❶ 晉南銅火鍋（新絳）怎麼做如何做好吃
13.做好後即可墊涼水盤上卓啦！
❷ 山西運城美食
運城的特色小吃有聞喜花饃、芮城麻片、稷山麻花、萬榮涼粉、聞喜煮餅、北相羊肉胡卜、甑糕。
1、萬榮涼粉
運城特色小吃
萬榮涼粉是山西運城一道非常傳統的風味小吃，有著悠久的歷史，據傳說起源於清朝，至今也已有百多年的歷史了，選用優質的紅薯粉面為主要原料，在配以油辣子，食鹽，蒜泥等配料，所製作出來的涼粉吃起來麻辣爽口，辛辣香蒜，非常美味。萬榮涼粉有熱涼兩種，熱涼粉會澆上羊肉臊子，吃起來也是非常美味的。
2、稷山麻花
運城特色小吃
稷山麻花是山西運城的傳統風味小吃，有著非常悠久的歷史，起源於隋朝開皇年間，距今已有數千年的歷史了，曾一度為宮廷佳品。選用優質的麵粉，砂糖為主要原料，在配以鹼粉，明礬，食用鹽等配料，最後經過傳統的製作工藝製作而成，最後炸出來的稷山麻花外表金黃吃起來集香，酥，脆一體。
3、聞喜煮餅
運城特色小吃
聞喜煮餅是山西運城的地方傳統名點，有著悠久的歷史，創始於清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。製作聞喜煮餅時要選用優質的麵粉為主要原料，再配以白糖，紅糖，香油等配料，在經過傳統的製作工藝製作出來，所製作出來的聞喜煮餅松軟有彈性，吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香。
❸ 山西省運城市新絳縣哪家餅子好吃
新絳縣小芳餅子店、新絳縣古交鎮家家餅子則清店、孫掘前 新絳散猛縣春山餅子店等。
在這些餅子店裡，新絳縣古交鎮家家餅子店價格便宜，好吃； 新絳縣春山餅子店種類多樣，可以自己加東西。
新絳縣有特色的餅子有雞蛋璇子、雞蛋烙餅、肉餅子燉蛋等。
❹ 新絳縣美食
新絳縣美食有新絳火鍋、新絳扣碗、新絳豬卷子、新絳羊雜爛、雞蛋烙餅等。1、新絳火鍋：木炭火鍋在新絳又稱火碗，其以鮮而不燥、入口竄香、回味悠長而著稱。該火鍋採用極富古絳州特色的銅火鍋為器皿，以木炭為燃料。2、新絳扣碗：是新絳縣的小吃名菜。特點是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，深受當地百姓喜愛。
1、新絳火鍋：木炭火鍋在新絳又稱火碗，其以鮮而不燥、入口竄香、回味悠長而著稱。該火鍋採用極富古絳州特色的銅火鍋為器皿，以木炭為燃料，以熬制的老湯為湯料。
2、新絳扣碗：絳州扣碗是一道晉南古絳州的小吃名菜，屬於當地飲食的代表菜品，是絳州百姓最家常美味的家居菜品。此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，深受當地百姓喜愛。
3、新絳豬卷子：豬卷子以精選新鮮肝、心、肺、腸為材，經過反復清洗、浸泡，用長條豬腸細致纏裹，製成圓柱形肉團，經高溫滅菌、陳年老湯烹制即成。食用時或切片、切塊涼拌，或切塊熱炒，或切丁配以豆腐、菠菜燴湯，色正味美，香噴可口。
4、新絳羊雜爛：絳州羊湯，俗稱羊雜爛，是新絳人最喜愛的早點之一。食用時，按一定份量將羊雜盛入大碗，澆以滾燙的羊湯，添加些許蔥絲、香菜末，喜辣者放入適量羊油辣子，再就以絳州鍋盔或麻花，熱騰騰、香噴噴，味道極為鮮美，令人食而難忘。
5、雞蛋烙餅：當地俗稱小旋，先烙好蔥花餅，然後單面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨有。特點：香、酥、軟、綿，老少皆宜。
❺ 回新絳不吃這些，簡直要虧死了！！！
為什麼老外不能理解我們每一個中國人都有老家，每當此時我就會很自豪地告訴他們，因為我們中國地大物博。當然了說起老家，我們最津津樂道還要數家鄉的美食了!
新絳火鍋
木炭火鍋在新絳又稱「火碗」，其以鮮而不燥、入口竄香、回味悠長而著稱。該火鍋採用極富古絳州特色的銅火鍋為器皿，以木炭為燃料，以老一輩熬制的老湯為湯料，選用經過煮、炸、燉、蒸的紅燒豬肉、排骨、麻蓮、酥肉、油炸肉丸、粉條、海帶、豆腐、白菜等菜餚，經過科學搭配，達到了營養均衡、鮮香綿嫩之完美效果。與電火鍋、煤氣火鍋相比，食木炭銅火鍋不僅口感細膩，味道鮮美，讓人全身通暢順氣，齒頰留香，而且經濟實惠，其內含的銅、鋅等微量元素正為人體所需，被稱為絳州十大名吃之一。
甑糕
甑糕是由糯米和棗悶蒸而成，關鍵是適時加水掌握火候。雖不及八寶米，在晉南一帶也久負盛名，因為它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如與澇糟合煮少許，飲之，更是別有風味。為伍橘源新絳老少皆宜的傳統小吃。
新絳扣碗
絳州扣碗是一道晉南古絳州的小吃名菜，屬於當地飲食的代表菜品，是絳州百姓最家常美味的家居菜品。此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，深受當地百姓喜愛。絳州扣碗酥肉選材是在豬的上半身，因為這里的肉比較嫩，肥瘦相煎。扣碗肉口感順滑,以鮮、嫩為主,一點都沒有肥、油、膩的感覺，而且美容養顏，是年夜飯上不可缺少的主菜。
新絳豬卷子
豬卷子唯絳州獨有，始於清代中葉，距今已有200多年的歷史，尤以北張鎮西庄村老字型大小「梁成泰」生產的豬卷子最為聞名。豬卷子以精選新鮮肝、心、肺、腸為材，經過反復清洗、浸泡，用長條豬腸細致纏裹，製成圓柱形肉團，經高溫滅菌、陳年老湯烹制即成。食用時或切片、切塊涼拌，或切塊熱炒，或切丁配以豆腐、菠菜燴湯（名為「卷子燴豆腐」），色正味伍游美，香噴可口。陳年老湯中除配有各種天然香料外，還配有多味中葯材，使豬卷子的營養腔態價值和滋補壯身功效大為提高。
新絳鍋盔
新絳鍋盔色澤金黃，外焦內脆，層層多，到口酥，別具風味，因而贏得顧客競購，不僅是本縣城鄉人民喜歡吃，外地遊客也喜歡吃，有的遊客還要賣一些帶回去，外地人都認為是美食，蘭州人贊譽說比甘肅的有名的靜寧鍋盔還好吃。
新絳雞蛋旋子
雞蛋烙餅，當地俗稱雞蛋旋子，先烙好蔥花餅，然後單面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨有。
特點：香、酥、軟、綿，老少皆宜.
新絳砂鍋
古絳州美食小吃眾多，來新絳旅遊你不吃砂鍋配雞蛋璇子，那可真是有點冤，瞅瞅那熱氣騰騰的砂鍋，金黃金黃的雞蛋璇子，那食慾頓時興奮無限，那口水剎時直咽，直接秒殺所有人的眼神.....
新絳熬菜
新絳「熬菜」獨具特色與眾不同。這一大眾菜系不論是作為主食還是具有地域菜餚，凝聚著在這片黃土地上的人們朴實的生活習慣。不知這一菜系誕生於什麼時間，其研發創始人也是無從考究。但是這個草根菜餚深受本地人的喜愛，更受到外來食客的追捧。
新絳羊雜爛
絳州羊湯，俗稱「羊雜爛」，是本地居民喜愛的早點之一。羊雜爛，顧名思義，謂羊體部件多、煮得爛。烹飪方法是：事先將煮熟的羊肉、內臟（俗稱「羊下水」，包括心、肝、肺等）、羊血塊（回民忌食）切成薄片，當場以整隻羊骨架熬制好羊湯。食用時，按一定份量將羊雜盛入大碗，澆以滾燙的羊湯，添加些許蔥絲、香菜末，喜辣者放入適量羊油辣子，再就以絳州鍋盔或麻花，熱騰騰、香噴噴，味道極為鮮美，令人食而難忘。絳州羊湯與晉南其他縣市羊湯的不同之處，在於絕不摻雜豆腐、粉條、海帶等。
新絳臊子面
新絳特色臊子面，和稷山臊子面有異曲同工之妙。新絳的臊子面做法獨具特色。主要有：肉絲、海帶絲、油炸豆腐、排骨湯等等進行燴燉成「臊子」，特細的龍須面煮熟出鍋後，加入提前配好的臊子汁，再添加適當的「臊子」，香噴噴的一道招待親朋好友的新絳特色麵食就做好了!
醪糟
新絳傳統小吃之一，取精製的糯米做成醪糟曲，然後用小銅瓢煮之，另加雞蛋花、蓮子、桂花、玫瑰等加熱食用，味甘略有酒香，老少皆宜。
油粉飯
油粉飯，是以油粉作湯，雜放豆類和小米，調加其它食物、佐料，待湯煮好之後，下面滾煮，食之，有一股發酵味。除此，各種滋味盡在其中，辣里溢香，香中滲鮮，鮮里溢酸，酸中含咸，簡直妙不可言。
生炒麵
生炒麵--新絳當地的地方風味小吃，製法類似燜面，但又不同於燜面。生炒麵油大而不膩口，面潤而不幹硬，做工精細，別具風味，真正的清香利口。
新絳花饃—月餅饃
新絳的花饃就不用說了，新絳的月餅饃也是新絳非常有特色的美食了。
新絳葫蘆座
新絳葫蘆座是新絳路家祖傳的小吃，因形狀相似古代車軸上的箍而得名，麵粉加糖、蘇打等揉成面團，捏成形狀後，入鍋油炸而成，酥甜香脆皆具！
新絳涼粉炒饃
涼粉炒饃也不知道它的由來，只是在新絳各大飯店很常見的一道特色菜，很好吃就是了。
❻ 新絳油心饃怎麼樣
新絳油心饃好。山西素以麵食為主，由於南北氣候飢衡差異，在運城新絳有一種植物叫小麥，有一種麵食叫饃饃，之於新絳人來說，是個非常重要的東西，它既是人們一日三餐的食品，又是訪親探友婚喪嫁娶的禮品，還是體現河洛文化和農耕文明的民間藝術品。對運城的新絳人來說「出門必有三件寶，饃饃、草帽和棉襖」這是過去新絳人的傳統俗語，雖然社會進步生活改善，已經很少有人說了，但「不吃饃饃不叫飯」的飲食習慣，許多新絳人至今還稿肢虧是改不了的。新絳的饃饃可以做出千百種花樣，分別代表不同的節氣或事宴，但是鍵神萬變不離其宗，都是由自種的小麥磨成的麵粉通過靈巧的雙手，揉捏出不同的帶有靈氣的饃饃藝術品。
❼ 運城的特色小吃都有什麼~
1、運城小吃解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一，具有烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，食後回味無窮的特點。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。
參考資料:運城-網路
❽ 山西運城有哪些美食
山西運城，一座歷史悠久的名城，在古代有另一個名字，叫做“河東”而河東的地理位置，在中華文明的歷史上十分重要。除此以外，運城之所以叫運城，是因為它古代叫鹽運之城。那麼這樣一座重要的古代城市，有哪些好吃又美味的美食呢？
運城大盤雞
大盤雞是中國比較出名的一種美食，但很多人都認為它是新疆傳來的。的確，運城的大盤雞確實是從新疆傳來的，但運城大盤雞和新疆大盤雞比較還是有區別。最直白的說，運城大盤雞由新疆大盤雞傳播而來，經過本地人口味的改良，形成了運城大盤雞。
運城大盤雞的形式和新疆的很像，都是雞肉、土豆和面條。其中炒雞就十分有特色，而這些食材搭配起來就更奇妙了。土豆香甜軟糯，雞肉香嫩可口，餄烙面的口感勁道、掛滿湯汁，都很美味。
涼皮
涼皮其實不止是西安地區的經典美食，在山西、陝西等廣大中原地區，都能見到涼皮的痕跡。以至於涼皮的流傳度如此之廣，在很多地方都能吃到涼皮。但涼皮的口味會根據當地人的口味喜好進行演變。有麻醬、辣椒油等口味，你最喜歡的是哪一種呢？
山西的涼皮自然有其獨特的特點，那就是口味偏酸，放的醋比較多。因為山西人愛吃醋，而且山西地區吃醋的傳統十分悠久，釀醋工藝發達，最重要的是，山西省內的的醋非常的好吃。麻汁、蒜末再加入山西特有的香醋，涼皮爽口美妙的口感和味道會讓食客們贊嘆不已。
羊肉胡卜
羊肉胡卜可不是羊肉燉胡蘿卜，因為這道運城的美食遠比它美味。所謂胡卜，不是蔬菜胡蘿卜，而是山西運城的一種食物名字。在山西運城，胡卜是一種死面餅子。那羊肉胡卜就是羊肉燉面餅。面餅有很好的吸湯作用，能吸收羊肉湯的鮮香味，十分美味。
柿餅的營養含量非常高。柿餅相當於是柿子脫水得來，含糖量和維生素等營養物質是柿子的好幾倍，所以營養豐富，功效明確。很多人不知道柿餅外面的白霜是什麼，其實那是果糖和葡萄糖凝結後的物質，並不是臟東西，所以大家可以放心食用。
❾ 新絳特產有哪些
新絳特產：晉安府柿子醋。
《新絳縣志》第十卷第五章「土特名產」記載：柿樹為新絳縣主要經濟林木之一，柿子除可以直接食用外，還可加工成柿子酒、柿子醋，產柿區群眾多自行加工~
晉安府柿子醋：柿子采自百年古樹，無人工干預，無污染、純天然生長，至霜降成熟後採摘，洗凈晾乾入缸密閉，歷經300餘天自然發酵而成，純手工釀造，無任何添加，顏色略帶柿紅，~口感綿柔，略帶果香~
新絳特產：晉安府柿子醋。