1. 做麵包既簡單又好吃 怎麼做麵包
1、食材：全麥粉150克、全蛋液35克、牛奶60克、無鹽黃油15克、酵母2克、鹽1克、白糖15克。
2、除了黃油外所有的材料都放入盆內，攪拌成團。
3、因為面團的量太少，沒法用麵包機，所以手揉，剛開始的時候，面團非常粘手。
4、大約10分鍾後面團沒那麼粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室溫軟化的黃油。
5、再揉7、8分鍾粥，就可以拉出比較薄的膜，全麥面團的膜會比較粗糙一些，面團也沒那麼細膩。
6、蓋好保鮮膜開始發酵至2倍大。
7、排氣後，均勻分成2份，鬆弛15分鍾。
8、取一份擀開，捲起，再擀開，可以充分排出面團中的氣泡，使組織更細膩。
9、全部做好橄欖形狀，放入烤箱開始二次發酵，發酵的時候要放一碗開水，避免表面過干。
10、發酵完成的胚子，均勻撒上麵包粉。
11、用鋒利的刀片割出喜歡的花紋，烤箱預熱180度，中層，上下火12分鍾左右就可以了。
2. 簡易麵包的做法
需要的食材和配料：250g普通麵粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法和步驟：
1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有麵疙瘩就可以了。
【製作時需要注意的細節】：
1、和面之前，一定要先在麵粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麵筋的形成，沒有麵包的干擾，做出來的【小麵包】才能更加的蓬鬆暄軟。
2、麵包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麵包才能有判胡物充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麵包好吃的關鍵秘訣之一。
3. 簡單好吃的麵包做法 好吃的麵包製作步驟
1、材料：
用料1：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g。
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。
2、步驟：
（1）首先，麵包面團的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作面團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鍾中間發酵；
（2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；
（3）取一塊中間發酵好的面團，擀開成長橢圓形；
（4）在面團中央放上1份椰蓉餡；
（5）將面團捏合起來，把椰蓉餡包在面團內；
（6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形面團。將面團翻面，收口朝底部；
（7）將面團再次擀開成長橢圓形；
（8）用到在面團中間豎切一刀，一端不要切斷；
（9）將切開的面團如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；
（10）將整形好的面團放在麵包紙托里，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）；
（11）發酵到兩倍大以後，在面團表面刷一層全蛋液；
（12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
4. 小麵包怎麼做好吃
小麵包信斗可以這樣做：
氣泡小麵包
【食材】
高筋麵粉150g
雞蛋1個
牛奶90g
玉米油15g
細砂糖40g
酵母3g
鹽2g
【做法】
1、麵粉+糖+鹽混合均勻倒入盆中、依次加入玉米油、雞蛋、酵母和牛奶、攪拌均勻至無乾粉、蓋上保鮮膜、放溫暖處發酵至兩倍大
2、揉面墊上撒麵粉、將面團按壓排氣後、分成3份、每一份切出16個小劑子
3、取一個小劑子、向下收口團成小賀埋球、放在烤盤上、留點空隙、再次放溫暖處發酵至兩倍大
4、在發酵好的面團表面刷一層牛奶、放入預熱好的烤滑拍磨箱中、上下管160度烤20分鍾出爐趁熱刷一層蜂蜜水
5. 麵包怎麼做好吃又簡單
麵包怎麼做好吃又簡單
麵包怎麼做好吃又簡單，麵包是我們日常生活中吃的比較多的，我們自己在家也能做出獨特的美味，這口感可以稱得上獨一無二，這道菜不需要太多的操作，我為大家整理了麵包怎麼做好吃又簡單食譜，快學起來吧！
麵包怎麼做好吃又簡單1
備料
主料：高筋麵粉三百克
輔料：酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克
黃油麵包之步驟
步驟一、首先將麵粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓麵包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成面團，直至面團揉到光滑（多揉捏一會，這樣面團會更柔軟），再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏
步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右（具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個小洞不塌陷不回縮，這就代表發酵成功了
步驟三、接著稍微再次揉一下（這一步稱之為排氣），分成大小均勻的劑子，蓋上籠布再次醒大約十分鍾左右（二次醒發更柔軟）
步驟四、再用擀麵杖擀開，擀成一頭大一頭小最佳（擀出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細心才行
步驟五、最後從大頭開始卷（卷的時候勁道不要太大，微微帶點勁即可），卷在一起再發酵十分鍾，把烤箱預熱到一百六十度，再把麵包胚放烤箱里，表面刷上一層蛋液烤二十分鍾，這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感
黃油麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實這道黃油麵包最重要的材料就是黃油，它不僅能提香，而且會讓做出來的麵包顏色更好看，表面更為光滑。同時這道黃油的麵包的具體做法可以分為兩步，第一步就是和面，這一步要把面團發酵好，不能發酵過了，否則做出來的的麵包容易塌陷；第二步就是上爐烤制，這一步重點就是不能烤糊了，否則麵包出來會有種苦澀，十分影響口感
麵包怎麼做好吃又簡單2
材料：金像麵包粉300克，自製無糖酸奶160克左右，糖45克，黃油25克，蛋液30克，酵母3克，藍莓醬少許（沒有可不用）
做法：
1、在廚師機桶內加入麵包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的'是自製無糖酸奶，比較濃稠。
2、啟動廚師機，先用1檔揉面，我揉了大約2分鍾，成團後，加入軟化的黃油。
3、再換用3檔揉面，直至可以拉出薄膜，大約16分鍾左右。（我因為想測試一下廚師機，所以其實已經是揉到完全擴展階段，可以做吐司了，一般普通的麵包擴展階段就可以。揉面的時間跟方子、天氣、機子等有關系，可能時間略有不同。）
4、把面團切割成均等的8等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾左右。
5、取一個面團，擀開成舌狀。
6、沿長邊捲起，捏緊收口。
7、8個面團全部做好，按一定距離排放在不沾烤盤中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，我放烤箱內設置「發酵」程序，發酵了50分鍾左右。如果不是不沾烤盤，需墊油紙或油布。
8、在發好的面團上刷蛋液，兩端稍微切割出一個口子（如果果醬比較稠，其實不割口子也可以），用勺子舀一些藍莓果醬，果醬不要太多。
9、預熱好的烤箱180度18分鍾，時間到，立刻倒出脫模。
成品
麵包怎麼做好吃又簡單3
【培根雞蛋三明治】
原料： 全麥麵包片 雞蛋 培根 苦菊 聖女果 小金桔
製作：將電餅鐺打開後，上下盤同時打開加熱，將全麥麵包片放在上烤盤烘烤；下烤盤一邊放少許油，打入1個雞蛋；雞蛋上加入少許鹽；再旁邊空餘地放入培根片去煎；上下烤盤同時中小火加熱；將下烤盤中的雞蛋煎好後翻面再煎一下；上開盤的麵包片也翻面再繼續烤另一面即可； 的麵包片烤好後放在盤中，上面鋪上些苦菊和雞蛋； 將煎好的培根放在上面； 再放上些聖女果和小金桔，撒上些乾果即可。
【鮮蝦三明治】
原料： 全麥麵包片 大蝦 雞蛋 青豆 紅辣椒 沙拉醬
製作：處理好蝦仁加入薑片、鹽、料酒和澱粉， 攪拌均勻腌制一下； 燒鍋開水，加入少許鹽和油；將蝦、青豆和紅椒丁焯一下；焯好後挑出薑片， 再加入熟雞蛋丁和少許鹽和黑胡椒碎調味； 加入沙拉醬攪拌均勻； 將餡料放在全麥麵包片的對角線上；將麵包片的兩角拎起， 用牙簽固定； 將三明治放在烤盤上， 再在表面刷層黃油；預熱好的160度的烤箱中， 中下層烤制12分鍾， 拿出來去除掉牙簽即可。
【火腿牛油果吐司卷】
原料：火腿片 牛油果 吐司片 蛋黃醬
製作：牛油果去皮後切成長條； 將吐司麵包片的四周硬邊切去；用擀麵杖將麵包片擀平； 5. 將火腿片平鋪在麵包片上；再將牛油果放在麵包片的一端；撒上些蛋黃醬；在下面墊成保鮮膜將它包裹起來即可。
【火腿西多士】
原料： 麵包片 芝士片 火腿片 牛奶 雞蛋 黃油
製作： 將一片麵包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片， 擺放一片火腿， 再蓋上麵包片； 整理好後將四條硬邊切去； 雞蛋加入少許牛奶攪拌均勻備用；將准備好的麵包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液；鍋燒熱， 將黃油直至融化，將裹了蛋液的麵包放入鍋中；小火慢煎， 待一面金黃後翻面雙面煎至金黃；雙面煎至金黃後拿出來沿著對角線切開即可。
6. 好吃又簡單的麵包怎麼做
大麵包】
【製作食材】麵粉，雞蛋，酵母粉，白糖，食用油，芝麻餡，芝麻
【製作步驟】
1、首先呢，咱們要先准備一個比較大一點的碗。然後在碗中加入400克的麵粉，加入麵粉之後，再在麵粉上面挖出5個小窩來，然後在每個小窩中打入一個雞蛋。打入雞蛋之後，再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然後用筷子將它們攪拌均勻，最主要的是要將雞蛋徹底的攪散。麵粉很快就會被攪拌成絮狀，攪拌成絮狀之後咱們再加入適量的油，然後用手揉成一個面團。面團揉好之後取出來，放到案板上使勁的揉搓，揉搓的時間越長越好。揉好之後放到剛剛和面的碗中，然後蓋上保鮮膜，密封發酵一個小時，發酵到體積變為兩倍大小。
2、一個小時的時間很快就到了，時間到了之後我們先把保鮮膜拿開，然後看一看面團的狀態，餳發好的面團是呈蜂窩狀的，體積膨大為兩倍，非常的松軟。在拿出面團之前先在案板上撒上一層乾麵粉，要撒的稍微多一點。然後把面團拿出來，然後放到面板上揉搓一下，主要是為了將裡面的氣體給排出來。揉的時間越長越好，但也不要太長。揉好之後先整理成長條狀，然後用刀分割成大小相當的小劑子。
3、將每個小劑子都先揉圓，然後擀成牛舌狀，在面餅的中間放上芝麻餡，然後從底部向上捲起來，卷好之後，先放到一旁備用。准備好一個電飯鍋的內膽，在電飯鍋的底部和四周均勻地刷上一層食用油，然後撒上一些芝麻，把我們之前做好的面胚放進去，要擺得整齊一點好看一點，擺好之後先放進電飯鍋中，蓋上電飯鍋的鍋蓋，二次餳發20分鍾。
4、20分鍾時間到了之後，打開電飯鍋的鍋蓋就會發現我們做好的小面胚體積變大了很多，變得白白胖胖的。在面胚表面上均勻的刷上一層雞蛋液，最好是蛋黃液，然後撒上一點黑芝麻，蓋上蓋子蒸20分鍾左右。時間到了之後，麵包就已經熟了，將電飯鍋的內膽取出來，然後倒扣在案板上，這樣麵包就很容易脫模，麵包脫模之後將它切開，切成合適大小的小塊，以方便食用。一道非常蓬鬆宣軟，非常香的麵包就這樣做好了。看著這個做出來的麵包，你有沒有想立馬去嘗試的感覺呀。
【小貼士】
1、一定要把握好餳發的時間，首先要餳發一個小時，也可以根據它的體積來判斷，如果體積變成兩倍大小就可以了，在溫暖的地方需要的時間是略微少了，而在冷的地方時間是略微長的。
2、在做這個大麵包的時候，一定要注意各種食材和調味料的用量。
7. 怎麼做麵包又簡單又好吃
麵包是我們生活中不可缺少的美食，每一款麵包都有一種獨特的風味，當主食當零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但於普通家庭來說，烤箱並非必需品，今天給大家分享適用於所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦！方法如下；
【蒸麵包】
8. 簡易又美味的麵包的做法
簡單好吃的主食麵包的做法
將乾酵母放到微溫（40攝氏度）的杏仁奶中半小時（溫度略高於體溫即可，如果不想加熱杏仁奶，那就讓酵母在杏仁奶中多恢復些時間），看到有微微鼓起的泡泡即可。
麵粉和鹽混合，加入微發酵的酵母/杏仁奶，攪拌致沒有乾麵粉即可（因為液體的量比較多，所以用勺子攪拌即可，不必用手揉）。
加蓋或保鮮膜保濕，在室溫下發酵2－3小時直至面團表面膨脹，成一個平面即可
將膨脹的面團攪拌放氣後，將面團放到冰箱冷藏三小時後即可使用。（這個面團可以在冰箱中保存至2周，我一般是等過夜後再使用，這時候面團會又發起來）
烘烤前，用硅膠鏟子將需要大小的面團從冰箱取出，略加整理，放在烤具中，在室溫發酵一小時。面團表面切出線條，撒些芝麻，燕麥
烤箱預熱230攝氏度／450華氏度20分鍾，將面團放入烘烤20－25分鍾即可（為了保持烤箱濕度，可以在烤箱下層放一個裝水的容器）
小貼士
1. 這個方子用料少，步驟也很簡單，特點是耗時較長，頗有點舊時光中悠悠哉哉的感覺。人生的每段時光只有一次，生活是需要細細品位的。（各個步驟的時間都比原方有所加長，其目的都是為了讓酵母生長的更多，發酵更完全）
2. 這個方子的原理是用較多量的液體，讓面團慢慢發酵，發出很自然的香味。
3. 原方中用的是水，因為我喜歡杏仁奶，富含蛋白。也因為原味的杏仁奶含有一定量的糖分，有助於發酵。
4.原方中用了1.5tsp的鹽，試了幾次覺得太咸，所以減了2/3的量，感覺剛好
5.原方中麵粉用的是中筋粉，我這里用的是whole food 的365 organic all purpose flour,效果也很不錯。也曾經試了加入whole grain 和brown rice flour，效果都不理想。主要是烤完後麵包裡面很濕，發酵孔也不好。
6. 發面使用的是常見的拌沙拉的大玻璃碗，發酵後大小剛好，也很容易放到冰箱中。
9. 麵包做法簡單又好吃
簡單做麵包的方法：
主料：高筋麵粉300克 ；酵母(干)1/2匙 ；鹽6克 ；水200克。
輔料：核桃仁60克 ；松仁60克。
1.將高粉和水放在一起混合均勻，靜置30分鍾後。
10. 怎樣做麵包簡單又好吃
做法如下：
准備材料：高筋麵粉170克、低筋麵粉70克、酵母粉3克乎余、鹽3克、牛奶140克
1、准備或世好所有材料。