『壹』 稻花魚怎麼做最好吃
稻花魚在我看來就是稻田地里長大得鯽魚，味道鮮美，與江魚海魚的鮮不同。
紅燒鯽魚：
鯽魚殺掉，把麟刮干凈，魚鰓挖出，魚肚子里的黑色一定要清干凈，這樣不會很腥，鍋里放油，油熱以後放鯽魚，放蔥姜蒜，老抽，生抽，十三香，鹽，在放水，小火燉就可以了。
香酥鯽魚：
同上，殺掉，處理干凈，鍋里多放油，鯽魚劃幾刀，油熱以後炸鯽魚， 留底油放番茄醬炒一下，蔥姜焯一下，放老抽生抽一點點，放糖，放醋，放水，開鍋以後放炸好的鯽魚，如果你覺得想軟一下可以放高壓鍋里，出鍋放味素就可以了。
大鍋燉鯽魚：
這個其實跟紅燒差不多，就是用柴火燉，燉一鍋，好多魚聚集在一切，那味道立馬就出來，就像是小時候誰的家裡結婚做的那種大鍋魚一樣，這是曾經的記憶，無論如今多麼好吃的魚，也不如那宴席上的大鍋魚，一個桌子上分一條，那個時候不用給我多少魚，來兩碗飯配上魚湯就可以了。
『貳』 凱里有什麼美食推薦
當時去貴州自駕游，去之前做攻略看看貴州有什麼 美食 ，結果看了各種酸湯魚，其中右以凱里酸湯魚最為知名。因此做攻略時特意把凱里加入，當作是自駕游途中的專門一站，就為吃酸湯魚。
最終執行了計劃行程，在凱里一家有名的店吃了，確實名不虛傳，是一種奇怪地好吃。後來深入地了解了一下，才知道酸湯的酸不是醋產生的酸味，是西紅柿發酵後的腐酸（這是我的定義），我說這個酸味咋這么奇怪呢！
選一條魚，配上青辣椒、蔥、蒜苗和新鮮西紅柿等配料，再根據自己的喜好添加幾樣配菜，與酸湯放在一起，做成一鍋美味的酸湯魚。吃吧，無論是喝酒還是吃飯，它都是一道百搭的菜，一口魚配一口湯，怪味的酸辣配著魚肉的鮮美，再加上民族風格的飯館，更加讓你感覺這道菜真是具有民族特色的一道菜。
凱里的 美食 多得很，酸湯魚是硬是要吃的，就是酸湯系列也是可以的，酸湯粉，酸湯大腸，酸湯雞，酸湯豬腳，酸湯牛肉等等，成為了食客的最愛。還有不少凱里特色的 美食 ，比如牛滾凼，豬小弟，鵝翅膀，這些名符其實的 美食 。除了這些正餐食物之外，光是早餐食物就有，社飯，砂鍋粉，羊肉粉，豬腳粉，酸湯粉，腸旺面，牛肉粉，骨湯面，鵝肉粉，湖南面等等，天下 美食 ，可謂一應俱全。還有那些大飯店值得推崇的事物，龍眼肉，家鄉扣肉，宮保雞丁，魚香肉絲，香辣牛肉，火燒狗肉，黃燜狗肉，沙灘狗肉，炒九香蟲，酸湯魚，酸湯雞鴨，四喜丸子等等，天下名菜集大成於凱里也。
作為一個地道的凱里人，一提到凱里的 美食 ，腦海中自然閃過無數 美食 的畫面，都有流口水的沖動。
（1）酸湯魚：自認酸湯，凱里的最佳，自然少不了一道《酸湯魚》的 美食 。酸湯是比較書面的喊法，本地人都是喊「糟辣」，糟辣 是用紅尖椒剁碎，加甜酒、姜、蒜等等搭配，放在壇子里經過九九八十一天發酵而成的。所以要做酸湯，少不了「糟辣」。稻花魚是稻田裡自然養殖，魚苗從小吃稻花自然長大，要數十月間收穀子時候的稻花魚最肥美。最純正的酸湯+最肥美的稻花魚，造就了凱里最知名的 美食 ——酸湯魚
（2）說到凱里當然少不了香甜的「糯米酒」還有阿妹醉人的敬酒歌。糯米酒是用糯米，經過幾道工序發酵釀制而成，味道香甜可口、醇香醉人，到凱里必須去嘗嘗。
（3）凱里還有很多很多讓人流連忘返的小吃想起 中博的砂鍋粉、最後一家麻辣燙、凱里鵝肉粉、老凱里米花糖還有讓人回味無窮的那一鍋老臘肉等等。
凱里好吃的 美食 太多太多，說也說不完，歡迎親自來體驗，吃嗨凱里！！！！
凱里的紅湯酸菜魚。在火車站旁邊的小攤吃的餛飩味道也不錯，價錢也很公道。一個女老闆，很和氣。對了，凱里的地瓜當水果賣。
去凱里，一定要去鎮遠古鎮，鎮遠古鎮應該是凱里的名片了。夜景風光可以和鳳凰古城一比，且沒有那麼商業化。
凱里的 美食 還是以苗族菜品為特色，尤其是紅湯酸菜魚。我曾深入鎮遠小鎮的巷子，四處打探有什麼 美食 ，真的。腿都酸了。問了街邊擺攤賣蔬菜的，家門口的老大娘，一致推薦紅湯魚。大娘還特別強調，是紅湯！紅湯！難道還有其他顏色的？印象最深的是裝在礦泉水瓶里的辣椒醬，應該是自己家手工製作的。因為要做高鐵去其他地方玩，沒敢買來嘗嘗。
1、凱里酸湯魚-是出了名的凱里招牌菜！酸湯魚根據凱里各地區的作法各有不相同，共同點就是酸。其次是辣。
2、酸湯牛肉（火鍋類）-同樣的酸分為好幾種，有西紅柿酸湯，辣椒酸湯，以及米白酸湯，以酸湯澆鍋底，涮牛肉吃。
3、暗湯-一種黑暗料理，此料理味道其臭無比，但很多人確非常喜愛，暗湯石料是以一些葷素菜煮熟後，放入一壇內密封無氧發酵，成熟後取其料作為火鍋鍋底。涮菜或肉吃。
4、酸湯菜-用清酸湯或者紅酸湯煮的素菜，只放一點鹽；一般不放油，非常開胃的菜！
凱里現在有個魚匠，很火，正准備從東北去考察品嘗一下
凱里酸湯魚，帶皮小黃牛肉很不錯。
你凱里人????酸湯魚的吃，用你那叫酸湯魚????不知道不為罪
凱里紅酸湯，酸湯魚，酸湯粉了解下。
酸魚和酸肉
『叄』 南平有什麼好吃的地方
導語：南平有什麼好吃的地方？南平特產豐富，歷史悠久，文化發達，是個盛產美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的亞熱帶氣候，為南平盛產各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。下面由我為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
（一）南平有什麼好吃的地方
1、舊街食色溪畔小廚
在靠近溪邊的位置，只是門口裝修乍一看，沒看出來是飯店，「食色」兩字很有特色！店內的服務生都是年輕的男孩子女孩子，微笑的眉目很有感染力，手腳也很快！下單很快，上菜速度也不慢，武夷山特色清蒸紅眼魚，魚肉刺比較多，還算鮮美，最好吃的是魚皮和魚鱗。
推薦菜式：清蒸紅眼睛魚、特色蘿卜湯、干鍋千頁豆腐、嵐谷熏鵝
地址： 幔亭峰路7號度假區舊街五號雲起時旅館一樓
2、福星農家
飯店就在九曲度假酒店對面，裝修比較朴實，但是菜品味道超好，特別是有一種溪魚，比五夷山特產紅眼睛魚更鮮，菜量很大，基本上4個人點3個菜足已啦！好吃不貴，比飯店便宜。
推薦菜式：九曲溪野魚、芙蓉炒蛋、野菜、黃燜土雞、土雞湯、魚頭豆腐湯
地址： 星村鎮大布嶺路林家菜面館旁
3、碧湖園湖景餐廳
這個農家餐廳建造的還蠻漂亮的，風景不錯，感覺都像一個度假小村一樣，沒開餐之前都可以到處拍拍拍，上菜速度挺快的，份量也很足， 紅燒肉真心誘人，吃起來也沒有讓人失望。肥而不膩、微甜、色足，吃起來糯糯的，豆皮是門口作坊做的，入口有豆香味，回味微甜。
推薦菜式：茶香富貴雞、三餅拼盤、豆皮、海鮮朋友圈、龍爪菇
地址： 八角亭路與角亭街交叉口度假區角亭碧湖園
4、橋亭活魚小鎮
因為在後巷，遊客來的不是很多，多數是當地人來吃，菜品做的都還很精緻，除了湘菜，也有當地的熏鵝等地方菜。在樓下酒店住宿的話還可以88折，性價比還是很高的。口味比較大眾，服務也不錯。
推薦菜式：水煮魚、毛血旺、干鍋田雞、石鍋鴨珍、鹽焗蝦
地址： 武夷山度假區大王峰北路49號二樓(聚福緣正對面)
5、九龍灣餐廳
在酒店大堂外面，周邊環境挺好，像花園一樣，菜品很多，基本上都能滿足大人小孩的要求，口味比較清淡，清蒸紅眼魚是當地特色，也確實不錯，首先顏值很高，肉質鮮嫩爽口，魚鱗也可以吃。
推薦菜式：清蒸紅眼魚、黑筍炒五花肉、牛仔骨、空心菜、千葉豆腐
地址： 三姑九龍灣（近風景度假區）
6、武夷味道
在本地人中很有人氣的一家餐館。老闆很熱情，土菜味道好，食材很新鮮。當然價格亦十分公道。不得不說這里點菜的方式太贊了，直接進廚房選，各種大鍋大灶爽死食客。稻花魚很好吃，據說是養在稻田裡的小鯉魚，小小一條肥得很，肉嫩且沒有河魚的土腥味兒，但要看季節的，不是一年四季都能吃到。
推薦菜式：小溪魚、鮮筍、熏鵝、黃鴨湯、糍粑、稻花魚
地址： 赤石新村
7、炊煙山房菜
從外部看裝修的不錯，挺有味道的。服務很熱情，點菜是一張紙，有用過的痕跡，不介意，倡導節約用紙保護環境，紅眼魚還是很值得推薦的，就是略貴，肉質鮮嫩，自帶甜味，菌菇湯不錯，特別鮮但又不會感覺有菌類的特殊氣味，處理得恰到好處。
推薦菜式：肉桂飄香、清蒸紅眼魚、酸菜炒筍、紅袍山雞、農家豆腐
地址： 度假區幔亭峰路3號(舊街三號茶山房旅館)
8、麥場農庄
麥場農庄，在武夷山也算是叫得上字型大小的特色餐廳了。老聽當地人說起「大賣場」，還以為是少見多怪的超市而已，結果說的是大麥場，也就是這家麥場農庄。地方較為僻靜，有點我花獨自開的感覺，一點鴨騷味都沒有，鴨肉酥爛鮮香，特好吃；還有小溪魚鮮辣嫩根本停不下來了。
推薦菜式：老鴨湯、紫薯餅、豬手、地瓜飯
地址： 興田鎮
9、仙店農庄
一般只接待本地食客，環境一級棒，環山繞水，曲徑通幽，是來一次就會記得住的餐廳，蓮子是當地特色，野豬皮好吃，滿滿的膠原蛋白。武夷山的筍，老鴨湯，山麂子肉，龍爪菇，黃花菜，雷公菜煎蛋，老南瓜，溪魚，無一不體現武夷山好山好水出好食材的特性，還有好吃的老南瓜與野生黃花菜，前者香甜濃郁，後者清甜可口，看似簡單，絕對是難得美味。
推薦菜式：老鴨湯、炸魚、野芹菜、野豬皮、豬手
地址： 303省道武夷山萬和園食品有限公司對面
10、老古董 品味餐廳
這家店的生意真的是超級好！基本需要客人自力更生。有時候需要什麼跟服務員說，還不如自己直接殺到賬台比較靠譜！私房雞我能說太好吃了么，色澤晶黃，鮮美入味，酥而不爛，連雞湯都能拿來泡飯，68元一整隻真心不貴，值得推薦。
推薦菜式：木桶牛肉、清蒸野生紅眼魚、臘肉炒筍、紅菇雞湯
地址： 大王峰路風情城堡
（二）南平美食推薦
1、武夷山文公菜
文公菜，是福建武夷山一帶的傳統名菜，正宗崇安菜的代表有什錦，也叫文公菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養。800年來文公菜一直在民間流傳，現已成為宴請貴客的傳統名宴。
2、延平筍燕
筍燕，是福建南平市延平區最具特色的漢族名餚，被稱為閩北一絕，素有到延平沒吃筍燕等於白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。
3、嵐谷熏鵝
嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統熏鵝名聞遐邇。嵐谷熏鵝大致做法是：以不肥不瘦的`成鵝宰殺洗凈後，放鍋里清煮至七八分熟，撈起後瀝干水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋里，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鵝肉至香味四溢即可。此時鵝皮金黃透亮，加上點點辣椒粉映襯，十分美觀，食之香辣醇厚，已成酒樓宴客佳品。吃嵐谷熏鵝時，實在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。
4、邵武包糍
「包糍」原料以秈米和粳米主，摻入一種學名叫鼠曲的野生植物,放在石臼中用木杵舂搗成糍,捏成杯狀,放入各種菜餚,再將口沿捏合,上籠蒸熟即可。
另有一種製作方法,即是將米料浸泡後用石磨磨成米漿,放入鍋內邊煮邊攪拌,形成糍團，再摻入干鼠麴草，搓揉成糍條。
5、建甌板鴨
板鴨系建甌傳統特色產品，年產達300多萬只，是閩北老字型大小板鴨，素有「八閩佳餚」之美稱。由於其製作精細、食用方便、風味獨特，早在宋孝宗趙昚時，建甌已有盛記飯店的板鴨出名，並因宋孝宗趙昚曾在建安（今建甌）稱建王，因對建板鴨情有獨鍾而將其帶入宋庭，列為「漢席珍品」。
建甌板鴨的製作極為考究，用來製作板鴨的鴨源必須是在田野溪流中放養的，以吃稻穀為主，也就是人們常說的「土鴨」。這類鴨子需喂養百日方能上市，因其肉質好，有韌性，在腌制過程中不易變形，製成後肉厚質嫩，肥而不膩。
6、順昌灌蛋
仁壽灌蛋是順昌仁壽鄉的風味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切細，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鮮大蒜切細、砸爛，與肉泥混合一起，再放入適量的醬油、味精、鹽調和做成肉餡。然後取一枚飽滿之蛋輕輕敲碎盛於一小杯中，取三根小竹條削尖，尋蛋黃中一小眼，用小竹將小眼輕輕刺破，用另外兩根小竹條夾住剁好的肉陷，一點一點地往小眼處塞入。
灌好之後，放入湯鍋中，用文火燒約5～6成熱度（湯料以骨頭湯、雞鴨湯為佳），等蛋浮起，再稍煮片刻，即可撈起。此時細看此蛋，蛋白如雪花晶瑩，蛋黃呈紅黃色，肉餡綻開，加上花菇青蒜點綴，色彩鮮艷，令人垂涎。
寓意有二：一是蛋圓，寓意團團圓圓；二是灌蛋外形極似銀元寶，外白內黃，人們稱之為「銀包金」。
7、建甌光餅
要說閩北小吃，聲名遠播的當屬建甌光餅。
光餅，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干糧。後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。經歷500多年的演變，傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
8、松溪小角
松溪小角與仁壽灌蛋一樣，都被列入南平市非物質文化遺產名錄。小角，原稱「削檜」。顧名思義，就是老百姓為了替抗金名將岳飛解氣，要將宋朝大奸臣秦檜削成肉片，剁成肉醬，再包著來吃的寓意，以此發泄老百姓心中怨恨。
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『肆』 香煎稻花魚的做法是什麼該如何把稻花魚清理干凈
香煎稻花魚這道美食非常有名，是湘西地區的名菜，這種魚比普通的魚類肉質更加鮮美，主要是因為這種魚生活在稻田裡，所以也有了這個名字——稻花魚，這道美食還在有名的綜藝《爸爸去哪兒》出現過。不過想要將魚做的好吃，一定要先將魚清理干凈，這樣才能避免腥味兒過重，影響口感和觀感。
這樣做出來的魚肉外酥里嫩，而且口感爽滑，一口下去簡直就是人生一大樂事。不過如果想要魚肉本身更有味道的話，可以在煎炸前用調料來腌制，直接將魚肉清洗干凈放入盆內，加入蔥姜，最好都切成段或片，然後加入適量的料酒、醋以及鹽，這主要是為了去腥和提鮮。等腌制二十分鍾左右就能直接取出來煎了，和上面的操作步驟一樣。
『伍』 武夷山市區哪裡好吃
現在來說說散叢武夷山(門票)幾個能吃到武夷山當地土菜的地方。
①星村的車站飯店，星村公交車站旁，店面不大，環境也一般，不過菜確實味道不錯，屬於經濟者掘洞實惠型。
②南源嶺村：八方飯店，新農村，賣場農庄，這三家都在附近，也都是做當首枯地土菜的，環境有好有差，味道類似，價格差不多，也比較實惠，主要是有好多野味。
③三姑度假區：多以大排檔為主，多數都是外地人來開的，或者是其他各式菜餚，路邊的大排擋請自動忽略，巷子裡面的小店常常有驚喜，我家私房菜較推薦。
④市區：小惠酒樓，世紀福酒樓都還不錯，其他多以大排檔為主，市區因較少遊客，基本上大排檔都是當地口味為主，價格也實惠。
比較推薦的菜：文公菜，炒螺絲，土煮魚，稻花魚，牛肉芋子，熏鵝，野味，重口味者可選腌菜炒田鼠肉。
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『陸』 到武夷山必吃的特色武夷山有什麼好吃的
武夷山確實是有很多美食的，今天小編就來和大家說說關於武夷山的美食，大家在去武夷山的時候也是可以感受一下這里的美食的，現在小編就來和大家說說相關的美食吧。
武夷山特產眾多，且大部分集中在武夷山舊街，舊街是武夷山原來的集市中心，因此能吃到很多地道的武夷山特色小吃。值得一說的是，武夷山當地人飲食偏辣，因此有些小吃會比較辣，如果你不會吃辣的話，在購買之前一定要先強調自己不能吃辣哦!
特色小吃推薦
1.武夷山的嵐谷熏鵝：嵐谷熏鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙熏而成。熏鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式，比較出名的是武夷山市區老市立醫院後門的「嵐谷熏鵝第一家」，這家的熏鵝熏的比較干，伏鋒味道更香。
2.光餅：在三姑度假區舊街就可看到許多光餅攤。這可是武夷山人最喜歡吃的小吃哦，度假寬飢村舊街里就有一家小店味道不錯，做的小光餅相當贊，餡主要是兩種，腌菜和肉的，那味道垂涎三尺。
3._仔：武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。本地話發音：「鬼解」。問人的時候一定要說「鬼解」哦，不然當地人都不知道呢。三姑度假區老街裡面就有。吃的時候一定要加肉，味道更贊。
4.清明_：在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明_餡料飽滿，_皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明_再煎炒一遍，這樣吃起來更加香脆可口。三姑老街上早點攤有買，一般都是小板車拖出來賣的。
5.越南粉：79年對越戰後越南華僑被接回，大多數安置在華僑農場一帶，於是就有了這種小吃，味道清淡可口，還有卷粉和春卷，絕對讓您贊不絕口!最出名的在武夷山市區，環島東路的老店，已經開了幾十年了，晚上到10點左右關門，要看老闆心情了。
6.三湘鹵味先鋒：武夷山特色鹵菜，全市好多連鎖店，口味偏辣，絕對讓您一邊搽汗一邊大呼過癮。推薦：鬼爪，鴨骨架，鴨脖。還可以直接真空包裝快遞走。
現在來說說武夷山幾個能吃到武夷山當地土菜的地方。①星村的車站飯店，星村公交車站旁，店面不大，環境也一般，不過菜確實味道不錯，屬於經濟實惠型。
②南源嶺村：八方飯店，新農村，賣場農庄，這三家都在附近，也都是做當地土菜的，環境有好有差，味道類似，價格差不多，也比較實惠，主要是有好多野味。
③三姑度假區：多以大排檔為主，多數都是外地人來開的，或者是其他各式菜餚，路邊的大排擋請自動忽略，巷子裡面的小店常常有驚喜，「我家私房菜」較推薦。
④市區：小惠酒樓，世紀福酒樓都還不錯，其他多以大排檔為主，市區因較少遊客，基本上大排檔都是當地口味為主，價格也實惠。
比較推薦的菜：文公菜，炒螺絲，土煮魚，稻花魚，牛肉芋子，熏鵝，野味，重口味者可選腌菜炒田鼠肉。
其他
這里主要推薦武夷山三姑街，坐公交車到太陽城站下車，然後網路地圖找勤輝酒店。武夷山特色小吃基本都聚集在這條街。
①衷師傅熏鵝店：武夷山超辣熏鵝，來武夷山必吃。建議直接買翅膀吃，畢竟還要留著肚子吃其它的。
地點：武夷山三姑街48號。
②小光餅：香香脆脆，吃了一塊再來一塊。
地點：本人鍾愛一家叫『小光餅』的小店的光餅，十分香脆。網路地圖輸入武夷山老街旺旺餐館，看到牌子往前走5步就到。
③清明_：青綠色用特殊的草和米粉做的外皮，裡面可以選擇包芋頭絲、腌菜、蘿卜絲等青菜，在三姑舊街擺有路邊攤。
④瘦肉羹：一碗熱乎的瘦肉羹，冬天吃很爽。
地點：三菇老街三湘斜對面。我比較喜歡這家的瘦肉羹，吃的時候一定要再來一份泡爪和小筍，他們家的泡爪和小筍十分的酸爽。
⑤越南粉：寬寬的粉條，配上獨家熬制高湯，十分有嚼勁的香腸缺巧晌片，和免費的泡蘿卜條，這個組合十分完美。
地點：三菇老街菜市場後門，有家小吃店，他們家不僅越南粉好吃，炒粉也超級好吃。
『柒』 劍河縣有什麼好吃的可以給我推薦一下嗎
提起劍河縣，很多人可能不知道這是哪裡，可能第一時間還需要去網路。劍河縣是我國貴州省的一個縣市區。劍河縣也曾經是我國一個著名的貧困縣，但是在2020年劍河縣真正實現了脫貧。如今的劍河縣，有很多的旅遊景點，也有聞名遠揚的特色小吃。那麼，劍河縣有什麼好吃的？可以給我推薦一下嗎？當然可以給大家推薦一下，劍河縣好吃的特色美食主要有以下幾種，如果大家去到貴州劍河縣旅遊，一定別忘記品嘗這些美食喲。
一、腌魚劍河縣的特色腌魚是當地有名的美食小吃。這個也是當地少數民族的特色美食，他們所用的魚是稻花魚，也就是養在稻田裡的魚，這樣的魚肥美清香，用這樣的魚腌制出的魚別有一番風味。腌魚除了要在魚身上抹鹽，還要選取最好的稻米，加上辣椒進行腌制，一般會用木桶腌制，總之腌魚製作時間很長，是一個真正需要時間才能吃到的美味。
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