A. 熏豆腐干怎麼做 熏豆腐乾的做法
熏豆腐乾的做法
菜系及功效：川菜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：熏
熏豆腐乾的製作材料：
主料：豆腐乾250克
調料：醬油8克,鹽5克,大蔥15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克
熏豆腐乾的做法：
1. 豆腐乾洗凈，先切成4厘米見方的塊，再對角切成三角形；
2. 姜拍松，蔥切約3厘米長的節；
3. 炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐乾下鍋伏余，炒干水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及手廳枝湯200毫升；
4. 在畢敏中火上收至湯干亮油時，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成。
B. 煙熏豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。我收集了煙熏豆腐乾怎麼做好吃，爛明歡迎閱讀。
步驟
1.煙熏豆乾洗凈
2.切薄片
3.大蒜洗凈，大蒜頭和葉子分開
4.熱鍋放油，放豆乾，撒適量鹽
5.煎至飢攔告兩面微黃
6.豆乾撥至一邊，放大蒜頭煸香
7.翻炒片刻
8.放大衡納蒜葉翻炒幾下
9.放適量生抽翻炒均勻
10.放適量耗油翻炒均勻
11.放適量干辣椒翻炒均勻
12.起鍋裝盤即可
C. 煙熏豆腐乾製作方法
綠心黑豆 500g
清水 適量
鹽鹵 適量
茶葉 適量
白糖 適量
1
首先用漿渣分離機把泡過一宿的黑豆打成豆漿
熏制時豆乾之間分開是為了上色更均勻，我感覺應該用黃豆做的豆幹上色更好一些。
方法/步驟
注意事項
D. 熏豆腐乾怎麼炒才好吃
如果本身味道不太好吃，可以放點辣椒爆炒一下，說不定口感更好（僅供參考）
E. 熏豆腐乾的做法大全，熏豆腐乾怎麼做好吃
主料
熏豆乾4片 青辣椒3條
紅辣椒3條
輔料
蒜2粒 生抽少許
醬油少許 老抽少許
水100毫升 料酒少許
香油少許 鹽少許
雞精少許
辣炒熏豆乾的做法步驟
1. 熏豆乾切條狀，青、紅辣椒切滾刀狀，蒜拍好備用。
2. 熱油鍋下蒜，辣椒小炒，加入熏豆乾，加水翻炒一會，加入生抽、醬油、老橋談抽，蓋上蓋燜一會。（中火燜）
3. 待鍋蓋上有蒙蒙蒸汽，開鍋小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）
4. 待收汁了，加鹽、雞精，茄消搭倒入少許香油顫拿，就可以出鍋了。
F. 怎麼做熏豆腐乾
1、熏豆乾一塊，青椒適量，蒜末適量，調味料適量。
2、准備好需要的食材，把熏豆乾清洗干凈，用刀切租悄成片狀物型空，備用。
3、罩瞎把大蒜剝去皮，切成沫狀，備用。
4、把所需要的青椒清洗干凈，切成絲狀，備用。
5、准備好所有的食材後，開火，把鍋內倒入適量的食用油，燒熱。
6、把切好的大蒜沫，放進去油炸幾秒。
7、放入切好的熏豆乾片，加入食用鹽翻炒。
8、待豆乾炒至5成熟的時候，放進去切好的青椒絲，加入調味料繼續翻炒。
9、翻炒至入味，就可以出盤，食用了。
G. 熏五香豆腐乾是怎樣製作的
熏五香豆腐乾：原料：五香豆腐乾500克，大米30克，茉莉花茶5克，香油5克。
做法：1.將花茶倒入杯中，沖入開水，待茶葉伸開將水倒出，取用茶葉。
2.取一鐵鍋，放入茶葉、大米，上火燒至茶葉、大米冒煙，即在上面放一箅子，放入鹵好此睜的五森衡歲香豆腐乾，加蓋(或扣一盆)，在小火上略燒一會兒，即將鍋蓋水，熏約五六分鍾，將熏干取出，放入盆中，用攔薯香油拌勻即成。
特點：該菜油紅發亮，除五香味外還含有大米、茉莉花茶的香氣。
H. 熏豆乾怎麼做好吃
煙熏豆腐乾和肥肉片搭配酸辣椒來炒味道就非常不錯，肥肉的油脂能夠提升豆腐乾的口感，酸辣椒的重酸辣味能夠很好地讓豆腐乾入味。
煙熏豆腐乾怎麼炒：
所需食材：煙熏豆乾一塊、肥肉10片左右、自製酸辣椒五六個、小蔥兩三根、香芹三四顆
1、豆腐乾從中間斜切成兩半，然後切片，這樣切出來是不規則形狀的片，大小非常合適，也更方便入味；
2、肥肉切片炒熟備用，香芹切段（不要葉子）、小蔥切段、酸辣椒切絲；
3、熱鍋放一點點油下肉片煸炒出油，然後下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐乾翻炒入味；
4、豆腐乾翻炒熱了之後，加入一點點生抽，等到快起鍋的時候下香芹段，炒熟下蔥段起鍋。
I. 熏豆腐乾的做法大全家常
1、秘制鹵香乾
主料：熏豆腐乾400克
輔料：蔥段，蒜，干紅辣椒，大料，香葉，桂皮，丁香，冰糖，料酒，白芝麻，生抽，草菇老抽，蚝油
(1)熏制的香乾8塊(大約7厘米見方的)，大料2粒，丁香1粒
(2)先將香乾 一分為四，在香乾兩面分別切斜刀，最後兩面是交叉的效果。
(3)平鍋中加少量油，將切好的香乾煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會。
(4)用鍋中餘下的少許油將蔥、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。
(5)加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行調節)，小火煮至冰糖融化
(6)加入水和煎好的香乾，並加入蚝油2大勺，蓋蓋，小火燜。中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收干。
(7)最後加入芝麻，並翻拌均勻，即可
2、熏干炒肉
主料：熏豆腐乾300克，五花肉200克
輔料：油，鹽，大蒜，生薑，細香蔥，生抽
(1)准備好所用食材，把熏干切長條，豬肉切片，姜切絲，蒜切小塊，蔥切段。
(2)熱鍋放少許油把肉片下鍋煸炒出油。把姜蒜和蔥白下鍋炒香出味
(3)接著加入熏干大火炒2分鍾。
(4)調入適量生抽提色提味。把蔥葉加入。
(5)最後加入適量鹽翻勻即可食用。
3、臘味蒸豆乾
主料：臘肉100克，臘腸一根，熏豆腐乾100克
輔料：豆豉，香蔥，料酒，剁椒，生抽
(1)臘肉、臘腸、豆腐乾分別切片
(2)豆豉稍稍剁碎、香蔥切末
(3)取一深碗，臘肉、豆腐乾、臘腸依次疊放，加入一半豆豉、剁椒、香蔥。
(4)放入剩餘的所有食材，再次放入剩餘的豆豉、剁椒等。淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。
(5)放入蒸鍋大火蒸20分鍾左右至臘肉透明即可關火，即可食用。
4、芹菜香乾
主料：熏豆腐乾200克，水芹菜100克
輔料：油，鹽，生薑，小米椒，生抽
(1)芹菜摘除葉子，洗凈切段，小米椒，生薑切絲。
(2)香乾洗凈切段。
(3)熱鍋涼油，入生薑，小米椒翻炒。入香乾翻炒。再入芹菜翻炒。
(4)調入一勺生抽。再調入鹽，翻炒均勻。
(5)噴入適量水，燜一分鍾左右出鍋即可。
5、薰豆乾火腿拌青瓜
主料：熏豆腐乾40克，黃瓜兩根，火腿40克
輔料：大蒜，鹽，味精，綿白糖，香油，香醋
(1)黃瓜洗凈從中間一切二，再改刀成塊。熏豆腐乾切塊。火腿切和黃瓜豆腐乾大小相同的塊。大蒜切末
(2)切末的大蒜放入碗中，加入食鹽、味精、白糖。加入香醋。最後加入香油拌勻。
(3)拌勻的料汁直接澆在切好的黃瓜、火腿、豆腐幹上。吃時拌勻即可。
J. 煙熏豆乾怎麼做
煙熏豆乾因其果木香味濃郁，吃起來勁道爽口且具有豆製品的保健作用而廣泛受到大家的喜愛。我國四川、山東製作煙熏豆乾的較多，也比較有名氣。傳統的煙熏豆乾製作工序復雜，費時費力。現在超市賣的都是現代化機械流水線生產出來煙熏豆乾，比起傳統的煙熏豆乾肯定會損色不少。
煙熏豆乾製作比較復雜、對食材也要求嚴格。做豆乾的頭道工序就是做豆腐，頭天晚上泡好的豆子採用傳統的方法研磨、過濾、濾渣、煮漿、點漿、擠壓、熏烤等多道工序來完成。
把豆腐坯子放在案板上，將鹽、多種混合好的香料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成 5 厘米見方的小塊， 按每 10 個重疊堆放至少2小時以上，讓其入味，將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編里，放在灶膛上，點燃松樹、柏樹或其他果樹的枝葉、鋸末，用這些煙氣來來熏炕上的豆腐，直到水分收干 ，呈金黃色即變成美味可口、風味獨特的煙熏豆腐幹了