㈠ 分享幾道待客必備的家常菜，鮮香入味，解饞下飯
秋葵800克，蒜半頭，食用油適量，生抽2勺，蚝油1勺，水澱粉半碗，鹽少許。
1.秋葵洗凈後，再把蒜切成蒜末，我用了一頭蒜，感覺蒜末有點多，大家可以減半，半頭蒜就夠了。
2.把秋葵的根部和尖都切掉，然後一切兩半。
3.鍋中加入適量清水，煮至沸騰後，加入秋葵，焯水兩分鍾。
4.然後把秋葵撈出來，控一下水，裝盤備用。
5.另起鍋，加入食用油，油熱，加入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、鹽，炒勻，加入水澱粉，煮至小泡泡就可以啦！水澱粉盡量稀薄一些。
6.把炒好的蒜末和湯汁，都倒入秋葵上，好吃有營養的蒜蓉秋葵就做好了。
蝦仁、腰果、黃瓜、紅椒
生薑
食鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉
1.首先准備一些蝦仁，現成的或者現剝的都可以，把蝦仁開蝦背去蝦線，清洗干凈後放入碗中，加入1克食鹽和1克胡椒粉，把蝦仁和調料攪拌均勻。
2.加入5克澱粉攪拌均勻，澱粉可以鎖住水分，這樣蝦仁的口感更Q彈。
3.准備一根黃瓜，削去外皮斜切成段，紅椒一個切成菱形片，切好同黃瓜放一起，再凱兆准備一塊生薑切片。
4.燒一些開水，把蝦仁下鍋焯水1分鍾，焯水完成後撈出控水。
5.另起鍋淋入少許植物油，油熱先下入薑片爆香，再下入紅椒和黃瓜，煸炒一分鍾，把兩樣食材炒至斷生。
6.下入蝦仁，翻炒20秒左右，讓蝦仁吸收黃瓜的清香味。
7.加入1克食鹽調味，加入1克白糖提鮮，把調料翻炒化開後淋入少許水澱粉，這樣湯汁濃稠後能包裹在食材表面。
8.最後再加入熟的腰果，再次翻炒均勻後即可出鍋。
鱸魚一條，渣粉50克，蒜蓉醬40克，老抽小半勺，蚝油一勺，料酒一勺，花椒少許。
1、鱸魚去掉內臟和魚鰓之後清洗掉表面的血水，然後切小塊放入碗中，倒入一勺料酒腌制10分鍾，去除腥味。
2、40克蒜蓉醬、50克渣粉、小半勺老抽、一勺蚝油、一勺清水一起放入碗中調勻。
3、腌好的魚肉放流水下沖洗一下，然後放入渣粉蒜蓉醬裡面，沾上調料，再放入盤中腌制十分鍾。
4、蒸鍋里倒適量水，然後將腌好的魚肉冷水下入鍋中，蒸15分鍾關火。
5、另取一鍋倒一勺油燒熱，放一點花椒爆香，再見花椒油淋在魚肉上，最後撒上蔥花就可以吃了。
排骨一斤、千張結一包、生薑一小塊、大蒜適量、老鹵汁適量、料酒適量
1、首先准備好要用的全部食材，排骨剁成小塊之後清洗干凈，要是自己剁比較麻煩的話，可以買的時候直接就讓商家給剁好了，這樣也省去麻煩了，然後准備一包的千張結，還有一碗的鹵汁，就是平時鹵肉用的鹵汁就可以了。
2、千張結取出來之後用清水簡單清洗一下，一小塊的生薑一半切片，另一半切絲備用，大蒜切成蒜片備用。
3、鍋中加入適量的水，然後下入生薑片，再加入適量的料酒，這樣有能夠去腥，再將洗干凈的排骨冷水下鍋，開大火煮10分鍾。
4、煮好的排骨撈出來用清水沖洗一下然後瀝干水分備用。
5、起鍋燒油，然後將生薑絲還有蒜片放入油鍋中小火煸炒出香味。
6、下入焯好的排骨煸炒成金黃色，然後再加入料酒和一碗老鹵汁，覺得味道要是 不夠的話就再加入一點的生抽。
7、大火將水燒開，然後蓋上蓋子燜煮30分鍾。
8、時間到了打開鍋蓋，將千張結放入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燉煮5分鍾。
9、湯汁收得差不多了就可以了，盛出來裝盤，這道美味就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、如果老鹵汁不夠用的話可以直接加入一點開水，一定要開水嗎，不然加冷水就會使肉緊縮，口感就不好了。
2、老鹵汁是有味道的，所以大家加入其它的調味料的時候要嘗一下，覺得不夠味就再指祥加入點生抽，或者是鹽調味。
3、排骨焯水的時候一定要冷水下鍋，唯孫搏焯水的時候水中加入料酒還有生薑，能夠起到去腥的作用。
㈡ 哪幾道超級下飯家常菜，簡單美味，在家待客必備，味道好極了呢
東坡肉
食物：五花肉600克，油菜子適當。米酒100克，生抽40克，冬茹白，糖各30克，生薑20克。作法：1，五花肉清洗煮5min，取下控干，油菜子清洗墊盤底。2，取石鍋放蔥段，生薑片鋪底，放五花肉，加白或物鍵砂糖，生抽，倒米酒，米酒高度未過肉。3，走紅燒開轉小燜兩個小時，取下把肉裝在碗里中蒸30min，隨後取下蒸好的東坡肉，澆上煮牛肉的原汁就可以開吃。
紅燒冬瓜
作法1.冬瓜去皮去瓤，表層螞碼加上刀花改切割成格子。2.涼鍋油熱，油燒後放入東瓜塊煎至四面略帶金黃色後，把東瓜扒到鍋邊，正中間下少量白砂糖炒成炒糖色後和東瓜塊一起炒勻。3.再倒入鹽，適當生抽醬油，老抽王讓黃瓜勻稱著色。4.加一衫巧小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至東瓜到熟。5.加上耗油，味精，大火收汁，出鍋上灑蔥段就可以。
㈢ 中秋家宴10道待客大菜，外加1道湯，每道都是精品，簡單又好吃
中秋節，是全家團圓的日子。無論身在何方，都會盡可能地放下一切，回到溫暖的家，和親人團聚。吃上一頓團圓飯，喝上一盅團圓酒，陪爸媽嘮嘮嗑，與家人聊聊天。
闔家團圓的日子，兄弟姊妹齊聚一堂。招待客人的飯菜你准備好了嗎？如果還沒有，那就來看看，松鼠小廚為您精心准備了10道宴客大菜，外加1道湯，每道都是精品，做法簡單，容易操作，營養又好吃。
這些菜都是我家來客經常做的，味道鮮美，各有特色。做法都很簡單，營養又好吃。可以挑揀自己喜歡的，做上幾道，顯顯廚藝，招待客人有面子。
第一道菜：蒜蓉粉絲開背蝦
做法：
大蝦清洗干凈，去掉蝦頭、蝦須、蝦槍，開背去掉沙線，清洗干凈，從背部下刀，一切兩片，加鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，腌制10分鍾。
粉絲冷水泡軟剪短，10瓣大蒜剝皮洗凈剁成蒜蓉。盤子底部鋪上泡軟的粉絲，將大蝦從切開的部位分開，一個挨一個排在粉絲上，蒜蓉中加生抽、蚝油、鹽，1勺水，攪拌均勻，澆在大蝦上，入開水鍋蒸6分鍾，出鍋後撒上小香蔥碎，淋上熱油就好了。
第二道菜：糖醋裡脊
做法： 雞胸肉清洗干凈，先片成薄片，再切成細條，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片攪拌均勻，腌制20分鍾。
調碗汁： 2勺番茄醬、2勺米醋、1勺生抽、3勺白糖、1勺玉米澱粉，攪拌均勻。
調麵糊： 2勺麵粉、2勺玉米澱粉。1點點泡打粉、1小勺食用油，加適量水攪拌成稀稠合適的麵糊，能掛住雞肉條為好。
做法： 鍋里放油燒熱，雞肉條裹上麵糊下鍋炸至淡黃色，撈出控油，油溫升高後復炸一遍。鍋里留底油，下入調好的碗汁小火炒至濃稠，湯色紅亮，放入炸好的雞肉條，翻炒均勻，出鍋撒上白芝麻，裝盤上桌。
第三道菜：干炸牛肉丸子
做法： 300克牛肉餡加鹽、胡椒粉、蚝油、料酒，2大勺蔥姜水，順著一個方向攪拌上勁兒，攪拌至肉餡起膠性，加入1顆雞蛋，3大勺紅薯澱粉，再次順一個方向攪拌均勻，能夠擠出丸子的形狀就好。鍋燒熱倒油，油溫5成熱下入丸子，小火炸至金黃，出鍋裝盤即可。
第四道菜：蝦仁豆腐蒸蛋
做法： 大蝦剝皮洗凈，加鹽、料酒，抓一下，腌制10分鍾。胡蘿卜切粒，南豆腐切塊，放入盤中，3個雞蛋加鹽打散，倒入豆腐中，放入蝦仁，封上保鮮膜或者蓋上蓋子，水開後上鍋蒸8分鍾，關火後再靜等5分鍾，出鍋撒上小香蔥，淋上橄欖油即可。
第五道菜：醬燜羅非魚
做法： 羅非魚一條去魚鱗、內臟，收拾干凈，加入鹽、料酒、蔥姜段，里外塗抹均勻，腌制10分鍾入味。
炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑片炸香，防止粘皮。魚身上用麵粉塗抹一層，下入油鍋，煎至兩面金黃，不用出鍋，撥到旁邊，放入2大勺豆瓣醬炒出香味，不用放鹽。加入蔥姜、料酒，倒入開水大火煮開，轉小火燜煮15分鍾，大火收汁，裝盤上桌。
第六道菜：孜然羊肉
做法：羊腿肉洗凈切小塊，加鹽、洋蔥、胡椒粉，抓勻腌制10分鍾入味。
炒鍋燒熱倒油，油量稍微多一些，油熱後放入羊肉煎炸至變色，倒出多餘的油脂，加入孜然粉、孜然粒、辣椒面，白芝麻，或者直接放燒烤料也可以的，翻炒均勻就好了。
第七道菜：蝦仁雞蛋炒鮮蘑
做法： 大蝦去殼、開背去沙線，加鹽、料酒，抓捏均勻，腌制10分鍾。3個雞蛋加鹽、料酒打散，入炒鍋炒熟後盛出。蝦仁和鮮蘑開水焯燙一下，撈出控水。
炒鍋燒熱倒油，油熱後放蔥花、蒜片爆香，放入蝦仁、鮮蘑翻炒均勻，加入炒好的雞蛋炒勻後，出鍋裝盤。
第八道菜：無油無水三汁燜鍋
雞大腿洗凈切塊，開水焯燙一遍去掉雜質和腥味。
調醬汁： 2勺豆瓣醬、1勺甜面醬、2勺海鮮醬、1勺蚝油、1勺料酒、1點點胡椒粉，攪拌均勻。
砂鍋不用放油，鍋底鋪上金針菇、胡蘿卜、洋蔥塊，上面鋪上土豆塊，再放入雞塊，澆上調好的醬汁，大火煮開後，轉小火燜10分鍾就好了。出鍋後放入青紅椒塊，點綴一下，攪拌均勻就可以上桌開吃了。
第九道菜：奧爾良烤雞翅
做法： 雞翅中清洗干凈，背面用刀劃上幾道，便於入味。加入奧爾良燒烤料，用手抓捏均勻，腌制10分鍾。
空氣炸鍋不用預熱，腌制好的雞翅中放入空氣炸鍋中，200度烘烤6分鍾後翻個面，再烤5分鍾就好了。
第十道菜：蟹黃豆腐
做法： 4個鹹蛋黃用刀背壓碎，絹豆腐用刀劃成小塊。
炒鍋燒熱倒油，油熱後轉小火，放入鹹蛋黃炒出豐富的泡沫，加入1勺料酒去腥，加入小半碗清水煮開，倒入豆腐塊，不用放鹽，因為蛋黃是鹹的，味道足夠。大火燒開 後轉小火煮2分鍾入味，勾一個薄薄的芡汁兒，出鍋裝盤撒上小香蔥上桌開吃。
1道湯菜：冬蓉藜麥湯
做法： 藜麥淘洗干凈，一小塊冬瓜擦成茸，或者用料理機攪碎，半個胡蘿卜切碎成粒。
鍋中放水燒開，水開後放入藜麥小火慢慢煮至開花出芽，放入冬瓜蓉煮3分鍾，注意勤攪拌防止糊鍋。最後打入一顆雞蛋，攪拌均勻就好了。
這10道宴客大菜，外加1道湯就做好了，每道都是精品，色香味俱全。簡單營養又好吃，做法都很簡單，廚藝不精也能照著做成功。中秋節的家宴上，如果您還不知道准備啥菜，那這10道宴客大菜就給你參考一下吧！
㈣ 美味可口，簡單又好吃，客人吃完直呼過癮的家常待客菜有哪些
孔雀開屏魚
原材料：烏魚1條、干蘑菇3朵、小辣椒2條、大蒜粒3粒、薑片1一小塊、春蔥2棵、清蒸魚生抽醬油1袋、白鬍椒少量、米酒1瓶塞。作法：1、將大蒜切成片，生薑切片，朝天椒剁碎，蔥根切條、其他部分切割成蔥段，香菇泡發後切成片。2、魚去鱗後切下來頭、尾，隨後從頭開始的刀口處拿出內臟器官後清理干凈，將身體部分從後背進刀切成薄片，但維持腹部一部分不必斷開。3、將切成小塊的大蒜片、生薑片、香菇片、冬茹鋪平在菜盤內，再將魚擺放在盤內，上灑辣椒段後倒進清蒸魚生抽醬油、米酒和少量白鬍椒。將菜盤放進炒鍋內，走紅蒸10分鍾即可。
㈤ 好吃下飯的幾道家常待客菜，在家待客必備，你知道是哪些菜嗎
好吃下飯的幾道家常待客菜，在家待客必備，你知道是哪些菜嗎？
孜然羊肉卷
原材料：羊肉片400g、薑片，朝天椒、麻椒/辣椒一隻，大蒜/鹽/雞精/五香粉
作法
1.鍋中放水燒開了，放進羊肉片焯一焯，羊肉片掉色就能撈起來，放到一旁預留。
2.菜鍋熱，加點油，油四五分熱時放辣椒和麻椒，文火炒香，把辣椒和麻椒撈起來再倒入大蒜和薑片，改成大火熱香。
3.放進辣椒爆鍋一會兒，再放入羊卷，爆鍋，放進少量鹽，也有最主要的五香粉，爆鍋一會兒放進雞精，就能出鍋了。
㈥ 哪幾道家常菜越吃越香，美味十足，做法簡單，家中待客特受歡迎呢
香菇蝦仁
原材料：平菇，鮮蝦，油，鹽，生抽醬油，米酒，薑片，小香蔥。作法：1.新鮮香菇、鮮蝦、小香蔥等食材，鮮蝦清洗加鹽、油、米酒腌漬30min，蝦必須去蝦頭、蝦線，平菇清洗切成片。
茭白肉絲
食物：萵筍、豬瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油做法1、萵筍去厚皮，及其根處硬本地。清洗，隨便一點切成絲2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切成絲。蒜切碎切成片隨便3、鍋中放油熱先松萵筍，炒成稍微有點兒變松，撥拉到大鍋一邊，空出方向蒜和瘦肉絲一同下鍋翻4、待肉片掉色，萵筍撥拉回家，青椒紅椒下鍋如鉛，一同走紅快手視頻炒5、放鹽、少量生抽扒碧色調調料6、加一點點一點水，稍微燜一下下。用意就是將鹽之類的攪拌。
㈦ 小暑將至，推薦6道家常待客菜，葷素皆有，清淡味美，好吃有下飯
夏至剛過，南方的梅雨季節悄然而至，潮濕悶熱的天氣會影響人的食慾，此時的我們就需要吃一些清素營養的菜品來調解下。
也就在昨天，表姐一家三口來城裡探親，正巧我也在家，索性就留他們一家子在家吃了晚飯，為了順應時節的變化，自己和媳婦兒特意去菜市場買了一些食材，准備來一個六菜一湯。
相對於湯品來說很好選擇，清素一點即可，我買了一些冬瓜和排骨，煲了一個冬瓜排骨湯。
而對於六道家常小菜的烹飪，自己也是做到了葷素搭配，非常的清淡消暑，表姐一家吃的也非常開心，如果你對此也非常感興趣的話，不妨來看看這些菜品吧。
1：素炒藕片
素炒藕片就是常說的荷塘月色，這款美味突出了時令特色，多種素食食材相搭配的炒制方式，不僅簡單，而且營養豐富。
准備蓮藕2節，25個荷蘭豆液凳穗，2個紅椒，50g水發好的黑木耳 ；把蓮藕去皮切片、荷蘭豆適當摘洗、紅椒切菱形塊、黑木耳用沸水焯煮斷生，撈出控涼水。
鍋中熱油六成熱，先倒入荷蘭豆翻炒一分半鍾，再把藕片，紅椒，黑木耳倒入鍋中，大火翻炒3分鍾左右，加少許的蚝油，鹽，白糖，繼續翻炒一分鍾左右出鍋品嘗。
2：干煸平菇
平菇不僅口感鮮美，而且鬧卜是一個百搭選手，很多與之清炒的美味都非常的可口。
准備350g的平菇、兩個不辣的青椒 ；把平菇撕成條，清洗干凈，放入沸水鍋中焯水煮兩分半鍾，撈出控干；青椒去籽切絲。
鍋中熱油，倒入快炒青椒絲1分鍾，後倒入控乾的平菇條，大火翻炒兩分鍾左右，加一勺生抽，少許的鹽和雞精調下味，就可以出鍋了。
3：滑溜魚片
魚片一直是肉食品種之中非常清素淡雅的存在，而且其本身的蛋白質非常優良，夏天品嘗正合適。
准備現成片好的黑魚片300g，4棵小油菜，泡發好的黑木耳40g，胡蘿卜半根，春筍80g ；把小油菜清洗干凈；胡蘿卜切片；春筍切片，和粗銷黑木耳一起焯水斷生。
鍋中熱油，爆香三片姜，倒魚片翻炒泛白，後加入黑木耳，小油菜，胡蘿卜片，春筍片，大火翻炒兩分半鍾；加一勺料酒，半勺生抽，少許的鹽和雞精，用適量水澱粉勾芡出鍋。
4：涼拌雞絲
雞胸肉是生活中常見的肉食，而用它作為待客菜的涼拌之選，那也是非常不錯的。
准備350克左右的雞胸肉，黃瓜一根，半個洋蔥，熟白芝麻5克 ；把雞胸肉煮熟撕成絲裝碗；黃瓜和洋蔥切絲備用。
把所有的食材倒入裝有雞絲的碗中，加入香油，生抽，蚝油，辣椒，鹽，醋，均勻攪拌之後，就可以上桌品嘗了。
5：蝦仁炒蛋
雞蛋和蝦仁不僅是鮮美度很高的食材，而且在相互搭配後做成的菜餚也非常的可口。
把350克蝦仁用5g澱粉加兩勺料酒拌腌制五分鍾；三個雞蛋打散於碗中。
鍋中熱油3成熱，倒入蛋液翻炒至微微凝固，盛出備用；然後加油炒熟蝦仁，再倒入雞蛋翻炒一分鍾，加料酒，生抽，鹽，黑胡椒粉，再次翻炒30秒，撒蔥花即可上桌。
6：香菇燴青菜
最後的壓軸菜我選擇了香菇燴青菜，看似非常的簡單清素，卻非常適合即將到來的小暑時節品嘗。
准備上海青五棵，新鮮的香菇7個 ；把青菜片片掰開洗凈；香菇洗凈切片備用。
先准備一鍋200ml的沸水，加少許的食用油，把青菜和香菇焯燙斷生，撈出控水；鍋中熱油，加少許的蒜末爆香，後倒入香菇和青菜，快炒一分半鍾左右，加一勺蚝油，1g鹽調味，翻炒出鍋。
㈧ 來客十二個菜的菜譜，家中招待客人的菜譜
提起來客十二個菜的菜譜，大家都知道，有人問家中招待客人的菜譜，另外，還有人想問過年待客菜譜10個菜，你知道這是怎麼回事？其實10人家庭聚會菜譜，下面就一起來看看家中招待客人的菜譜，希望能夠幫助到大家！
來客十二個菜的菜譜
1、來客十二個菜的菜譜:家中招待客人的菜譜
紅燒肉，清蒸魚，白斬雞，炒青菜，湯。適合請客的12常菜。
有有素，有魚有肉，有雞有鴨。四菜一湯，不多不少，營養豐富。
2、來客十二個菜的菜譜:過年待客菜譜10個菜
也准備一些蓮藕，豆芽，牛肉，羊肉，雞胸肉以及花生米，還有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿
過年的時候帶客的菜譜中必須有雞，魚，肘子，肉。豬蹄。這幾樣菜預示著第二年生活會很好。
過年待客的菜譜要十個菜，做到冷熱搭配，搭配，還要了解客人有沒有什麼忌口。這樣綜合起來就很好定做什麼菜了。家庭會餐10個經典菜。
過年餐桌上面不了許多菜。系。常見的有機魚肉，蛋類。甚至還有海產品等。這些菜營養豐富。合大眾口味兒。
過年待客菜譜十個菜，過年是個喜氣洋洋的日子，我們想吃什麼都可以，主要還是哪個，大冷盤，還要來一條魚，年年有餘，還要來一個大豐收苞米窩瓜一大盆，還要來個蝦仁，還要來一個豬肘子，還要有雞爪子，還要有豬爪子，炒幾個青菜，西蘭花，藕片，涼粉，反正好多菜，自己選擇吧！家庭請客必備20道一菜。
3、來客十二個菜的菜譜:10人家庭聚會菜譜
燒花鴨，燒雛雞燒子鵝，江米釀，紅丸子，白丸子，四喜丸子……
4、來客十二個菜的菜譜:春節菜譜12道菜有哪些？
1、一鍋燉——盆滿缽滿十大硬菜圖片。
這其實不是一道菜，而是一個，主要是將很多美味放在一起，這種「大雜燴」的，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚——年年有餘真正的硬菜圖片。
中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，吉祥如意。
3、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫「無雞不成宴」，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞「有計」，寓意生財有計，逢凶化吉。幾道簡單好吃的節日菜。
4、紅燒豬蹄——手到財來家庭聚餐的12道菜菜單。
這道菜很多酒店套餐都有，叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富，味道好。十二菜一湯菜譜大全。
5、鹵水金錢肚——金錢滿地家宴做什麼菜好。
鹵味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的「財富擔當」，寓意財運滾滾，招財進寶。
5、來客十二個菜的菜譜:請客必備的菜譜
推薦一些家常菜，做得精緻點兒，肯定能撐得住場面哦。
一、蒜香雞翅
1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；
10人家庭聚會菜譜
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；
3、大蒜切末；12道精美家宴。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；30種最常吃的家常菜。
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；生日宴菜譜12個菜圖片。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
二、小米蒸排骨
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鍾，去掉血水；十道簡單高端大氣上檔次的菜。
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；
4、腌2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻。喬遷宴菜單12個菜。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鍾左右即可。
三、紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；4個人點菜數量禁忌。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；待客菜譜家常菜。
5、放鹽，十三香，燒開；
6、中小火煮十五到二十分鍾大火收汁即可。出鍋放點味精提味。家庭聚餐菜單14個菜。
四、滑蛋炒牛肉家裡請客吃飯必備菜譜。
1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中；邀請菜譜12道菜。
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
五、珍珠元子
1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；請人吃飯做什麼菜簡單快速。
2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3、肉餡撮成圓球；
4、裹上一層糯米；
5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鍾左右即可。家常菜適合十幾個人吃的菜譜。
六、剁辣椒炒雞胗
1、雞胗清洗干凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鍾左右；家宴菜譜12個菜圖片。
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；潮汕喜宴菜譜。
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。適合請客的12常菜夏天。
七、豉汁蒸鳳爪
1、鳳爪入鍋焯水3分鍾出鍋，瀝干水份備用；
2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鍾；
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻；
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鍾即可。
八、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鍾，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
九、香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
以上就是與家中招待客人的菜譜相關內容，是關於家中招待客人的菜譜的分享。看完來客十二個菜的菜譜後，希望這對大家有所幫助！