⑴ 農村大鍋筍飯怎麼煮好吃
竹筍1隻(160克)，草蘇鐵2條，糠漬(米穀糠碎粒)10克，竹葉掘侍升1片，清湯(吸談塵物)36克。
製法
(1)竹筍破開後，放入開水鍋，下糠漬，以小火煲數小時至判老竹筍熟，清理去殼後備用。
(2)用清湯浸煮草蘇鐵，使其入味。
(3)著味飯煲熟後，加入剁碎竹筍混合。
(4)將著味筍飯壓成圓柱狀後，置筍殼內。
(5)以草蘇鐵配合筍飯食用及點綴。
⑵ 農村大鍋燴菜做法
農村大鍋燴菜做法如下：
寬粉條泡軟，蹄膀切厚片，紅燒肉切厚片，大白菜切大片，凍豆腐切小塊備用。
鍋中燒熱2大匙油，先加入大白菜炒至略微變跡凱軟後，起鍋移入砂鍋中墊底，再倒入木耳、金針、鹵汁和可淹蓋過食材的水，以中小火燉煮約5-10分鍾後，放入凍豆腐、紅燒肉和蹄膀，加入鹽調味煮滾後，放入寬粉條再繼續燉煮3分鍾左右即可完成。
做大鍋菜的注意事項：
炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟。
原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍猜扒、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，穗州昌再下鍋進行炒制。
⑶ 農村大鍋雞怎麼做好吃
農村大鍋雞的做法步驟
1. 先來曬下家裡的菜園一角，農村地，沒有啥美化啦種得小櫻花開花了，沒有城市裡的大
2. 好了，開始上雞，整雞俺就不拍了，洋雞就算是家養的還是很大滴，因為雞身上本身有很多油了，直接下鍋翻炒，然後加醬油翻炒。
3. 放鹽，加配料，干辣椒茴香，再翻炒。
4. 將雞雜入鍋加水，之後就是煮啦，先是大火煮呢，硬材和。
5. 大火
6. 就著大材和慢慢煮，四十分鍾後，火勢減小，將雞血入鍋，然後小火悶煮
7. 小火二十分種。
8. 出鍋啦，整整三大晚呢
⑷ 農村大鍋燉大頭鰱魚做法
准備材料：大頭鰱魚：1000g、食鹽：適量、醬油：適量、醋：適量、蔥：適量、姜：適量、料酒：適量、調和油：適量、糖：適量、香菜：20g、泡紅椒：30g。
1、魚清洗凈，除去魚鱗和內臟，用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，腌十分鍾。
⑸ 農村大鍋菜做法
農村大鍋菜的用料
冬瓜300g 土豆1大塊
茄子1/2個 西紅柿1個
豆腐泡12個 紅辣椒1個
大料1個 大蔥帶悄高1顆
寬粉條100g 香菜1顆
油適量 鹽適量
老抽適量 香葉1片
味精少許
農村大鍋菜蠢尺的做法
步驟
鍋中放油運蘆炸辣椒大料，之後放蔥炒香，再放西紅柿，老抽，冬瓜，茄子，土豆(都是切小方塊)，炒熟後放開水，粉條，大火燒開小火慢燉，直至粉條爛乎，最後放豆腐泡煮幾分鍾。出鍋撒香菜。
⑹ 農村大鍋燉肉的做法
切蔥絲，姜絲放入大料干辣椒放油爆香然後放入切好的肉片炒至五六成熟加入料酒少兩的醋加醬油鹽 翻銷磨炒然後按人數加入開水燉豬肉片燉煮一個小前橋時後慧斗猛加入白菜煮三十分鍾轉小火加入粉條直至白菜呈透明狀粉條軟而不糊關火放胡椒粉雞精味精耗油香油香菜薑末蔥絲菠菜攪拌均勻就好了
⑺ 有哪些可以做的很好吃的大鍋菜
大鍋菜又名熬菜，顧名思義，就是用大鍋做的菜，一般直徑比較大的鐵鍋。
做法一
大鍋菜的做法很簡單，把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了"大全國各地的大鍋菜鍋菜"。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。當然也不是什麼都可以放，自然也不是什麼人都喜歡吃。
大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不了大片的肉或大塊排骨，此外還有雞、鴨、鵝、魚，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜:白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得鬆鬆垮垮。
做法二
食材准備
主料:大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的珍蘑
調料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.
製作步驟
1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用;
2.炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制
3、當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒
4、然後加水1.5升，水開後加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊，大火燉5分鍾，在用小火噸15分鍾即可。
⑻ 大鍋煮驢肉的做法大全集
大鍋煮驢肉的改型做法大早猜
按照下列比例，做多大鍋就按比例增加材料
買了一塊驢肉，今天做一下燉驢肉，軟而不爛，太香了
用料
驢肉 1000克
油 適量
八角 3個
鹽 1勺
老抽 2勺
蔥 半根
姜 3片
燉驢肉的做法
買來的驢肉洗凈後放在清水裡浸泡兩個小時，泡出血水
驢肉切塊，鍋中倒入涼水，倒入驢肉，水開關火
過水的驢肉用清水清洗干凈，備用
起鍋燒油，油熱放入蔥花，薑片，八角等各種調味品炒香後把驢肉放在鍋中，放入鹽，倒入少許老抽上色
加清水抹過驢肉，水開後倒入電飯煲中，電飯煲調飯煮肉鍵，燜煮開始
我這次是用電飯煲做的，電飯煲燜煮比較方便，液化氣做得定時間過來看湯夠不夠，還得加水，調火核睜猜
驢肉出鍋，軟而不爛，太好吃了，配上一碗米飯，滿滿的滿足感，趕緊動手做一下吧
⑼ 東北大鍋煮玉米的家常做法怎麼做好吃
食材用料玉米8根
東北大鍋煮玉米的做法
1.早市買回家的玉米
2.把玉米外面不要拔的太干凈，留下一層，這樣煮出來的玉米好吃，有一點點甜甜味道。
3.玉米洗凈放大鍋煮，鍋里放水，鍋下面灶坑點火，開始燒大鍋，煮時間長點好吃，我煮2個多小時。
4.玉米煮好啦，開吃！！！
⑽ 東北人比較喜歡的大鍋燉，燉的到底是什麼
東北的大燉鍋。事實上，嚴格來說不是燴飯或料理的名字，而是料理的一種形式，就是把自己喜歡的食物放在一起煮。外形不太漂亮，但吃起來相當好吃，燉的時候各種材料互相吸入精華，色彩斑斕。學起來容易，好吃，便宜材料：五花肉，老豆腐，白菜，麵粉，丸子飾品：大蔥，生薑，胡椒，干辣椒，八角調味料：老抽，飲料，胡椒，雞肉粉，鹽，芝麻油我們准備一塊五花肉，均勻地切成薄片。
在鍋邊噴灑適量清水，加入胡椒粉、雞粉、香，加入炒豆腐，鹽，混合調料。燴菜怎麼做才好吃，廚師分享練習和技巧，學起來容易，好吃，便宜湯煮開後，將粉末狀和白菜葉倒入鍋內，在弱火中煮分鍾，讓粉末狀和白菜吸收湯汁，然後加入丸子，稍微煮開，撒點芝麻香油，鍋里端盤子，加入香菜就可以了。嗯，有營養又簡單的家常菜也准備好了。