『壹』 青蟹的做法_青蟹簡單好吃的做法有哪些
青蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養對身體有很好的滋補作用。青蟹怎麼做才好吃呢?青蟹的做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於青蟹的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
青蟹的做法—清蒸青蟹
原料：青蟹、姜、鎮江陳醋
做法：
1、用筷子從青蟹的雙眼刺入破壞中樞神經使其螯足放鬆;
2、用牙刷仔細刷洗干凈;
3、蒸鍋里把水燒開。另外先把清洗干凈的青蟹放進蒸籠;
4、姜切絲放入小碗倒入鎮江陳醋，把小碗也放入蒸籠里;
5、把蒸籠放到燒開的蒸鍋里，蓋上蓋子蒸30~40分鍾(具體看蟹大小)即可。
青蟹的做法—蝦蟹粥
原料：青蟹、鮮蝦，大米、生薑、鹽、料酒，花生油，香菜
做法：
1、 大米淘洗干凈浸泡2小時，加少許花生油拌勻，加入足量水放入砂鍋大火煮開小火煲粥;
2、 青蟹、蝦處理干凈，加入少許鹽和料酒腌制一會，生薑切絲備用;
3、 煮到米開花轉中火放入處理好的蟹和姜絲煮5分鍾;
4、 入蝦轉小火再煮5分鍾粥變稠關火;
5、最後撒上香菜拌勻即可。
青蟹的做法—紅燒青蟹
原料：青蟹、姜、小蔥，黃酒，蒜
做法：
1、青蟹用牙刷仔細刷洗干凈;
2、配料切好、青蟹對半切開;
3、鍋加熱放入油，燒熱把青蟹切面朝下煎到金黃下配料，炒香後灑點黃酒放點水煮開10分鍾左右水收干即可;
青蟹的做法—咖喱青蟹
原料：青蟹、洋蔥、紅辣椒、麵粉、咖喱醬，椰漿，辣椒油，香菜
做法：
2、 青蟹洗凈打開蟹蓋，去掉不能食用部分對半切開沾上少許麵粉放入油鍋中，
煎至外表金黃色撈出;
2、用余油將洋蔥、紅辣椒煸炒出香味，加入手冊少量水和咖喱醬倒入煎過的螃蟹塊翻炒均勻，加入適量椰漿按喜好調准味道淋上少許辣椒油、撒上香菜即可。
青蟹食用的注意事項
1、不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長體內積累的組織胺越多毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透毒素仍然不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
2、不吃生蟹、醉蟹
青蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹極易誘發肺吸蟲病引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部還會引畢廳宏起癱瘓。
3、 不吃隔夜蟹
青蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
4、 不吃四“部件”
青蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細菌、病毒等致病微生物。因此吃時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食。原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多會使蟹肉中的蛋白質凝固不利於消化，凝固的物質可長時間留在腸道內發酵腐敗後可引起腹痛、嘔吐、腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃容易導致腹瀉。冷水伏前、冰激凌等屬寒涼之物使腸胃功能降低，與蟹同吃極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物同吃容易導致腹瀉。
『貳』 青蟹怎麼做好吃又簡單
青蟹好吃又簡單的做法如下：
用料：青蟹1隻、大蒜半個、蔥1小把、薑片5片、料酒2湯匙、水2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、油適量。
步驟：
1、准備一隻青蟹，洗干凈，斬好擺盤。
『叄』 青蟹做法
青蟹好吃的做法如下：
食材：青蟹1000g、姜50g、蔥80g。
1、砂鍋中加油，分別鋪上薑片和蔥段，將切碎的青蟹加入鍋中。肆型
『肆』 青蟹幾種做法
青蟹有很多種做法，下面介紹其中一種做法，清蒸青蟹，具體做法如下，首先准備材料：
青蟹：1隻、白菜：100克、姜絲：適量、蒜泥：適量、芝麻香油：5毫升、白砂糖：5克、鹽：3克、黃酒：10毫升、油：5毫升。
1、青蟹用清水刷洗干凈，然後在底部用小刀撬開。
『伍』 青蟹怎麼做好吃又簡單 青蟹的家常做法大全
做法一：
1、用竹簽將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治凈。
2、治凈的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。
3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。
4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。
『陸』 青蟹怎麼做好吃
【土豆番茄青蟹煲】
主料：青蟹2隻700克，土豆3隻400克，番茄2隻300克，青菜2顆
輔料：油30克，澱粉2小勺，姜1小塊，雞高湯1大碗，鹽適量
做法：步驟1、中等個頭的青蟹2隻，大一點的一個也夠了，土豆、番茄和青菜，雖然是最普通的食材，因為青蟹，都會變得鮮美無比，搭色也更好看。
步驟2、殺青蟹是個難題，我通常用兩種方法，一種是用尖頭剪刀插入這個部位，直插到底並留一會兒，青蟹就會死去，然後再剪開繩子。
步驟3、先把繩子剪開，直接把大蟹鉗給剁下來，這樣青蟹即使活著也沒有殺傷力了。
步驟4、接下去的事就簡單了，把蟹臍剪去
步驟5、打開蟹蓋，挖去蟹腮，用刷子刷洗干凈
步驟6、把中間的胃去掉
步驟7、斜刀進入將蟹身縱切成三部分
步驟8、再中間對剖，蟹身部分就切成六塊
步驟9、把蟹鉗殼拍碎
步驟10、第二個蟹比較肥有紅膏，也用同樣的方法切塊。
步驟11、在蟹身上撒點澱粉，不用太多，薄薄一層，一來可以包裹住蟹肉，二來能使湯汁濃稠。
步驟12、把土豆去皮，切成大塊，土豆最好是綿軟一點的，土豆去皮切塊後在水裡沖洗一下防止變色，番茄切大塊，青菜都掰成一片一片。
步驟13、熱鍋里倒適量的油，加入薑片爆出香味
步驟14、下入蟹塊炒至蟹殼變紅
步驟15、今天做藤椒雞，正好有一大碗雞高湯
步驟16、蟹殼變紅後，放入土豆塊
步驟17、倒入雞高湯
步驟18、燒開後改中火煮10分鍾後
步驟19、再加入番茄塊一起煮10分鍾
步驟20、待番茄煮軟加適量的鹽調味
步驟21、把鍋里的青蟹湯倒入砂鍋里，重新燒開，再加入青菜葉煮軟。
放在砂鍋里的青蟹煲比較容易保溫，這個大蟹鉗就歸我了。
『柒』 求助，青蟹怎麼做最好吃
【 如何殺青蟹和清洗青蟹】
用筷子插眼睛，大概3，5分鍾之後，青蟹會失去意識，神經麻痹掉。不能動彈；這個時候對她進行處理。
搬開那個蓋子，用刀尖對准她的肚臍，按下去直到不能動；
青蟹不能動之後，去清洗的時候，不要馬上解開繩子，先拿牙刷把身體刷干凈，確保青蟹不動了，在解開繩子，在拿剪刀把蟹腮和殼上多餘的地方剪掉。大卸八塊也好，整體清蒸也好，即可烹飪；(烹飪的方法，也整理給你們了，看稍後的朋友圈)。
青蟹含有豐富的蛋白質，死亡之後會迅速腐爛，身體內細菌會大量繁殖；如果碰到剛殺好青蟹，有朋友來電話啊，家裡有客人來訪啊的情況，都要先放一放，先把青蟹處理完，在做其他事情。死亡後的青蟹，吃了會產生食物中毒。
食譜1：【清蒸青蟹】
青蟹殺好後，把蟹蓋和身體分開，鍋內放水，倒入黃酒，青蟹隔水蒸，身體上放一點薑片；
大火蒸7，8分鍾即可；(注意不要蒸久，蟹會老)
不過，清蒸青蟹，我們群友大部分繩子不接了，把蟹刷干凈，直接上鍋蒸8~10分鍾；做法雖然簡單粗暴，但是確實省力；蒸好之後，解開繩子，在洗蟹。