『壹』 究竟什麼樣的豬肉才是最好吃的豬肉
究竟什麼樣的豬肉才是最好吃的豬肉?和大家分享一下買豬肉時肉質最好的四個部位，這4個部位的豬肉不僅香，和其它部位的豬肉相差好幾塊錢了，咱們一起看看。
1、梅花肉
懂行的人都知道能夠說出梅花肉這三個字的都是懂豬肉位置的，在你買豬肉時，說出這三個字，老闆就不敢用其他的肉來糊弄你了。梅花肉是豬身上最好的一塊肉，在豬脖子的後上方，又被叫做肩胛肉。這里的肉質肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩，非常好吃。梅花肉可以用來煎著吃、烤著吃、用生菜卷著吃都行，都非常的美味。
2、裡脊肉
說到裡脊肉想必大家都非常的熟悉了，裡脊肉是豬背脊上的一塊長條肉，脂肪少且純瘦，但是口感相較於梅花肉會稍微的差一點。由於裡脊肉的形狀很特別，其他的部位無法冒充，所以買錯的可能性較小，買的時候注意一下看仔細就可以。
3、五花肉
五花肉是豬肋骨上的一塊肉，肥瘦相間，在日常生活中很常見，一般在家裡都會用五花肉來做紅燒肉或扣肉，再或者就是搭配炒青菜。五花肉最好的肉質在後臀尖，買五花肉的時候，只要看著肥瘦相間就可以，有的地方很肥的就不要買了。
4、前腿肉
由於前腿部位的活動量很大，所以這里的肉質很有彈性，適合包包子或餃子。在賣豬肉這一行里，前腿肉叫做前槽，大家在買肉的時候只要說前槽，老闆就會明白你是懂行的人，就不會用其他的肉來冒充了。
豬身上的這四種肉是最好吃的了，大家都學會了怎樣買豬肉了嗎？
『貳』 豬肉哪的肉好吃
哪個部位的豬肉好吃
一、梅花肉
梅花肉是位於豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉裡面會夾著一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每隻豬身上只有5,6斤，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，如果想買梅花肉一定要鋒搭早一點去或者和老闆提前預定。梅花肉適合做豬排或者叉燒肉等。
二、裡脊肉
裡脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裡脊肉是一種瘦肉，脂銀答拿肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，非常可口，適合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以裡脊肉常常是豬肉檔里比較搶手的。
三、臀尖肉
所謂臀尖肉，就是豬屁股上面一點的肉。肉質鮮嫩，可用作代替裡脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和後臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，後臀尖,也就是屁股後腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。
四、前排肉
位於豬前腿的上半部分，又稱上腦肉，這種肉裡面有筋，肉質比較硬和老，容易吸水，因此比較適合包餡汆丸子。
五、五花肉
相信五花肉是我們吃得最多的肉類，五花肉之所以被稱為五花肉，是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層，位於豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，雖說五花肉脂肪多，但它的肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，無論用舉宴於炒菜，還是做燉肉、扣肉，都非常美味可口。
『叄』 中國最好吃的豬肉品種排行
金華的兩頭烏。根據《中國中國最好吃的豬肉品種排行》可知，金華的兩頭烏的肉質細膩，是該排行中排名第一的品種，其他品種還有川西高原的藏香豬、衢州的龍游烏豬、廣西的巴馬香豬、重慶的榮昌豬品種，這是該排行榜上所有的品種，每種都廣受好評。
『肆』 什麼樣的豬肉最好吃
以下部位的豬肉好吃：
1、裡脊肉。它是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合；
2、五花肉。它是肋條部位肘骨悄謹的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的肉。適於紅燒、白燉以及做粉蒸肉；
3、前腿灶運賀肉。又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強。適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排隱派肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯；
4、前排肉。又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉。瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
辨別肉質的方法：
1、良質豬肉：肌肉呈淡紅色，均勻、外表乾燥不沾手。肌肉切面有光澤、肉汁透明、肌肉指壓後凹陷處立即恢復；
2、劣質豬肉：肌肉顏色深，呈淡綠色、無光澤、切面發粘、肉汁嚴重混濁。指壓後凹陷不能復原，留有明顯痕跡。肉湯混濁有臭味、有黃色絮狀物漂浮，湯表面幾乎無油滴。
『伍』 哪種豬肉最好吃
我們中國人喜歡吃豬肉，但要從中國挑選出最好吃的豬肉，我想每個人都會有自己的看法了！
我國地大物博，就連豬肉的選擇也是足夠讓你挑花眼的，要從中選出最好吃的豬肉，我認為有這幾個～～
1、金華的兩頭烏
浙江金華量的兩頭烏，應該是中國最鼎鼎大名的豬肉之一了，兩頭烏的豬肉名聲不大，但豬腿絕對是享譽海內外。著名的金華火腿，就是用兩頭烏的豬腿做成，作為中國頂級特色食材，一般金華火腿的製作要從立冬開始，一整套火腿做下來，至少也要10個月的時間。用鹽量、溫度、濕度、風速都是決定金華火腿是否美味醇香的關鍵，做好的火腿不建議生吃，與其他食材一同燉煮最好。
2、川西高原的藏香豬
這是西藏地區的喜馬拉雅業主半馴化得了的藏香豬，一般以放養為主，早上讓豬出去自己找吃的，晚上回到人類的房子里睡覺。藏香豬的肉質全面優於野豬和家豬，瘦肉不僅不柴，而且十分香嫩，肥肉不油膩，吃起來有豬肉的香氣。最好的就是豬前肩有一小塊雪花肉，這一塊肉的口感比其他豬種都要好太多，是極為優質的豬種。
3、衢州的龍游烏豬
根據《龍游縣農業志》中提到的，龍游烏豬是浙江省4大地方良種之一，因為毛色純黑，容易飼養，出產量高，並且豬肉味道鮮美，深受國人的歡迎。龍游烏豬的豬肉特點就是嫩，肥瘦相間，咬起來沒有一點柴的地方。豬的骨頭也是一個特色，豬骨很硬，熬出來的豬肉湯顏色乳白香濃，適合用來製作高湯，和其他食材搭配。
4、廣西的巴馬香豬
被譽為豬種的「名門貴族」，巴馬香豬的來源是土豬，在中國已經有悠久的飼養歷史，因為經過改良和培育，所以已經成為公認的品質優良，並且稀有的地方小型豬肉精品。巴馬香豬的豬皮很薄，豬肉口感細膩，只用清水煮，就能吃到香氣四溢的豬肉，不添加任何調味料就已經很好吃，並且沒有豬腥氣和奶膻味。
5、重慶的榮昌豬
榮昌豬，屬於世界公認的八大優良種豬之一，我國的三大地方良種之一，在重慶可以說是家喻戶曉，另外有一個別稱叫「熊貓豬」，因為豬的眼眶周圍有一層黑毛，其餘部位全是白色，看起來和熊貓有點相像。榮昌豬被稱為「國寶豬」不是沒有原因的，榮昌豬的肉質鮮嫩美味，在重慶，基本上沒有人會不喜歡吃榮昌豬。
不知道朋友們吃過那些豬肉
『陸』 哪種豬肉最好吃
最好吃的豬肉也就是我們農村自家養的豬，又香又實在又好吃，因為自家養的豬吃的都是，打過米的糠，有的時候，還有種的那個紅薯，然後給它蒸熟，對康攪拌給它吃，一般情況下，自己養的豬吃的都是粗糧，不像他們大型養豬的，吃的全是飼料。
如果你在菜市場買豬肉的時候，你要看它瘦肉是黑紅的，然後肥膘很厚，而且肉很緊。有的時候看上去很嫩，很新鮮的肉，顏色發白那種肉都是飼料喂養的，那種肉炒起來全是水，而我們自家養豬的肉炒起來沒有水，而且自家養的豬肉骨頭也特別硬，比那個飼料喂養的豬肉要硬的多。
自家養的豬時間比較長，有的，就喂一年的時間，吃起來特別香。嗯飼料喂養的豬時間特別大，只有幾個月的時間，所以它的肉非常嫩，骨頭也非常軟，吃起來也不是太香，有一種新的味道。
以前自家養的豬肉，看見到處都有，而現在很難買到，有的時候買到的時候，但是它的價錢要比市場價錢要貴個兩三塊錢一斤，特別是，城市的人，最喜歡來我們農村買那種自家養的豬肉，只要是自家養的，他也不管貴賤，買到就行。
所以在菜市場買肉的時候，盡量要選擇那種，瘦肉比較紅一點的，不要看那種白色的肉挺嫩的，你就去買，即使不是農家自己養的，有的也是喂玉米的，比喂飼料的好的多。喂玉米的豬肉，沒有我們農家喂糠的豬肉紅，但是要比飼料的要紅一點。所以買肉的時候一定要注意。
『柒』 黑豬和白豬只是顏色不同嗎哪種豬肉更好吃呢
黑豬與白豬不只是外表皮毛顏色的不同，實際上二者有很大的差別。
黑豬
對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。黑豬肉質富有彈性，熟肉口感勁道兒，具有濃郁醇香的豬肉原味。而飼料白豬豬肉彈性差，口感差。黑土豬水煮時無異腥味，湯汁清亮。烹飪時豬油基本不粘鍋。脂肪熔點高，烹飪時間比白豬長20左右。白豬水煮時常有異腥味，湯汁混濁，有漂浮沫狀物。烹飪和刷鍋時豬油普遍粘鍋。脂肪熔點低，烹飪時間短。
4.飼養管理不同
黑豬比白豬在養殖方面，更加的困難，管理方面也更加苛刻。
黑土豬
1、散養運動場面積大，布局分散，人工、交通、運輸、管理等費用高；
2、土地、山林、水體、大氣等污染少，生態環境控製成本高；
3、生長周期長，運動量大，耗料多，成本高；
4、生產、加工設備、包裝、防偽等標准高，投入大。
飼料白豬
1、規模化生產，布局集中，人工、交通、運輸、管理費用低；
2、土地、水體、空氣等污染嚴重，環境控製成本低；
3、生長周期短，運動量小，飼料質量差，價格低；耗料少，成本低；
4、一般生產、加工設備、包裝等標准低，投入少。
『捌』 什麼樣的豬肉好吃，放心
豬肉是我們現在幾乎每天都吃的肉了，可是網上不斷的爆出什麼添加瘦肉精，死豬等的新聞讓大家都不敢放心的吃食豬肉。所以在挑選豬肉的時候一定挑選顏色紅潤的、有彈性、新鮮的肉。不要貪便宜去買那些速凍的，別人都挑完剩下處理的便宜肉。
現在豬肉的品種也是很多的，有野山豬、豪豬、黑豬……這些雖然比飼料豬貴但是味道和口感還有就是安全性更高一些。他們都是散養在山坡上，豬的運動量會增加，肉更加的有彈性。
還有一些就是在農村裡面自家養的豬了，都是餵食的農作物紅薯葉，紅薯，玉米等長大的。農村豬的肉比飼料豬的肉更加鮮紅，肉更加緊致。因為都是通過一年的時間喂養的，飼料豬最多三個月就出欄了。許多人都喜歡燉骨頭補鈣，買的那種三個月就出欄的飼料豬其實沒有一點作用，因為時間段豬骨頭裡面的鈣都還沒有發育完全，它自己都缺鈣，你去燉骨頭哪裡來的營養尼？
其實除了豬肉，兔肉、魚肉、牛肉、雞肉。也是很好的肉類。現在豬肉的不安全，和豬肉價格的飛漲我們也可以選擇少吃一點豬肉，多吃些其他的肉類，豬肉也不是非吃不可的。
在選擇肉類的時候盡量選擇小型的動物，兩條腿的比四條腿的好，沒有腿的比沒有腿的好。越是小型的動物體內含有的毒素就會更少。豬肉雖然好吃，但不要忘記了還有許多更好的的肉類哦，葷素搭配才是最好的。
『玖』 豬肉哪裡的肉最好吃
1、五花肉
說到五花肉大家都不陌生，應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分布均勻，這個部位的肉製作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合著炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來才好吃。
2、梅花肉
對於梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的一塊豬肉，這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，這塊肉主要長於豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛肉，紅白相間就像盛開的梅花，故得名「梅花肉」。一頭豬整體下來也差不多隻有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字，只有內行人才會這樣說。
3、裡脊肉
裡脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裡脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常見的做法就是糖醋裡脊了。
4、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬的前腿肉和後腿肉長相類似，口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發力，前腿肉因為運動量相對而言比較大，所以吃起來特別有嚼勁，肉質也比較嫩，價格也比豬後腿要貴一些，而後腿的是肥肉偏多，吃起來比較膩，價格也相對便宜，所以如果你想要好到好吃的豬肉的話，一定要買前腿肉來吃。