❶ 涼拌八爪魚的做法怎麼做好吃
義式涼拌八爪魚櫻雹
材料
八爪魚腳300公克，蕃茄1顆，小黃瓜1根，洋蔥1/4顆，白酒醋1大匙，橄欖油4大匙，檸檬汁1大匙，胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙
做法
1.蕃茄洗凈，將外皮劃十字，以熱水燙過後去除皮及籽，小黃瓜洗凈，連同洋蔥一起切成小丁狀備用。
2.八爪魚腳洗凈，以沸水汆燙至熟，取出切斜片狀，隨即浸泡在冰水中冰鎮。
3.將作法2的八爪魚腳撈起瀝干，連同蕃茄丁、小黃瓜丁、洋蔥丁與所有調味料混合拌勻即可。
涼拌八爪魚
材料
八爪魚300克(或者魷魚)，青椒1/4隻，紅椒1/4隻，黃椒1/4隻，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，腌祥頌派料米酒2湯匙，胡椒粉1/謹賀2湯匙，鹽1/2湯匙，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙
做法
1.八爪魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻，腌制30分鍾入味
2.將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用
3.燒熱半鍋水，倒入八爪魚汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤
4.燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸
5.加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁
6.往焯熟的八爪魚上，澆入五味醬汁，即可上桌
❷ 鮮族涼拌扒皮魚怎麼做好吃
桃妹來解答。
這個問題桃妹來回答那真是再熟悉不過了，桃妹就是丹東滴，俺們那邊就是朝鮮族的自治縣。桃妹也是從小吃各種泡菜，拌菜長大的，對朝鮮各種拌菜簡直門清。
桃妹打小就看到村裡的朝鮮族大媽阿姨們，帶著手套在那腌各種泡菜，蘿卜，白菜，海白菜，桔梗……火紅火紅的。然後每次去他們家吃飯，全是各種泡菜拌菜擺一桌子，這個嘗嘗那個吃吃，口味雖然都差不多，但口感確實不同的，特別的下飯。
說起朝鮮的涼拌菜，桃妹最喜歡的就是拌小章魚和剝皮魚。這兩種拌出來是最好吃的。桃妹每次碰到都是包圓不帶剩的。但是在我們那，扒皮魚是不多見的，所以我們平常吃的最多的都是明太魚。當然了，拌法其實都是一樣的。
第一步：先做朝鮮族辣椒醬。
第二步：辣拌新鮮扒皮魚。
第三步：辣拌干扒皮魚。
怎麼樣，夠誘人吧，開動手做一做吧。真的是相當的好吃喲。如果覺得桃妹說的好，那就加個關注吧！
鮮族涼拌扒皮魚怎麼做好吃，談到鮮族 美食 ，我做為北方人應該有發言權，因朝鮮族分布在我們東北三省居住生活，所以帶給我們很多鮮族 美食 。 比如打糕，冷麵，醬湯，辣白菜，山桔梗，牛肉絲，干豆腐絲，魚絲等，鮮族 美食 普遍清淡，爽口下飯深北方各民族喜愛。
看到扒皮魚這個名字真的有點懵，捋一捋有點象拌明太魚絲(魚絲)，明太魚產自我國東北琿春東面海域曰本海，俄羅斯，朝鮮，韓國等海域，屬冷水性魚類他原名黃線狹鱈，明太魚名字由來在很久以前朝鮮遇到了三年自然災害，有一個叫朴明太的人發現的人發現海上漂來許多大魚，捕來食之不完又腌製成干，幫人渡過了災荒，人們稱此魚為明太魚。
吉林延邊一帶鮮族同胞，冬天有把明太魚洗干凈去內臟，然後掛在外面凍干，魚肉中的水分經過升華晾乾，晾乾的魚撕下魚皮後，撕下來一條放嘴裡嚼，越嚼越香。所以鮮族拌的明太魚絲非常好吃，我也經過多次探訪了解到其制方法下面分享給大家。好吃別忘了轉發哦！
1. 拌魚絲所用食材，魚干2條，細辣椒粉適量，白醋適量，糖稀適量，鹽少許，味精少許，元蔥，香菜適量。
2.(1)明太魚用鮮族洗衣服棒棰砸松後，撕下魚皮用稀釋後醋液噴軟魚干後撕成細絲備用。
(2)香菜切段，元蔥切絲備用。
3.將魚絲放入盆中，再放入糖稀，鹽，味精，辣椒粉抓勻後，放元蔥絲，香菜段拌勻即可成菜。
此菜微酸，微甜，微辣，爽口有嚼勁，下飯下酒好吃的很。 別忘了轉發，評論，關注哦！
涼拌手撕扒皮魚
主料：
扒皮魚500克
輔料：
蒜適量、小蔥適量、姜適量、干辣椒粉適量、香菜適量、料酒2大勺、鹽適量、植物油適量、香油適量、生抽適量、醋適量、辣椒油適量、花椒油適量、糖適量、鹽適量、雞精適量，白芝麻適量
製做方法：
1.將扒皮魚洗凈，放入適量料酒，薑片，蔥段，翻拌勻腌制15分鍾左右；
2.將扒皮魚用廚房紙吸干水分；
3.不粘鍋燒熱，放入扒皮魚煎制兩面金黃，完全熟透；
4.將煎熟後放晾涼的扒皮魚用手將魚肉撕成條，不要魚骨；
5.蒜切粒，小蔥切段，姜切姜絲，香菜切成段備用；
6.將所有輔料（料酒除外）放入碗中攪拌均勻後，澆在扒皮魚上，翻拌均勻即可食用。
謝謝誠邀！
食材：扒皮魚1條
輔料：鹽、白糖、蔥姜蒜、干辣椒、醋、雞精、料酒、生抽、香油、香菜、辣椒油、花椒油、植物油等各適量
1.將扒皮魚洗凈，加入料酒、鹽腌制15-20分鍾
2.將腌好的扒皮魚控干水分，熱鍋涼油燒至七成熱時放入扒皮魚煎至兩面金黃盛出備用
3.蒜切沫，蔥切段，姜切絲，干辣椒切段，香菜切段備用
4.將蒜末和姜絲放入碗中加入適量植物油，香油、生抽、醋、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、雞精等攪拌均勻
5.將扒皮魚肉撕成條，去掉魚骨頭，放入盤中備用
6.將調好的料汁倒入盤中，加入香菜斷，另起鍋燒油，放入蔥段炒香後撈出蔥段，再放入干辣椒段炸香，將熱油倒入魚肉盤中，攪勻即可食用。
食材：扒皮魚
配料：蔥，姜，蒜，紅綠小尖椒，香菜，酙酒，醬油，醋，白糖，食油；
步驟：
1.將扒皮魚去掉頭部清洗干凈，用食鹽和酙酒鹽制15~20分鍾後用紙巾吸干魚身上的水份；
2.熱鍋上油，（油要多些）油熱時放入扒皮魚用小火慢慢煎魚至兩面焦黃，這個過程大概需要15分鍾；煎好的魚盛起放入盤中；鍋中留底油；
3.將蔥、姜切絲，蒜切蓉，紅綠小尖椒切小圈放入碗中倒入適量的酙酒，醋，醬油，鹽，白糖調成汁待用；
4.將油鍋燒熱，倒入調好的汁燒開澆在扒魚上在撒上香菜段即可。
我擅長粵菜，別的不擅長
❸ 川味涼拌鯽魚怎麼做
鯽魚別只會煲湯，教你一道川味涼拌做法，鮮香嫩滑，比水煮魚好吃
最好撒上蔥花，這道美味的川味涼拌鯽魚就做好了，鮮香嫩滑，營養美味。
❹ 涼拌龍利魚怎麼做好吃
用料
龍利魚
花椒、白芝麻、烤香的花生碎
醋、醬油、蒜蓉、花生醬
四川人的家常龍利魚：涼拌龍利魚的做法
1、龍利魚切片加鹽料酒拌勻放入開水燙熟撈出
2、調醬汁：辣椒面、花椒、白芝麻、烤香的花生碎拌勻，
澆上燒辣的食用碧拿油調制出香味十足熟油辣椒，拌入醋、多種醬油、蒜茸、花生醬，
3、倒入魚片，龍利魚肉質軟綿些許浸碼凳泡味道就足夠飽悔模搭滿
小貼士
花生醬醇厚的口感能將生蒜蓉和辣椒的辛辣調和，讓味道更富層次而不是干而不香的辣。
❺ 涼拌八爪魚的做法怎麼做好吃
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准備食材
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八爪魚
姜
蔥
鹽
酒
油
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步驟
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1.八爪弊改魚切半用姜蔥水煮熟.煮久些譽卜啟才不硬.
2.撈出後用冰水泡一會.切條.香蔥.薑末.鹽.酒拌勻慶如.
3.燒兩大熱油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪魚條拌勻.腌兩小時可吃.
❻ 涼拌八爪魚怎麼做好吃
用料
章魚 2隻
蚝油 2勺
醬油 1勺
糖 少量
青蔥 半根
香菜 1～2根
蒜 1～2瓣
小米辣 2個
水 適量
白芝麻 少許
涼拌八爪魚的做法
涼拌八爪魚，一定要買圖片這種鮮活的，死了的八爪魚經過開水燙後外皮會脫落一部分既不美觀，口感也不會爽脆。切記！
最後將泡好的八爪魚連同醬汁一起裝盤即可。
❼ 教幾種用魚作的冷盤及詳細做法
1.涼拌魚絲 菜系及功效：清爽冷盤 涼拌魚絲的製作材料：主料：凈魚肉200克，玉蘭片50克，雞蛋清1個。 香油5克，鹽4克，料酒5克，水澱粉10克，蔥絲、薑末各5克，味精少許。 涼拌魚絲的作法： ①將魚肉切絲，放入料酒、味精、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻，備用；玉蘭片洗凈，切絲，放入沸水中焯熟。 ②鍋置火上，放油燒至四成熱，下魚肉絲滑熟，撈出瀝油，盛入盤中晾涼；將玉蘭片絲放在魚肉絲上，撒上蔥絲、薑末、鹽，淋香油，拌勻即可。 2.醬蘇魚 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味工藝：醬 醬蘇魚的製作材料： 主料：鰱魚1000克 調料：鹽300克,辣椒粉25克,大蔥30克,大蒜（白皮）25克,香油20克,芝麻5克大鄭 教您醬蘇魚鬧清怎麼做，如何做醬蘇魚才好吃 1.在春天選出新鮮的蘇魚(鰱魚)，去掉內臟，用鹽水液仿前搓洗干凈，控干水,將蔥,蒜均切成末。 2.先在壇子底下鋪上鹽，每條蘇魚上也都撒上鹽，然後把蘇魚一條條整齊地裝進壇子里，蓋上蓋兒放在陰涼處腌上。 3.腌到秋天時便可以食用，吃時切成小一點的塊，蘸著用辣椒面，蔥末，蒜末，香油，芝麻做成的調料吃。
❽ 涼拌八爪魚做法涼拌八爪魚怎麼做好吃
1、用料：小八爪魚250g、青瓜一條、香菜兩根、蒜五顆、陳醋五大茶勺、醬油一大茶勺、芝麻油兩茶勺、麻油兩茶勺、辣椒油兩茶勺、白糖半茶勺、鹽兩茶勺。
2、把八爪魚把內臟拿出來洗干凈！
3、把水燒開，放八爪魚放昌絕進去灼90秒！撈起來放冰水解熱再撈起來！放一邊晾乾水！
4、把青瓜洗干凈，切開半耐核姿，用刀拍扁，再切成
5、1cm大放一邊靜置著！切好蒜蓉，香菜也放一邊！
6、最後就是把所有材料調料放氏戚一起拌好，等五分鍾就可以開動了！