⑴ 燜豬腳怎麼燜好吃，簡單一點的
豬腳：850G
黃豆：60G（前一天晚上要泡上，第二天做的時候洗干凈即可。）
大蒜、姜、八角、干辣椒（若干，可以視個人口味來控制分量）
1、將豬腳洗干凈，剁好，用開水滾1分鍾。目的是將豬腳的血水滾干凈。
2、將滾趕緊的豬腳放進鐵鍋內煎炒，注意火不要太大以免燒焦了。然後下大蒜、姜、辣椒繼續煎炒，再下料酒、醬油、排骨醬、剁椒（如果不太吃辣的可以不下）。這時候豬腳開始有汁水了就可以關火。
3、用事先准備好的砂鍋盛起加2碗水燜，放花椒粉、白鬍椒粉、五香粉等。注意等水開了以後要用小火燜45分鍾即可。
⑵ 豬腳燉什麼好吃
豬腳燉醬好吃。
材料：
主料：豬蹄3個、蔥姜適量、老抽1勺、生抽2勺、黃酒1勺、大料3個、白糖適量、精鹽適量、花椒少許。
豬腳燉醬做法：
1、豬蹄洗凈。
⑶ 豬手要怎麼燜才好吃
【醬燜豬腳】
材料：豬腳、生薑
調料：米酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蚝油、八角、香葉、冰糖
【詳細做法】
1.買的半隻豬腳，叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷，拿回家用火燒一下豬毛，然後清洗干凈切成小塊。鍋里放水，把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生薑、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水燒開後，把豬腳撈起來清洗一下，瀝干水分備用，這樣子不容易濺油。現在來調一下醬料，碗里放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蚝油，把它們攪拌均勻備用。鍋里放油，把瀝干水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。
3.豬腳炒干水分後，放入一點生薑炒出香味，然後倒入一點米酒去一下腥味，最後倒入調好的醬料，翻炒均勻，這個時候要調成最小的火，不然會把醬料炒糊。翻炒均勻後，加進適量的開水，然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖，開大火把它燒開，然後轉成小火燜40分鍾左右，中途要記得翻動幾次。
4.時間到了，打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。
⑷ 豬蹄怎麼做更好吃
在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。下面給大家分享豬蹄怎麼做更好吃，歡迎閱讀!
豬蹄怎麼做更好吃
黃豆燜豬蹄
豬前腳一隻 / 干香菇5朵 / 紅皮花生60g
生抽 / 黃酒3勺 / 八角一個 / 香葉兩片 / 姜
1.香菇或花菇在溫水中泡發
2.豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，薑片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味
3.鍋中放入少量油，將八角，香葉，薑片炒出香味
4.開中火，將汆燙後洗凈的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒
5.放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發的香菇煮開，然後轉小火慢慢燜一個小時
6.最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火
酸菜蹄花
豬蹄400g / 酸菜200g / 生薑1大塊
香蔥2根 / 大蒜5粒 / 八角1顆
花椒20粒 / 鮮紅小米辣3個
野山椒4粒 /黃酒1湯匙 / 白醋1湯匙
白鬍椒粉 / 鹽 / 菜油5湯匙 / 雞精
1.豬蹄在溫水中刮洗干凈，剖開斬成塊，然後用清水反復泡至水變清。酸菜沖水後同野山椒切成段；大蒜生薑切片；香蔥1根打成結1根切成蔥花；小米辣切成圈。鍋里放大量冷水，下豬蹄，放蔥結、黃酒、花椒和1/3的薑片煮開
2.撇掉浮沫，再煮1分鍾後關火，撈出豬蹄，沖洗一下。鍋燒熱，倒2湯匙油，用小火加熱，放姜蒜炒香後，再放酸菜和野山椒炒香
3.注入700ml清水，放豬蹄和胡椒粉，中火煮開後，中小火熬5分鍾，再嘗試下放鹽，調白醋、雞精。將鍋里所有食材移到電高壓鍋，按蹄筋鍵壓熟（30分鍾）。煮好的豬蹄和湯汁入大碗，上面放小米辣和蔥花；用凈鍋燒熱3湯匙菜油，趁熱淋在碗里，即成
腐竹燜豬腳
腐竹150g / 豬腳 / 蒜 / 薑片
大料 / 醬油 / 白糖
1.腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗凈氽水
2.薑片，蒜，大料備好
3.鍋中下油，待油起小泡放入腐竹
4.腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝干水份備用
5.豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒，把豬腳的`水份逼出(倒出多餘水分)，直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用
6.鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味
7.這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒
8.翻炒幾分鍾後，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約煮40分鍾
9.中途翻一翻，約40分鍾上碟
冰糖豬蹄
豬蹄 / 冰糖 / 紹酒
鹽 / 蔥結 / 薑片 / 醬油
1.將豬蹄放在清水裡，刮洗干凈，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓形
2.將蹄膀放入開水鍋里煮10分鍾左右至外皮緊縮撈出，用清水洗凈
3.炒鍋內放一隻竹箅子，將蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，用旺火燒開，加蓋後，在小火上再燒半小時左右
4.將蹄膀翻身，燒至爛透，改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時，將蹄膀取出，放在湯碗里，皮朝下，揀去蔥結、薑片，把鹵汁澆在蹄膀上即成
烤豬蹄
四隻豬前蹄 / 黃酒
老鹵（沒有的買香料包現鹵）
少量冰糖（或紅糖） / 蔥姜蒜 / 八角
香葉 / 桂皮 / 花椒 / 辣椒 / 五香粉
鹽 / 醬油 / 蚝油 / 麥芽糖（非必須）
1.四隻豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒
2.大火煮開，撇凈浮沫
3.加入冷凍的老鹵湯塊
4.煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥姜蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料
5.煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油
6.小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蚝油
7.將豬蹄皮向下在鹵水裡浸泡至溫熱，烤前取出；
8.取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面（此步可省略）
9.烤架上刷少許油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鍾-1小時皆可
10.烤的時候准備干碟一份：就是把辣椒面和花椒粉（買成品辣椒花椒粉亦可），熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合
11.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食
⑸ 燜豬腳怎麼做好吃簡單做法
好吃又簡單的燜豬腳做法如下：
1、食材：新鮮豬腳2個，小蔥適量，大料包1個，老抽適量，生抽適量，白糖適量，薑片適量。喜歡吃黃豆的燉的時候可以放點黃豆，注意黃豆需要提前泡發4個小時。
2、將准備好的豬腳剁成小塊，這樣吃的時候比較方便，做的時候更入味。
3、鍋中加入適量水，放入豬腳，薑片，水開後撈出沖洗血沫備用。
4、鍋中加入適量植物油，油熱後放入白糖，小火將白糖融化，然後放入焯洗過的豬腳，翻炒均勻，放入適量老抽，生抽，薑片。
5、然後加入適量水，最好是開水，這樣燉出來的肉質比較軟爛。放入料包，大火燒開轉為小火燉2個小時。因為有孩子吃我燉的時間比較久一點。
6、等到快要關火的時候放入適量鹽，關火後燜20分鍾，就可以吃了。
⑹ 燜豬腳的做法及配料
紅燜豬蹄
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。
⑺ 豬腳可以燜什麼比較好吃
豬腳一般用來燜花生比較好吃，也可以根據自己口味選擇其他材料來燜豬腳的，例如，冬菇燜豬腳，黃豆或黑豆燜豬腳等等……
⑻ 紅燜豬腳怎麼做才好吃
在我們的生活中，有時候一些肉是絕對受歡迎的。有的人都說「無肉不歡」，所以有時會選擇一些美味的肉來烹調，因為有些肉菜非常有吸引力。
這道菜的名字叫紅燜豬蹄，我不知道你有沒有聽說過，其實這道菜也很簡單，很容易做，可以用一些非常簡單的方法來完成，雖然看起來很難，但我相信每個人都應該能做到。教你做紅燜豬蹄，又香又爛，肥而不膩！
所以對很多人來說，這道菜應該很有魅力，所以如果你喜歡的話，你可以在家裡試試，並且開始製作吧勤加練習會有很大的收獲。
⑼ 用什麼燉豬蹄好吃
燉豬蹄時別加水，用它來替代水，燉出來更香且無腥味，軟嫩好吃
進入到秋季之後，天氣開始慢慢地轉涼了，與此同時我們小夥伴們的胃口也是越來越好，不像在炎熱的夏天熱到我們都沒有什麼胃口吃飯，天氣一涼我們就很想大口大口的吃肉，吃肉的那一個味道，真是令人很難忘。由於到了秋季氣候是越來越乾燥，需要多吃一點對我們小夥伴們的皮膚有好處的食物，小丁建議小夥伴們可以多吃一點豬蹄，這是因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，吃多了可以增加我們人體皮膚的彈性，還可以改善我們人體皮膚的質量，盡管現在豬肉還是一點小貴，但是小夥伴們有條件的話記得多吃一點哈。
說到豬蹄，想必很多小夥伴都知道，豬蹄的製作方法有多種多樣，在其中最受小夥伴們喜愛的製作方法那就是燉豬蹄了，將豬蹄燉熟之後，吃起來口感又軟嫩又Q彈，特別好吃，而且大口大口地啃豬蹄的那一種快感真的是那叫一個過癮啊。談到燉豬蹄，小丁相信很多小夥伴還不怎麼會做，將豬蹄燉出來後總是有那麼一股腥味，吃起來也不是那麼好吃。豬蹄也就是豬的腳部，腥味不是一般的大，要是小夥伴們處理得不好，燉出來的豬蹄很有可能難以下咽，那問題來了，我們小夥伴們到底要怎麼做才能將豬蹄做好呢？接下來小丁給小夥伴們分享一個燉豬蹄的好方法，這樣子燉豬蹄不需要加入清水，只需要它，燉出來的豬蹄軟嫩Q彈好吃又無腥味，感興趣的小夥伴們不妨跟著菜衛衛一起來學習吧！
燉豬蹄
原材料：
豬蹄，一瓶啤酒，一塊生薑，幾根蔥，適量的冰糖，桂皮，八角，香葉，草果，少量的生抽，少量的老抽，少許的食用鹽，少許的食用油
具體步驟：
第一步，將買回來的豬蹄放到火爐上開小火烤一下豬皮，將豬皮上的小毛給烤掉，烤好後放入盆中，盆里倒入適量的清水，拿個小刷子將豬蹄里里外外給刷上幾遍，將豬蹄刷干凈了，緊接著放到案板上將豬蹄切成小塊（這一步驟也可以讓攤販老闆幫小夥伴們處理好，直接拿回家）。
第二步，將切成小塊的豬蹄重新放入裝有清水的盆中清洗，多次換水，將豬蹄里的血水給清洗干凈。並且將准備好的生薑，蔥用清水將其清洗干凈後，生薑切成薑片，蔥切成蔥段，並放在一旁備用
第三步，取出一個鍋，鍋中倒入適量的清水，將清洗干凈的豬蹄塊放入鍋中，開大火將其燒開，燒開後將漂浮在水面上的浮沫給撇清，將焯好水的豬蹄撈出來，放到清水中，清洗掉豬蹄表面的黏液，並且控干水分，放在一旁備用。
第四步，取出一個炒鍋，鍋中倒入少許的食用油，開火將其燒熱，油溫六成熱，將准備好的冰糖放入鍋中，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化了並且炒出糖色。
第五步，炒出糖色後，將豬蹄倒入到炒鍋中翻炒，使豬蹄均勻上色，豬蹄上色後，放入切好的薑片翻炒幾次，將准備好的啤酒倒入到炒鍋中，啤酒不用太多，只需要沒過豬蹄即可。
第六步，啤酒倒入後，緊接著將准備好的八角，桂皮，蔥段，草果，香葉放入鍋中，再往鍋中倒入少量的生抽以及老抽，蓋上鍋蓋，開大火將其燒開後，轉小火慢慢燉煮一個小時。
第七步，時間一到，放入少量的食用鹽，再轉大火將湯汁燒至濃稠即可出鍋食用。
小提示：
1，在燉豬蹄時，用啤酒來替代清水，這樣不僅可以有效地給豬蹄去腥，還可以給豬蹄增香。此外，啤酒中的酒精會在燉煮的過程中揮發掉的，不用擔心喝醉。
2，在給豬蹄焯水的時候，要冷水下鍋焯水，在小丁之前的文章就有寫過哪種肉類用什麼水來焯水最好，感興趣的小夥伴們不妨到小丁的主頁瀏覽。
3，購買豬蹄時，小夥伴們要盡可能的購買前豬蹄，這是因為前豬蹄的肉比較多，用來燉是最好的，並且吃起來也很過癮。