⑴ 鯽魚怎麼做好吃又簡單
材料
鯽魚兩條 蔥 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆
做法
1、魚洗凈切花刀，為了入味。
2、鍋燒熱，放入油，大火。
3、把魚放入熱油里，煎2分鍾，轉中火。
4、翻另外一面繼續煎2分鍾，加入姜。
5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。
6、加入少量白糖山棗漏，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。
7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。
8、魚湯快乾時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。
小訣竅
開始煎魚時，用大火，逗爛因為魚皮遇到熱油會快速收縮，魚皮不會蘸鍋掉下來。燒魚不要蓋鍋蓋，這樣腥氣可以岩汪跑掉。用中大火燒魚，燒魚用醬油要適量放一些糖，魚才鮮
⑵ 怎樣燉小鯽魚好吃又簡單
用料
主料鯽魚1000g鹹菜500g
調料花生油適量食鹽適量醬油適量醋適量味精適量蔥適量姜適量蒜適量蚝油適量
燉小鯽魚的做法
1.鯽魚去除內臟，清洗干凈
2.鹹菜切絲，放在水裡泡一會兒，去鹹味
3.鍋里放油，待油溫後放入小鯽魚煎炸至金黃色
4.把蔥姜蒜以及醬油，蚝油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋里一起熬燉20分鍾即可
5.最後加入鹹菜，一起熬燉至湯汁收完即可。
⑶ 鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的
簡單家常好吃鯽魚做法教程
食材明細
非洲鯽魚
1條
蔥
50g
生抽
5g
鹽
5g
料酒
2g
食用油
30g
步驟
1、鯽魚開肚處理干凈後晾乾。
2、燒鍋放入適量的油。油熱後再放魚下去轉中小火煎大約十分鍾。魚放下去之後就不要動了，要不魚就煎得不好看了。只要不時轉一下鍋就好。
3、煎到有點金黃後關火等鍋冷卻後再翻過另一面繼續煎大約十分鍾。這樣做的話魚皮就可以保持完整。
4、放適量的水，然後放鹽、生抽、料酒。開大火燜十分鍾。
5、燒開大約十分鍾放蔥，再兌點生粉燒開收汁就可以裝盤出鍋了。
⑷ 大鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的
鯽魚簡單又好吃的做法是：
用料：鯽魚看需求、糖3克、鹽2克、生抽20克、姜適量、蒜適量、干辣椒3個、花椒適量、八角1個、豆瓣醬20克、蔥1根（適量）、香菜1根（適量）、油適量、水沒過魚。
步驟：
1、處理材料，鯽魚和配料。豆瓣醬，鹽，糖，薑末，蒜末，蔥花，生抽，干辣椒，花椒，八角，香菜，油。
⑸ 鯽魚怎麼做才好吃簡單的方法視頻
材料：鯽魚3斤擾握盯，咸疙瘩頭1個，小干椒兩個，鹽少許，大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜，薑片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖，醋
做法
1、我們首先就是將咸疙瘩頭切成長條。
2、然後將鯽魚處理清洗干凈了，將水分瀝幹了。
3、在鍋裡面倒入緩和適量的油，等到油皮斗溫到7、8層熟的時候，就將鯽魚煎到兩面金黃。
4、然後在高壓鍋裡面放上一半的鹹菜，將煎好的鯽魚放入，然後將剩下的鹹菜放在上面。
5、然後就是將大料、小茴香、花椒、桂皮、香葉放入調料包，放入到鍋裡面。
6、除了上面的調料，我們也是要將大蒜、蔥段、薑片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和鹽放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入適量的水，沒過鹹菜就可以了。
7、然後蓋上鍋蓋，用大火燒10分鍾，然後用小火燜40分鍾左右就可以了。
小訣竅：在菜涼之前，大家一定是不要動，否則就全爛了。
高壓鍋酥鯽魚的做法
首先就是將材料都准備好了，准備兩條大鯽魚，大家在買魚的時候，可以讓賣家收拾干凈了，對於做這道菜的調料，一定是要准備好料酒和薑片，這兩者都是可以很好的幫助去腥，准備一些切碎的小蔥，不僅可以調味，也可以起到裝飾的作用，而且將白糖、醋、食用鹽、香油、料酒、醬油等都准備好。
1、首先就是用薑片在鍋底擦一遍，這樣可以避免粘鍋，然後就是將薑片和油放入，等燒到七成熱的話，我們就將已經收拾好鯽魚放入進行煎，煎到兩面金黃就可以了。
2、等到煎好之後，將魚放入到高壓鍋裡面，然後加入適量的料酒，然後也是將准備好的所有材料都放入到碗裡面，在裡面加入適量的清水調均勻了就可以了，然後就是倒入到高壓鍋裡面，加入適量的水，不要太多，沒過魚就可以了，這樣可以避免粘鍋。
3、蓋好高壓鍋，記住一定要保持出氣的閥門通暢，免得發生危險。之後等待45分鍾左右，就可以出鍋了。
⑹ 鯽魚的做法簡單又好吃
鯽魚簡單又好吃的做法是紅燒，具體步驟如下：
主料：鯽魚600克。
輔料：調和油20毫升、白糖15克、香醋10毫升、花雕酒10毫升、生抽10毫升、鹽少量、胡蘿卜20克、香菜20克、大蒜20克、蔥30克、姜15克、花椒少量、八角少量。
步驟：
1、生薑切成片。
⑺ 鯽魚怎麼做好吃簡單一點的。
⑻ 鯽魚怎麼做好吃又簡單
清燉鯽魚
主料： 鯽魚 400克
配料： 豬裡脊肉 100克 冬筍 20克 香菇（鮮） 15克
調料： 料酒 10克 大蔥 10克鉛鍵咐 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 雞亮廳精 2克 花生油 20克 各適量
1. 將魚刮洗干凈，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。2. 將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。3. 把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，槐純再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。4. 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。