『壹』 紅燒肉有哪些好吃的做法
紅燒肉是豬肉普及度最高、最受歡迎的吃法之一，在全國各地都有各自特色的紅燒肉做法。"黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管"。蘇東坡這首詩，將紅燒肉正式推上了歷史舞台。紅燒肉的簡單做法很多，要根據每個人的愛好口味和適應，有的人喜歡吃香濃的、有的喜歡吃清香的，如果是餐飲店煮的紅燒肉，是濃香型的，孕婦是不能吃的，如果吃了就會流產。
紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。它富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。做好的紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。又酥又糯然後粘上肉的香味，油也比較充足。然後紅燒肉是甜的，燒的，也不像尚海派的紅燒肉，那麼軟糯，偏硬一點，可有嚼勁。
『貳』 紅燒肉怎麼做好吃又簡單
【家常紅燒肉】
准備食材：五花肉適量、黃瓜適量、蔥少許、姜蒜適量、八角少許、桂皮少許、香葉適量。
准備配料：油鹽適量、冰糖少許、適量的生抽、少許的老抽。
詳細做法：
1、 首先把挑選肥瘦相間的精品五花肉，這樣的五花肉燉出來的紅燒肉味道更香肥而不膩。
2、把五花肉切成小塊，這里切得比較小塊，大家也可以切成厚一些的方塊。
3、鍋里加入適量的清水，將將五花肉冷水下鍋焯水，加一勺料酒去腥，再加入蔥段和薑片，大火煮沸然後撈出浮漂，把五花肉撈起瀝干水分待用。
4、熱鍋涼油，加入適量的冰糖或者白砂糖下鍋炒糖色，開中火炒至糖融化成焦糖色，加入適量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出鍋倒入碗里待用。
6、將焯水好的五花肉下鍋煎至兩邊焦黃，微微出油的狀態，盛出來裝盤備用。
7、用五花肉煎出來的油，加入准備好的蔥、姜蒜、八角、桂皮、香葉下鍋炒香。
8、然後下入五花肉下鍋翻炒。
9、倒入炒好的糖色和適量的清水。（水的量稍微淹沒過五花肉本身即可）。
10、加一勺生抽、少許老抽上色，攪拌均勻。
11、蓋上蓋子慢燉半小時。這里用的微壓鍋，比較容易燉軟，如果切的肉塊比較大則需要燜的時間長一些。
12、時間到了加入適量的食鹽調味，攪拌均勻，開大火將湯汁收汁濃稠即可。