⑴ 南通本地特色美食有哪些南通美食推薦
南通是江蘇省的地級市，是中國歷史文化名城，旅遊景點眾多，飲食文化源遠流長，這里具有許多特色美食，如紅燒河豚，文蛤，黃燜狼山雞等等，這些都是來到南通不能錯過的美食。
美食推薦
紅燒河豚
先說說紅燒河豚，據說這是最常見的做法。上了前面的菜之後，作為壓軸的紅燒河豚上桌了。最上面一層是一整片的河豚魚皮，加之淋上去的醬汁，一口吞下去，Q彈滑口，滿滿的膠原蛋白。河豚肉味鮮美，口感醇厚軟糯，吃完口中仍留有餘鮮，令人忍不住細細品味。
其實現在市場上多數都為人工養殖的河豚(野生河豚據說國家禁止市場買賣)，毒性相對來說很小，再有在吃河豚很普遍的南通，只要是正規的餐廳，你盡管放心食用，敢烹飪河豚的廚師，那也是專業培訓過的咧～
文蛤
雖然河豚是我的摯愛，但南通人民敢封文蛤為天下第一鮮，一定有它的道理。因文蛤富含氨基酸和琥珀酸，據說其味道十分鮮美。
鐵板文蛤一端上來，我就被它的鮮氣鎮住了。被錫紙包裹的文蛤肉，在高溫的烘烤下，鮮味不斷的通過水汽散發著，撩動著我的味蕾，大家各種拍，我已經迫不及待的夾起一個放入口中，肉嫩嫩的，鮮到足以讓我開始有點理解南通人民對它的美譽，確實不負盛名。
黃燜狼山雞
被譽為世界八大名禽之冠的狼山雞，體態雄壯,行動活潑，昂首翹尾，英姿勃勃，是群雞中獨領風騷者,其肉經專家鑒定,是禽類中最鮮美者。用狼山雞為原料烹制的菜餚，品種千呈，滋味美不勝收。開國第一宴的大菜——蘑菇_燜雞，馨香腴美，鮮酥異常，其實就是「黃燜狼山雞」。
哈哈哈，這么一說，立馬感覺來頭不小吧，實際上我是不太愛吃家禽肉的，比如雞肉，不過這盤雞肉和平時吃到的的確不大一樣，肉的口感很緊實但不柴，肉香融合了多種香料的香味，入口香伍灶蔓唇齒。肉塊很大，一碗也沒多少，我偷偷地扒態吃了兩三塊。。。也算是顛覆了我以前很長一段時間內不吃雞肉的毛病。
餐廳推薦
杏花村大酒店
啟東最著名的海鮮酒樓，有兩家，去的是海鮮市場旁府前路的那家，海鮮新鮮極了，做法味道都很不錯，所以生意也很好，周邊地區來吃的人也很多
地址
江蘇省南通市啟東市延壽北路
四宜糕團店
四宜糕團店在南大街上，外觀古色古香，裡面的糕點很地道，買的人很多。其他的像雞肉小餛飩、蟹黃包子等人氣也很旺。
地址
江蘇省南通市崇川區南大街99號
水脈堂
這家的海鮮粥很有特色，口感鮮爽，味道很好。水脈堂在啟東有好幾家店，這家在濠南路上。
地腔此扮址
江蘇省南通市崇川區濠南路155號
⑵ 南通美食有哪些
南通美食有：清蒸刀魚、清燉狼山雞、肆意紋肉、蛙式黃魚、提湯羊肉、脆餅、石港窨糕、西亭脆餅、正場薰糕、黃燜狼山雞、清蒸刀魚、白汁_魚、蝦仁珊瑚、蟹粉鮮魚皮、通式三鮮、海門黃雞、海安河豚、如皋黃酒、海門香芋、啟東青皮長茄、啟東洋扁豆、萬年香沙芋艿、如東文蛤、如東泥螺等。
窨糕
千年古鎮石港，有種傳統的應時茶食，名叫窨糕，其本名印糕，因每塊糕上均用桃紅印花而得名。上世紀二三十年代，每年秋收後，答神鄭石港的各茶食清頌店就要到糧行購足明年用的叫「早十天」的晚稻，只有這種稻做出來的窨糕才既白又軟。加工前將稻在碾坊里碾7遍成為優質白米，浸水7天，淘洗7次，碾成米粉蒸成糕，雪白松軟、涼而不硬。
金錢蘿卜餅
創制於清朝末年，七十年代南通點心師根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。一般以油水麵包油酥再包瞎纖蘿卜絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。
芙蓉藿香餃
藿香味清涼芳香，是良好的中葯材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香，味道不錯。食後口胃清涼，余香良久，是夏暑適令小吃。
⑶ 南通特色美食小吃有哪些
南通特色美食小吃有：西亭脆餅、麻蝦醬、麻餅、南通脆餅、如皋火腿等。南通屬於江蘇省，別稱靜海、崇州、崇川、紫琅，古稱通州。南通位於長江三角洲北翼。
南通是因為長江漲沙沖積而形成的陸地，至今已有5000多年的歷史。自古以來，南通就是魚米之鄉，物產富饒，當地各種美食小吃品種繁多，讓人流連忘返。
西亭脆餅原來叫復隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年歷史，產地為南通通州市西亭鎮。是用精白麵粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻為主要原料，經常過多種工序而製成。其特點：酥中有脆、又香又甜；而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛。
⑷ 南通有哪些小吃
1、如東一柱樓燒餅
一柱樓燒餅通過桶爐烤制而成，燒餅口味獨特，以「酥、香、鮮」為特色，深受廣大消費者青睞。
2、丁普照蟹黃包
南通市如東縣掘港鎮的「丁普照」蟹黃包曾經與天津德聚狗不衡譽理包子、揚州富春水晶包、上海南御清翔小籠包齊名。
3、海門蠣蚜餅
蠣蚜餅是海門當地一種特色食物。選新鮮的蠣蚜肉，用清水清洗幾遍。一定要多清洗幾遍，如果不洗干凈，做出來的咐拆段蠣蚜餅會磣嘴。
4、白蒲茶干
白蒲茶干是江蘇如皋久負盛名的漢族傳統風味小吃，至今已有三百多年歷史。
5、林梓潮糕
林梓潮糕是江蘇如皋地區漢族傳統糕類名產。始創於清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的歷史。
6、高粱糯米圓子
高粱糯米圓子，不同於普通園子，高粱糯米圓子顧名思義加入了高粱，是南通一帶春節前必備的的年節食品，春節家宴招待親友的一款美味佳餚，該菜方便便捷、便於保管。圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。
⑸ 南通有什麼好吃的美食
南通臨長江，通運河，達黃海，這里水產業發達，一年四季，魚鮮蟹肥蝦活，無論走進南通街頭巷尾的哪一個餐館飯店，清蒸、紅燒、燉燜、煎炸，精湛的烹調技藝都能讓你回味無窮。下面就跟我一起來看一下南通有什麼好吃的吧，歡迎閱讀！
海門紅燒山羊肉
海門山羊肉是江蘇海門著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、肥嫩鮮美、食而不膩、老少皆宜等特點。海門山羊是肉皮毛兼用的山羊品種，其羊肉膻味少，肥嫩鮮美，板皮結實細致，經過獨具特色的烹調方式，使得整道菜色香味俱全，口感香軟，回味無窮，成為一道經典的地方特色菜。
南通醉蝦
醉蝦是上海以及寧波、南通一帶的一道特色傳統名菜。製作時將活蝦放入酒中，等蝦醉在其中，再把冰塊放入玻璃器皿中，放入醉蝦，最後將黃酒倒入，完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。做出來的.醉蝦，食用時既能嘗到蝦的鮮香，同時還能嘗到酒的洌香。
南通扣雞
扣雞又叫白鯗扣雞，是一道浙江傳統菜。南通傳統宴席上一道不可缺少的傳統雞饌，將熟雞切成條狀排列在扣碗內加原雞湯蒸制後用茨菇墊底反扣在疋（敝）子碗中即成。因其強調原汁原味，雞酥菜鮮，頗受賓客歡迎。
⑹ 南通都有哪些美食和小吃
謝邀！寺街臭豆腐、西亭脆餅、四宜糕點、草鞋底（吃的）、狼山雞、無聲小吃湯包、唐閘、香酥雞、無骨雞柳、鐵板燒、沙鍋飯、江邊小魚等，見諒！
西亭脆餅，白蒲茶干，洋口泥螺，呂四昌邊，長江鰣魚，長江刀魚，長江嗆蝦，如東文蛤耦餅，如東冷切羊肉，狼山雞，呂四大黃魚，如東螃蟹，如東王八。拼茶燴竹蟶，如皋火腿，呂四海蟄，洋口金鉤海蝦，南通豬蹄，海門紅燒羊肉，長沙野兔肉，拼茶野雞，南通野雞絲，海安麻蝦醬，如皋羅卜皮，唐閘牛肉，長江大白蝦，內江河鮮。太多太多，數不勝數。
南通人在吃上真正做到了食不厭精。
100多個鄉鎮，每一個鎮都有幾樣其它鄉鎮沒有的、其他地區根本見不到的特色菜。每個鄉鎮都至少有一個流傳久遠的 美食 故事。
同樣是魚，有海魚江魚池塘魚，根據做法不同清蒸醋溜紅燒燒烤，絕佳口味，食之難忘。
見過這傢伙嗎？想吃它，去海安。河豚，被譽為「百魚之王」和「魚中極品」，一朝得食河豚肉，終生不戀天下魚；嘗遍世間魚萬種，惟有河豚味最鮮。河豚因其肉質鮮嫩，味美絕倫。蘇軾有詩曰：「萎高滿地蘆芽短，正是河豚欲上時，甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知。」
如東文蛤被譽為「天下第一鮮」。肉質鮮美，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。這「第一鮮」不是自誇，是乾隆封的。
說你沒吃過雞，是我沒見識，說你沒吃過唐朝的雞，你驚不驚訝？海門土雞經1000多年進化，還保持老祖宗血統，被當地視為上乘佳餚和滋補品。
啟東呂四海鮮與浙江舟山齊名，不給你介紹了，你看到的是茄子。啟東青皮長茄一直保持了優良的特性和原始的風味口感，營養豐富，既可炒、煮、蒸食，又可紅燒、煲湯，風味獨特。
如皋人長壽，長壽的秘訣就是吃蘿卜干。不是普通市面上的蘿卜，如皋特有品種，栽培 歷史 可上溯千餘年，相傳在唐太和年間(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侶早有種植，曾用自種的蘿卜雕刻成蓮花、佛手、寶塔、燈籠等作為供品，並饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供葯用。後逐漸流傳民間，廣為種植。
列舉太多，只揀幾樣外地沒有的說說。
南通，大南通包括市區加三市兩縣，南通市區基本上都可以吃到大南通各地的特色。
歡迎天下朋友來南通一飽口福，這里的特色美味定會讓你留下深刻記憶，吃了還想吃。
南通 美食 最突出的一個特點就是：鮮。
河豚魚
河豚肉嫩味鮮，可以說是魚中極品，有相當深厚的 歷史 淵源和文化內涵，營養豐富，保健功效獨特。 但其肝臟、生殖腺及血液含有毒素，必須經嚴格處理後，方可食用。
鐵板文蛤
南通盛產的文蛤有「天下第一鮮」之美譽，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。
狼山雞
以南通南部的狼山命名，現到狼山游覽的遊客一般都會特意品嘗。
南通跳面
工藝講究，外觀粗細均勻，爽滑，柔韌，有勁道，久煮不糊，配以各種不同的澆頭，配以佐料拌炒，味道特別可口，作為面點上品，載譽已久。
烹籽魚
籽魚，學名鳳鱭，又稱鳳尾魚，南通地方特產之一。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚洄遊到長江口產卵，形成魚汛。雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營養豐富，味極鮮美。
芙蓉藿香餃
藿香味清涼芳香，是良好的中葯材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點已收入《中國小吃》、《中國大網路全書》，成為譽滿全國的名點。
金錢蘿卜餅
金錢蘿卜餅創制於清朝末年，成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。
缸爿（pán）
缸爿又叫「斜角兒」，是南通一帶的經濟小吃，屬燒餅一類。色澤金黃，外殼香脆，里層綿軟，經濟實惠，香咸可口。
火餃
火餃，是南通傳統的小吃，其製作比較簡單。因製作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。火餃的製作方法同水餃基本相同，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。火餃的特點是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
南通跳面
南通跳面，又叫「切面」或「小刀面」。由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
提湯羊肉
「提湯羊肉」是南通地區傳統特色名饌。「海門提湯羊肉」在解放前已是馳譽大江南北的特色菜餚，當時的江、浙、滬等大城市中的飯菜館，常把「海門提湯羊肉」作為掛牌菜餚。
呂四帶魚
呂四帶魚是江蘇省南通市啟東市呂四漁港的特產。呂四帶魚是呂四漁港的四大名產之一。呂四漁港是全國四大漁港之一，世界九大漁場之一，地近長江的出海口。冷、暖、咸、淡不同水系在此匯合，處於沿岸低鹽水系和外海高鹽水系的混合區。
來自網路
啟東的腌薺小寒豆瓣湯、青茄子燒時蝦洋扁豆、沙地香沙芋、蘆稽、炒青蠶豆、蛋餅、雞肉串、紅燒羊肉，小青麥做的「麥蠶」、紅燒小龍蝦，啟東呂四的清蒸昌魚、小黃魚、帶魚、熗尖蟹、熗紅幫子、文蛤紫菜餅、鐵板文蛤、梭子蟹、椒鹽方板魚
南通屬於江蘇省東南部的一個地級市，也是國家 歷史 文化名城，南通的主要景點有狼山風景區，濠河濠河風景區，水繪園，南通博物苑，南山湖，疊石橋家紡城等。
南通的 美食 眾多， 主要的有天下第一鮮，黃燜狼山雞，清蒸刀魚， 蛙式黃魚， 白汁鮰魚，蛙式黃魚，提湯羊肉，蝦仁珊瑚，金錢蘿卜餅，文峰雙竹，蟹粉鮮魚皮，淡菜皺紋肉，通式三鮮，河豚魚等。
天下第一鮮黃燜狼山雞 清蒸刀魚
南通位於江蘇省的東南部，也是我國的長三角核心城市，近年來南通市發展的還是相當不錯的，而且每年都有不少人去南通 旅遊 ，說到南通這個城市，其實當地好吃的 美食 也是挺多的，尤其是當地好吃的海鮮特別的多，畢竟也是一個離海挺近的城市。
像南通人吃飯還是挺講究的，每天都必須幾個菜，像南通文蛤就是當地的一道名吃，而且還有天下第一餡之稱，因為裡面的文蛤肉吃起來特別鮮。還有黃燜狼山雞也是當地的一道名吃，主要是因為這種雞的肉特別的鮮，和我們吃的小柴雞都是一類的。
還有南通的鮰魚又稱鮠魚、江團，窨糕、南通跳面、火餃、鳳尾魚又叫籽魚也都是南通的特產，還有南通的金錢蘿卜餅、文峰雙竹、蝦仁珊瑚、蟹粉鮮魚皮、缸片、芙蓉霍香餃、蛙式黃魚、提湯羊肉等也都是比較有名的南通 美食 。
南通屬江蘇省轄，但離上海很近，是上海身邊的寵兒之一。其菜餚獨占蘇系、滬系合流之利。多種佳餚拎不清是滬菜或蘇菜。
1，清純狼山雞：皮薄鮮嫩，鮮香具佳，湯肉皆香靚。
2，香芋燒竹雞：竹雞是一種野雞，羽毛呈栗色，帶有白斑，喜食竹筍蛀蟲，肉質鮮美。南通人用香芋和雞同煲，入口香酥，美味之極。
3，文峰雙竹：配以竹筍，用東灘塗的竹蟶，（形如竹管而得名）爆炒而成，其味美不可言。
4，白汁鮰魚：白中隱紅，刺少肉嫩。明朝揚慎贊曰："粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟」。此菜已入選《中國名菜譜》中。
6，烹籽魚：籽魚，又稱鳳尾魚，是南通的特產，形似刀魚，體長10cm左右，肉薄而籽多。用油煎吃，骨酥皮脆、肉嫩籽鮮美。
7，芙蓉霍香餃：南通點心師用霍香葉，包桂花豆沙餡軟炸而成的霍香餃，入口清涼，又有香氣。入選《中國點心》。
南通的地理位置，註定這是個 美食 薈萃的地方，作為我的家鄉，這里有著太多的獨特 美食 ，一處長江入海口，又是東海和黃海交匯處的南通，海鮮和江鮮自然是少不了。
說到南通海鮮，當屬：以啟東和如東兩，各式海鮮館林立，各種風味，多層次消費，特別是呂四漁港和如東洋口漁港，有名氣的海鮮：
1：鐵板蚊蛤
2：黃海河豚
3：銀鯧魚
4：紫菜餅
5：黃海西施舌
6：野生大黃魚
7：相思螺
8：黃海泥螺
9：黃海海蜇
10：黃海花蝦
11：黃海蝦姑
12：女兒蟹
12：方板魚
13：梅豆魚
14：春魚
15：鳳尾魚
16：刀魚
17：螃蜞
18：呂四帶魚
19：黃海鯊魚皮
20：蝦餅
還有太多的黃海小海鮮，就不一一舉例了。
下面我說說南通地區的江鮮：
1：長沙河豚
2：長江鮰魚
3：長沙銀魚
4：長江鰣魚
5：長沙刀魚
長江的水質決定了長江江鮮鮮度，那是一級棒。
再說說河鮮：
1：中華絨毛蟹
2：螺螄
3：河蚌
4：河蝦
現說說南通地區的小吃：
1：蝦虸燒餅（舌尖上的中國推薦）
2：蟹黃大包
3：缸餅
4：五香乾（豆腐乾）
5：醋溜雞
6：豐利扣肉
7：狼山雞
8：塔菜（黑菜）
總結了這么多，對於南通 美食 也只能說是鳳毛麟角，歡迎你常來南通，我的家鄉！但願能幫助你的南通之是一個 美食 之行，
⑺ 南通有什麼好吃的美食推薦
南通屬於江蘇省，別稱靜海、崇州、崇川、紫琅，古稱通州。南通，位於長江三角洲北翼 。是因為長江漲沙沖積而形成的陸地，至今已有5000多年的歷史。自古以來，南通就是魚米之鄉，物產富饒，當地各種美食小吃品種繁多，讓人流連忘返。今天小編就給大家盤點一下，南通最有名氣的十大美食。
1、如皋董糖：
產自江蘇如皋，距今已有百年歷史。相傳是明末如皋名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，所以叫董糖。用是精白麵粉、白糖、芝麻、飴糖為原料，經熬糖、製糖芯、製糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥鬆香甜，回味久長。
2、如皋香腸：
又稱為如式香腸，是當地傳統名吃，在清未就有生產，距今已有百多年的歷史。其特色是：肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度。
3、西亭脆餅：
原來叫復隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年歷史， 產地為南通通州市西亭鎮。是用精白麵粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻為主要原料，經常過多種工序而製成。其特點：酥中有脆、又香又甜；而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛。
4、海門高粱糯米圓子：
是當地的傳統名吃，也是當地春節前必備的的年節食品，在春節家宴必備的一款美味佳餚，很的特色，別的地方還真沒有同款，去的時候一定要嘗嘗。
5、南通跳面：
又叫「曹頂面」、「切面」或「小刀面」，是南通地區傳統名吃，其加工工藝講究，粗細均勻，因而久煮不糊。其做法是：將面條煮熟，在碗內放鹽、豬油、味精、用雞湯沖開，然後將煮熟的面條放碗內即成，也可以用排骨、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆，味道更好。
6、香芋燒竹雞：
是當地的傳統名吃,在南通海門、啟東兩地仍有種植香芋的傳統。竹雞是在山丘竹林生長，俗名雞頭鶻，其肉質鮮美。將竹雞與香芋同燒，其特點：入口酥鬆，色香俱佳。
7、正場熏糕
是當地有名的糕點，始於清乾隆年間的，之間都是被達官貴人和豪紳商賈食用，用是用上等糯米、芝麻為主原料，加入適量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經過二十多道工序製成。其顏色淺黃，酥而不焦，脆而不散；其口味鬆脆香甜，甜中帶咸，風味獨特。
8、文蛤：
又稱蛤蜊，是當地的特產之一。其白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。又被稱為天下第一鮮。當地人常用來炒著吃或做成生煎文蛤包。其特點是：皮酥、汁濃、肉香。
9、清燉狼山雞：
狼山雞是當地的特產之一，也是世界八大標准雞種之一，原名「岔河大雞」、「馬塘黑雞」。其特點是身高腿長，皮薄肉細。其吃法也有很多種，但是清燉湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，更能凸顯出雞的原味。
10、石港窨糕：
是南通市通州區石港鎮的特產。窨糕又名印糕，因每塊糕點上都用桃紅印花而得名。是當地產粳米粉米，再加上一定比例的糯米。最後加入桂花豆沙，蒸成糕。其特點是：雪白松軟、香甜可口、涼而不硬非常好吃。
⑻ 南通美食
清蒸刀魚、清燉狼山雞、肆意紋肉、蛙式黃魚、提湯羊肉等。1、清燉狼山雞：清燉狼山雞湯汁清澈見嫌缺底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優。2、肆意紋肉：成菜酥爛異常，鮮腴甘香，皮若琥珀，肉如鑲玉，是豬肉中的奇妙製品。3、提湯羊肉：提湯羊肉以白山羊為原料，用大湯鍋加熱燜制而成。 
南通美食有清蒸刀魚、清燉狼山雞、肆意紋肉、蛙式黃魚、提湯羊肉等。
1、清蒸刀魚：南通地處長江下游，江面廣闊，刀魚所喜食的餌料豐富，故產自南通的刀魚，體大肥美，鱗光閃爍似銀，味極鮮美。每當春節剛過，刀魚上市之際，大江南虧者鋒北的漁船在南通江面檣桅如林，捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月里宴請賓朋好友，刀魚是待客的最佳美味菜餚。
2、清燉狼山雞：清燉狼山雞又稱原燜狼山雞，是一道江蘇南通狼山的地方名菜。湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群。
3、肆意紋肉：皺紋肉又叫「虎皮肉」、「走油肉」、「跑油肉」，是南通民間傳統佳餚。先將初步熟處理過的豬肉，下高油溫的油鍋炸至肉皮發泡膨鬆，並排銷晌出部分油脂，再經走紅、汽蒸，肉皮呈湖皺紋，肉質酥爛而不膩。加淡菜同烹，不僅將淡菜的鮮美滋味滲入肉內，還增加了多種礦物質、維生素等營養成分。成菜酥爛異常，鮮腴甘香，皮若琥珀，肉如鑲玉，是豬肉中的奇妙製品。
4、蛙式黃魚：蛙式黃魚是一道造型菜餚。早在100多年前，南通廚師便利用黃魚的形體巧施刀工，使之成為卧式蛙形。解放後，經過南通烹飪攝影美容技校烹飪大師馬樹仁的改進，變卧式為坐式，且製作方法更簡練、合理，使「青蛙」具有躍躍欲跳之動感，增加了藝術魅力，受到國內外食客高度贊嘗。成菜口味酸甜適中，質感外酥脆，里鮮嫩。
5、提湯羊肉：提湯羊肉以海門白山羊為原料，用大湯鍋加熱燜制而成，羊湯乳白稠濃，鮮美醇厚，羊肉熟爛後拆骨壓實，既可作為冷盤，又可作為半成品製成熱菜和湯菜。
⑼ 南通十大特色美食有哪些
到南通旅遊怎麼能不品嘗一下當地的特色美食呢，南通的河鮮堪稱一絕，有著「天下第一鮮」之美譽的文蛤，還有文峰雙竹、白汁_魚、海門提湯羊肉、金錢蘿卜餅等特色美食。
南通十大美食
一、天下第一鮮(文蛤)
南黃海灘塗盛產的文蛤有「天下第一鮮」之美譽，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。
二、醉生鮮
南通的依靠起優越的自然條件，生產河鮮、江鮮，加上獨特「醉」法使得其味香甜脆嫩，咸中藏鮮，風味獨特，醉泥螺、醉香螺、醉蝦、醉螃蜞更是其中精品。
三、文峰雙竹
主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市如東灘塗，形似竹管，殼色淡黃，肉質如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經開發了竹蟶養殖場，秋冬季節到清明前後收獲的竹蟶體肥味佳。
四、白汁_魚
_魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多。南通狼山一帶江段出產的_魚，白中隱紅，剌少肉嫩，為長江長吻鰭中稀有的名貴品種。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。
五、海門提湯羊肉
海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂絕帶少、易消化、膻味輕等特點。
六、糖醋黃魚
產於呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。
七、金錢蘿卜餅
創制於清朝末年，七十年代南通點心師根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。一般以油水麵包油酥再包蘿卜絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。
八、芙蓉藿香餃
藿香味清涼芳香，是良好的中葯材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香，味道不錯。食後口胃清涼，余香配宏塵良久，是夏暑適令小吃。
九、狼山雞
以南通南部的狼山命名，原名「岔河大雞」、「馬塘黑雞」。原產於如東縣境內，以馬塘、岔河為中心，旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸，南通縣的石港等地也有分布。狼山雞羽毛多為純黑色，少數白色的已逐漸被淘汰。成年公雞體重約3.5～4公斤，母雞2.5～3公斤。
十、河豚魚
河豚具備「長江三鮮」的鮮明特點：食肉性、江海洄遊、肉嫩味鮮是魚中極品，其歷史淵源和文化內涵亦相當深厚。古名：_鮐。河豚魚味道極為鮮美，與鰣魚、刀魚並稱為「長江三鮮」。河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫培禪相提並論，柔和細膩，回味無窮。
⑽ 南通有哪些特色的美食
當然可以啊！南通是江蘇省的一個城市，有著獨特的地理環境和歷史文化背景，所以南通的美食以海鮮為主，並吸收了周邊地區的特色，形成了獨特的風味。以下是南通的一些特色美食：
1. 螃蟹：螃蟹是南通的地標性美食，南通周邊產的螃蟹品種較多，包括大閘蟹、花蟹等。一般吃螃蟹會選擇白灼或紅燒，當然也有其它烹飪方式。
2. 糟魚：糟魚是南通的另一道特色美食，主要由鯿魚經過一些特殊處理後進行腌制而成。糟魚香鮮美味，口感鮮嫩，是南通人推崇的美食之一。
3. 灌湯包：南通的灌湯包以蟹粉灌湯包最為出名，使用當地的優態雹質螃蟹為原材料。製作工藝獨特，口感鮮美，是南通悔閉敏的傳統美食之一。
4. 老南通醋：老南通醋屬於黑色米醋，與白醋不同，它能提高食物的鮮美，有去腥解膩的作用。拌冷盤、烤魚等菜餚，配上一碗碧枝老南通醋，美味倍增。
5. 沙琪瑪：南通沙琪瑪以口感酥脆，甜而不膩著稱，製作工藝復雜，具有南通地方特色。
以上是南通的一些特色美食，還有很多別具地方特色的小吃等待您的發現，來南通一定不要錯過這些美食！