⑴ 燒肉怎麼做才好吃呢
脆皮燒肉，源自廣東，屬粵菜，是很傳統的廣式燒臘之一。
脆皮燒肉--豬皮香脆，豬肉香糯，肉質松嫩，肥而不膩。家常版本的脆皮燒肉，你只需要有一塊漂亮的五花肉和一台給力的烤箱。
用料
五花肉 1大塊
鹽 適量
蔥段 1顆小蔥
薑片 5~6片
花椒 1小勺
八角 1整粒
白鬍椒 適量
五香粉 1小勺
糖 1大勺
料酒 2大勺
脆皮燒肉的做法
五花肉去毛洗凈，冷水入鍋，加入料酒，花椒，八角，糖，蔥段，薑片，小火煮30分鍾，關火。
如果喜歡吃味道濃厚的，可以把煮好的肉留在鍋中，泡2個小時再取出。
如果喜歡質朴的肉味，煮好即可撈出，比如我。
將煮好的五花肉擦乾水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。
用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關鍵所在。
用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮上先刷一層白醋，然後鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為0.5厘米。
烤箱預熱200度，200度烤一個小時
1個小時完成後，取出五花肉，去掉錫紙和鹽層，再放入烤箱，250度烤40分鍾，至脆皮金黃。
最後的40分鍾，你會聽見烤箱里噼里啪啦的聲音，這是在形成脆皮。
烤好後，脆皮上會有很多的泡泡，用刀背敲敲脆皮，硬殼般的脆皮會發出梆梆聲，恭喜你，脆皮燒肉成功了。
看似硬殼，實則酥脆，越嚼越香，五花肉的肥肉層已經烤化，香香的油脂浸入到了瘦肉中，而此時的瘦肉層，不幹不柴，恰到好處，妙不可言。
小貼士
切塊時，肉皮朝下，要垂直下刀，刀進入肉里後，用手向下拍刀背，垂直到底，至脆皮切斷。
⑵ 燒肉和什麼菜配炒
梅乾菜燒肉
健康功效
五花肉:滋陰
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
梅菜乾 兩顆
五花肉 300g
大蒜 6瓣
干辣椒 8個
香葉 兩片
姜 一小塊
油 適量
李錦記紅燒汁 一勺
味極鮮醬油 一勺
梅菜乾燒肉的做法
1.梅菜乾浸泡兩小時以上，洗干凈切小段備用
2.備好所需材料，配料
3.五花肉切塊狀，冷水入鍋煮開
4.將煮好的肉撈起備用
5.鍋中放少許油燒熱，放入五花肉
6.待兩面微黃時，撇除一部分油
7.放入配料翻炒
8.此時加入一勺紅燒汁
9.倒入梅菜乾繼續翻炒均勻
10.最後加入500毫升左右的水，燉至40分鍾左右
11.待湯汁快收乾的狀態時，加入一勺味極鮮
12.最後翻炒兩下即可出鍋
13.成品圖
小貼士
紅燒汁與味極鮮中的味道已經足夠了，無需再添加其它調味料。
⑶ 脆皮燒肉炒什麼菜好吃
脆皮燒肉炒蒜薹的做法
熱鍋，放油加入蒜頭爆香；
加入切好的脆皮燒肉翻炒至表皮金黃；
加入蒜薹翻炒兩分鍾，加入適量溫水大火燜至收汁即可！
⑷ 在家裡，脆皮肉怎麼做比較好吃
用料
五花肉 1大塊
鹽 適量
蔥段 1顆小蔥
薑片 5~6片
花椒 1小勺
八角 1整粒
白鬍椒 適量
五香粉 1小勺
糖 1大勺
料酒 2大勺
脆皮燒肉的做法
五花肉去毛洗凈，冷水入鍋，加入料酒，花椒，八角，糖，蔥段，薑片，小火煮30分鍾，關火。
如果喜歡吃味道濃厚的，可以把煮好的肉留在鍋中，泡2個小時再取出。
如果喜歡質朴的肉味，煮好即可撈出，比如我。
小貼士
我是長帝32pdt，最高溫度是230，最後那40分鍾我就是用的230度，原方子是250度，長帝溫度偏高，230度也是差不多的。
切塊時，肉皮朝下，要垂直下刀，刀進入肉里後，用手向下拍刀背，垂直到底，至脆皮切斷。