『壹』 扇貝肉怎麼炒好吃
扇貝肉炒蒜苔
准備原料：
新鮮扇貝、蒜苔、雞精、干辣椒、薑片、鹽、糖
步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下
蒸熟後把扇貝肉剔除，放在盤子里備用
挑選蒜苔的方法：
我們應該選黃帽蒜苔。黃帽蒜苔口感更加的清脆，裡面的含糖分要多一點，也沒有那麼的辛辣，不管是生吃，腌著吃還是炒著吃，都是很不錯的選擇，並且黃帽蒜苔的價格也稍微的貴一點。
紅帽蒜苔口感相比較會差一點，水分比較少，味道也比較辛辣，並且吃起來會有一點發澀的感覺，沒有黃帽蒜苔那麼清脆，所以不太適合生吃和腌著吃，炒菜吃的話還是不錯的，價格方面也相比較便宜很多，但是兩者的營養價值是差不多的。
買蒜苔的時候，要挑選整體上深綠色比較多的，表面沒有那麼乾燥的，這種是比較嫩。
扇貝功效作用：
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
『貳』 扇貝肉怎麼炒才好吃
爆炒扇貝肉才是成都妹子的最愛❤️
新鮮扇貝肉味道最佳
用料
扇貝30 只
蔥 1根
姜 5片
青椒2 個
洋蔥 0.5個
生抽 2勺
火鍋料 1小塊
干辣椒 10個
料酒3 勺
爆炒扇貝肉的做法
准備姜、蔥、蒜、干辣椒、洋蔥切片或塊。
小貼士
火鍋料是關鍵，喜歡吃辣的也可以加入小米辣哦，可根據自己口味加入蚝油和白糖調味。
『叄』 扇貝肉和什麼菜炒好吃
一、食材准備：
扇貝500克，雞蛋3隻，韭菜100克，鹽5克，油30毫升。
二、扇貝肉炒雞蛋的做法：
1、扇貝用水沖洗，多洗幾遍，洗凈表面的泥沙。
2、用小刀撬開扇貝，撈出扇貝肉，去掉邊緣的內臟，放在盤里。
3、將3枚雞蛋放入碗中，用打蛋器打散成蛋液，待用。
4、鍋中倒入食用油30克，再放入扇貝肉翻炒30秒，炒出香味。
5、再放入蛋液，一定要加上它韭菜哈，滑炒均勻，最後放鹽大火翻炒20秒，出鍋即可 。一盤色香味俱全的扇貝肉炒雞蛋就做好了，嘗過的朋友都說比飯店大廚炒的好吃呦。
以上「扇貝肉炒雞蛋」的分享，希望讓你看的過癮，吃的開心
『肆』 扇貝干怎麼做好吃又簡單
蒜苔炒扇貝肉的做法：
主料：扇貝肉400g、蒜苔200g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥10g、姜10g、干紅辣椒10g、蒜10g。
1、扇貝肉清洗干凈，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒。
『伍』 扇貝干怎麼做好吃又簡單
干扇貝，又名瑤柱,以瑤柱為原料的菜式比較多，以「扒」「燴」「羹」的手法為多，比如「瑤柱扒菜膽」「瑤柱海鮮羹」「瑤柱燴魚翅」等。製作這些菜餚，一般都是將漲發後的瑤柱拆絲或捻碎後與其他原料配搭
干扇貝經泡發，用來炒菜，少了腥味口感更加鮮美勁道，炒制過程也不易變形，這次使用的是干扇貝中的精華（干扇貝柱）。
工具/原料
干扇貝（半小碗）、 黃瓜一根 、 胡蘿卜（一小截）
蔥 、姜 、鹽 、蚝油適量
1把干扇貝放小碗加涼水泡發三小時，根據自己的口感喜歡有嚼頭的時間再稍短，也可以頭天晚上睡覺前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出來用。
2泡發後的扇貝干備用，准備一根黃瓜、一截胡蘿卜（實際用了一半）。
3把黃瓜和胡蘿卜切丁，適量的蔥和姜切細。
4鍋中倒入玉米油（兩小匙的量，多了會油膩），小火燒熱，加蔥姜爆鍋。
5加入瀝干水的扇貝炒幾下，加入胡蘿卜丁，大火爆炒幾下。
6胡蘿卜稍微斷生後，加入黃瓜丁
7翻炒幾下，待黃瓜稍微變色，加鹽（調味小勺三分之一量），加一小勺蚝油，翻炒出鍋。
干扇貝泡發時加的水量以剛沒過干貝為宜，水多會沖淡干扇貝的鮮味。
此菜要大火爆炒，快速出鍋，否則會影響口感和菜品的色度。
方法/步驟
注意事項
『陸』 扇貝肉炒什麼
韭菜是大多數人愛吃的菜，韭菜自帶香氣，好搭配，最喜歡的就是放上雞蛋一起炒出來非常的香。次吃將韭菜和扇貝一起炒，不知道要鮮成什麼樣了。作為八珍之一的扇貝肉，這樣炒營養還美味，好吃到舔盤子。
【韭菜炒扇貝】
需要准備的食材：扇貝肉500克、韭菜300克、花生油適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、蚝油一小勺、鹽3克、雞精適量。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材准備好，將扇貝肉的黑色部分去除掉，然後用清水洗凈後，再用開水焯一下，備用；
第二步、將韭菜摘干凈葉子，放入清水中洗凈，切成小段，備用，切好 蔥花、姜絲；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，起鍋燒油，倒入花生油，油溫七成熱，放入蔥花、姜絲、花椒 爆香；
第四步、等將配料炒出香味後，放入扇貝肉煸炒，將扇貝肉炒制八分熟後，放入生抽、蚝油、鹽，翻炒均勻；
第五步、接著把切好的韭菜也放進去，翻炒均勻,最後出鍋；
這樣美味想想的扇貝肉就炒好了，既有扇貝肉的海鮮氣息又有韭菜的濃厚醇香，而且韭菜的好處自然就不用多說了 可是有「還陽草」的美稱呢。
韭菜一定不要早放，早放容易變軟影響口感，只等到出鍋前翻炒一下就可以了。扇貝肉需要焯水去去腥氣，扇貝肉一定要處理干凈哦，若是沒有新鮮的扇貝的話買冷凍的扇貝肉也挺好的。
作為八珍之一的扇貝肉，這樣炒營養還美味，好吃到舔盤子。
『柒』 干扇貝肉怎麼做好吃
干煮扇貝的做法
把姜絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用
把沖洗干凈的扇貝裝入樂扣樂扣cookplus厚底鍋，不要加水和其它佐料
蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣
轉小火燜5分鍾即可，這樣的做法鍋內高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質回縮，所以可以無水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝
具體做法：
1、把干辣椒、小米辣切段、切蔥花、姜絲、蒜拍扁。
2.鍋中熱油，倒入干辣椒、小米辣、蔥花、姜絲、蒜瓣、花椒、八角炒香，開大火，倒入扇貝肉翻炒，很快就可以炒熟。
3、出鍋前淋上味極鮮醬油、蚝油、一點點糖，翻炒一下出鍋就可以了。
非常簡單的一道下酒小海鮮就做好了，麻辣鮮香，特別下飯又好吃。蚝油和醬油都是鹹的，所以不用放鹽也會特別好吃。
『捌』 扇貝肉乾怎麼吃好吃又簡單
1.干扇貝肉煮粥
在南方地區尤其是廣東福建一帶，干扇貝肉在很多時候都被人用來煮粥。首先需要將干扇貝肉在清水中浸泡八小時左右，讓其充分吸收水分後恢復到原來大小。然後在煮好的粥裡面加入扇貝肉，繼續熬煮半小時左右，讓扇貝的營養和香味充分釋放出來融入到粥中。如果你喜歡吃皮蛋或者其他海鮮食材的，還可以加入一些皮蛋或者魚肉，這樣煮出來的粥營養更加豐富，口感更棒。
2.干扇貝肉炒菜
作為食材，最大的用處就是用來炒菜了。干扇貝肉在清水中浸泡變軟恢復大小後，撈出瀝干備用。這里以炒西蘭花舉例，鍋中放油燒熱，放入姜蒜以及青紅椒炒香，然後倒入西蘭花翻炒，西蘭花記得一定要濯水，然後倒入泡發好的扇貝肉，繼續翻炒，中間加入適量的鹽、老抽生抽蚝油花椒粉等配料，繼續翻炒均勻，就可以出鍋了哦。
3.干扇貝肉煲湯
除了上述兩種做法，干扇貝肉還有一種大用處就是用來煲湯了。一般干扇貝肉都是作為主要配料的。比如熬豬腳湯，我們可以將泡發好的扇貝肉和冬菇、紅棗、花生仁、藕片等配料以及豬腳一同放入鍋中，大火熬煮一段時間後轉小火繼續熬煮一個小時，香噴噴的豬腳湯就出鍋了，既有豬腳的營養又有扇貝的海鮮味哦。如果你喜歡喝雞湯鴨湯，做法也是一樣的。