Ⅰ 哪些家常菜適合晚餐吃，營養低脂不長胖，簡單易上手，好做又好吃呢
大棗燉老鴨湯
食物：老鴨一整隻、薑片1小塊、大棗5顆、米酒1勺、食用鹽適量
做法：1、老鴨清洗後斬小塊。冷水入鍋，加1勺米酒，煮出白沫子後，撈起來清洗，這一步通常是除去鵝肉中含有的腥味兒；薑片切成細條形；2、涼鍋給油，放入薑片炒出香味，再放入鵝肉，持續翻炒至鵝肉表層水份變干透，往鍋中倒進適量開水，再放入大棗，走紅煮開後，轉小火燉1小時，出鍋前5min放適量食用鹽調料。別以為這一道鴨子湯用材簡易，煮出味兒卻一點也不賴。
Ⅱ 簡單好吃的低脂家常菜
簡單好吃的低脂家常菜
香菇腐竹
主要食材:
香菇6-7朵
腐竹200克(剪小段提前一晚泡上)
胡蘿卜半個
尖椒半個(不吃辣可以換甜椒)
蔥蒜適量
調味品:生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、澱粉一勺、鹽適量、水少半碗
操作步驟:
1:起鍋燒油，爆香蔥蒜，下鍋尖椒，胡蘿卜，香菇，加入少量水翻炒一分鍾，接著倒入調味品，翻炒均勻，至湯汁燒開!
2:接著放入腐竹，翻炒均勻要是湯汁少了可以再適量加水，腐竹悶兩分鍾!等湯汁變少變濃稠即可出鍋!
干鍋菜花
主要食材:菜花適量 蔥花少量
調味品:
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
鹽少量
操作步驟:
1:起鍋燒油，（油稍微比平時炒菜多一點）下鍋蔥花爆香，下鍋菜花，翻炒2分鍾，斷生
2:放入生抽，老抽，蚝油，鹽，中小火不停的翻炒，翻炒3到5分鍾，最後出鍋前開大火翻炒1分鍾即可
全程不加1滴水!這個菜花掰的時候盡量掰小塊的，一個是便於入味兒，一個是容易熟!
醬燜絲瓜
主要食材:絲瓜2個（去皮），蒜沫適量，蔥適量
調味品：
生抽1勺
蚝油1勺
老抽半勺
黃豆醬1勺
鹽1丟丟
糖少半勺
澱粉1勺
清水2勺
操作步驟:
1:起鍋燒油，爆香蔥蒜，下鍋絲瓜翻炒1分鍾斷生!
2:倒入調好的調味品，翻炒，翻炒至湯汁剩餘自己滿意的程度即可[大概翻炒5分鍾]
豇豆角燒土豆
主要食材:豇豆角適量、土豆1個、西紅柿半個、蒜沫適量
調味品:
老抽半勺
生抽1勺
蚝油1勺
糖小半勺
鹽棚數小半勺
清水小半碗
操作步驟:
1:起鍋燒油，油要多點，土豆豆角分別過油!土豆煎至微微金黃，豆角煎至虎皮狀撈出控油備用!
2:起鍋燒油，爆香蒜沫，下鍋西紅柿，翻炒出紅湯，下鍋土豆，豆角，翻炒兩下!接著倒入提前准備好的調味品，翻炒至湯汁變少出鍋即可!千萬一定要試試哦!米飯也要准備足哦!
蒜香西葫
主要食材:木耳適量、胡蘿首肆卜適量、西葫1個、蒜沫適量多點
操作步驟:
1:起鍋燒油，爆香蒜沫，下鍋胡蘿卜，木耳，和西葫，中火翻炒2分鍾斷生!林林
2:放入生抽2勺，蚝油1勺，鏈芹首少量多次的加水，放入1小勺鹽，再翻炒5分鍾左右出鍋即可!簡單低脂的家常菜，一定要做起來哦!
酸辣娃娃菜
主要食材:娃娃菜2棵、干辣椒2個、蒜沫適量
調味品:
生抽2勺
醋2勺
糖1小勺
鹽1小勺
操作步驟:
1:娃娃菜的菜白和菜葉分開!起鍋燒油，爆香蒜沫干辣椒!接著下鍋菜白出，翻炒幾下，下鍋菜葉!加入少量水，繼續翻炒幾下!
2:接著放入生抽2勺，醋2勺，翻炒幾分鍾，放入鹽和糖!翻炒1分鍾!出鍋就可以啦!整個菜炒下來用8分鍾左右就可以了!簡單低脂
Ⅲ 減肥期間有哪些低脂又好吃的方便食物
【蔬菜類】
1.推薦品：芹菜
芹菜素可以代謝脂肪，是很好的減重食品。莖的纖維含量比葉子多，但葉子含的精油成分高過於莖，它裡面高濃度的鉀離子，有助於降血壓。所以一般芹菜的葉子都要留著哦，是做湯的佳品。
2.推薦品：牛蒡
又叫東洋人參，皮下組織營養成分極高。
3.推薦品：茭白
它能補充足夠高纖食物可促進排便，長期便秘易致癌。
【水果類】
1.推薦品：芭樂
它的能量最低，但是能增加飽腹感。腌芭樂含人工色素多吃對身體不好。
註：水果越甜熱量越高，不宜攝取過量。
選擇重點：甜分低，熱量低，纖維度高
【飲料類】
1.推薦品：無糖豆漿
牛奶里有大量的動物性油脂，熱量很高的。全脂牛奶熱量高減肥族千萬不可碰。
豆漿鐵質是牛奶的三倍，鈣質與牛奶不相上下
註：但不能當水喝，會增加腎臟的負擔，每天差不多300CC就夠了，早上一杯，晚上一杯就OK
2.推薦品：白開水
【其他類】
1.推薦品：泡菜
大白菜低熱量，高纖維，泡菜里的辣椒素，可燃燒脂肪，進血謝循環，有散熱的作用。它是發酵食品，含有益菌，可排除毒素分解脂肪。
註：白菜應洗凈，避免農葯殘余
Ⅳ 哪些食物營養低脂不長胖，簡單快手，好做又好吃呢
如今人的生活條件好了，尤其是在飲食方面，食物愈來愈豐富多彩，想吃什麼有哪些。所以很多人都會有體重超標的問題，減脂也就成了一年四季都火熱的話題討論。自然瘦下去不是一朝一夕的事情，必須長期堅持。在其中三餐營養搭配，不暴飲暴食是最基本的規定。特別是晚飯，經常吃新鮮水果，少吃點糖分高高脂肪的食物。下邊共享一道合適晚飯的快手小炒，好做美味。
Ⅳ 自己在家如何製作減肥吃的低脂餐
今天我要給大家給介紹的這款藜麥雞胸肉沙拉，選用健身圈內公認的健康食材低脂雞胸肉和有''營養黃金''之稱的藜麥搭配而成，低油、低鹽、低脂肪，還有富有纖維和維生素的時蔬水果，十分全面。
6、將煎熟的雞胸肉塊放入時蔬內，再將煮熟的藜麥撈出控干多餘的水分之後，倒入沙拉碗中，吃之前稍加攪拌即可食用。
【烹飪竅門】：
1、藜麥是一種被國際營養學家公認的營養健康的穀物食材，營養好、熱量低、飽腹感強，深受健身美體人群的喜愛，很多知名人士也都有食用藜麥的習慣。煮藜麥的時候，清水的用量以兩倍與食材量為宜，這樣煮出來的藜麥口感最佳。
2、雞胸肉因為脂肪含量極低而且纖維感很強，料理方法不到位的話，不僅沒有滋味，口感又干又柴難以下咽。其實無論是煎雞胸肉還是煮雞胸肉，可以將整塊雞胸肉從中間片開兩片，腌制入味之後，再進行料理，這樣的雞胸肉較薄，容易受熱，短時間料理即可成熟，還保留豐富的肉汁，口感軟嫩甜滑。
3、除了聖女果，較小的甜口黃瓜也是減脂輕食沙拉的常見食材，與我們平時買來製作冷盤的長條帶刺黃瓜相比，小甜黃瓜汁多味甜口感更脆。
Ⅵ 少油低脂好吃的家常菜譜有哪些製作方法是什麼
少油低脂好吃的家常菜譜有哪些？製作方法是什麼？
1.黑魚湯，准備食材:將黑魚洗凈，剁成段，洗凈血水，控水晾乾備用；提前燒開水。開始烹飪不想讓魚粘鍋，一是魚身上不能有水，二是用熱鍋冷卻油。鍋里熱油，放入清涼油，撒上少許鹽，放入魚乾片，小火慢煎。一面煎至金黃色後，翻過來煎另一面。將魚塊煎至金黃色是製作白色濃魚湯的關鍵。開大火再倒入開水，放入薑片、小蔥、料酒，不蓋鍋，開大火10分鍾，加入少許鹽，挑出裡面的小蔥。
Ⅶ 推薦8道減肥菜譜，熱量極低，還營養飽腹，做法簡單，好吃不怕胖
都說春天不減肥，夏天徒傷悲！夏天的腳步已經在悄悄的像我們走近了，今兒蓉兒就分享了8道好吃的低卡路里菜，都是低脂好吃還營養的菜，下面我們就一起來看看吧！
1、白灼蘆筍
蘆筍300克、蔥、姜、蒜、小米辣、蒸魚豉油
1、蘆筍300克先清洗干凈，去掉老的根，然後削皮。老的根一般就是最下面的那一小段兒，削皮的話主要也是削底端稍微老一點的，靠近上面的一般比較嫩，是不用削皮的。
2、削好後從中間一分為二切成兩段。
3、接著准備蔥姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小蔥2根捲起來後切絲，生薑一片也切成細絲，小米辣2個對半切開後也切成細絲。
4、全部切好後再把生薑、小米辣、蔥花放入水中泡著，蔥花水泡後會變成好看的蔥花捲哦！
5、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後下蘆筍焯水，煮2分鍾後就熟了。
6、撈出來控干水分裝盤，然後淋上一大勺蒸魚豉油。
7、再放上蒜末、蔥姜辣小米辣，再來一勺熱油，好吃的白灼蘆筍就做好了。
應季的蘆筍，鮮嫩可愛，更適宜簡單烹飪。
2、雞蛋羹
雞蛋5個、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
5、取出來看一下，是不是超級的完整漂亮，用刀子劃成小塊後淋點香油就可以開動了，我媽媽其實更喜歡放一大勺的豬油，吃起來也特別香，要減肥就別加了哦！
3、酸菜魚
巴沙魚、酸菜、生薑、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區別也不大。
3、魚片好後裝入碗里，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鍾入底味。
4、魚腌好後起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進來一起翻炒。
5、炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉小火煮10分鍾。
6、10分鍾後用勺子撈出鍋里的酸菜和調料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鍾就熟了。
7、撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。
好吃又簡單的酸菜魚就做好了。這是一個懶人版本的酸菜魚做法，但味道真的很好吃，酸爽鮮香，魚肉嫩滑。
4、萵筍炒山葯
山葯1根、萵筍1根、辣椒1個、木耳適量、玉米粒適量、鹽、雞精、糖、澱粉水
1、山葯一根，去皮後切片，裝到碗里後加清水泡著，避免氧化變黑，再來一勺白醋，口感會更清脆。對山葯過敏的記得戴上手套操作哦！
2、萵筍一根，去皮後切片，稍微的厚一點點就可以，吃起來會更脆嫩。
3、再准備一個紅辣椒配色，切片就行。
4、接著起鍋燒水，水開加一勺油，然後把山葯、萵筍、辣椒倒進來焯水，再來一把玉米和一把木耳，一起焯水一分鍾。
5、斷生後撈出來再過一下涼水，顏色會更翠綠好看、撈出來瀝干水分備用。
6、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，把炒焯好水的萵筍山葯等食材都倒進來。
7、大火翻炒均勻後調味兒，鹽、雞精、糖，繼續翻炒一分鍾入味兒。
8、最後加一勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出鍋了。
萵筍燴山葯就做好了，清淡爽口，簡單好吃，這個菜真的是又簡單又深受大家的喜愛。對於小孩子來說，這道菜也是非常受歡迎的，玉米和山葯都帶著絲絲清甜，吃起來脆脆的，顏色也好看。
5、腌黃瓜
5斤黃瓜、1斤辣椒、80克鹽、20克小米辣、150克生薑、250克大蒜、350克醬油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
1、我准備准備5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，夏天真的就是吃黃瓜的季節，無論是腌菜和泡菜都離不開它。
2、黃瓜洗干凈後直接來切，先把頭尾去掉，然後再切成小段兒
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
4、黃瓜瓤不要扔，加點白糖拌一拌也很好吃。
5、腌黃瓜期間我們來准備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎麼辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點小米辣，我這里大概是20克，切成小圈圈就可以了。
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
7、黃瓜腌好後我們來看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。
8、撈出來後加清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次以免太咸，沖洗完以後用雙手使勁把水分擠干。
9、接著裝入干凈的盒子里來，然後倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最後把切好的配菜都一起倒進來。
戴著手套攪拌均勻後我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合適不過了。
密封好後放入冰箱保存，隨吃隨取非常方便，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間會更久一些。
6、清蒸黃花魚
» 食材清單 « 大黃花魚、生薑、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒
1、大黃花魚一條處理干凈， 魚腹的黑膜、魚喉里的筋骨、魚骨的貼骨血、在基礎處理時一定要用指甲摳干凈，用流水沖法干凈。
2、接著在魚身上兩面各劃幾刀，方便入味。
3、再准備1塊兒生薑和一把小蔥，生薑切絲， 小蔥剪段兒。
4、接著來腌魚，魚肚子里放上適量的蔥段和姜絲，魚背上也放一些，然後再淋上一大勺料酒，腌制20分鍾去腥。
5、魚肉腌好後找一個大盤子，底部鋪上薑片、蔥段，放上黃花魚，上面再擺上剩餘的姜絲。
6、接著准備一個小碟子，倒上兩勺蒸魚豉油。
7、起鍋燒水，水開後放入黃花魚，蒸魚豉油也和碟子一起放進來， 熱的蒸魚豉澆在魚身上味道更鮮美。
8、大火蒸8分鍾， 蒸魚的時間我們再來切點紅辣椒，半個就夠了，盡量切成細絲，蔥綠直接用手撕開。
9、魚蒸好關火出鍋，先把蔥姜夾出來不要，然後再倒掉魚盤裡面的水。
10、再趁熱淋上蒸魚豉油，擺上辣椒絲和蔥絲，再淋上一勺燒到冒煙的熱油，香味兒立馬就出來了。
好吃得清蒸黃花魚就做好了，肉質鮮嫩，一點都不腥。
7、韭菜卷
面團：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
1、先來和面，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉面；
2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，10分鍾後三兩下就能揉得特別光滑，這也是一個揉面團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、面團兒做好了我們就來准備餡兒，韭菜1把，先清洗干凈，然後放到晾架上瀝干水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；
4、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；
5、韭菜的水分也瀝幹了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；
6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
7、然後准備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；
8、醒好的面團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在面餅上，捲起來後雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反復幾次後，麵皮就擀好了；
9、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻，邊邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；
10、冷水上鍋，大火15分鍾，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；
8、涼拌茄子
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
1、首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鍾，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鍾就可以熟了；
2、現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再准備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用；
3、鍋燒熱後加少許食用油，油熱後把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色，然後加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了；
4、然後把切好的蔥花加進去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻後備用；
5、現在茄子也蒸好了，我們將它取出來，等到不燙手的時候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特別的好吃，全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去，然後攪拌均勻後就可以開吃啦；
這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又 健康 嗎，香噴噴的一點都不油膩！
Ⅷ 多吃不胖，晚上回家輕松就能做，營養低脂，好吃又簡單的快手菜有哪些
好吃又簡單的快手菜就是魚香肉絲，宮保雞丁，酸辣土豆絲，麻婆豆腐，水煮肉片魚香肉絲等等，這些菜的口感都是非常不錯的，而且做起來也是非常輕松的。
Ⅸ 自製低脂美食，做法超簡單
美味低脂食譜
【素炒秋葵】
食材:秋葵300克，紅辣椒2個，蒜頭15克，鹽適量，蚝油1勺，生抽1勺，雞精少許。
做法：全部食材切好，早餐機湯鍋加入一大碗水燒開，把秋葵放入焯30秒撈出，炒鍋加入少許油，把蒜末和辣椒末爆香，把秋葵倒入翻炒，加入1勺生抽，1勺蚝油，少許鹽翻炒入味，加入少許雞精調勻即可。
【番茄菌菇豆腐湯】
食林:番茄1個，豆腐300克，金針菇200克，雞蛋2個，生薑15克，蔥15克，鹽適量，雞精少許。
做法：全部食材洗凈切好，蛋打成蛋液，早餐機炒鍋放入少許油，把蔥白和薑末放入爆香，再把番茄倒入，小火煸炒出汁，倒入湯鍋里，加入適量水燒開，加入豆腐煮3分鍾，加入鹽調勻，加入金針菇歷薯，煮至熟透，倒入蛋液煮至凝固，加入雞精調勻，撒入蔥葉即可。
【番茄紫菜豆腐湯】
食材: 豆腐1塊，西紅柿1個，雞蛋2個，紫菜少許，生薑10克，蔥1根，香菜2棵，鹽適量，玉米澱粉適量，雞精少許。
做法：豆腐切成小塊，番茄切小塊，香菜切末，蔥切蔥花，姜切末，澱粉調成水澱粉，雞蛋調成蛋兆敏液，紫菜洗一下，早餐機炒鍋放入少許油，把西紅柿煸炒出汁，再加入蔥白和薑末炒香，倒入湯鍋里，加入適量水燒開，加入豆腐和紫菜煮3分鍾，加入鹽調勻，倒入蛋液快速攪散，再倒入水澱粉，調成自己喜族爛枝歡的濃稠度，再加入少許雞精，放入蔥葉和香菜即可。
【娃娃菜豆腐湯】
食林: 嫩豆腐2塊，娃娃菜1個，金針菇250克，小米辣3個，生薑10克，蔥15克，鹽適量，蚝油1勺，白鬍椒粉適量，雞精少許。
做法：豆腐切塊，娃娃菜切小塊，金針菇切成兩段，生薑切片，蔥切段，小米辣切圈圈，早餐機炒鍋放入少許油，放入蔥白、薑片、小米辣爆香，倒入湯鍋里，加入適量水燒開，加入適量鹽，1勺蚝油，適量白鬍椒粉，再把豆腐放入煮5分鍾，再加入娃娃菜和金針菇煮3分鍾，煮好加入適量雞精調勻，再加入蔥葉即可。