曬干後研細的粉料。色澤潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，入口爽滑。

6. 用糯米粉都可以做出哪些美食

糯米含有蛋白質，脂肪，多種礦物質和維生素，營養豐富，可以溫補，強壯身體。是滋補佳品。糯米粉柔軟，韌滑，香糯，糯米粉粘性較大，可以製作成粘性食物，比如老北京的驢打滾，湯團，元宵，麻團，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享幾款用糯米粉為主料製作出來的美食。

1.把糯米粉，澱粉，白糖放在一起攪拌均勻。把奶油打發。

2.把拌好的粉過篩後裝入一個容器，加入牛奶，攪拌到無顆粒狀。

3.把調好的粉蓋上保鮮膜，放進蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁熱加入黃油，戴上一次性手套揉，讓黃油融入面團里。

5.揉好晾涼的面團蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩小時，取出來分成12等份，擀成餃子皮形狀，包上奶油和水果粒，再加一層奶油，捏緊封口，包成團，放進雪媚娘紙托里。冰箱冷藏更佳。

7. 糯米粉都有哪些好吃的做法

日常生活中我們經常會吃到用糯米粉做的一些美食，比如糯米芝麻球，糯米糕，糍粑等等，各式各樣，做法不一的糯米美食。今天我給大家給講解一個糯米粉另一種超級好吃的方法，一頓飯吃三個，不油炸不烘烤，顏色和香味都不容易生氣，就是水果蔬菜餡的糯米粉包圓子。

這種做法很可能不是很常見，但是這種水果蔬菜和糯米粉的融合，加上蒸的製作，解決了油炸的油膩感，儲存了青菜和糯米的原味。有興趣愛好的朋友可以試試~。

工藝10. 將煮好的湯團放入墊有塑料薄膜的托盤批發中，冷卻，將托盤批發放入家用冰箱中，冷凍後密封存放。食用前解凍，並加熱即可。

8. 糯米粉可以做什麼簡單又好吃的東西

糯米粉做法

一、豆沙糯米糍

食材
糯米粉150g 玉米澱粉50g 糖25g 油15g 牛奶250g 檸檬適量 紅豆沙適量 椰蓉絲適量
步驟
1.材料備齊。
2.將糯米粉 、玉米澱粉、糖 、油和牛奶攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。
3.擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子，入微波爐高火1分鍾。
5.取出，攪拌一下，再入微波爐高火1分鍾。
6.如此反復多次到麵糊完全熟透，我總共用了7分鍾。
7.剛出爐的糯米面團太燙也粘，待不燙時，帶上橡膠手套，手套上還要抺點油，將面團揉成光滑，多揉一會吃起來較Q。
8.將糯米面團揉成長條，分成若乾等份。
9.將每一小份再攥攥緊緊，也是為了更加Q。
10.取一份，按成圓餅。
11.放一小勺豆沙。
12.捏合起來。
13.裹上椰蓉絲，放在小紙盒中，像這樣依次做好其它的。
小貼士
1.剛出爐的糯米粉團太燙也粘，待溫了以後，帶上橡膠手套，並在手套上抺點油是很好操作的。
2.熟透的糯米粉團要多揉捏，吃起來較Q。
3.根據你家的微波爐的火力調整時間，每次入爐時間不要太長。
4.糯米一次不要吃多。
二、紅薯糯米餅

食材
紅薯300g 糯米粉300g 油適量 乳酪適量
步驟
1.新鮮的大紅薯。
2.紅薯去皮上鍋蒸熟。
3.蒸熟的紅薯加入幾塊乳酪，然後用手慢慢地捏化。
4.加入糯米粉。
5.和成光滑的面團。
6.放案板上，壓成面片，用模具壓出自己喜歡的模型。
7.電餅鐺加熱，刷上油，加入壓花的餅。
8.烤好一面，翻面烤另外一面，兩面都熟了就可以了。
9.糯糯地帶著點奶香，很好吃呢。
小貼士
紅薯自帶甜味，所以這道餅沒有加糖，做出來已經是甜的，同樣的好吃，如果喜歡很甜很甜的，可以加些糖。

9. 糯米粉怎麼做好吃

糯米粉：即由糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。那麼，糯米粉可以做成什麼好吃的呢？食用糯米粉有什麼功效和禁忌呢？下面請跟隨我一起看看吧！

糯米粉的做法

【糖不甩 】

材料： 糯米粉200克 水150克 紅糖50克 白糖30克 熟花生碎50克 芝麻10克

糖不甩的做法步驟：

1、 將芝麻和花生仁炒熟備用，花生仁壓碎。

2、 將糯米粉加水混合，揉成光滑的面團。

3、 將面團平均分成30份，搓圓。

4、 鍋里水燒開，將圓子放入，蓋上鍋蓋，開大火煮。

5、 煮至圓子全部浮起即可關火。

6、 紅糖加水混合，開小火，煮至紅糖融化。

7、 將圓子撈出，放入紅糖水中小火煮片刻，讓圓子表面裹滿紅糖水，即可撈出裝盤。

8、 將熟花生仁、芝麻和白糖混合，攪拌均勻。

9、 將混合好的果仁倒在圓子上，攪拌均勻，可根據自己的口味加。

【芒果糯米糍 】

材料： 糯米粉80g 牛奶120g 小芒果2個 玉米澱粉25g 黃油15g 細砂糖30g 椰絲50

芒果糯米糍的做法步驟：

1、 准備好所需的所有食材。

2、 先將牛奶和黃油還有混合均勻然後篩入所有粉類並攪拌均勻至無顆粒，一定要無顆粒。

3、 水開後上鍋蒸20分鍾然後拿出來晾晾備用。

4、 將芒果切長大塊，盡量用大芒果，當然也可以依照自己喜歡的口感調整芒果塊大小，將椰蓉放入小碗中備用。

5、 戴手套（防止粘手）取一小塊冷卻的面團壓扁。

6、 加入芒果丁然後包起來，滾圓，放入椰蓉碗中均勻的裹上一層椰蓉，完成。

【 紫薯糯米糍 】

材料： 水磨糯米粉150g 牛奶150ml 煉乳60g 紫薯粉8g 糖粉50g 豆沙餡110g 椰蓉15g

紫薯糯米糍的做法步驟：

1、 將椰蓉和豆沙餡之外的所有材料混合均勻。

2、 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鍾。

3、 具體情況不同，可能蒸的時間有長短，蒸熟的糯米面團，應當具有充分的彈性和光澤。在蒸制的過程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以開蓋進行觀察。

4、 將糯米面團分割搓圓，可分了11個出來，每個剛好30g。

5、 把糯米球撐開至扁平，將豆沙餡包入，然後收口。沾上椰蓉即可！

【 蔥香麻球 】

材料： 糯米粉（外皮）250g 糖粉（外皮）100g 水(外皮)165g 豬板油（餡心）100g 小蔥（餡心）50g 鹽1/4茶匙 胡椒粉1撮 糖1/2茶匙 白芝麻適量 植物油適量

蔥香麻球的做法步驟：

1、 糯米粉、糖粉分三次加入水調和後揉透揉勻。醒上10分鍾左右。

2、 將豬板油去膜後切成小丁、青蔥切粒，加上調味料擦至均勻。

3、 搓成8克左右的圓粒、放入冷藏至硬。

4、 將面團分割成30克/個的小份。糯米團搓圓，在中央按壓出凹槽，放入餡心，封口，搓圓。

5、 滾上水後在表面均勻搓上白芝麻（搓光搓緊）。

6、 火力調至中小火，鍋內加入植物油升溫至六成七成，在麻球下方墊上篩網防止麻球粘底焦糊。

7、 待麻球浮起後，火力調至中大火，再用篩網不停將麻球壓下入油，使其變大後，炸至金黃取出即可，完成。

【 南瓜餅 】

材料： 南瓜適量 糯米粉適量 白砂糖適量 葡萄乾適量

南瓜餅的做法步驟：

1、 先把南瓜隔水蒸熟，壓成泥加糯米粉和適量白糖（糖的多少可根據自己口味而定）揉成光滑的面團（注意不要加水在面團里，面團揉的要硬些不能太軟了，太軟會蒸塌下去的）。

2、 把揉好的面團分成若干個大小差不多乒乓球大小的面團，再揉成圓。

3、 用勺子的柄在面團上壓幾道像南瓜的印子，在每個小南瓜的中間都嵌個葡萄乾做南瓜的藤頭。

4、 最後蒸鍋里抹上一點油，上鍋蒸大概15分鍾的樣子即可！

【 雪媚娘 】

材料： 糯米粉100克 牛奶180克 水果兩個 糖70克 玉米澱粉60克 黃油50克 淡奶油200克 糖20克

雪媚娘的做法步驟：

1、 先隨意抓點糯米粉出來，炒熟，做手粉。

2、 黃油提前溶化成液體，牛奶稱出來。

3、 糯米粉 玉米澱粉 糖 拌勻，慢慢倒入牛奶。

4、 用打蛋器拌勻至無顆粒，然後放入鍋里中火蒸20分鍾。

5、 20分鍾後拔開來看一下，有沒有液體，沒有，顏色均勻就熟了。

6、 把蒸熟的面團倒入黃油里，戴上手套揉啊，以免燙到。

7、 揉完後，放冰箱冷藏半小時。

8、 這時就開始打奶油，稍硬點，好定型。

9、 切好自己想要的水果餡。

10、 半小時後取出，拿個小碗，撒上粉，倒出，把皮放進去，放上奶油。

11、 放上餡，抓起來就可以了，捏緊完成。

【 花生湯圓 】

材料： 糯米粉200克 去皮熟花生米 白糖 蜂蜜

花生湯圓的做法步驟：

1、 花生米用料理機打碎。加入白糖和蜂蜜拌勻。

2、 糯米粉用適量熱水和成面團。

3、 花生餡分成5克一個，糯米粉分成10克一個，包制。

4、 水開後沿鍋邊下入湯圓，改小火煮。煮到湯圓浮起就熟啦。

【 心太軟 】

材料： 紅棗120g 糯米粉100g 水適量

心太軟的做法步驟：

1、 將紅棗對切，去核。注意不能切段！

2、 糯米粉加適量水，揉成一團。

3、 將糯米團捏成長條，夾入紅棗中間，入鍋蒸8-10分鍾即可，完成。

糯米粉的食用功效

1、 糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2、 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食用糯米粉的禁忌與副作用

1、 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；

2、凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

3、 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；

4、糖尿病患者少食或不食。

10. 糯米粉可以用來做哪些美食

糯米粉當中富含非常豐富的營養成分，不僅能夠製作主食，也能夠用來製作各類甜點。比方說外面經常出售的糯米糍，烤年糕，或者是能夠作為主食的大米糕等等，都深受眾多消費者的喜愛。

四、紅棗糯米年糕

這同樣是一種非常美味的點心，把糯米粉，白砂糖，玉米澱粉，純牛奶全部混合在一起，攪成糊狀。在模具當中刷上適量的食用油，這樣能夠更好的脫模。把麵糊直接倒入模具當中，大概七八分滿，如果倒的太滿，麵糊蒸制的時候很容易就會溢出來。把准備好的紅棗去核切成小塊，然後撒在上面，如果不喜歡紅棗的，也可以用葡萄乾、蔓越莓等果乾代替。水開之後上鍋蒸20分鍾左右，香甜可口的紅棗糯米年糕就製作完成了。