Ⅰ 冬天吃海鮮好嗎 冬天吃什麼海鮮最好
在日常生活中，很多人喜歡吃海鮮。海鮮味道鮮美，營養豐富。但是有些人吃海鮮後各種的不舒服，這又是怎麼回事呢？下面我將為大家介紹吃海鮮不能吃什麼，希望對大家有幫助！
冬天吃海鮮合適嗎
冬季雖然萬物蕭條，但是卻是吃海鮮的好季節。海鮮屬於寒性食物，因此冬季吃海鮮要特別注意:
1、盡量不生食海鮮。在吃「醉蟹」「生海膽」「醬油腌海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2、吃海鮮時，要注意海鮮是否干凈、新鮮，是否徹底加熱、蒸熟煮透。海鮮中的病菌耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。如有異味或發現半生，應立即停止食用。
3、海鮮一般都屬於寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。姜性熱，與海產品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對於海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。
4、出遊前應自備黃連素、氟哌酸等止瀉消炎類葯物。
冬天吃什麼海鮮最好
冬蟹寒冷的冬季，汪衡很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別於其它，這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會體現蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常會隔水清蒸，蔥姜蒜一律不放。十幾分鍾蒸熟後，什麼蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鮮，講究的是鮮，蘸料的話，就浪費了鮮。
大虎蝦冬季是虎蝦的產卵期，此時的大虎蝦最肥美，營養價值也最高，中醫認為大虎蝦有補腎壯陽，養血固精的功效，因此，男性養生食用大虎蝦最合適。
鱸魚鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且這個時候魚內含有的營養物質也是最為豐富的。所以冬天是最好品鱸魚的季節!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。
大閘蟹陽澄湖特產，青背、白肚、黃毛金爪，體大肥美、營養豐富。每年從農歷7、8月份開始上市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節。蟹有四味之說。蟹黃，狀如金液，鮮美可口，營養豐富;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白雪，肉質細膩;大腿肉，形如金鑲玉，肉細纖長，味同干貝;小腿肉，美如銀魚，肉嫩而鮮，回味無窮。大閘蟹也分類成雄蟹雌蟹。燒熟的雄蟹膏成白玉狀，雌蟹的黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。愛喝酒的朋友最好用溫黃酒代替啤酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。
帶魚帶魚營養價值極高，其蛋白質含量為豬肉的2倍，人體吸收率高，魚肉中維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏鬆症，枝陵帆常吃帶魚可滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性。此外，帶魚體表有一層特猛雹殊脂肪形成的「鱗片」，其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。非常適合愛美女性、心血管系統疾病患者食用。
文蛤俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的食療葯用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。
吃海鮮不能吃什麼
吃海鮮後喝茶長結石吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。
在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
海鮮煮不熟含有細菌海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，只有在80℃以上才能將其殺掉。而且海鮮裡面除了水中帶來的細菌之外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鍾才算徹底殺菌。因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油腌海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
海鮮啤酒同吃惹痛風在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。
如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
海鮮水果同吃會腹痛魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸.
如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
死貝類病菌毒素多貝類本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質分解的又特別快，一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
冰鮮蝦不可白灼著吃任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
海鮮維C同食會中毒多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。
蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的砒霜，當砒霜達到一定劑量時可導致人體中毒。
盡量不吃蝦頭、魚頭據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。
溫馨提示：吃海鮮有很多禁忌，希望大家多吃水果和蔬菜，營養又健康！
Ⅱ 冬天可以吃哪些海鮮
寒冬別錯過幾種海鮮 飲食講究季節，海鮮的吃法也順應了時令。以下是冬季必吃的「鮮」味：
1.帶魚 冬季，帶魚會洄遊至東海越冬。很多海鮮大禮包裡面都有帶魚這種海鮮。這時，產卵完畢的帶魚已經恢復體力，並為了越冬急速積累脂肪，大多膘肥體壯，肉質厚實油潤，口感最佳。新鮮的東海帶魚比較肥和鮮美，肉質細嫩，最適宜清蒸。相比其他產地的帶魚，東海帶魚眼睛更小，下顎相對更短。
2. 螃蟹 都說秋天是螃蟹最肥美時節，其實，冬天的螃蟹也毫不遜色。冬天，螃蟹的膏也非常厚，肉肥味甜，也是冬季的絕佳食材。
3.海參
海參營養豐富，肉質軟嫩，是典型的高蛋白、低脂肪的食物
4.海鰻 冬季是捕獲海鰻的季節。東海的捕撈時間為7月~12月，廣東沿海為10月~次年2月。海鰻因其肉厚、質細、味美、含脂量高拿橋灶而聞名，常常被做成黃燜海鰻、夾燒海鰻等海鰻飯，或者烤後撈飯食用。海鰻肉與其他魚肉摻和製成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。海鰻最好現殺現烹，死海鰻不宜食用
5.對蝦 對蝦個頭大，肉質結實、細嫩，口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水鹹味。煮熟後體色消察透紅鮮艷，逗人喜歡，被人視為長壽的吉兆，是宴席上的必備佳餚
6.鱸魚 鱸魚分為淡水鱸魚和海水鱸魚，而海水鱸魚，才能稱作海鮮。鱸魚在每年的十一、二月是肥美期，此時的鱸魚肉質鮮美，不肥不膩，肉多汁嫩，刺還少，特別適合老人、小孩食用。此外，鱸魚含有豐富的DHA，對小朋友的發育也起到促進的作用。
7.扇貝是冬天海鮮中的「爆款」。扇貝又稱海扇，是我國傳統的「海八珍」之一，深受民眾的喜愛。肉質細嫩，味道鮮美是扇貝最顯著的口感特點，而冬季的扇貝肉質更為肥美，配上蘸料，口感甚是鮮美。
8.生蚝 冬天，生蚝無疑是消扮最新鮮的海鮮了。生蚝因為營養豐富，又被譽為「海中牛奶」，無論是老人，小孩都可以食用。寒冷的冬季，挑上幾只新鮮肥美的生蚝，煮一鍋濃郁鮮美的湯汁，暖暖的，好舒服。