⑴ 家常主食做法大全
不同種類的主食，營養物質的含量也各不相同。保證主食有一定的豐富性很重要，但選擇真正適合自己的也很重要。
必吃組： 主食大米、小麥
我們平時吃的主食就應該粗喊談鉛細結合，雖然粗糧更適合減脂增肌的人群，但是從我們的飲食習慣出發的話，大米和小麥也是必不可少的。大米可以和糙米、黑米等穀物混合食用，小麥可製成小麥粉與各種其他穀物製成的麵粉混合來製作食物。
增肌組主食：藜麥、燕麥、高粱米、意麵、小米、青稞
肌肉形成的必要物質是碳水化合物和蛋白質。碳水化合物提供能量，蛋白質促進肌肉的生成。所以，這類主食都有高蛋白和高碳水化合物的特點。藜麥和燕麥(生燕麥)蛋白質含量超高，都超過了大部分肉類，增肌實力妥妥的。
但如果是包裝的燕麥片的話，就屬於減脂類。因為它經過一系列加工工藝後，蛋白質流失較多，但因為燕麥本身的GI值低且膳食纖維含量很高，當做減脂主食也是不錯的。
高粱米、意麵、小米和青稞的蛋白質含量都在10%左右，碳水化合物含量70%左右。
減脂組主食：薏仁、紅薯、紫薯、土豆、南瓜、玉米、黑米、糙米
想要減脂就要選擇中低GI、高膳食纖維的主食。這樣的主食飽侍祥腹感強，攝入量就會有相應的減少。
根莖類的食物，除南瓜外的三種主食以及玉米，它們本身碳水化合物含量比較低，而且膳食纖維含量普遍比較高，飽腹感很好，因此是適合減脂的主食。鄭好
黑米和糙米的膳食纖維含量僅次於燕麥，它們可以和大米1:1混合食用，粗細搭配，營養更均衡。
而薏仁的GI值只有25%，可以說是非常低了。而且，不知道老鐵們有沒有發現它的蛋白質含量也很高。
⑵ 20款最簡單的主食做法
番茄滑蛋牛肉飯
材料：
米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許
做法：
1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散
2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，腌30分鍾左右
3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈
4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油
7、裝盆
淡淡清香豌豆飯
材料：
大米、豌豆、捲心菜、香菇
做法：
1、豌豆洗凈，捲心菜和香姑洗凈後分別切絲
2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味
4、倒入豌豆炒勻
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯
菠蘿炒飯
材料：
鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿卜、菠蘿塊、腰果、泰國香米
做法：
1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白鬍椒粉、白葡萄酒腌制10分鍾
2、雞胸肉切丁，加鹽、白鬍椒粉、白葡萄酒腌制10分鍾
3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿卜切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用
4、鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用
5、鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用
6、鍋中油熱後，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟
7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁
8、放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果
乾菜醬油炒飯
材料：
筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯
做法：
1、筍乾菜用溫水泡2-3分鍾
2、鍋中放適量油，泡好的乾菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒
3、放入米飯，撥散，拌炒
4、加2-3湯匙泡乾菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鍾
5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒
海鮮咖喱飯
材料：
大米100g、大蝦6隻、蟹肉棒10隻、洋蔥、青椒各一隻白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量做法：
1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽
2、蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分鍾，用沸水燙熟
3、蟹肉棒洗凈切塊，洋蔥、青椒切絲
4、鍋內橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻
5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒
6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒
7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鍾
8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤
港式臘腸煲仔飯
材料：
泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml生抽、清水、白糖、香蔥適量
做法：
1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒開
2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸
3、蓋上蓋，換小火煮
4、每隔5分鍾將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱
5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分
6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火
7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再焗5分鍾後關火燜鍋
果香四溢咖喱雞飯
材料：
米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油
做法：
1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油
2、半根香蕉壓泥，1/3隻蘋果去皮剁碎
3、油鍋放洋蔥以慢火炒香
4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿卜，拌炒至雞肉變色
5、放入香蕉泥拌炒
6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火
7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩
8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火
9、淋在白米飯上
⑶ 誰教我幾道簡單的主食做法
主食信螞義大利主食的做法:
一、食材:義大利面一百五十克，豬肉末二兩，西紅柿兩個，洋蔥半個，番茄沙司，橄欖油，黑胡橋坦激椒粉，白砂糖，食鹽，蚝油，澱粉少許，生抽。
二、具體做法:
1、准備二兩豬肉餡，加入少許澱粉和少許生抽，用手抓勻備用。
2、將西紅柿和洋蔥切成塊狀。
3、用鍋燒開水，在水中放入少許鹽和橄欖油，將義大利面分散放入水中。
4、煮九分鍾左右撈出即可，放入少許橄欖油備敏襪用。
5、起鍋加入適量橄欖油，待油溫至三層熱放入豬肉餡，加入少許生抽，再加入洋蔥和西紅柿翻炒。
6、放入番茄沙司、一勺糖、適量食鹽和蚝油即可關火，放入義大利面，再放入少許黑胡椒粉拌勻，即可食用。
⑷ 家常主食的做法 最美味的主食做法三則分享
1、韭菜雞蛋餡餅。
用料：
中筋麵粉300克、植物油10克、鹽1勺。
餡：韭菜一把、老豆腐半塊、蝦皮1把、雞蛋3個、植物油適量、鹽1勺。
做法：
（1）韭菜處理，洗凈。
（2）麵粉加鹽，倒入溫水。
（3）和成水分多一點的面團。醒一下，倒入少量植物油，再揉勻。
（4）雞蛋打勻。
（5）老豆腐切成小粒。
（6）韭菜切成小粒。
（7）雞蛋，蝦皮炒熟。
（8）冷卻後倒入韭菜，豆腐。調鹽，蚝油。
（9）面團切成小塊。
（10）擀薄。
（11）包入餡料。
（12）刷點油，烤至金黃就可以了。
2、饅頭。
用料：
麵粉250g、紅糖40g、紅棗20g、酵母2g、溫水約130g左右。
做法：
（1）准備材料：
（2）紅棗洗凈切碎。
（3）把紅糖放入溫水中化開。
（4）微溫的時候把酵母放入，攪拌開後靜置幾分鍾。
（5）隨後把紅糖水少量多次的加入麵粉中。
（6）先攪拌成絮狀。
（7）在加入切碎的紅棗。
（8）揉成一個三光的面團。
（9）放置在溫暖的地方發酵，直到發酵至有原來的兩倍大，用手指在面團中間戳一個洞，洞不會回縮、塌陷，就是發酵好了。
（10）案板上撒上乾粉，發酵好的面團揉勻排氣。
（11）摘成合適大小的劑子。帶歷
（12）挨個再次揉成光滑的面團。
（13）醒發20分鍾以上。
（14）隨後拿刀在面團的頂部，劃個十字。
（15）水燒開，中大火，蒸20分鍾。
3、鮮肉包子。
用料：
五花肉900g、中筋麵粉1000g、酵母10g-15g、蔥花50g、生抽適量、老抽適量、蚝油一湯勺、蛋液50g、蔥花水30ml、溫開水450~500ml、姜粉適量（可不放）。
做法：
（1）稱量好所有食材，將250溫水（低於30度）倒入酵母粉中充分攪拌均勻。
（2）酵母液倒入麵粉中攪拌，因麵粉吸水性不同，一邊攪拌，一邊將餘下的溫水分次倒入，具體看面團狀態。
（3）揉成基本不粘手狀態，放溫暖處發酵，一般冬天需3個半小時至4小時，夏天一般40分鍾即可。
（4）發酵至2.5倍大，內部呈蜂窩組織狀即可。
（5）用各種方法將肉肉攪成肉泥。
（6）依次加入生抽、老抽（具體鹹淡根據親逗纖們口味自行調整）姜粉、蚝油、蛋液，蔥水，邊加入邊順時針攪拌，要想肉餡調的好吃，要有耐心，此過程是重點哦。
（7）面團揉成光滑完全不粘手狀態。
（8）大山行仿概可分成32個劑子，揉成團後大概大湯圓大小。
（9）劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入餡料後包成包子。
（10）依次包好，醒大約十分鍾左右即可上鍋，水開後蒸十分鍾樣子就OK啦！蒸好後等3分鍾後再開鍋哦。
⑸ 哪幾道家常菜做法，超級適合吃主食，學會之後每天吃飯不用愁呢
【油淋干豆皮】
流程：1.把干豆皮切割成韭菜葉寬條2.小蔥切成細絲、辣椒干對半分割開，辣椒籽無需、香萊切條3.鍋加水燒開了，放入干豆腐焯水1-2min，把干豆皮撈起來，瀝凈水份4.把干豆皮碼在盤內，放入京蔥，干辣椒段放到京蔥上，上灑香萊段，四周淋入海鮮醬油5.鍋加適量油熱，加溫至油冒煙，將熱油淋在辣椒干跟京蔥上，激出蔥香氣和辣椒的香氣，吃時拌一下就可以。
⑹ 早餐的主食食譜大全
早餐的主食食譜大全
早餐的主食食譜大全，一日三餐里，早餐總是讓人困擾的。早餐的重要性已經不需要反復強調了，不要因為貪睡一會兒而不吃或者用對付的方式來應對早餐。以下分享早餐的主食食譜大全
早餐的主食食譜大全1
一、【蕎麥松餅】
雖然是雜糧，但口感好，健康又頂飽，
材料：蕎麥100克，牛奶160克，雞蛋1個（凈重大約是50克），玉米油10克，無鋁泡打粉3克。
做法：大碗中首先打入一個雞蛋，把牛奶加入雞蛋裡面，用打蛋器攪拌均勻後再放入玉米油，繼續攪拌一下。可以多攪拌一會兒，然後放入蕎麥麵粉和無鋁泡打粉繼續攪拌。最後把麵粉，蛋液，牛奶等攪拌成可以流動的麵糊。平底鍋小火加熱，不放油，倒入一勺麵糊，保持最小火，不需要翻面，直到麵糊表面出現許多小氣孔後再翻面，在烙變色即可。
二、【咸鴨蛋蛋黃營養飯團】
提前一天把飯煮好，早起來就10分鍾的時間就能輕松搞定，味道營養兼備！
材料：大米，糯米，三色藜麥，小米這四樣食材等份，咸鴨蛋蛋黃4個，鹽適量。
做法：大米，糯米，三色藜麥，小米混合的雜糧飯一鍵煮熟。炒鍋加熱，放入1勺食用油，放入四個鹹蛋黃直接用鏟子鏟碎，小火炒，一邊炒一邊碾壓。最後把蛋黃炒沒形了，炒成沫沫的狀態，關火；放入煮好的雜糧飯，可以適當撒點鹽，但不要多了，拌勻後盛出，晾到手溫；戴上手套，每個做乒乓球大小即可。
三、【蛋奶小油條】
最健康的小油條，想吃油條不用買，晚上和好面，冰箱冷藏發酵，早起取出回溫就操作，半小時輕松搞定。
材料：普通麵粉300克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶150毫升，油適量。
做法：，麵粉里打入一個雞蛋，放入酵母攪拌一下；再倒入牛奶攪拌後用手大略和成團，這時候面團會有點粘手，就蘸油揣揉，最後把面團和成團，大致光滑就行，表面再塗上油，免得水分蒸發，蓋好餳發就好。發好面團不要再揉，案板上刷油防粘，不要用生粉。把面團取出來，直接擀成1厘米厚的大餅狀。
把面餅分成小塊，小面劑子2個一組，用筷子中間壓一下，兩頭捏在一起，如果怕面劑子炸的時候會分開，就在兩片中間抹點水；燒油，5成熱放入做好的油條生胚，多次翻動，中火炸到油條蓬鬆起來，兩面金黃的樣子就好了。
四、【蘋果奶糕】
一個小點心就是一個維生素寶庫了。不僅僅營養高，味道還好吃，絕對能達到百吃不厭的味道！
材料：蘋果80克，酸奶130克，麵粉40克，雞蛋1個。
做法：蘋果去皮掰塊備好，酸奶我用的是自製的老酸奶，麵粉和雞蛋備好。把蘋果，酸奶和雞蛋一起放入攪拌機，啟動機器攪拌攪打成糊，打的細膩一點，倒入大碗內，放入麵粉攪拌。最後所有材料攪拌成能流動的麵糊的狀態；
取一個導熱好的合適的容器，底部鋪上油紙，一圈刷油，倒入攪拌好的麵糊，密封上保鮮膜，保鮮膜用牙簽紮上幾個小孔，放蒸鍋蒸20分鍾；時間到取出倒扣出來即可切塊吃嘍，特別香甜。
五、【黑芝麻南瓜餅】
南瓜提前蒸熟，或者早起用微波爐處理，有了熟南瓜，半小時輕松完成，香甜又補腦，特好吃！
材料：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻、椰蓉，糖適量
做法：南瓜蒸熟備用。把南瓜放入攪拌機加水，水和南瓜的比例為1:2，啟動機器攪打成細膩的南瓜泥。用南瓜泥來和糯米粉，把南瓜和成一個柔軟的面團就行；黑芝麻用料理機攪打成粉狀，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例來調和成餡。揪下一塊和好的南瓜面團，大小乒乓球的樣子差不多，做成一個碗狀，放入一勺黑芝麻餡，收口包好直接壓成將近1厘米厚的餅狀；
小餅直接排入平底鍋中，不用刷油，小火慢烙；看到小餅的表面烙出了焦黃的樣子後可以刷點油在兩面翻動烙，小餅鼓起又落下就熟了。
早餐的主食食譜大全2
早餐吃的主食
1、全麥麵包
許多人都習慣選擇麵包作為早餐，其實麵包中最健康的首選全麥麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，對人體有很大的好處。
2、雞蛋
雞蛋被美國某一雜志評為「世界上最營養的早餐」。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
3、草莓
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。
4、熟肉
熟肉眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、智力發育、體力耐久性等密不可分的。
而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食慾並增加消化液的分泌，有利於腸胃對攝入物的消化吸收。
而且，早餐吃一塊肉，更有助於一上午的.消耗，對保持精力充沛有很大的積極作用。
5、香蕉
在繁忙的生活環境里，人們常常不重視早餐營養，隨便亂吃敷衍過去，其實想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。
而且香蕉含有相當多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效。可以長時間保持能量，支撐上午的工作消耗。
6、菠菜
我們女性都應該清楚知道，菠菜是女性食物中的聖物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。
必須吃早餐的理由
1、不吃早餐易肥胖。研究發現，不吃早餐的人在其他兩餐吃得更多，而且選擇垃圾食品的機率更大。
2、早餐開始一天的新陳代謝。吃早餐讓你開始一天的新陳代謝，幫助身體調整食物攝入，控制體重。
3、早餐食物很美味。早餐的時候，能放縱自己享受甜點、熱巧克力這樣的高能量食物，何樂不為呢?
4、不吃早餐容易營養不良。不吃早餐，人體只能動用體內儲存營養，容易導致貧血、機體抵抗功能下降。
5、早餐讓你心情愉快。健康的血糖水平讓你不那麼暴躁。你需要讓血糖水平維持平衡，而早餐就能完成這個特殊工作。
6、早餐是一天中喝咖啡的最佳時間。只有在早晨喝咖啡，才不會影響你的睡眠休息。因此，把早餐當作喝咖啡的借口吧。
7、吃早餐讓你的精力集中。你需要一頓健康的早餐來激發能量，讓你的大腦正常運轉。不論是工作還是參加考試，喂飽大腦至關重要。
8、不吃早餐易患疾病。不吃早餐意味著你已經18個小時沒有吃任何食物了。這非常損害健康，容易導致消化道疾病、膽結石、膽固醇升高等。對於成長發育中的孩子來說，危害更大。
9、不吃早餐會讓你吃不健康食物。缺少一頓健康、充足的早餐來開始一天會導致你在當天剩餘的時間里對食物做出糟糕的決定。如果你處於半飢餓狀態，你就更可能選擇不健康的快餐。
早餐的主食食譜大全3
營養健康早餐食譜及做法1：無花果小米羹
材料
無花果 若干
排骨 4兩
小米 半杯
做法
1、無花果清洗干凈。
2、排骨切塊，清洗干凈，清水撈煮，去浮沫和血水。
3、倒入煲鍋，加入無花果，大火煲3小時。
4、小米清洗干凈，清水浸泡。
5、在排骨和無花果煲出濃湯後，加入小米繼續煲30分鍾。
營養健康早餐食譜及做法2：南瓜五香油餅
材料
原料：南瓜、普通麵粉
調料：鹽、花生油、五香粉
做法
1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。
2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙面的五香餅好吃!
3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。
4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多
5、和好的面團蓋上濕布醒10分鍾。
6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。
9、然後將面片捲成圓筒狀。
10、將捲成條狀的面再捲成圓形。
11、按壓至扁平。
12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。
13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。
14、2-3分鍾後，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鍾至兩面都金黃，拿出切塊即可。
營養健康早餐食譜及做法3：蘋果小米粥
材料
蘋果1個，小米100g，水1000ml
做法
1、所有材料准備好。
2、小米沖洗2遍，蘋果去皮去核後切小丁。
3、高壓鍋中先放入水，再放入小米，然後放入蘋果丁，加蓋放到爐子上大火燒開，上汽後轉小火煮20分鍾即可。
營養健康早餐食譜及做法4：小米山葯粥
原料：鮮山葯，小米，白糖。
做法：
將山葯洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。
小貼士
可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。
⑺ 如何製作美味又健康的主食
一、五彩素炒飯
原料：米飯、玉米、豌豆、香菇、胡蘿卜、黃瓜、鹽各適早旅量。
做法：起鍋倒入型碧油，依次放入玉米、豌豆、香菇丁和胡蘿卜丁，煸炒2分鍾左右，放入剩米飯和一點水，繼續翻炒。米飯炒散，估計快好的時候，放入黃瓜丁，鹽即可。
⑻ 家常主食有什麼簡單又好吃的 家常主食的做法
1、素三鮮水餃。主料：80g綠豆芽、2個雞蛋、50張餃子皮。配料：適量油、適量鹽。做法：胡蘿卜去皮插絲，加鹽殺青後擠干水分；水蔽坦發木耳去蒂後洗凈切碎；綠豆芽去根洗凈後放入滾水鍋氽燙後，沖涼擠干水分；雞蛋打散，熱鍋冷油放入蛋液炒碎；把胡蘿卜絲，豆芽，木耳碎，雞蛋碎放入容器中，加鹽，油，雞粉，香油，五香粉拌勻；把餡放在餃子皮中央；對角正中掐緊；兩角捏緊，不要全捏；把中間沒捏緊的捏緊，向兩邊壓著中間和邊角；最後的成品；放入滾水鍋中煮浮起後點兩次水就可以。
2、白菜包。主料：肥瘦豬肉250克，大白菜750克，小麥麵粉500克。調料：大蔥10克，姜5克，香油15克，植物油25克，鹽2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克。做法：（1）將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，頃並空放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；（2）白菜去葉洗凈瀝干水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗後撈出擠干水分，放盛器中加調料拌勻。（3）取鮮肉洗凈絞成肉餡放入，加蔥花、薑末拌勻，裝盤備用。（4）將發好的面團分小塊，再雀瞎擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
⑼ 簡單好吃的主食做法
超級香的玉米小圓餅
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小貼士
這個小餅子其實真的很簡單，唯一的就是發面這項，面發好了，自然小餅子做出來就是外酥里松。多做做，自己就會有感覺了
用開水燙完面一定不能直接放酵母哦，它會死翹翹的，面團就發不起來了，發不起來的面團做出來的餅子我也沒吃過，反正肯定不好吃，一定要注意哦
⑽ 家常麵食主食做法大全
北方人和南方人在飲食上還是有很大差異的，北方人的主食主要是以麵食為主，不過不同的地區，麵食的種類以及做法也是不同的，主食麵食在製作的時候，製作方法不同的話，所具有的營養也是不同的，不過對於喜歡吃麵食的人來說，掌握一些麵食主食的做法，可以讓自己在家裡面也能吃到可口的飯食。
家常麵食主食做法大全
一、家常早餐雞蛋餅
材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精
製作步驟:
1、准備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽，少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。
4、將蛋液加入麵粉攪拌成糊狀(不要太干)。
5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
7、面全熟後盛出裝盤。
二、手抓餅
材料扮瞎知：麵粉(600)、溫水(300-350克)、油(50克)
廚具：電餅鐺
製作步驟：
1、鹽放入溫廳消水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油，將面團擀成長方形。
3、將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片捲起來。
9、輕輕地擀成薄餅。
10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
三、紫薯玫瑰花饅頭
主料：麵粉(200克)紫薯泥(100克)
廚具：蒸鍋
製作步驟：
1、先將紫薯一切四放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鍾。
2、將所有材料揉成面團。放溫暖處發至二倍大小。
3、把面團搓成長條，切成小塊。
4、每個小塊用手壓扁後神銷擀成圓型，如圖所示擺好，再用一小團面搓成細長條做花芯。
5、用筷子在中間壓一下後捲起。
6、沿著筷子的壓線切開，整型。
7、全部完成後放蒸鍋上再次發大二倍大小。
8、開火蒸15分鍾。關火後悶五分鍾取出即可。
四、炒麵
材料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
製作過程：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
五、膠東大包子
餡料原料：新鮮苔菜、豬肉(三肥七瘦)、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜
做法：
1、苔菜摘洗干凈，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎;
2、豬肉切丁，用薑末、醬油和料酒和香油拌勻，腌制15分鍾;
3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝干，切碎;
4、黑木耳提前用涼水泡發至軟，吃前用開水焯一下，清洗干凈，瀝干水分，切碎;
5、海米用溫水泡發至軟，撈出，用廚房專用紙吸干海米水分，然後入熱的油鍋爆香後，取出;
6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。
麵皮原料：麵粉、酵母、水
做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加麵粉攪拌成濕面絮，然後揉成光滑的面團，蓋上濕布餳發;
2、至面團發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑;
3、擀皮，包餡;
4、包好的包子蓋上濕布，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀;
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鍾關火，虛蒸5分鍾，開鍋
六、南瓜發糕
原料：彩南瓜1個，麵粉適量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，切薄片;
2、將南瓜片放入耐熱容器里，蒸熟;
3、趁熱加入砂糖，攪拌;
4、攪成泥狀;
5、溫涼後加入麵粉;
6、攪拌均勻;
7、加入酵母水(溫水溶解5分鍾的酵母);
8、邊加水邊攪拌;
9、放在溫暖的地方發酵;
10、一般發兩倍大就好;
11、表面撒蔓越莓干;
12、蒸鍋大火燒開，轉小火，30分鍾以上。