Ⅰ 白蘿卜怎麼腌鹹菜又脆又好吃竅門
做法1: 原料: 蘿卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬。 1、蘿卜洗凈切條。 2、一斤蘿卜放50克白糖, 25克白醋。 3、放入小米辣。 4、加入泡椒和泡椒水拌勻即可。 5、加兩片檸檬腌製冷藏一夜, 即可開吃。
2.
做法2: 1、白蘿卜殺水將蘿卜洗凈, 可去皮或不去皮, 然後切成薄片後放入碗中, 再放入少許鹽, 攪拌均勻, 靜置1小時, 殺出白蘿卜裡面的水分, 去除部分澀味, 有利於後續腌蘿卜入味。 2、准備其他材料將辣椒洗凈, 小米辣和泡椒分別切段, 至於放多少辣椒可以根據個人的口味添加。白蘿卜,中醫認為冬天陽氣向里內,處於收藏狀態,機體容易出現"陽氣在里,胃中煩熱"的情況,而蘿卜性味甘涼，含多種維生素，李時珍本草也將其列為其中，作為抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良葯。現代科學同樣證明：蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
Ⅱ 腌蘿卜配什麼好吃
腌蘿卜是一種非常美味的小吃和配菜，通常作為冷盤或零食來享用。以下是一些常見的腌蘿卜搭配建議：
腌蘿卜配烤肉：腌蘿卜的酸甜口感可以與烤肉的咸香味道形成很好的平衡，非常開胃。
腌蘿卜配炒菜：將腌蘿卜切成小塊或條腔野狀，和各種炒菜搭配，可以增添菜品的口感和口味層次。
腌蘿卜配米飯：將腌蘿卜拌入米飯中，可以讓米飯更有風味。
腌蘿卜配火鍋：將腌蘿卜放在火鍋底部或蘸料中，可以幫助平衡辣味，增添火鍋的口感和營養。
腌蘿卜配三明治或漢堡：腌蘿卜作為三明凱悶治或漢堡的盯圓彎配料，可以為口感增添一份清脆爽口。
除此之外，腌蘿卜還可以作為開胃小吃，單獨食用，或者拌入色拉、面條等中，美味可口。
Ⅲ 大蘿卜怎麼腌鹹菜好吃
大蘿卜腌鹹菜好吃的方法：
用料：花椒適量、蘿卜3根、糖40～50克、醬油（生抽）500ml、蒜1頭、干辣椒4～5個、尖椒（小米辣）隨意、食用油10克、鹽三勺。
步驟：
1、將水果蘿卜仔細洗干凈，不建議削皮，那樣等曬好了有嚼勁，不愛吃皮的可以削皮。
Ⅳ 蘿卜怎麼腌制才好吃需要准備什麼調料
北方入冬前老人喜歡買很多的大白菜，蘿卜大蔥之類的蔬菜囤起來，這些白菜啥的堆放在屋檐下是冬季里最好下飯菜，成垛的白菜給人以踏實的安全感。蘿卜一般是用來腌鹹菜用的，小時候家裡院子水井邊蹲著口半米多高的鹹菜瓮，裡面腌著蘿卜，白菜幫子，辣疙瘩，地瓜還有夏天留下的西瓜皮。那時冬季蔬菜少，腌好的鹹菜是冬季里飯桌上下飯的主打菜，它即便悄賣宜又非常適合做開胃小菜鹽蘿卜干，首先它含水量比別的品種蘿卜少，便於晾曬，做出來也比較爽脆筋道，超市賣的各種腌菜，非常貴，小小醬菜賣出了肉價，還是自己做的實惠干凈沒有添加劑，腌好的蘿卜干放冰箱隨吃隨取，就著粥吃或是就著飯吃的開胃小菜，相信您一定會喜歡的。
小貼士搏運雹
1.蘿卜條一定要晾乾，去掉水分，是蘿卜干是否清脆的關鍵。
2.蘿卜干也不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。
3.晾曬蘿卜條時要不時翻動，以免受捂，影響口味。
4.做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取
Ⅳ 怎樣拌蘿卜干鹹菜好吃
怎樣拌蘿卜干鹹菜好吃？先將蘿卜干用水浸泡一下，洗凈攥干水分，然後放入蒜末，薑末，少許的白糖，生抽，味精，辣椒面，熟芝麻，拌勻後即可食用
Ⅵ 大蘿卜怎麼腌鹹菜好吃
大蘿卜腌鹹菜蘿卜條
【腌蘿卜條】
【原材料】：蘿卜5斤、食鹽280克、十三香、白糖、辣椒面。
【製作步驟】：
1：先把蘿卜5斤洗干凈切成長條（不要把蘿卜皮削掉哦）蘿卜條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。
2：把切好的蘿卜條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿卜多沖洗幾遍控干水分。
3：把蘿卜條放在一個透氣比較強的容器上，蘿卜要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊曬5-6天就可以，不要曬3-4天啊，這樣蘿卜曬不幹，儲存一段時間就都壞了，曬的越干儲存的時間就越長。
4：我的曬了6天，曬干後取出適量的蘿卜條放在水裡多清洗幾遍，主要把蘿卜條上面的灰塵都清洗干凈就行，洗干凈控干水分，在盆里加上適量的十三香、白糖、辣椒面、切一點青椒放進去用手抓均勻，放在一個密封罐里，想吃的時候拿出來就可以，放在密封罐里儲存的時間比較長（這次不需要放食鹽了，因為剛開始的時候我們已經放上食鹽腌過了，如果再放食鹽的話就會很咸了）。
Ⅶ 蘿卜怎樣腌制才好吃
腌蘿卜的好吃方法有很多，介紹一道酸辣蘿卜干，非常的好吃爽口：
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的悉斗冊蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用;將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻。
最後，我們把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次銷蠢(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。
這道蘿卜條味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好搭配，也很美味。
白糖營養價值
1、白糖含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸成分。有潤肺生津、止咳益肺、舒緩肝氣、清熱燥濕等功效。適合脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人體主要營養之一。機體消耗要以糖氧化後產生的熱量來維持人體活動所需的能量，大約有70%靠糖來供給；
3、白糖可以提高人體對鈣質的吸收，維持機體能量，還能起到保肝解毒的作用；
蘿卜干有營養價值
蘿卜干含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高於蘋果和梨，營養極為豐富。食後有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。蘿卜條形如桔片，微捲曲，色桔紅，有光澤，吃的時候脆嫩無渣，甜中帶咸，具有睜宏蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進食慾，幫助消化。