① 吃豬腦是一種什麼樣的體驗你喜歡吃豬腦嗎
吃豬腦是一件非常享受的事情，因為它鮮美可口，相信吃過的人都難以抵禦它的誘惑。吃豬腦在四川是一件非常稀鬆平常的事情，無論是烤腦遲櫻花還是下火辯旦明鍋，幾乎都是當地人民最愛的美食。有很多人對於吃豬腦這件事情無法理解，認為豬腦是一種比較惡心的食物，其實這是因為他們根本沒有嘗試過豬腦的美味。
還有一些地方會把豬腦加入到其他菜裡面，提升菜的口味，讓整道菜變得更加細膩嫩滑。總之吃豬腦是一件非常享受的事情，千萬不要被它的外表所迷惑。中國美食向來博大精深，有一些外表看起來不怎麼樣的美食，吃起來味道讓人感到十分的驚艷，所以一定要體驗一下吃豬腦的感覺。
② 豬腦什麼味道
想一想豬腦花的口感，又面又滑又嫩，稍微抿一下，就完全化在嘴裡。
再想一想它的味道，帶點微微的腥氣，還有一點似有若無的臭，臭到剛剛好就打住。
每一口吃下去，都有餘味在口中悠盪，感覺有點刺激，說不清道不明的小興奮和後怕。
如果你第一口吃下去的是清湯的，那麼你就想嘗嘗麻辣的，如果第一口是麻辣的，你暫時不會想停下筷子，直到實在辣不住的時候，才會去試試清湯的味道怎麼樣。
豬腦花算不算黑暗料理？甲之砒霜，乙之蜜糖吧。
烤腦花
烤腦花大多是麻辣口味的，表層烤得起油皮，裡面還是嫩嫩的，比水豆花還嫩，口感又比水豆花要綿，可以吃出某種纖維感，是某種快要形成肉的半中間狀態，感覺得到大概有幾成熟。
烤腦花的做法之一是把整個腦花隔著一個錫紙盒子在火上烤，澆上料水，急火慢火交替著烤，烤到噗嚕嚕冒小泡泡，由粉肉色變為灰白色，再稍等片刻就差不多了。
臨起火的時候，撒上香菜芹菜辣椒之類的作料。吃的時候，吃多少拌多少，樣子比較好看，如何一大碗的全部攪合起來，吃著倒挺過癮，路人看著就比較生猛了。不過吃燒烤也沒人想顧及面子工程吧。
另一種做法是把豬腦平攤開來烤，隔著容器烤乾，沒有錫紙腦花那麼水，而是帶點焦氣。
作料差不多，除了香菜香芹辣椒粉胡椒粉花椒粉，有的還加上折耳根。比較干香，外面一圈已經趨向瘦肉的味道，裡面更綿更面，是一種很奇妙的口感。
冒腦花
用冒菜的做法和湯底，做冒腦花，就是一個麻辣爽口可以形容，妥妥的食慾菜。
包燒腦花
將腦花瀝干水，與芫荽、香葉、小米辣碎、香料粉、鹽巴拌到一起，平鋪在芭蕉葉上，包成手機大小的樹葉包，紮起來，放到炭灰裡面捂熟，這就是包燒腦花。
這樣做出來的腦花，味道是復合口味的，植物香快要壓過腦花的葷香了，所以多吃也不膩。
用這種方法，傣族還拿來做其他肉菜和蔬菜，借到香葉、芫荽和芭蕉葉的植物香氣，非常有特色。
涮腦花
涮腦花就是文章開頭形容的那種，用湯勺把腦花完整的浸進湯里，上上下下走動幾下，用筷子試試熟度，就可以泡到料碟里開吃了，有的人吃這個上癮，吃一次火鍋就沖這一口，吃到膩才罷手。
蒸腦花、燉腦花
蒸腦花和燉腦花可以並在一起說，因為里頭放的差不多都是同樣的料、同樣的葯材，比如天麻。因為一般是清燉、清蒸，吃起來腥味重一些，一定要加些葯材壓一壓才鎮得住。
愛吃烤腦花的人，不一定挑戰得了蒸腦花、燉腦花，相信我，這是一種領悟........
砂鍋腦花
很多人都覺得砂鍋燉菜比一般鍋燉菜要香，前提是得用明火，哪怕是燃氣灶的明火也行，要是用電磁爐弄出來，總覺得哪裡沒有入進去味，你們會有這種感覺嗎？
砂鍋腦花也是要盡情麻辣才好吃，辣出一身大汗，過癮很。
腦花魚
魚片好，蒸熟（時間很短），腦花摘干凈毛細血管，在蔥姜鹽水裡焯一水，然後蒸熟，放在魚片上，兜頭澆下剛剛爆好的紅油料，就得了，聽著過癮不？（此處無圖）
豆腐 腦花
豆腐腦豆腐腦，形容的是豆腐的口感像腦花那樣軟化，而實際放到一起來，腦花還是要更滑嫩一些。
用做麻婆豆腐的方法，放上豆瓣醬，把豆腐和腦花攪合到一起去，注意不要攪得太散，分次加上胡椒粉，熱辣辣倒進菜碗里，拌飯吃，稀里嘩啦，幾口就沒了，就像吃人生果，完全是靠吞，味道都來不及嘗的那麼下飯。
鹵腦花
沒錯，腦花也能鹵，阿豬身上除了豬血，似乎沒有不能鹵的部位了，鹵水就不說了，就是正常鹵水，有老鹵水摻上就更好。
豬腦呢要事先焯水定型，然後整個泡進鹵水裡，浸透，最好能等到上色，那就更入味了，吃的時候，蒸一蒸，就蠻好，下白飯，可以看做是葷的腐乳，膩香膩香的，很容易飽。
③ 吃豬腦是怎樣的一種感覺
我一直以為，我是吃過太多豬腦，所以才智商捉急。在走出四川之前，從來不知道吃豬腦是一件讓人難以想像的事情。後來看到大家略帶恐懼的眼神，才意識到自己做了一件很恐怖的事情。可是，因為豬腦太過美味，所以無法避免地每叢戚賀次都在他人驚懼的目光中大快朵頤。
從火鍋紅湯中撈出的豬腦，充分吸收了底料的麻辣味，表面附著著厚厚的牛油。豬腦的口感略有些滑膩，如果足夠新鮮的話，煮熟的豬腦嫩嫩的、入口即化，不會變得過於緊實。配上四川火鍋的香油蘸料，被香油浸泡過的豬腦顯得更加晶瑩飽滿。
不過，在很多人看來，火鍋的豬腦是無論如何都無法和烤腦花相比的。火鍋中煮出來的豬腦雖然被紅湯鍋底充分煮熟，但卻依然帶了些「水氣」，顯得口味偏淡。烤腦花更多的已不單單是口感，而是搭配的豐富的佐料。川渝地區的烤腦花，不近放些辣椒、孜然等常見調料，還會有大頭菜粒等，增加了口感的層次。將豬腦塗滿佐料，包在錫箔紙中，放在炭火上烤熟。撕開還有些燙手的錫箔紙，燒烤的香味讓人早已忘記了豬腦的血腥恐怖。
從小到大，吃過不同做法的豬腦還有很多。小時候有一家店喜仔棗歡把豬腦摻入麻婆豆腐中，豬腦和豆腐看起來相似，但口感更加油膩，這道菜至今還能在一些川菜店中看見。另外將豬腦加入高湯或雞湯中同燉、放入仔姜和青椒絲同炒，甚至紅燒、燉蛋，都是讓我喜歡的做法。
但在我看來，最好吃的做法，還是年幼時我娘將豬腦放入幾塊冰糖，隔水蒸熟。白白的豬腦尚能看到血管的痕跡，甚至還有些無法被掩蓋的腥味。但是，糖的甜味卻襯托出了豬腦無比的鮮美，讓小時候的我怎麼都吃不夠。長大後偶爾也會如法烹調，如果怕腥，加入少許的白酒就會好上很多。
縱使豬腦在各國飲食文化中都不少見，不過在中國，還是只在某些地區比較集中滲派。在四川時，腦花總是很多人爭搶的，大家搶得好生熱鬧。後來到了北方，身邊吃腦子的人，便很難找尋了。往往到了火鍋店，只有我一人吃獨食。而且，在煮過腦子過後，甚至很多人不敢再往鍋里涮菜。
於是，這世上最寂寞的事情，便不再是一個人吃火鍋，而成了一群人吃火鍋，我卻需要在大家的注目禮中吃完一份豬腦。
④ 看到好多人喜歡吃豬腦，豬腦好吃嗎
我不愛吃，有股腥味。做熟了還是有腥味。
反正在八九十年代北方應該沒人吃豬腦的，應該就是南方人鼓搗出來的。後來隨著溝通交流的增多，現在全國的飯店特別是火鍋店應該都有豬腦吃了……
⑤ 腦花是什麼口感 火鍋燒烤必點菜品
腦花的口感其實很特別，非常的柔軟細膩，在嘴裡軟軟的，特別的好吃，不管是下在火鍋裡面，還是烤腦花，都有著自己獨特的魅力。
腦花是什麼口感
烤腦花是四川的一道非常有特色的小吃，他製作原料就是豬的大腦，同時再加上一些新鮮的辣椒醬以及一些剁椒花椒粉以及其他的佐料，把它們一起烤制而成的，吃的時候氣味非常的醇厚，而且吃一口綿綿軟軟的。並且滿口流油，但是卻香而不膩，油而不肥，讓許多人都難以忘懷，同時他的口感也非常的好吃，像芝士一樣，又像脊髓一樣。四川人比較喜歡吃腦花，所以給他想出了很多的花樣，比如說鹵腦花，冒腦花以及烤腦花，甚至還有爆炒腦花煎腦花。
火鍋腦花好吃嗎
腦花的吃法多分為兩種，一種就是下火鍋。腦花一定要新鮮，冰凍的腦花腥味會比較重。且要處理得干凈，一定要把豬腦上面的紅血筋清除掉。腦花要下在紅湯里，放紅湯里燙可以掩蓋掉腦花的腥味。當然也可以放在白湯里，有人就喜歡腦花特有的腥味兒。
腦花下鍋的時間也有講究，要在吃得七七八八的時候放，放太早，可能會被人們弄爛，綿軟白嫩的腦花可經不住筷子的蹂躪。也可以點九宮格，在一開始吃的時候就下鍋，讓腦花慢慢燉煮。腦花彎彎繞繞的，要煮得久一些，才能徹底煮透讓火鍋的精華滲透進去。
待時機成熟，用漏勺將腦花輕輕一撈放在碗里。紅油在腦花的縫隙間流淌，白花花嫩滋滋的腦花躺在蘸料里，火鍋的味道沁入淡淡的鮮腥味里。燙到好處的腦花不僅味道鮮美，口感也是絕佳的，糯糯的，又綿又滑，又有些許彈性。
腦花怎麼選購
豬腦花肉質細膩，鮮嫩可口，食用也具有很好的食用功效。而吃豬腦，最重要是新鮮。那麼怎麼挑一個新鮮的豬腦呢?
只需一步就純亮可以買到新鮮的豬腦，就是看顏色。顏色看著粉紅透白，不蔫水，無雜質就是品質比較好的。所以挑選時候，豬腦花的色澤很重要，兄褲租只有那些粉紅透亮的才表示新鮮的哦。
腦花對人體的好處
豬腦確實是具有很豐富的營養價值的。豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處於食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。除此之外，豬腦所含有的營養價值還有鈣、磷、鐵等各種營養元素，而這些營養元素的含量都比豬肉的要高，並且這些羨兆營養元素恰恰又是人體大腦所需的營養物質，所以食用豬腦有很好的健腦功效。因此，豬腦確實是像人們所說的那樣，富有各種營養價值。
⑥ 豬腦富含營養，口感非常好，吃豬腦可以補人腦嗎
豬腦富含營養，豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症在一定的程度上有一定食療效果。古代人們經常說吃啥補啥，吃豬腦補人腦。在科學發達的今天發現，豬腦具有益腦髓的效果。
4、小米含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵元素等營養因素，有「健腦主」之稱。小米還有防治神經衰弱的功效。
5、香蕉可向提供重要的物質酪氨酸，可使人精力充沛、注意力集中，並且提高創造能力。
注意：任何補腦的食物，並不是吃了以後能讓人腦細胞恢復，讓人變得聰明。它只是能維持腦細胞正常運轉。
⑦ 豬腦好吃嗎
豬腦很好吃，豬腦在廚師的眼中可以做出多種多樣的美味，比如說燒、煎、炸、煮、烤等烹飪方式，都可以把豬的腦花做成美味的食物，而且每種的味道都有所差別，我們熟知的有清蒸豬腦，麻辣豬腦，紅燒豬腦，火鍋豬腦等美食。