① 干蘑菇做湯怎麼做好吃
一、干蘑菇蛋花湯
材料：干蘑菇適量，雞蛋一個，鹽，蔥花，味精少許
做法：
1.干蘑菇泡開，水沖干凈後撕成小條；一個雞蛋打勻備用
2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鍾
3.加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適
4.把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形後，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋。
小訣竅
蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。
二、豆苗蘑菇湯
主料：豆苗，干蘑菇，金針菇。
做法：
1、干蘑菇泡開，水沖干凈後撕成小條；
2、水中放薑片煮，水熱後加入蘑菇條。
3、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
4、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些會更鮮美
三、小雞燉蘑菇
主料：童子雞 700克 干蘑菇 70克
輔料：油 適量 鹽 適量 生薑 1塊 大蔥 1段 醬油 適量 料酒 適量 泡椒 3個
做法：
1.干蘑菇提前用溫水泡發
2.雞肉處理干凈，斬成小塊
3.生薑切成片，大蔥切成小段
4.雞肉里加入適量鹽、料酒、醬油，加入一部分生薑和大蔥，腌制15分鍾
5.鍋里加入適量油，燒到六七成熱，加入雞肉，腌制的蔥姜不放入，腌制出的水不要倒入
6.放入適量鹽、醬油，翻炒
7.加入剩下的生薑片和大蔥，加入泡椒，倒入適量開水
8.將蘑菇放入，蓋上鍋蓋，大火煮幾分鍾後改小火煮半小時
9.煮好的小雞燉蘑菇，出鍋盛入容器，撒上蔥花即可。
② 說說干蘑菇配什麼菜最好吃
說去干蘑菇，不得不提到我們東北的一道特色菜小雞燉蘑菇了。將泡好的干蘑菇放入燉制八分熟的雞肉鍋中，燉個半個小時，出鍋時那濃濃的味道足以讓你流口水了，這樣做出來的蘑菇特有嚼勁，而且還融入了雞湯的香味，保准你吃完這口想那口！
③ 干菌湯的做法
【菌湯的做法】
飯前喝一碗熱湯是很健康養生的，而菌湯是很好的保健湯，今天小編與大家分享如何製作簡單美味的菌湯的經驗
1、熬制高湯（豬大骨、雞一起慢火熬制，濾去肉和油的清湯）備用。
2、買回干雜菌（干雜店有賣），取適量冷水泡半小時洗凈。
3、高湯中放入洗凈的菌，也可以放幾粒枸杞，煮開後慢火煨1小時，放入淡鹽、蔥花即可。不能要其它調料，尤其是不能用味精雞精。
4、如果嫌上法復雜，也可用：排骨（或豬大骨）煮開，打去浮沫，放入淡鹽，放入洗凈的菌類，小火慢燉1－2小時即可，當然味道就不如前面的好了。
注意：做的是菌湯，要以湯為主，不要放菌太多，要不湯味不鮮
④ 雜菌湯怎麼做好喝
鮮菇雜菌濃湯的用料
鮮香菇
4個
草菇
7個
杏鮑菇
1個
鮮茶樹菇
50g
平菇
50g
野生竹蓀
5個
瘦肉
150g
豆芽
50g
蔥
1根
香菜
1根
家樂濃湯寶
2塊
蚝油
10ml
生抽
10ml
白砂糖
3g
生粉
3g
家樂雞粉調味料
5g
清水
1500ml
鹽
3g
油
20ml
鮮菇雜菌濃湯的做法
步驟16
完成
⑤ 野生干蘑菇煲湯的做法
野生干蘑菇可以做干蘑菇脊骨湯，具體方法如下：
1、脊骨洗凈，坐鍋燒水，水開後把大骨下去焯去血水撈出。
2、另起鍋加水，加入蔥，薑片，香葉，大料，山楂，干辣椒，冰糖。
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3、加入脊骨，老抽，紅棗，蓋上蓋大火煮開，中火一小時。
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4、把干蘑菇加進骨頭湯里繼續半小時，最後，加入食鹽，即可。
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干蘑菇是鮮蘑菇經過曬制後的干品，是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。干蘑菇的營養價值如下：
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力； 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
2、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
3、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
⑥ 干菌菇煲湯搭配什麼好
干菌菇用來煮湯，味濃湯清，還具有多種的保健功效。常見的就是干菌菇搭配雞或骨頭來煮湯。下面媽網網路介紹一道特別的雞皮菌菇湯做法，用雞熬湯常見，抓們用雞皮煮湯你就少見了吧？雞皮，是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅緻，口味鮮美。用它與菌菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。